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  • 1

    物態文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。查看本題分析

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  • 2

    正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣,茶湯有一層“金圈”。查看本題分析

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  • 3

    武夷巖茶當中最著名的茶是大紅袍茶。查看本題分析

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  • 4

    茶藝師是每個茶藝館的主體,承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。查看本題分析

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  • 5

    茶葉的沖泡技藝不斷創新,茶具也不斷變化與創新,但應根據茶具、茶性的基礎上,進行選配。查看本題分析

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  • 6

    坐姿是服務人員最基本的舉止,是靜態造型動作,顯現的是靜態美。查看本題分析

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  • 7

    經營者應履行的義務包括:依法約定或履行義務;接受消費者的監督;保證安全;提供產品虛假信息等。查看本題分析

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  • 8

    現代茶人認為“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱佳的水,才稱上宜茶美水。查看本題分析

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  • 9

    飲茶時出現頭暈等“茶醉”現象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。查看本題分析

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  • 10

    陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經》,首開為茶著書的先河。查看本題分析

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  • 11

    茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區別真假茶葉的標志。查看本題分析

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  • 12

    按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。查看本題分析

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  • 13

    如何根據四季的特點選擇符合季節心情的茶藝服務,也是茶藝師必須要考慮的問題。查看本題分析

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  • 14

    在生活、工作和社交場合中,同樣一種意思,表達不一樣,效果也會相差甚遠。查看本題分析

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  • 15

    茶葉中的芳香物質在沸水沖泡過程中能發揮出來,其速度與溫度成反比。查看本題分析

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  • 16

    “黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。查看本題分析

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  • 17

    職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。查看本題分析

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  • 18

    茶葉保存應注意水分的控制,當其水分含量超過3%時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析

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  • 19

    成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一,具體是指通過茶禮儀式,對已滿16歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育。查看本題分析

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  • 20

    茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質越趨于緩慢陳化。查看本題分析

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  • 21

    鈞窯的產地在河南禹縣。查看本題分析

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  • 22

    茶的香氣多種多樣,鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。查看本題分析

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  • 23

    下列不是西點類的是( )。查看本題分析
    A、蛋糕
    B、吐司
    C、曲奇餅
    D、豆腐干

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  • 24

    光照對茶樹的生長有一定的影響,主要是光的( )與光的( )。查看本題分析
    A、強度和性質
    B、亮度和光波
    C、強度和光波
    D、光譜和長短

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  • 25

    罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。查看本題分析
    A、八寶茶酥油茶
    B、酥油茶油炒茶
    C、五福茶八寶茶
    D、油炒茶水泡茶

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  • 26

    注目禮和( )這兩個禮節一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯合應用。查看本題分析
    A、點頭禮
    B、伸手禮
    C、鞠躬禮
    D、微笑

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  • 27

    ( )自明朝開始分解之前,一直是中國人飲茶的主要方式。查看本題分析
    A、瀹飲
    B、煎茶法
    C、調飲法
    D、撮泡

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    ( )產于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。查看本題分析
    A、正山小種
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 29

    茶藝服務人員與顧客進行交往,通過語言符號和非語言符號實現信息交流過程,下面不屬于非語言符號的方式是( )。查看本題分析
    A、目光體態
    B、姿勢
    C、聲調
    D、字句

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  • 30

    宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”、( )為宗旨, 強調修身養性或以茶釋道。查看本題分析
    A、客來敬茶
    B、推廣茶文化
    C、茶禪一味
    D、提高茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序,請問以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。查看本題分析
    A、炙茶
    B、碾茶
    C、羅茶
    D、煎茶

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  • 32

    泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( ),生成過氧化氫,使原來的抗氧化性的綠茶,變成為促氧化劑,產生活性自由基,影響健康。查看本題分析
    A、茶多酚
    B、兒茶素
    C、酚酸
    D、咖啡堿

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 33

    對于有明顯生理缺陷的賓客,要注意安排在( )的位置就坐,以示體貼。查看本題分析
    A、能方便其出入
    B、能遮掩其生理缺陷
    C、隱蔽
    D、離門口比較遠

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 34

    職業是人們在社會生活中,對社會所承擔的( )和所從事的專門業務。查看本題分析
    A、部分責任
    B、所有規范
    C、規定守則
    D、一定職責

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    用蒸餾水沖泡的茶湯品質( )。查看本題分析
    A、湯色暗,苦澀味重
    B、湯色好,滋味淡薄
    C、湯色好,苦味重
    D、湯色暗,香氣低

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    茶藝服務人員上茶時,左手( )盤,端平拿穩,右手在前( )盤,腳步小而穩。查看本題分析
    A、托把
    B、托護
    C、持護
    D、持托

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  • 37

    站著與客人談話時,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距離。查看本題分析
    A、1.2m
    B、2m
    C、0.5m
    D、3m

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  • 38

    綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析
    A、葉黃素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    茶樹具有較耐蔭的特性,正常生長的茶樹需( )。查看本題分析
    A、強光
    B、弱光
    C、較強的光
    D、較弱的光

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 40

    ( )者,有祥和融洽,和睦友誼之意。查看本題分析
    A、和
    B、融
    C、睦
    D、敬

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  • 41

    泡茶水溫的高低,與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以沖泡水溫要( )。查看本題分析
    A、快、低
    B、快、高
    C、慢、低
    D、慢、高

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    品飲花茶聞香時,其第( )次主要聞香氣的純度。查看本題分析
    A、一
    B、二
    C、三
    D、四

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    關于春季飲茶以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、宜飲花茶
    B、不能飲紅茶
    C、品飲味中性的烏龍茶
    D、只能飲綠茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    以下除( )外均屬于茶葉中的無機化合物。查看本題分析
    A、多種礦物質是
    B、氟
    C、鈣
    D、鎂

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 45

    ( )茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。查看本題分析
    A、黑茶
    B、紅茶
    C、烏龍茶
    D、綠茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 46

    以下( )原料不適合加工成黑茶。查看本題分析
    A、粗老葉
    B、老梗
    C、一芽三至五葉
    D、一芽一葉

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶,其沖泡水溫一般選擇( )。查看本題分析
    A、80℃
    B、70℃
    C、95℃
    D、100℃沸水

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    最常用于品飲花茶的器具是( )。查看本題分析
    A、三才杯
    B、瓷壺
    C、紫砂壺
    D、玻璃杯

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    紫砂壺選購時,如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水,則( )。查看本題分析
    A、不能出水
    B、出少量水
    C、出幾滴水
    D、出水流暢

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  • 50

    茶多酚具有“三降”功能,具體指降低血脂、降低血壓、( )。查看本題分析
    A、降低血糖
    B、降低抵抗力
    C、降低血紅蛋白
    D、降血紅素

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