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  • 1

    為生病的客人服務時,需主動詢問客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及時幫助客人。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    趵突泉位于濟南舊城區的西南,北宋文學家曾珙在《齊州二堂記》一文中,正式命為“趵突泉”。查看本題分析

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  • 3

    白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。查看本題分析

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  • 4

    信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析

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  • 5

    職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業對社會承擔的責任和義務。查看本題分析

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  • 6

    泡茶水溫的高低和用茶數量的多少,也影響沖泡時間的長短。查看本題分析

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  • 7

    自古千里不同風,百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。查看本題分析

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  • 8

    六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。查看本題分析

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  • 9

    芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質特征。查看本題分析

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  • 10

    白茶茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。查看本題分析

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  • 11

    泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區的地表水為好。查看本題分析

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  • 12

    明代飲茶鼎盛,并形成了飲茶方法史上一次重大變革。查看本題分析

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  • 13

    小喬木型茶樹分枝稠密,根系分布較淺,側根發達。查看本題分析

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  • 14

    宋瓷從裝飾上看以素為主,汝、官、哥、鈞都是青瓷。查看本題分析

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  • 15

    茶葉一經用水沖泡,茶中可溶解于水的浸出物,會隨著時間的延續,不斷浸出和溶解于水中。所以,茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。查看本題分析

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  • 16

    正確地品飲一杯茶,懂得從色、香、味等各方面品飲,趁熱飲茶且越濃越多越好。查看本題分析

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  • 17

    中國地域遼闊,各地的飲茶習俗不同,故對茶具的要求也不一樣。查看本題分析

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  • 18

    茶葉中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血壓、降低血糖。查看本題分析

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  • 19

    在茶湯中加入2mg/L的鎂時,茶湯變淡。查看本題分析

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  • 20

    低檔茉莉花茶的沖泡水溫一般選擇80℃。查看本題分析

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  • 21

    沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質蓋碗。查看本題分析

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  • 22

    在茶席設計上,茶席要布局合理,方便操作,具有藝術感。查看本題分析

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  • 23

    ( )是我國的傳統飲茶習俗,同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。查看本題分析
    A、三道茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、擂茶

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  • 24

    ( )被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。查看本題分析
    A、濟南趵突泉
    B、北京玉泉
    C、鎮江中泠泉
    D、廬山谷簾泉

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  • 25

    在工作中,茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到( ),真誠守信、一絲不茍,樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
    A、職業道德
    B、完美服務
    C、職業責任
    D、規范服務

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  • 26

    外形具有扁平挺秀的特點的是( )。查看本題分析
    A、都勻毛尖
    B、碧螺春
    C、雨花茶
    D、龍井茶

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  • 27

    根據地區的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。查看本題分析
    A、杭州擂茶
    B、臺灣擂茶
    C、安化擂茶
    D、蘇州擂茶

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  • 28

    ( )外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹、不曲;全身披白毫,含而不露。查看本題分析
    A、西湖龍井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

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  • 29

    日本茶大都是綠茶,沒有發酵或半發酵的,制法是( )。查看本題分析
    A、蒸熟炒干
    B、烘熟晾干
    C、炒熟至干
    D、蒸熟烘干

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  • 30

    當客人準備離去時,茶藝服務人員要( ),提醒客人帶好隨身物品。查看本題分析
    A、及時收拾茶具
    B、輕輕拉開椅子
    C、輕輕拉開門
    D、有禮貌地起身

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  • 31

    通常房門可分為外開門和內開門,一般遵循“外開門( )先入,內開門( )先入”的原則。查看本題分析
    A、客己
    B、己客
    C、尊次
    D、次尊

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  • 32

    品茗環境主要是營造一種( )的茶文化氛圍,讓茶人享受天然健康的飲料,輕松的享受生活。查看本題分析
    A、清雅、和諧、謙讓、友好
    B、清雅、和睦、禮讓、友善
    C、高雅、和諧、謙遜、友好
    D、優雅、和睦、謙虛、友善

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  • 33

    茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是( )查看本題分析
    A、使神經中樞興奮,產生疲勞,降低勞動效率
    B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用
    C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用
    D、有利尿、調節體溫的作用

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  • 34

    茶樹生長正常要求日平均溫度為( )查看本題分析
    A、15~23℃
    B、15~30℃
    C、15~20℃
    D、20~30℃

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  • 35

    茶藝服務的產品往往是在( )的過程中就被顧客享用了。查看本題分析
    A、品飲
    B、生產
    C、制作
    D、提供

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  • 36

    禮儀以一種( )的方式對全社會的每一個人發揮維護社會正常秩序的教育作用。查看本題分析
    A、以法規范
    B、道德習俗
    C、約定俗成
    D、道德約束

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  • 37

    當茶藝服務人員與客人( )時,就不要再老是看著對方的臉。查看本題分析
    A、言語爭辯
    B、緘默無語
    C、親切交談
    D、核對賬單

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  • 38

    白茶茶藝中“花落知多少”是指( )。查看本題分析
    A、潤茶
    B、悶茶
    C、投茶
    D、泡茶

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  • 39

    關于水溫對茶湯品質的說法錯誤的是( )查看本題分析
    A、沖泡茶葉水溫過高,茶湯容易變黃
    B、水溫越高,溶解度越小
    C、少數民族飲用的磚茶,要求水溫更高,要將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮
    D、無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開之后,再冷卻至所要求的溫度

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  • 40

    下面( )聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。查看本題分析
    A、綠茶
    B、白茶
    C、普洱茶
    D、烏龍茶

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  • 41

    茶藝表演中的“四藝”出現于( )。查看本題分析
    A、宋代
    B、明代
    C、唐代
    D、清代

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    品飲花茶聞香時,其第一次主要聞香氣的( )。查看本題分析
    A、濃郁度
    B、鮮靈度
    C、純度
    D、花香類型

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  • 43

    茶點大致可分為干果類、( )、糖果類、西點類和中式點心類。查看本題分析
    A、咸點類
    B、甜點類
    C、鮮果類
    D、果脯類

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  • 44

    以下( )不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。查看本題分析
    A、水仙
    B、鳳凰單叢
    C、肉桂
    D、大紅袍

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    科學飲茶要求正確地選擇茶葉要根據情況選擇相應的茶葉,以下描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、季節、氣候
    B、個人體質
    C、人的性格
    D、茶葉的品質、衛生安全

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    陶土茶具最初制作產品是( )。查看本題分析
    A、土陶
    B、硬陶
    C、釉陶
    D、彩陶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    ( )其品質特點是:條索細長彎曲,茸毫多呈絨球狀,色澤黃黑,香氣鮮爽帶甘草香,滋味清鮮甜和,湯色淺亮,葉底鮮紅帶黃。查看本題分析
    A、正山小種
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

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  • 48

    身體肥胖的人飲茶時注意( )。查看本題分析
    A、以選擇綠茶為上
    B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適
    C、可選擇紅茶
    D、以選用白茶為好

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  • 49

    分茶時,盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣,所以有“( )”之稱。查看本題分析
    A、百戲圖
    B、水湯紋
    C、水墨畫
    D、水丹青

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  • 50

    當溫度氣溫在( )以上,且持續幾天高溫,茶樹生長便受到抑制,葉片出現灼傷。查看本題分析
    A、45℃
    B、35℃
    C、30℃
    D、50℃

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