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  • 1

    調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入調味品。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    通常泡茶用水的總硬度不宜超過50G。查看本題分析

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  • 3

    不同年齡的人選擇不同茶飲,老人可飲白茶,少年兒童宜飲淡紅茶或烏龍茶。查看本題分析

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  • 4

    茶館接待賓客,在泡茶前選擇茶具時主要看喝茶人的要求。查看本題分析

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  • 5

    在茶館的營業中,有專人在門口進行迎賓,主要根據來客的身份引導入座,先消費,再說明收費定價標準。查看本題分析

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  • 6

    炎熱夏暑季節宜飲玫瑰花茶,寒冬季節宜飲玳玳花茶。查看本題分析

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  • 7

    金屬茶具按質地不同可分為:金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。查看本題分析

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  • 8

    茶海是用來中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析

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  • 9

    當下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。查看本題分析

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  • 10

    福建德化瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。查看本題分析

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  • 11

    用礦泉水泡茶是城市茶藝館泡茶用水最佳的選擇。查看本題分析

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  • 12

    盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性,用自己最大的努力實現經營利潤指標。查看本題分析

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  • 13

    審評茶葉應包括色澤與內質兩個項目,但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。查看本題分析

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  • 14

    茶藝館的迎賓員的職責不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客,還包含有導客入座,合理安排賓客入座等工作。查看本題分析

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  • 15

    職業道德是人們在職業工作和勞動中所應遵循的道德原則和規范的總和。查看本題分析

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  • 16

    茶樹在PH4.5—5.5的環境下生長最適宜,但PH略超出此范圍時,茶園仍有一定生產效益。查看本題分析

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  • 17

    審評茶葉應包括外形與內質兩個項目,但在評比時大部分茶類都比較注重香氣,滋味兩因子。查看本題分析

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  • 18

    茶葉中含有600多種化學成分。查看本題分析

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  • 19

    宋代北苑貢茶的產地是當時的福建建安。查看本題分析

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  • 20

    茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中,在走動時步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本題分析

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  • 21

    茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量( )5%時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、達到
    B、超過
    C、沒有
    D、不足

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  • 22

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物( )的氧化,加速茶葉變質。查看本題分析
    A、色素或蛋白質
    B、維生素或蛋白質
    C、色素或脂質
    D、色素或維生素

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  • 23

    下列選項中,( )不屬于培養職業道德修養的主要途徑。查看本題分析
    A、積極參加社會實踐
    B、強化道德意識
    C、提高自己的學歷水平
    D、開展道德評價

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  • 24

    時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的,不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的,但茶湯的滋味總是隨著沖泡( )而逐漸增濃的。查看本題分析
    A、茶量
    B、時間的延長
    C、次數的增加
    D、水溫

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  • 25

    冬天適宜選飲( )。查看本題分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、綠茶
    D、紅茶

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  • 26

    黃茶沖泡時,用水壺將( )左右的開水,先快后慢地沖入茶杯1/2處,使茶芽濕透,稍后再沖至七成滿為止。查看本題分析
    A、70℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

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  • 27

    不同慢性疾病者選擇不同茶飲,有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
    A、烏龍茶、玳玳花茶
    B、紅茶、茉莉花
    C、綠茶、玳玳花茶
    D、白茶

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  • 28

    紅茶的保健功效主要有:( )、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。查看本題分析
    A、強胃
    B、健脾
    C、補肺
    D、強腎

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  • 29

    城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。查看本題分析
    A、雨水
    B、雪水
    C、井水
    D、純凈水

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  • 30

    浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。查看本題分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盞

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析
    A、經理、服務員、雜工
    B、主管、茶藝小姐
    C、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
    D、主管、服務員、雜工

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  • 32

    下列( )職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。查看本題分析
    A、在茶館進口處,禮貌地迎接賓客,引領到適當坐位,拉椅讓座
    B、通知區域領班或服務員,及時送上茶單及其他服務
    C、將賓客平均分配到不同的區域,平衡工作量
    D、核查帳單,保證在賓客結帳前帳目準確

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  • 33

    審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
    A、香氣與內質
    B、外形與香氣
    C、色澤與內質
    D、外形與內質

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  • 34

    宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為( )。查看本題分析
    A、《北苑別錄》
    B、《大觀茶論》
    C、《茶錄》
    D、《茶疏》

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  • 35

    為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”,即說話輕、( )、操作輕。查看本題分析
    A、“點茶”輕
    B、走路輕
    C、“送客”輕
    D、“奉茶”輕

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  • 36

    綠茶的保健功效,在于其( )和茶多酚的含量比紅茶多,其對抑菌、降血壓等的療效較紅茶高。查看本題分析
    A、維生素C
    B、維生素B
    C、維生素A
    D、維生素D

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 37

    夏暑宜飲白茶,因白茶加工時,在自然環境中直接( )、不炒不揉。查看本題分析
    A、晾干
    B、曬干
    C、烘干
    D、吹干

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  • 38

    以下( )現象中,違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
    A、在茶館服務的泡茶過程中,水壺意外破裂,燙傷顧客,由于是意外,茶館不用負責
    B、引導顧客點茶
    C、向顧客介紹消費細則
    D、依法成立消費者社團

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  • 39

    黃茶君山銀針品飲時,突出對杯中( )。查看本題分析
    A、茶芽的欣賞
    B、湯色的欣賞
    C、滋味的品賞
    D、香氣的欣賞

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  • 40

    泥色多變,耐人尋味,壺經久用,反而光澤美觀是( )優點之一。查看本題分析
    A、金屬茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 41

    原始社會茶具的特點是。查看本題分析
    A、金屬茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 42

    元代茶具的代表是茶具,在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。查看本題分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    《神農本草》是最早記載茶為的書籍。查看本題分析
    A、食用
    B、禮品
    C、藥用
    D、聘禮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    在沖泡茶的基本程序中,的主要目的是為了提高茶具的溫度。查看本題分析
    A、將水燒沸
    B、煮水
    C、用隨手泡
    D、溫壺(杯)

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    福建工夫茶沖泡時,用茶匙撥取茶葉入壺,也稱。查看本題分析
    A、青龍出洞
    B、烏龍出洞
    C、烏龍入宮
    D、青龍入宮

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    臺灣烏龍茶沖泡中,斟茶要執,將茶湯斟入聞香杯,至七成滿為止。查看本題分析
    A、紫砂壺
    B、蓋碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    六大茶類齊全的年代是。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、漢代

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  • 49

    在沖泡黃茶和白茶時,通常在沖泡后才開始品茶。查看本題分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 50

    臺灣烏龍茶的沖泡程序。查看本題分析
    A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯
    B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯
    D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式沖泡、品茶

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