18年高級中式面點師考試題

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1
()刮黃油球時應掌握好黃油的軟硬度，太硬易破裂，太軟則刮不出形狀，一般來講，冷藏冰箱保存的黃油較適合。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()廉潔奉公是餐飲從業人員必須具備的道德品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()“Whisk”是蛋抽子的意思。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()在面團分割的過程中，不論是手工分割還是機器分割，都要動作迅速。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()焙烤百分比是以點心配方的總重量為100％，各種原料的百分比就是相對于總量的多少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()在用鮮果磨碎制作配汁時，應盡量減短受熱時間并迅速放在冰水中快速冷卻，以減少營養素的損失。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()道德根據人類活動的分類相應產生三種道德。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
采用蛋淌、進黃分開攪拌法調制蚩糕面糊時，蚩淸、蚩黃分別攪拌好后將過篩的面粉倒在蛋沾糊表面拌勻，垴后將蛋災糊放入攪拌均勻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
面包的最后成型及美化裝飾多種多樣，但最基本的工藝方法有刷、捏、搟、撒、切、割等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
如果果凍中結力使用過多，會使成品凝固過硬，使果凍失去應有的品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
采叫快速發醉法調制面包面團那么6?付的川娬耍加倍，攪拌的時間也嬰比止常攪拃時間K;。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
一般情況下，下列制品其烘烤溫度最高的是()。查看本題分析
A、漢堡包胚
B、蜂蜜蛋糕
C、雙皮排
D、杏仁塔
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、夏季重體力活動時，適當飲用淡鹽水
C、饑渴時適量飲水
D、吃飯時大量飲水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
14
蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
制作混酥面坯宜選用()的油脂。查看本題分析
A、熔點較高
B、熔點較低
C、色澤淺
D、色澤深
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
浞酥面坯制成后應放到冷《冰箱中冷卻其B的是：一是使面團內部水分能充分均勻吸收，二足促使黃油凝固，易T面坯成形，二是能使查看本題分析
A、上勁的面團得到松％
B、促使面團的韌性增強
C、延長面坯的保質期
D、促進烘烤時易產生金黃色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
下列選項對礦物質的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內鈣和磷的代謝
B、是構成機體組織的正常材料
C、促進生育
D、延緩衰老和記憶力減退
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析
A、一致性
B、多樣性
C、個體性
D、形象性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
()是用糖、水和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析
A、木司
B、冷蘇夫力
C、巴菲
D、果凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
制作混酥面坯時，如果選用熔點低的流體油脂，()的能力強，搟制時容易發粘，并影響制品的酥松性。查看本題分析
A、面團延伸
B、面團塑造
C、吸濕面粉
D、增強面粉筋力
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
肉類蛋白質屬于()蛋白質。查看本題分析
A、完全性
B、半完全性
C、不完全性
D、劣質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
下列不屬于化學膨松劑的是()。查看本題分析
A、碳酸氫鈉
B、碳酸氫銨
C、干酵母
D、泡打粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海綿蛋糕之分。查看本題分析
A、油脂成分
B、雞蛋成分
C、面粉成分
D、蛋制品的品種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
鮮蛋的衛生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質。查看本題分析
A、副溶血性弧菌
B、大腸桿菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
泡夫用英文表示為()。查看本題分析
A、sauce
B、creampuff
C、creamstraw
D、noodle
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
制作果凍時，為了提高制品營養價值和口味特點，往往在制作中加入適量的()。查看本題分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黃油
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析
A、通風保管
B、在干燥的環境中保管
C、密封保管
D、加防潮紙保管
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
餐廳零點甜點的裝盤宗旨是()。查看本題分析
A、著重突出甜點的特色和風味
B、著重突出餐廳的風格、特色
C、既要和餐廳的風格、檔次相適應，又要突出甜點的特色和風味
D、既要和餐廳的特色、色彩相適應，又要突出甜點的風味和色彩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
溶化黃油的最佳方法是雙煮法和()。查看本題分析
A、水煮法
B、烤化法
C、燙化法
D、微波溶化法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
盡職盡責和忠于職守的反面就是()。查看本題分析
A、消極怠工
B、偷懶耍滑
C、玩忽職守
D、湊合應付
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
原料的出材率高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
甜點盛放到玻璃杯制品中，再放上相應的裝飾品和其他配料的方法，簡單、明快、立體感強。下列零點甜點中除()外常采用此方法裝盤。查看本題分析
A、冰激凌
B、巧克力木斯
C、凍沙巴洋
D、法式小甜點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
-般成年人毎日應吃到克以上的新鮮蔬菜和100~200克左右的水果查看本題分析
A、100
B、300
C、500
D、900
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
嗜鹽菌又稱()。查看本題分析
A、細菌
B、毒素
C、沙門氏菌
D、副溶血性弧菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析
A、巧克力排
B、蛋塔
C、蘋果酥條
D、蘋果排
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
“honey”是指()。查看本題分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、飴糖
D、甜味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
空調設備是指可以對空氣進行溫度、()、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析
A、濕度
B、狀態
C、新鮮度
D、流速
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析
A、重要條件B，—般條件
B、基本條件
C、欠鍵條件
```
ABC
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
只有由多種食物相互搭配的膳食，營養素種類才齊全，數量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
“奶油”用英文表示為()。查看本題分析
A、butter
B、suger
C、plantoil
D、oil
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果沒有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本題分析
A、巧克力粉
B、糖粉
C、杏仁粉
D、玉米粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
水占成年人體重的()左右。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：面點師-茶藝師
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發布日期：2024-04-18 11:20:00
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18年高級中式面點師考試題

()刮黃油球時應掌握好黃油的軟硬度，太硬易破裂，太軟則刮不出形狀，一般來講，冷藏冰箱保存的黃油較適合。查看本題分析

()廉潔奉公是餐飲從業人員必須具備的道德品質。查看本題分析

()“Whisk”是蛋抽子的意思。查看本題分析

()在面團分割的過程中，不論是手工分割還是機器分割，都要動作迅速。查看本題分析

()焙烤百分比是以點心配方的總重量為100％，各種原料的百分比就是相對于總量的多少。查看本題分析

()在用鮮果磨碎制作配汁時，應盡量減短受熱時間并迅速放在冰水中快速冷卻，以減少營養素的損失。查看本題分析

()道德根據人類活動的分類相應產生三種道德。查看本題分析

采用蛋淌、進黃分開攪拌法調制蚩糕面糊時，蚩淸、蚩黃分別攪拌好后將過篩的面粉倒在蛋沾糊表面拌勻，垴后將蛋災糊放入攪拌均勻。查看本題分析

面包的最后成型及美化裝飾多種多樣，但最基本的工藝方法有刷、捏、搟、撒、切、割等。查看本題分析

如果果凍中結力使用過多，會使成品凝固過硬，使果凍失去應有的品質。查看本題分析

采叫快速發醉法調制面包面團那么6?付的川娬耍加倍，攪拌的時間也嬰比止常攪拃時間K;。查看本題分析

一般情況下，下列制品其烘烤溫度最高的是()。查看本題分析A、漢堡包胚B、蜂蜜蛋糕C、雙皮排D、杏仁塔

下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開水B、夏季重體力活動時，適當飲用淡鹽水C、饑渴時適量飲水D、吃飯時大量飲水

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析A、蛋糕類制品的松軟度B、蛋糕類制品的膨脹度C、蛋糕類制品表面的色澤D、蛋糕類制品烘烤過度

制作混酥面坯宜選用()的油脂。查看本題分析A、熔點較高B、熔點較低C、色澤淺D、色澤深

下列選項對礦物質的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析A、促進體內鈣和磷的代謝B、是構成機體組織的正常材料C、促進生育D、延緩衰老和記憶力減退

職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析A、一致性B、多樣性C、個體性D、形象性

()是用糖、水和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析A、木司B、冷蘇夫力C、巴菲D、果凍

制作混酥面坯時，如果選用熔點低的流體油脂，()的能力強，搟制時容易發粘，并影響制品的酥松性。查看本題分析A、面團延伸B、面團塑造C、吸濕面粉D、增強面粉筋力

肉類蛋白質屬于()蛋白質。查看本題分析A、完全性B、半完全性C、不完全性D、劣質

下列不屬于化學膨松劑的是()。查看本題分析A、碳酸氫鈉B、碳酸氫銨C、干酵母D、泡打粉

原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析A、衛生水平B、工作水平C、原料鑒別水平D、技術水平

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析A、集體利益為先B、國家利益為重C、為國家服務D、為人民服務

由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海綿蛋糕之分。查看本題分析A、油脂成分B、雞蛋成分C、面粉成分D、蛋制品的品種

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析A、電壓B、電源C、開關D、插座

()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙門氏菌D、大腸桿菌

鮮蛋的衛生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質。查看本題分析A、副溶血性弧菌B、大腸桿菌C、沙門氏菌D、葡萄球菌

泡夫用英文表示為()。查看本題分析A、sauceB、creampuffC、creamstrawD、noodle

制作果凍時，為了提高制品營養價值和口味特點，往往在制作中加入適量的()。查看本題分析A、牛奶B、水果丁C、黃油D、奶油

蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析A、通風保管B、在干燥的環境中保管C、密封保管D、加防潮紙保管

加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析A、損耗率B、出材率C、毛利率D、成本率

溶化黃油的最佳方法是雙煮法和()。查看本題分析A、水煮法B、烤化法C、燙化法D、微波溶化法

盡職盡責和忠于職守的反面就是()。查看本題分析A、消極怠工B、偷懶耍滑C、玩忽職守D、湊合應付

原料的出材率高低可以考核操作人員的()。查看本題分析A、衛生水平B、工作水平C、原料鑒別水平D、技術水平

甜點盛放到玻璃杯制品中，再放上相應的裝飾品和其他配料的方法，簡單、明快、立體感強。下列零點甜點中除()外常采用此方法裝盤。查看本題分析A、冰激凌B、巧克力木斯C、凍沙巴洋D、法式小甜點

-般成年人毎日應吃到克以上的新鮮蔬菜和100~200克左右的水果查看本題分析A、100B、300C、500D、900

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析A、《勞動法》B、《野生動物保護法》C、《婚姻法》D、《消費者權益保護法》

嗜鹽菌又稱()。查看本題分析A、細菌B、毒素C、沙門氏菌D、副溶血性弧菌

下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析A、巧克力排B、蛋塔C、蘋果酥條D、蘋果排

“honey”是指()。查看本題分析A、砂糖B、蜂蜜C、飴糖D、甜味

空調設備是指可以對空氣進行溫度、()、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析A、濕度B、狀態C、新鮮度D、流速

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析A、糖尿病B、妄想癥C、甲狀腺腫大D、高血壓

保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析A、重要條件B，—般條件B、基本條件C、欠鍵條件

只有由多種食物相互搭配的膳食，營養素種類才齊全，數量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析A、氨基酸B、脂肪酸C、維生素D、營養素

“奶油”用英文表示為()。查看本題分析A、butterB、sugerC、plantoilD、oil

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果沒有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本題分析A、巧克力粉B、糖粉C、杏仁粉D、玉米粉

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析A、塑料B、銅C、鐵D、玻璃

水占成年人體重的()左右。查看本題分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.8

今天考電梯司機證沒考過

化危品主要負責人考試題庫

在合肥考電梯證上哪里

四川省資料員好久考試

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一般情況下，下列制品其烘烤溫度最高的是()。查看本題分析
A、漢堡包胚
B、蜂蜜蛋糕
C、雙皮排
D、杏仁塔

下列中不科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、夏季重體力活動時，適當飲用淡鹽水
C、饑渴時適量飲水
D、吃飯時大量飲水

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度

制作混酥面坯宜選用()的油脂。查看本題分析
A、熔點較高
B、熔點較低
C、色澤淺
D、色澤深

下列選項對礦物質的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內鈣和磷的代謝
B、是構成機體組織的正常材料
C、促進生育
D、延緩衰老和記憶力減退

職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析
A、一致性
B、多樣性
C、個體性
D、形象性

()是用糖、水和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調制而成的冷凍甜食。查看本題分析
A、木司
B、冷蘇夫力
C、巴菲
D、果凍

制作混酥面坯時，如果選用熔點低的流體油脂，()的能力強，搟制時容易發粘，并影響制品的酥松性。查看本題分析
A、面團延伸
B、面團塑造
C、吸濕面粉
D、增強面粉筋力

肉類蛋白質屬于()蛋白質。查看本題分析
A、完全性
B、半完全性
C、不完全性
D、劣質

下列不屬于化學膨松劑的是()。查看本題分析
A、碳酸氫鈉
B、碳酸氫銨
C、干酵母
D、泡打粉

原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務

由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海綿蛋糕之分。查看本題分析
A、油脂成分
B、雞蛋成分
C、面粉成分
D、蛋制品的品種

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座

()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌

鮮蛋的衛生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質。查看本題分析
A、副溶血性弧菌
B、大腸桿菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌

泡夫用英文表示為()。查看本題分析
A、sauce
B、creampuff
C、creamstraw
D、noodle

制作果凍時，為了提高制品營養價值和口味特點，往往在制作中加入適量的()。查看本題分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黃油
D、奶油

蜂蜜、飴糖、淀粉糖漿要()，防止污染。查看本題分析
A、通風保管
B、在干燥的環境中保管
C、密封保管
D、加防潮紙保管

加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率

溶化黃油的最佳方法是雙煮法和()。查看本題分析
A、水煮法
B、烤化法
C、燙化法
D、微波溶化法

盡職盡責和忠于職守的反面就是()。查看本題分析
A、消極怠工
B、偷懶耍滑
C、玩忽職守
D、湊合應付

原料的出材率高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平

甜點盛放到玻璃杯制品中，再放上相應的裝飾品和其他配料的方法，簡單、明快、立體感強。下列零點甜點中除()外常采用此方法裝盤。查看本題分析
A、冰激凌
B、巧克力木斯
C、凍沙巴洋
D、法式小甜點

-般成年人毎日應吃到克以上的新鮮蔬菜和100~200克左右的水果查看本題分析
A、100
B、300
C、500
D、900

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》

嗜鹽菌又稱()。查看本題分析
A、細菌
B、毒素
C、沙門氏菌
D、副溶血性弧菌

下列點心不屬于混酥類的是()。查看本題分析
A、巧克力排
B、蛋塔
C、蘋果酥條
D、蘋果排

“honey”是指()。查看本題分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、飴糖
D、甜味

空調設備是指可以對空氣進行溫度、()、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析
A、濕度
B、狀態
C、新鮮度
D、流速

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓

保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析
A、重要條件B，—般條件
B、基本條件
C、欠鍵條件

只有由多種食物相互搭配的膳食，營養素種類才齊全，數量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本題分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、維生素
D、營養素

“奶油”用英文表示為()。查看本題分析
A、butter
B、suger
C、plantoil
D、oil

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果沒有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本題分析
A、巧克力粉
B、糖粉
C、杏仁粉
D、玉米粉

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃

水占成年人體重的()左右。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8