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  • 1

    正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣,茶湯有一層“金圈”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開(水溫達到100℃)之后,再冷卻至所要求的溫度。查看本題分析

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  • 3

    “茶品即人品,人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業務技能和個人修養。查看本題分析

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  • 4

    武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首,素有“茶中之王”的美譽。查看本題分析

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  • 5

    喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。查看本題分析

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  • 6

    職業道德的社會作用表現在它促進整個社會道德水準的提高。查看本題分析

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  • 7

    養生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。查看本題分析

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  • 8

    水中含有高價氧化鐵,其影響比低價握氧化鐵大,含0.1mg/L時,茶葉品質就不好。查看本題分析

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  • 9

    沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作,優美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。查看本題分析

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  • 10

    根據交往途徑的不同,可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情、身體姿態等面對面的交往。查看本題分析

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  • 11

    根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同,鮮味最易感受的部位是在舌心。查看本題分析

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  • 12

    唐代中期盛行煎茶法,所選用的茶是散茶。查看本題分析

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  • 13

    日本人禁荷花圖案,茶藝服務時不要使用。查看本題分析

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  • 14

    The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.查看本題分析

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  • 15

    展覽會應對工作人員進行必要的專業知識訓練,才能保證質量和滿足參觀者。查看本題分析

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  • 16

    茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領:要做“一懂”、“四會”、“八知道”。查看本題分析

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  • 17

    普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶,聞干茶香生茶獨特的甜香而熟茶陳香。查看本題分析

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  • 18

    茶藝師在待機接待時,要善于觀察顧客,對顧客進行準確的定位,以求把服務做好、做活。查看本題分析

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  • 19

    ( )是我國的傳統飲茶習俗,同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。查看本題分析
    A、三道茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、擂茶

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  • 20

    外形具有扁平挺秀的特點的是( )。查看本題分析
    A、都勻毛尖
    B、碧螺春
    C、雨花茶
    D、龍井茶

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  • 21

    道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和( )四個特點。查看本題分析
    A、更多的選擇性
    B、更大的穩定性
    C、明顯的時代性
    D、明確的代表性

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  • 22

    龍井茶的產地是( )。查看本題分析
    A、浙江
    B、江蘇
    C、貴州
    D、安徽

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  • 23

    品茗環境的營造中,( )影響品茗情趣。查看本題分析
    A、插花
    B、掛畫
    C、播放DJ音樂
    D、焚香

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  • 24

    我國的名茶名稱大多數都很美,大體上可分為( )大類。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、六
    D、十

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  • 25

    品茗環境主要是營造一種( )的茶文化氛圍,讓茶人享受天然健康的飲料,輕松的享受生活。查看本題分析
    A、清雅、和諧、謙讓、友好
    B、清雅、和睦、禮讓、友善
    C、高雅、和諧、謙遜、友好
    D、優雅、和睦、謙虛、友善

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  • 26

    白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。茶湯一般( )。查看本題分析
    A、六分滿
    B、五分滿
    C、八分滿
    D、九分滿

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  • 27

    品茗環境要求干凈整潔、( )、寬敞明亮。查看本題分析
    A、幽靜典雅
    B、安靜雅致
    C、清靜高雅
    D、寧靜優雅

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  • 28

    在具體推介茶藝商品、茶藝服務時,應注意做好“四先四后”:先易后難、先簡后繁、先急后緩,( )。查看本題分析
    A、先特殊后一般
    B、先人后己
    C、先女性后男性
    D、先功能后價格

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  • 29

    所謂服務質量,是指茶藝從業人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求,一般應包括服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和( )等。查看本題分析
    A、清理打掃
    B、工作效率
    C、茶具擺放
    D、茶室布置

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    茶葉保存應注意水分的控制,當其水分含量超過5%時,就會( )。查看本題分析
    A、增進品質
    B、提高香氣
    C、加速變質
    D、促進物質轉化

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  • 31

    茶道是以一定的( )為基調。查看本題分析
    A、精神內涵
    B、環境氣氛
    C、思想追求
    D、哲學美學

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 32

    店長還要負責盤點、( )、商品交接。查看本題分析
    A、工資發放
    B、撤換商品
    C、工資改革
    D、帳簿制作

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  • 33

    茶葉中維生素的種類一般分為( )。查看本題分析
    A、水溶性
    B、脂溶性
    C、水溶性和脂溶性兩類
    D、親水性

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  • 34

    罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和( )。查看本題分析
    A、八寶茶
    B、酥油茶
    C、五福茶
    D、水泡茶

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  • 35

    ( )有良好的透氣性、吸香性、保溫性,用于泡茶不奪真香,無熟湯味的優點。查看本題分析
    A、白瓷壺
    B、玻璃壺
    C、紫砂壺
    D、黑釉壺

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  • 36

    食品衛生法主要涉及食品衛生標準和管理辦法的制度,以下( )不屬于食品衛生法內容。查看本題分析
    A、食品的衛生
    B、食品添加劑的衛生
    C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛生
    D、食品廣告內容

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 37

    紅茶調飲泡法一般掌握每克茶( )mL用水量為宜。查看本題分析
    A、50—60
    B、55—65
    C、60—80
    D、50—70

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 38

    ( )的品質特征具有“香櫞香”。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、永春佛手
    C、詔安八仙茶
    D、大紅袍

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  • 39

    ( )不是高山茶鮮葉應具有的特征。查看本題分析
    A、節間短
    B、節間長
    C、新梢肥壯
    D、葉色深綠

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  • 40

    沖泡茉莉花茶一般是使用“( )”。查看本題分析
    A、三才杯
    B、玻璃杯
    C、茶盅
    D、蓋碗

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  • 41

    沖泡調飲紅茶的盛茶杯應選用( )。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、品茗杯
    C、帶柄帶托的瓷杯
    D、帶柄的大茶杯

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    茶藝師在品茗環境的布置中其茶席設計上勿采用黃色菊花的國家是( )。查看本題分析
    A、法國
    B、荷蘭
    C、德國
    D、韓國

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    所謂的“擂茶三寶”是指:( )。查看本題分析
    A、擂缽、擂棍、水盂
    B、擂缽、擂棍、笊籬
    C、擂缽、茶布、水盂
    D、擂棍、茶碗、笊籬

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 44

    六安瓜片內質的品質特點是( )。查看本題分析
    A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮
    B、清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵
    C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮
    D、香氣清高、味道甘鮮

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    紅茶調飲浸泡時間一般是( )。查看本題分析
    A、1~2min
    B、2~3min
    C、3~5min
    D、4~6min

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    經營者應履行的義務不包括( )。查看本題分析
    A、出具購貨憑證或服務單據,保證質量
    B、不承擔售后服務
    C、保證公平交易
    D、維護消費者的人格權

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  • 47

    請把擂茶的程序補充完整:( )。 洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——( )——沖水——過篩——敬茶——品茶查看本題分析
    A、添料——初擂——細擂
    B、初擂——添料——細擂
    C、初擂——細擂——添料
    D、初擂——投料——細擂

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  • 48

    在中國工夫茶茶藝四大流派中,( )最古色古香,堪稱中國茶道的“活化石”。查看本題分析
    A、烏龍十八道
    B、鐵觀音茶藝
    C、潮汕工夫茶
    D、武夷十八道

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  • 49

    茶葉中的( )可隨泡茶時揮發的芳香物質一同進入茶湯中,有預防夜盲癥和白內障及抗癌的作用。查看本題分析
    A、維生素A
    B、維生素D
    C、維生素E
    D、維生素K

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  • 50

    ( )具有“色澤為金、黃、黑相間,水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。查看本題分析
    A、祁紅
    B、滇紅
    C、金駿眉
    D、正山小種

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