叉車作業(yè)人員考試題庫

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1
()清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()通常情況下，36V以下的電壓不會造成人身傷亡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()酸奶的營養(yǎng)價值較低。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()熱蘇夫力成熟時間的長短與制品大小有關(guān)，與溫度無關(guān)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()點心案臺是西點常用案臺。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
()某產(chǎn)品成本30元，銷售毛利率60%，其成本率應為40%。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()競爭的實質(zhì)是科技和資金的競爭。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
13
膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
()是產(chǎn)品定價程序之一。查看本題分析
A、計算毛料成本
B、計算凈料成本
C、分析同行競爭對手價格
D、分析消耗原料成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
脆皮面包的調(diào)制方法與()基本相同。查看本題分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麥包
D、全麥包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
“植物油”用英文表示為()。查看本題分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
定價系數(shù)與()的乘積，能計算產(chǎn)品的售價。查看本題分析
A、原料進價
B、原料凈重
C、產(chǎn)品成本
D、產(chǎn)品凈重
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
正確掌握制品烘烤的溫度和()和解決制品餡料破裂的方法之一。查看本題分析
A、質(zhì)量
B、硬度
C、濕度
D、時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
清酥面坯最不宜用()。查看本題分析
A、高筋面粉
B、較強力面粉
C、蛋糕面粉
D、金象牌面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過()。查看本題分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
22
下列不能用食品容器盛放的是()查看本題分析
A、半成品
B、即將換洗的衣物
C、食品原料
D、即將入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析
A、固定的食物載體
B、多種食物載體
C、適宜的食物載體
D、有針對性的食物載體
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
確定產(chǎn)品定價目標，必須在保持產(chǎn)品()和市場需求最佳適應性的基礎(chǔ)上。查看本題分析
A、成本
B、價格
C、費用
D、稅金
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的溫度，溫度低()。查看本題分析
A、沒有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型堅實
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關(guān)系。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
熱蘇夫力成熟的溫度一般在()。查看本題分析
A、250℃
B、220℃
C、190℃
D、160℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析
A、外部結(jié)構(gòu)
B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
C、表面結(jié)構(gòu)
D、堅實結(jié)構(gòu)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
無味巧克力加入，可用于制作()等。查看本題分析
A、模型
B、可可粉
C、夾心巧克力
D、黃油醬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
()是食品添加劑的意思。查看本題分析
A、Freshflour
B、Foodpowder
C、Freshcream
D、Foodadditive
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養(yǎng)素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
美式松質(zhì)面包面團糖、()配比成分高。查看本題分析
A、酵母
B、油
C、雞蛋
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
脆皮面包多以()、酵母、鹽等為原料。查看本題分析
A、白糖
B、雞蛋
C、面粉
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
松質(zhì)面包面團的工藝方法與清酥面團類似，但松質(zhì)面包的水面團是()。查看本題分析
A、熱水面團
B、冷水面團
C、發(fā)酵面團
D、溫水面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黃油蛋糕
D、清蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質(zhì)量
C、技術(shù)
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
在現(xiàn)在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業(yè)吞并小企業(yè)
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業(yè)道德
C、公平交易
D、注重信譽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
生奶的抑菌作用在0℃時可保持48小時，()可保持3小時。查看本題分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B、延緩衰老和記憶力減退
C、促進生育
D、促進凝血
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與()問題。查看本題分析
A、化學污染
B、生蟲
C、生蛆
D、生霉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：N叉車司機
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發(fā)布日期：2024-06-18 06:19:39
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叉車作業(yè)人員考試題庫

()清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。查看本題分析

()通常情況下，36V以下的電壓不會造成人身傷亡。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。查看本題分析

()酸奶的營養(yǎng)價值較低。查看本題分析

()熱蘇夫力成熟時間的長短與制品大小有關(guān)，與溫度無關(guān)。查看本題分析

()點心案臺是西點常用案臺。查看本題分析

()某產(chǎn)品成本30元，銷售毛利率60%，其成本率應為40%。查看本題分析

()競爭的實質(zhì)是科技和資金的競爭。查看本題分析

()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析

同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析A、純度不同B、彩度不同C、色相不同D、純度相同

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析A、攪拌B、刮平C、抽打D、搟

膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析A、貧血B、雞胸C、妄想癥D、甲狀腺腫大

()是產(chǎn)品定價程序之一。查看本題分析A、計算毛料成本B、計算凈料成本C、分析同行競爭對手價格D、分析消耗原料成本

脆皮面包的調(diào)制方法與()基本相同。查看本題分析A、甜包B、硬包C、丹麥包D、全麥包

“植物油”用英文表示為()。查看本題分析A、butterB、vegetablewaterC、plantoilD、vegetableoil

定價系數(shù)與()的乘積，能計算產(chǎn)品的售價。查看本題分析A、原料進價B、原料凈重C、產(chǎn)品成本D、產(chǎn)品凈重

茶匙的英文意思為()。查看本題分析A、WoodenspoonB、TeacupC、TeaspoonD、sheetpan

正確掌握制品烘烤的溫度和()和解決制品餡料破裂的方法之一。查看本題分析A、質(zhì)量B、硬度C、濕度D、時間

清酥面坯最不宜用()。查看本題分析A、高筋面粉B、較強力面粉C、蛋糕面粉D、金象牌面粉

我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過()。查看本題分析A、0.005B、0.002C、0.0005D、0.0003

下列不能用食品容器盛放的是()查看本題分析A、半成品B、即將換洗的衣物C、食品原料D、即將入口的食品

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析A、結(jié)塊B、室溫C、冷凍D、熱

選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析A、固定的食物載體B、多種食物載體C、適宜的食物載體D、有針對性的食物載體

確定產(chǎn)品定價目標，必須在保持產(chǎn)品()和市場需求最佳適應性的基礎(chǔ)上。查看本題分析A、成本B、價格C、費用D、稅金

價格是原料成本與()的和。查看本題分析A、費用額B、稅金額C、毛利額D、利潤額

封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的溫度，溫度低()。查看本題分析A、沒有亮度B、不易定型C、容易定型D、定型堅實

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關(guān)系。查看本題分析A、損耗率B、出材率C、成本率D、成本毛利率

熱蘇夫力成熟的溫度一般在()。查看本題分析A、250℃B、220℃C、190℃D、160℃

松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析A、外部結(jié)構(gòu)B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)C、表面結(jié)構(gòu)D、堅實結(jié)構(gòu)

無味巧克力加入，可用于制作()等。查看本題分析A、模型B、可可粉C、夾心巧克力D、黃油醬

()是食品添加劑的意思。查看本題分析A、FreshflourB、FoodpowderC、FreshcreamD、Foodadditive

只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析A、氨基酸B、脂肪酸C、維生素D、營養(yǎng)素

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生()毫升的水。查看本題分析A、12B、20C、22D、40

美式松質(zhì)面包面團糖、()配比成分高。查看本題分析A、酵母B、油C、雞蛋D、水

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析A、SheetB、RollingpinC、TeaspoonD、Knife

出材率與()的和等于100%。查看本題分析A、成本毛利率率B、銷售毛利率C、損耗率D、成本率

脆皮面包多以()、酵母、鹽等為原料。查看本題分析A、白糖B、雞蛋C、面粉D、黃油

松質(zhì)面包面團的工藝方法與清酥面團類似，但松質(zhì)面包的水面團是()。查看本題分析A、熱水面團B、冷水面團C、發(fā)酵面團D、溫水面團

在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析A、奶油蛋糕B、黑森林蛋糕C、黃油蛋糕D、清蛋糕

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析A、管理B、質(zhì)量C、技術(shù)D、成本

在現(xiàn)在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業(yè)吞并小企業(yè)C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析A、社會公德B、職業(yè)道德C、公平交易D、注重信譽

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析A、蛋制品B、海產(chǎn)品C、動物性原料D、植物性原料

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析A、同種B、兩種C、三種D、四種

生奶的抑菌作用在0℃時可保持48小時，()可保持3小時。查看本題分析A、30℃B、20℃C、10℃D、5℃

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析A、蔬果類B、谷類C、畜禽類D、奶類、豆類

下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析A、促進體內(nèi)鈣和磷的代謝B、延緩衰老和記憶力減退C、促進生育D、促進凝血

醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與()問題。查看本題分析A、化學污染B、生蟲C、生蛆D、生霉

乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析A、90%～92%B、87%～89%C、81%～83%D、78%～80%

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()清酥面制品在成型時的厚度一般在0.2～0.5厘米之間。查看本題分析

()通常情況下，36V以下的電壓不會造成人身傷亡。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()熱蘇夫力成熟時間的長短與制品大小有關(guān)，與溫度無關(guān)。查看本題分析

()點心案臺是西點常用案臺。查看本題分析

()某產(chǎn)品成本30元，銷售毛利率60%，其成本率應為40%。查看本題分析

()競爭的實質(zhì)是科技和資金的競爭。查看本題分析

()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析

同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟

膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大

()是產(chǎn)品定價程序之一。查看本題分析
A、計算毛料成本
B、計算凈料成本
C、分析同行競爭對手價格
D、分析消耗原料成本

脆皮面包的調(diào)制方法與()基本相同。查看本題分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麥包
D、全麥包

“植物油”用英文表示為()。查看本題分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil

定價系數(shù)與()的乘積，能計算產(chǎn)品的售價。查看本題分析
A、原料進價
B、原料凈重
C、產(chǎn)品成本
D、產(chǎn)品凈重

茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan

正確掌握制品烘烤的溫度和()和解決制品餡料破裂的方法之一。查看本題分析
A、質(zhì)量
B、硬度
C、濕度
D、時間

清酥面坯最不宜用()。查看本題分析
A、高筋面粉
B、較強力面粉
C、蛋糕面粉
D、金象牌面粉

我國規(guī)定棉籽油中游離面酚的含量不得超過()。查看本題分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003

下列不能用食品容器盛放的是()查看本題分析
A、半成品
B、即將換洗的衣物
C、食品原料
D、即將入口的食品

蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是()蘇夫力。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱

選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析
A、固定的食物載體
B、多種食物載體
C、適宜的食物載體
D、有針對性的食物載體

確定產(chǎn)品定價目標，必須在保持產(chǎn)品()和市場需求最佳適應性的基礎(chǔ)上。查看本題分析
A、成本
B、價格
C、費用
D、稅金

價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額

封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的溫度，溫度低()。查看本題分析
A、沒有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型堅實

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關(guān)系。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率

熱蘇夫力成熟的溫度一般在()。查看本題分析
A、250℃
B、220℃
C、190℃
D、160℃

松質(zhì)面包具有層次分明的()和松軟香甜的口味。查看本題分析
A、外部結(jié)構(gòu)
B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
C、表面結(jié)構(gòu)
D、堅實結(jié)構(gòu)

無味巧克力加入，可用于制作()等。查看本題分析
A、模型
B、可可粉
C、夾心巧克力
D、黃油醬

()是食品添加劑的意思。查看本題分析
A、Freshflour
B、Foodpowder
C、Freshcream
D、Foodadditive

只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養(yǎng)素

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40

美式松質(zhì)面包面團糖、()配比成分高。查看本題分析
A、酵母
B、油
C、雞蛋
D、水

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife

出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率

脆皮面包多以()、酵母、鹽等為原料。查看本題分析
A、白糖
B、雞蛋
C、面粉
D、黃油

松質(zhì)面包面團的工藝方法與清酥面團類似，但松質(zhì)面包的水面團是()。查看本題分析
A、熱水面團
B、冷水面團
C、發(fā)酵面團
D、溫水面團

在我國較有名的西方風味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黃油蛋糕
D、清蛋糕

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高()和經(jīng)營服務水平。查看本題分析
A、管理
B、質(zhì)量
C、技術(shù)
D、成本

在現(xiàn)在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業(yè)吞并小企業(yè)
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業(yè)道德
C、公平交易
D、注重信譽

急火快炒還可以去掉()中的草酸。查看本題分析
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種

生奶的抑菌作用在0℃時可保持48小時，()可保持3小時。查看本題分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類

下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B、延緩衰老和記憶力減退
C、促進生育
D、促進凝血

醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與()問題。查看本題分析
A、化學污染
B、生蟲
C、生蛆
D、生霉

乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%