高壓電工證需要什么

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1
()“ryebread”的中文意思是花辮面包。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()切割清酥面坯的刀子應(yīng)鋒利，防止面坯的不整。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()蛋糕裝飾的整體布局要和諧、簡潔明快。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()西式面點常用的裝飾物原料有杏仁面、豐登糖、巧克力等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()面坯發(fā)酵是由冰箱設(shè)備完成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()脆皮面包具有表皮松脆的特點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()“cheese”是一種西式蛋糕。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()松質(zhì)面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
()科學(xué)的膳食制度有利用營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
()分類毛利率與分類銷售毛利率是一回事。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
()為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
()翻砂糖又稱封糖。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開攪打。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
()盡職盡責(zé)的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責(zé)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質(zhì)量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
()根據(jù)食品原料的不同色彩，能使制品產(chǎn)生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
()和面機主要用于大量面坯的調(diào)制。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
臨近色對比是指色相的差為()左右的色對比。查看本題分析
A、45℃
B、30℃
C、25℃
D、20℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析
A、搓制方法
B、擠制方法
C、模具
D、搟制方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
能用微波爐低溫法溶化的原料是()。查看本題分析
A、奶油
B、巧克力
C、計司
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
含水原料多，餡料成熟后易出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、出水
C、變軟
D、變硬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質(zhì)，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
色域面積大小的配合使根據(jù)食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產(chǎn)生明顯的立體感。查看本題分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是()。查看本題分析
A、抗壞血酸
B、鞣酸
C、鹽酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
在面點熟制過程中，若適當加點醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素D
C、維生素PP
D、維生素D
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
冷蘇夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本題分析
A、淀粉
B、蛋
C、黃油
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
調(diào)制風(fēng)味蛋糕時，要了解各種風(fēng)味蛋糕的()、生產(chǎn)方法及原料的合理使用。查看本題分析
A、質(zhì)量
B、生產(chǎn)技術(shù)
C、調(diào)制方法
D、工藝技術(shù)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
在奶油膠凍加入鮮奶油攪拌時，用力()。查看本題分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均勻
D、不要太快
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
菜點總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產(chǎn)成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
調(diào)制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析
A、攪拌前
B、攪拌后
C、在容器中
D、攪拌器下
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
對于體積較大的清酥制品，為防止影響制品的松酥度，應(yīng)()。查看本題分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤時常將爐門打開
C、烘烤時應(yīng)高火
D、烘烤時火的溫度高低
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
由于蘇夫力的種類、風(fēng)味不同，其用料()。查看本題分析
A、不變
B、相同
C、無差異
D、有差異
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
造成制品餡料流出的大多原因是()。查看本題分析
A、餡料不當
B、餡料過硬
C、餡料過少
D、餡料過多
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
餐飲產(chǎn)品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析
A、規(guī)格性
B、多樣性
C、數(shù)量性
D、廣泛性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
凍蘇夫力與巴菲從口味到()都是不同的。查看本題分析
A、色澤
B、形狀
C、大小
D、口感
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
奶油膠凍在冷卻過程中，應(yīng)()。查看本題分析
A、多晃動
B、避免劇烈震動
C、勤開門看看
D、在0℃以下冷卻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
“knife”是指()。查看本題分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
煮好的()一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃受熱凝固。查看本題分析
A、奶油
B、蛋白
C、熱蘇夫力
D、奶油膠凍液
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
在食品造型圖案中，色彩設(shè)計必須要根據(jù)()的要求來設(shè)計。查看本題分析
A、進餐人數(shù)
B、餐具特色
C、進餐目的
D、飲食時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：高壓電工
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發(fā)布日期：2024-05-26 12:31:02
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高壓電工證需要什么

()“ryebread”的中文意思是花辮面包。查看本題分析

()切割清酥面坯的刀子應(yīng)鋒利，防止面坯的不整。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()蛋糕裝飾的整體布局要和諧、簡潔明快。查看本題分析

()西式面點常用的裝飾物原料有杏仁面、豐登糖、巧克力等。查看本題分析

()面坯發(fā)酵是由冰箱設(shè)備完成的。查看本題分析

()脆皮面包具有表皮松脆的特點。查看本題分析

()原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。查看本題分析

()清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。查看本題分析

()“cheese”是一種西式蛋糕。查看本題分析

()松質(zhì)面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷等。查看本題分析

()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析

()科學(xué)的膳食制度有利用營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。查看本題分析

()分類毛利率與分類銷售毛利率是一回事。查看本題分析

()為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析

()翻砂糖又稱封糖。查看本題分析

()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開攪打。查看本題分析

()盡職盡責(zé)的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責(zé)。查看本題分析

()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析

()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質(zhì)量。查看本題分析

()根據(jù)食品原料的不同色彩，能使制品產(chǎn)生明顯的立體感的配合是色域面積大小的配合。查看本題分析

()和面機主要用于大量面坯的調(diào)制。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

臨近色對比是指色相的差為()左右的色對比。查看本題分析A、45℃B、30℃C、25℃D、20℃

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入()。查看本題分析A、牛奶B、面糊C、糖水D、黃油

用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析A、搓制方法B、擠制方法C、模具D、搟制方法

能用微波爐低溫法溶化的原料是()。查看本題分析A、奶油B、巧克力C、計司D、白糖

含水原料多，餡料成熟后易出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析A、結(jié)塊B、出水C、變軟D、變硬

我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質(zhì)，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

色域面積大小的配合使根據(jù)食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產(chǎn)生明顯的立體感。查看本題分析A、大小相同B、大小不同C、大小同等D、大小相似

勺子的英文意思為()。查看本題分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是()。查看本題分析A、抗壞血酸B、鞣酸C、鹽酸D、磷酸

在面點熟制過程中，若適當加點醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析A、維生素B1B、維生素DC、維生素PPD、維生素D

冷蘇夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本題分析A、淀粉B、蛋C、黃油D、面粉

調(diào)制風(fēng)味蛋糕時，要了解各種風(fēng)味蛋糕的()、生產(chǎn)方法及原料的合理使用。查看本題分析A、質(zhì)量B、生產(chǎn)技術(shù)C、調(diào)制方法D、工藝技術(shù)

在奶油膠凍加入鮮奶油攪拌時，用力()。查看本題分析A、要猛B、要慢C、不要均勻D、不要太快

菜點總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是()。查看本題分析A、菜點加工成本B、菜點生產(chǎn)成本C、菜點單位成本D、菜點總成本

調(diào)制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析A、攪拌前B、攪拌后C、在容器中D、攪拌器下

對于體積較大的清酥制品，為防止影響制品的松酥度，應(yīng)()。查看本題分析A、烘烤前扎一些眼B、烘烤時常將爐門打開C、烘烤時應(yīng)高火D、烘烤時火的溫度高低

由于蘇夫力的種類、風(fēng)味不同，其用料()。查看本題分析A、不變B、相同C、無差異D、有差異

造成制品餡料流出的大多原因是()。查看本題分析A、餡料不當B、餡料過硬C、餡料過少D、餡料過多

餐飲產(chǎn)品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析A、規(guī)格性B、多樣性C、數(shù)量性D、廣泛性

凍蘇夫力與巴菲從口味到()都是不同的。查看本題分析A、色澤B、形狀C、大小D、口感

奶油膠凍在冷卻過程中，應(yīng)()。查看本題分析A、多晃動B、避免劇烈震動C、勤開門看看D、在0℃以下冷卻

“knife”是指()。查看本題分析A、秤B、叉子C、杯子D、刀

()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析A、職業(yè)道德B、社會公德C、集體公德D、家庭婚姻道德

()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析A、49歲以下成人體重B、49歲以上成人體C、重男性正常體重D、女性正常體重

煮好的()一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃受熱凝固。查看本題分析A、奶油B、蛋白C、熱蘇夫力D、奶油膠凍液

在食品造型圖案中，色彩設(shè)計必須要根據(jù)()的要求來設(shè)計。查看本題分析A、進餐人數(shù)B、餐具特色C、進餐目的D、飲食時間

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析A、花生油B、菜籽油C、豬油D、大豆油

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()切割清酥面坯的刀子應(yīng)鋒利，防止面坯的不整。查看本題分析

()發(fā)酵箱是西點中常用恒溫設(shè)備。查看本題分析

()蛋糕裝飾的整體布局要和諧、簡潔明快。查看本題分析

()西式面點常用的裝飾物原料有杏仁面、豐登糖、巧克力等。查看本題分析

()面坯發(fā)酵是由冰箱設(shè)備完成的。查看本題分析

()脆皮面包具有表皮松脆的特點。查看本題分析

()原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。查看本題分析

()清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。查看本題分析

()“cheese”是一種西式蛋糕。查看本題分析

()松質(zhì)面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷等。查看本題分析

()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析

()科學(xué)的膳食制度有利用營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。查看本題分析

()為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析

()翻砂糖又稱封糖。查看本題分析

()風(fēng)味蛋糕的攪打方法，一種是蛋清與白糖分開攪打。查看本題分析

()切割、擠、使用模具是巧克力裝飾物的常用方法。查看本題分析

()若攪打奶油的溫度高于30℃，則影響奶油的稠度和質(zhì)量。查看本題分析

()和面機主要用于大量面坯的調(diào)制。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

臨近色對比是指色相的差為()左右的色對比。查看本題分析
A、45℃
B、30℃
C、25℃
D、20℃

制作凍蘇夫力時，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入()。查看本題分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油

用杏仁面制作裝飾物時，最好用()成型。查看本題分析
A、搓制方法
B、擠制方法
C、模具
D、搟制方法

能用微波爐低溫法溶化的原料是()。查看本題分析
A、奶油
B、巧克力
C、計司
D、白糖

含水原料多，餡料成熟后易出現(xiàn)()現(xiàn)象。查看本題分析
A、結(jié)塊
B、出水
C、變軟
D、變硬

我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質(zhì)，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

色域面積大小的配合使根據(jù)食品原料的不同色彩，用()的色域面積來配合，使之產(chǎn)生明顯的立體感。查看本題分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似

勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是()。查看本題分析
A、抗壞血酸
B、鞣酸
C、鹽酸
D、磷酸

在面點熟制過程中，若適當加點醋，有利于()的穩(wěn)定。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素D
C、維生素PP
D、維生素D

冷蘇夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本題分析
A、淀粉
B、蛋
C、黃油
D、面粉

調(diào)制風(fēng)味蛋糕時，要了解各種風(fēng)味蛋糕的()、生產(chǎn)方法及原料的合理使用。查看本題分析
A、質(zhì)量
B、生產(chǎn)技術(shù)
C、調(diào)制方法
D、工藝技術(shù)

在奶油膠凍加入鮮奶油攪拌時，用力()。查看本題分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均勻
D、不要太快

菜點總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產(chǎn)成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本

調(diào)制奶油膠凍時，夏天攪打奶油，要在()用冰水冷卻。查看本題分析
A、攪拌前
B、攪拌后
C、在容器中
D、攪拌器下

對于體積較大的清酥制品，為防止影響制品的松酥度，應(yīng)()。查看本題分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤時常將爐門打開
C、烘烤時應(yīng)高火
D、烘烤時火的溫度高低

由于蘇夫力的種類、風(fēng)味不同，其用料()。查看本題分析
A、不變
B、相同
C、無差異
D、有差異

造成制品餡料流出的大多原因是()。查看本題分析
A、餡料不當
B、餡料過硬
C、餡料過少
D、餡料過多

餐飲產(chǎn)品價格具有靈活性、時令性和()等特點。查看本題分析
A、規(guī)格性
B、多樣性
C、數(shù)量性
D、廣泛性

凍蘇夫力與巴菲從口味到()都是不同的。查看本題分析
A、色澤
B、形狀
C、大小
D、口感

奶油膠凍在冷卻過程中，應(yīng)()。查看本題分析
A、多晃動
B、避免劇烈震動
C、勤開門看看
D、在0℃以下冷卻

“knife”是指()。查看本題分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀

()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、社會公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德

()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重

煮好的()一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃受熱凝固。查看本題分析
A、奶油
B、蛋白
C、熱蘇夫力
D、奶油膠凍液

在食品造型圖案中，色彩設(shè)計必須要根據(jù)()的要求來設(shè)計。查看本題分析
A、進餐人數(shù)
B、餐具特色
C、進餐目的
D、飲食時間

含大量飽和脂肪酸的脂肪有:()。查看本題分析
A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油