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  • 1

    茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。查看本題分析

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  • 2

    茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。查看本題分析

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  • 3

    在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí),顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。查看本題分析

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  • 4

    原始社會(huì)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒(méi)有專(zhuān)用茶具。查看本題分析

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  • 5

    福建工夫茶沖泡的器具包括:紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本題分析

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  • 6

    茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。查看本題分析

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  • 7

    茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演中,在走動(dòng)時(shí)步幅可以大些,要求平穩(wěn),不允許小跑。查看本題分析

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  • 8

    烏龍茶的品飲強(qiáng)調(diào)熱飲,因杯小,香濃、湯熱,故飲后杯中有余香。查看本題分析

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  • 9

    茶樹(shù)扦插繁殖后代,能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。查看本題分析

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  • 10

    審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目,但在評(píng)比時(shí)大部分茶類(lèi)都比較注重外形與滋味兩因子。查看本題分析

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  • 11

    pH值是表示溶液的酸堿度。查看本題分析

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  • 12

    消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與消費(fèi)者多方解釋?zhuān)捎觅?zèng)送、打折等方式解決、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。查看本題分析

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  • 13

    元代茶具的代表是青花瓷茶具。查看本題分析

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  • 14

    抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。查看本題分析

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  • 15

    茶葉中含有( )多種化學(xué)成分。查看本題分析
    A、100
    B、300
    C、600
    D、1000

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  • 16

    按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
    A、《烏龍茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青綠茶》
    D、《第四套紅碎茶》

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  • 17

    茶文化的核心是( )。查看本題分析
    A、茶禮精神
    B、茶道精神
    C、道家精神
    D、茶人精神

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  • 18

    在茶藝師泡茶時(shí),下列( )的舉止是不優(yōu)雅的。查看本題分析
    A、右手泡茶,左手垂直放在身旁
    B、為盡量避免身體傾斜,將茶罐移到身體正前方取茶
    C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上
    D、身體盡量不要傾斜

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  • 19

    臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后,香氣芬芳,有( )清香。查看本題分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、蘭花
    D、玫瑰花

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  • 20

    福建工夫茶沖泡時(shí),用茶匙撥取茶葉入壺,也稱(chēng)( )。查看本題分析
    A、青龍出洞
    B、烏龍出洞
    C、烏龍入宮
    D、青龍入宮

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  • 21

    茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí),下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。查看本題分析
    A、挺胸收腹
    B、步幅輕盈
    C、兩手臂自然擺動(dòng)
    D、要直接將身體彎下取低處的物品

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  • 22

    沖泡黑茶的全部器具包括( )。查看本題分析
    A、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
    B、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
    C、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則
    D、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐

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  • 23

    為顧客結(jié)帳時(shí),恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ? )。查看本題分析
    A、指明收銀臺(tái)位置,請(qǐng)顧客自行結(jié)帳
    B、用托盤(pán)將帳單遞給顧客
    C、為表示尊敬和禮貌,將托盤(pán)內(nèi)帳單的正面朝上
    D、用雙手將帳單遞給顧客

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  • 24

    ( )又稱(chēng)“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、兔毫盞
    D、茶盅

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  • 25

    當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí),以下( )姿勢(shì)是正確的。查看本題分析
    A、雙膝分開(kāi)
    B、提壺時(shí)肩膀一邊高一邊低
    C、身體緊貼桌子邊沿
    D、自然放松、面帶微笑

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  • 26

    茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有( )。查看本題分析
    A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具
    B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生
    C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
    D、核查帳單,保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

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  • 27

    綠茶的發(fā)酵度是( )。查看本題分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

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  • 28

    宋代哥窯的產(chǎn)地在( )。查看本題分析
    A、浙江杭洲
    B、河南臨汝
    C、福建建洲
    D、浙江龍泉

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  • 29

    社會(huì)鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析
    A、飲茶盛行
    B、斗茶盛行
    C、習(xí)武盛行
    D、對(duì)弈盛行

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  • 30

    在沖泡茶的基本程序中,( )的主要目的是為了提高茶具的溫度。查看本題分析
    A、將水燒沸
    B、煮水
    C、用隨手泡
    D、溫壺(杯)

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  • 31

    下列( )屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。查看本題分析
    A、營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽
    B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)
    D、內(nèi)銷(xiāo)茶葉標(biāo)準(zhǔn)

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  • 32

    ( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。查看本題分析
    A、氨基酸
    B、咖啡堿
    C、茶多酚
    D、維生素

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  • 33

    茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、( )、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。查看本題分析
    A、水分
    B、茶多酚
    C、葉綠素
    D、淀粉

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  • 34

    品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí),將泡好的茶湯首先倒入( )。查看本題分析
    A、公道杯中
    B、品杯中
    C、聞香杯中
    D、玻璃杯中

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  • 35

    清飲紅茶品飲時(shí),重在領(lǐng)略它的( )。查看本題分析
    A、香氣和滋味
    B、醇香和湯色
    C、湯色和葉底
    D、醇香和濃鮮

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  • 36

    茶海是用來(lái)。查看本題分析
    A、儲(chǔ)放茶渣
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、均勻茶湯濃度

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  • 37

    明代茶具的代表。查看本題分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金屬茶具

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  • 38

    烏龍茶品飲時(shí),強(qiáng)調(diào)熱飲,即沖泡即品飲,因,故飲后杯中仍有余香。查看本題分析
    A、杯深、香高、熱燙
    B、杯高、香清、湯熱
    C、杯小、香濃、湯熱
    D、杯厚、香長(zhǎng)、湯燙

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  • 39

    毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
    A、茶葉產(chǎn)品
    B、產(chǎn)品檢驗(yàn)
    C、交接驗(yàn)收
    D、收購(gòu)毛茶

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  • 40

    明代茶具的代表是。查看本題分析
    A、青花瓷器
    B、黑釉瓷器
    C、景瓷宜陶
    D、玻璃茶具

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  • 41

    濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后,葉底薄而較硬,,為夏茶。查看本題分析
    A、正常芽葉較多者
    B、粗老葉較多者
    C、碎片較多者
    D、對(duì)夾葉較多者

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  • 42

    唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是。查看本題分析
    A、朝廷詔令
    B、社會(huì)鼎盛
    C、民間時(shí)尚
    D、文化進(jìn)步

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  • 43

    在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是。查看本題分析
    A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范
    B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛
    C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)
    D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德

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  • 44

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分,稱(chēng)為“行茶程序”,共分為三個(gè)階段:。查看本題分析
    A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段
    B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段
    C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段
    D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

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  • 45

    按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于。查看本題分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得檢出

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  • 46

    茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。查看本題分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

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  • 47

    在以下有關(guān)權(quán)益的表述中,不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是。查看本題分析
    A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利
    B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利
    C、休息休假的權(quán)利
    D、要求被錄用權(quán)利

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  • 48

    茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射,因?yàn)楣饩€(xiàn)能促進(jìn)植物的氧化,加速茶葉變質(zhì)。查看本題分析
    A、色素或蛋白質(zhì)
    B、維生素或蛋白質(zhì)
    C、色素或脂質(zhì)
    D、色素或維生素

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  • 49

    勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向申請(qǐng)調(diào)解。查看本題分析
    A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)
    B、向人民法院
    C、民事糾紛委員會(huì)
    D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)

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  • 50

    是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地,按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。查看本題分析
    A、無(wú)公害茶
    B、綠色食品茶
    C、天然有機(jī)茶
    D、大宗茶

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