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  • 1

    所有的龍井茶均可命為西湖龍井。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    “評水”是茶藝的一項基本功,所以茶人們常說“水是茶之母”。查看本題分析

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  • 3

    茶藝服務人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。查看本題分析

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  • 4

    職業道德的社會作用表現在它促進整個社會道德水準的提高。查看本題分析

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  • 5

    祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美譽。查看本題分析

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  • 6

    清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”,并說“眼想青芽鼻想香”,足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。查看本題分析

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  • 7

    普通食品是滿足人們基本飲食需要,安全無需認證保障。查看本題分析

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  • 8

    肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響,主要飲紅碎茶,也有喝下午茶的。查看本題分析

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  • 9

    一般展銷會的展品以實物為主,輔以現場宣揚講解和示范表演。查看本題分析

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  • 10

    為顧客拿遞物品時,得體的做法是—氣呵成。若簡單好取,可以由顧客自取。查看本題分析

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  • 11

    歷史上第一位留下名字的壺藝家,其代表作是南瓜壺。查看本題分析

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  • 12

    南美的茶葉品類主要是紅茶和少量的烏龍茶,南美人的飲茶習俗,與北美、歐洲人大同小異。查看本題分析

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  • 13

    紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時內將壺內的茶渣清理完畢,以熱水沖洗干凈。查看本題分析

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  • 14

    錳是人體必需的微量元素,在茶葉中含量較高。查看本題分析

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  • 15

    肯尼亞是非洲最大的產茶國,也是世界上第四大產茶國和輸出國。查看本題分析

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  • 16

    茶葉衛生標準GB2762-2012對茶葉中的稀土含量規定仍延用GB2762-2005的標準,即稀土≤2.0ppm(mg/kg)。查看本題分析

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  • 17

    茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。查看本題分析

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  • 18

    所謂溫潤泡,是指第一次沖水后馬上倒掉,然后再沖泡第一道。查看本題分析

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  • 19

    清飲法,即茶葉在沖泡過程中,茶湯中添加少許調料。查看本題分析

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  • 20

    下列不是西點類的是( )。查看本題分析
    A、蛋糕
    B、吐司
    C、曲奇餅
    D、豆腐干

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 21

    我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
    A、產品標準
    B、檢驗方法標準和包裝
    C、銷售標準
    D、貯運標識標準

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  • 22

    俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時加果醬、奶油、( )等。查看本題分析
    A、紅棗
    B、橙汁
    C、玫瑰花
    D、檸檬汁

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  • 23

    美國人受英國人的影響,多數人愛喝加( )和奶的紅茶。查看本題分析
    A、咖啡
    B、鹽
    C、糖
    D、紅棗

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  • 24

    在茶湯中含有( )的鈣時,茶湯滋味發苦。查看本題分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

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  • 25

    職業道德主要通過個人的( ),從而調節、提高從業人員的素質。查看本題分析
    A、道德觀念
    B、道德修養
    C、道德品質
    D、道德規范

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  • 26

    烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。查看本題分析
    A、茶紅素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

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  • 27

    以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是( )。查看本題分析
    A、必須做到觀察入微,現場反應敏捷
    B、摸清顧客心理
    C、必須做到推介方式有效
    D、熱情好客

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  • 28

    太極茶一般都由道家選自道觀周邊的( )煮茗。查看本題分析
    A、山澗泉水
    B、井水
    C、露水
    D、雨水

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  • 29

    調飲紅茶根據調料的不同主要有( )。查看本題分析
    A、牛奶紅茶和檸檬紅茶
    B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶
    C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶
    D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 30

    茶藝服務人員在接待國外賓客時,要以“( )”的姿態出現,絕對不能玷污國家的光輝形象。查看本題分析
    A、民間外交官
    B、主人
    C、客人
    D、陌生人

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  • 31

    ( )不屬于綠茶的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、鮮濃型
    C、鮮醇型
    D、濃強型

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 32

    下列不是唐代的飲茶方式的是( )。查看本題分析
    A、庵茶
    B、煎茶
    C、點茶
    D、煮茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 33

    干看外形主要是( )。查看本題分析
    A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶
    B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶
    C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶
    D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 34

    《中華人民共和國食品衛生法》是為保證食品衛生而頒布的,國家對食品衛生實行( )制度。查看本題分析
    A、監督
    B、強制
    C、放任
    D、保密

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 35

    下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關的是( )。查看本題分析
    A、增進茶湯濃度
    B、提高茶葉香氣
    C、衛生干凈
    D、浸泡時間縮短

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 36

    消費者在購買、使用商品時,其合法權益受到損害或造成人、財產損害時,以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、不可以向銷售者要求賠償
    B、可以向銷售者要求賠償
    C、只能向生產者要求賠償
    D、消費者不要公開事實,以免銷售者受到影響

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    國內商品茶標準可分為四大類,如企業標準(QB);除此之外下列( )不屬于該分類。查看本題分析
    A、國家標準
    B、行業標準
    C、出口商品茶標準
    D、地方標準

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    食品衛生法規定,國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務,應當依法取得的許可不包括( )。查看本題分析
    A、食品生產許可(QS)
    B、食品流通許可
    C、ISO9001:2008質量管理體系認證
    D、餐飲服務許可

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    食品生產經營人員的行為很重要,下列描述有錯誤的是( )。查看本題分析
    A、經常保持個人衛生,生產、銷售食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽
    B、從業人員穿戴清潔工作衣帽,不留長指甲、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油
    C、操作時不吸煙等
    D、銷售直接入口食品時,不必使用專用售貨工具

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 40

    開發茶文化旅游,以下適合當作旅游項目開發方向的是( )。查看本題分析
    A、過渡開發
    B、民俗風情
    C、以迎合旅游游客喜好
    D、固守本土,不能改動任何人文景觀結構

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 41

    紅茶表演程序中“十八相送”指的是( )。查看本題分析
    A、投梅
    B、投棗
    C、洗茶
    D、投茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    形似雀舌,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃是( )的品質特點。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、六安瓜片
    C、西湖龍井
    D、信陽毛尖

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 43

    茶藝師服務過程中應注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能( )。查看本題分析
    A、用左手
    B、用雙手
    C、用右手
    D、隨意

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    實行柜臺服務時,應遵守“一人站( ),兩人站兩邊,三人站一線”之說。查看本題分析
    A、中間
    B、旁邊
    C、左邊
    D、右邊

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 45

    Dragon Well Tea is a kind of( ).查看本題分析
    A、Oolongtea
    B、blacktea
    C、greentea
    D、darktea

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    安溪鐵觀音內質的品質特點是( )。查看本題分析
    A、茶湯青綠明亮,滋味鮮醇回甘。頭泡香高,二泡味濃,三四泡幽香猶存
    B、香氣濃郁,具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質超群,被譽為“群芳最”
    C、湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味
    D、香氣馥郁,滋味醇厚回甜,具有獨特的清香。茶性溫和,有較好的藥理作用

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領:要做“一懂”、“四會”、“八知道”,( )不屬于其要領。查看本題分析
    A、會維修
    B、會生產
    C、會使用
    D、會調試

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 48

    信陽毛尖內質的品質特點是( )。查看本題分析
    A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽
    B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤
    C、內質清香,湯綠味濃
    D、香高馥郁,味濃醇和,湯色清澈明亮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    茶藝館消費品的季節性調配中,就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務不同和四季( )原則。查看本題分析
    A、溫差分明
    B、節氣分明
    C、茶點分明
    D、氣候分明

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 50

    ( )具有“色澤為金、黃、黑相間,水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。查看本題分析
    A、祁紅
    B、滇紅
    C、金駿眉
    D、正山小種

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋

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