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  • 1

    用臭氧化或其他消毒方法,可消除自來水的氯氣。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    烏龍功夫茶的品飲藝術起源于宋代。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 3

    清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 4

    綠茶溫潤泡時,用水溫90℃-100℃,注水量為茶杯容量的1/2,沖泡時間掌握在30秒鐘以內。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    茶藝師在一般現場服務時作自我介紹,通常只介紹自己的身份。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 6

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過150,不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析

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  • 7

    茶樹性喜溫暖、濕潤的環境,通常氣溫在18℃—25℃之間生長最適宜。查看本題分析

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  • 8

    毛茶標準樣是茶葉對樣加工,使產品規格化的實物依據。查看本題分析

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  • 9

    綠茶由于維生素C和茶多酚的含量比紅茶多,因而抑菌、降血壓等療效較紅茶高。查看本題分析

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  • 10

    盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性,用自己最大的努力實現經營利潤指標。查看本題分析

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  • 11

    為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。查看本題分析

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  • 12

    茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    茶藝館經理的職責是核查帳單,保證在賓客結帳前帳目準確。查看本題分析

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  • 14

    用瓷壺用具泡茶準備中,主泡器是瓷壺、品茗杯、茶船。查看本題分析

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  • 15

    在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,舌根易感受甜味。查看本題分析

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  • 16

    為顧客上完最后一道茶后,應( )。查看本題分析
    A、雙手將帳單遞給顧客
    B、做結帳準備
    C、為乘車的顧客提前叫車
    D、做撤臺準備

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  • 17

    引發茶葉變質的主要因素有( )等。查看本題分析
    A、CO?
    B、氮氣
    C、氧氣
    D、氦氣

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 18

    凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水,稱為( )。查看本題分析
    A、軟水
    B、硬水
    C、暫時硬水
    D、永久硬水

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    用經過氯化處理自來水泡茶,茶湯品質( )。查看本題分析
    A、帶金屬味
    B、湯色加深
    C、香氣變淡
    D、湯味變澀

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 20

    下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
    A、衛生標準
    B、地方標準
    C、行業標準
    D、企業標準

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  • 21

    煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析
    A、煎茶的技藝
    B、庵茶的技藝
    C、煮茶的技藝
    D、泡茶的技藝

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 22

    紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶( )。查看本題分析
    A、清香
    B、花香
    C、熟香
    D、濃香

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 23

    茶藝師導購中推介商品和服務時,可采取( )。查看本題分析
    A、先為顧客展示最高級的茶品,使顧客加深印象
    B、為顧客講解茶藝服務哲理,激發其對茶葉商品的興趣
    C、多上一些品種,便于顧客比較選擇
    D、為顧客講解茶葉商品的使用方法,并讓顧客明確其物有所值

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    接待準備工作是茶藝館為賓客提供優質服務的前提,包括( )、用具的準備、人員的準備三個方面。查看本題分析
    A、環境的準備
    B、茶館的裝修
    C、茶館的外圍環境
    D、茶館的裝飾

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 25

    茶藝服務中與品茶客人交流時要( )。查看本題分析
    A、態度和藹、熱情友好
    B、低聲說話、緩慢和氣
    C、快速回答、簡單明了
    D、嚴肅認真、語氣平和

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 26

    點茶法是( )的主要飲茶方法。查看本題分析
    A、漢代
    B、唐代
    C、宋代
    D、元代

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 27

    使用蓋碗用具泡茶時,要準備:蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、( )、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析
    A、杯托
    B、蓋碗
    C、茶針
    D、茶漏

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    綠茶溫潤泡時,注水量為茶杯的( )。查看本題分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 29

    清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( ),道出品茶要義。查看本題分析
    A、“香、韻、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韻”
    D、“極品、上品、中品、下品”

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    ( )又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、兔毫盞
    D、茶盅

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 31

    茶葉貯存的條件是:低溫、干燥、( )、不透明、無異味。查看本題分析
    A、無氧氣
    B、無氮氣
    C、通風
    D、透氣

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    臺灣烏龍茶沖泡時,茶盤一般用( )制成,用于陳放泡茶用具。查看本題分析
    A、木或竹
    B、瓷或不銹鋼
    C、塑料或不銹鋼
    D、竹或塑料

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 33

    審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格,碗高( )。查看本題分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    沖泡普洱茶一般用( )以上的水溫沖泡。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    由于綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成,因而具有( )作用。查看本題分析
    A、抗衰老
    B、健胃
    C、減肥
    D、抗癌

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 36

    90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
    A、紅茶
    B、龍井茶
    C、烏龍茶
    D、普洱茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 37

    茶點大致可以分為干果類、鮮果類、( )、西點類、中式點心類五大類。查看本題分析
    A、甜點類
    B、糖果類
    C、水果類
    D、小吃類

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 38

    明代飲用茶葉主要是( )。查看本題分析
    A、團茶
    B、餅茶
    C、粒茶
    D、散茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 39

    以下( )現象中,違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
    A、在茶館服務的泡茶過程中,水壺意外破裂,燙傷顧客,由于是意外,茶館不用負責
    B、引導顧客點茶
    C、向顧客介紹消費細則
    D、依法成立消費者社團

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    茶的起源傳說是神農嘗百草,發現( )而得之。查看本題分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香撲鼻
    C、茶葉綠油潤
    D、茶可以解毒

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 41

    品飲臺灣烏龍茶時,要將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品杯,嗅的熱香。查看本題分析
    A、聞香杯中
    B、品杯中
    C、杯底
    D、杯面

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 42

    烏龍茶審評的杯碗規格,杯呈倒鐘形,高52mm,容量。查看本題分析
    A、95ml
    B、100ml
    C、105ml
    D、110ml

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 43

    在茶藝館服務時在拾起落在地面的物品,下列姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體
    B、下蹲時右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地
    C、左腿在后與右腿交叉重疊,左膝由后面向右側,左腳跟抬起腳掌著地
    D、彎下身體翹起臀部

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 44

    以下現象中,違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
    A、禁止顧客在營業場所吸煙
    B、在消費前向顧客介紹消費細則
    C、依法成立消費者社團
    D、當顧客的物品在營業場所內丟失,茶館不必承擔責任

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代。查看本題分析
    A、豆子茶
    B、薄荷茶
    C、蔥頭茶
    D、黃豆茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 46

    “衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的,復核一次。查看本題分析
    A、一年
    B、兩年
    C、6個月
    D、18個月

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的。查看本題分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生遲采的特性
    C、高產和優質的特性
    D、性狀和特性

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 48

    玻璃杯沖泡綠茶,一般沖水入杯為止。查看本題分析
    A、至五成滿
    B、至六成滿
    C、至七成滿
    D、至八成滿

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可加速各種,對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、化學反應
    B、物理反應
    C、分解反應
    D、脂質反應

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 50

    “衛生許可證”是由簽發的。查看本題分析
    A、縣級以上衛生行政部門
    B、當地工商行政管理局
    C、當地稅務局
    D、由所在管轄區派出所

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