建筑施工企業主要負責人考試資料

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1
()制作棗泥餡時，澄粉應在最后炒制中加入。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()調制物理膨松面坯方法二，將一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶內拌勻，再加入蛋液拌勻，開動機器抽打。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()炒制豆沙餡時，可加適量的面粉，來增加硬度。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()飯皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成飯，再經攪拌搓擦成具有彈性、勁性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
八寶飯的制作要點：放蒸好的米時不要破壞碗內的圖案。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
制作八寶飯的工藝流程為：蒸米一泡米一成熟一成型。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()制作茉莉白糖餡時，如餡太松散可略加少量水。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
糯米粉與面粉摻和方法：將糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()對稱是一種等形等量、有秩序的排列。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
制作芝麻涼卷的一般配料為糯米200克、豆沙餡400克、芝麻250克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
制作飯皮面坯，將500克糯米洗凈，與200克水混合，一起倒入盆中，上蒸鍋蒸熟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴重，而且蛋的內部也可能有沙門氏菌。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
谷類在正常的貯存期內，()的含量不會發生變化。查看本題分析
A、微生物
B、維生素
C、水
D、礦物質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
離心律適用于()的造型面點。查看本題分析
A、多樣品種
B、整塊品種
C、單一品種
D、組合品種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析
A、機體對鈣的需要量大
B、膳食蛋白質增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產生()而造成身體外表創傷。查看本題分析
A、電壓
B、電網
C、電流
D、電弧
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
選擇一組暖色()。查看本題分析
A、黃色、藍色
B、綠色、藍色
C、黃色、綠色
D、紅色、黃色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析
A、改變形狀
B、改變色澤
C、改變口感
D、美化成品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析
A、白色
B、紅色
C、灰色
D、紫色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
物理膨松面坯體積疏松膨大，組織細密暄軟，呈()，有濃郁的蛋香味。查看本題分析
A、泡沫狀
B、蜂窩狀
C、海綿狀多孔結構
D、泡沫狀多孔結構
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析
A、松發度
B、筋性
C、彈性
D、脹潤度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
膳食制度是指把全天的()按一定的次數、一定時間間隔和一定數量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析
A、乳、蛋類
B、肉類
C、飲料
D、食物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析
A、飯前便后不洗手
B、生食淡水魚蝦
C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
薯類面坯制作的點心，成品()，具有薯類的特殊味道。查看本題分析
A、酥香
B、脆嫩
C、松軟香嫩
D、有咬勁
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析
A、沫狀
B、顆粒狀或塊狀
C、粉狀
D、細小結晶狀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
下列不屬于加強社會主義職業道德建設的原因是()。查看本題分析
A、職業道德建設對社會精神文明建設有極大的促進作用
B、職業道德建設可以有利于保障個人的合法利益
C、職業道德建設可以促進社會主義市場經濟的正常發展
D、職業道德建設能夠促進職業的多元化發展
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
不會造成砷中毒的是()。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
生拌椰蓉餡具有清香、甘甜、()濃郁等特點。查看本題分析
A、香精味
B、奶香味
C、桂花味
D、果香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調味品
D、飲料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析
A、捏緊、包嚴、粘牢
B、盡量用力
C、充分美化
D、形狀整齊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉棗，需用蓮蓉餡()克。查看本題分析
A、100
B、300
C、400
D、500
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
保證加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、品質尺度
B、一般尺度
C、質量尺度
D、用料標準尺度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
調制五仁餡原料杏仁500克、橘餅125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、欖仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油適量。查看本題分析
A、200
B、300
C、500
D、600
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
我國著名的京東板栗產于。查看本題分析
A、北京西部燕山山區
B、遼寧省丹東
C、山東省泰安
D、河南省確山縣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析
A、軟硬
B、性質
C、形狀
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
用魚肉制餡，均需去掉()、刺。查看本題分析
A、皮
B、骨、頭
C、皮、骨
D、皮、骨、頭
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
選擇一組紫色的抽象的聯想。查看本題分析
A、希望、平凡
B、優雅、高貴
C、光明、嚴肅
D、純潔、神圣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
制作鮮肉包子的工藝流程是()。查看本題分析
A、和面→揉面→搓條→下劑→制皮→上餡→成型→熟制
B、和面→發酵→對堿→揉面→搓條→成型→熟制
C、發酵→和面→揉面→搓條→成型→熟制
D、和面→揉面→搓條→下劑→上餡→成型→熟制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析
A、容易反軟影響起發
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、變形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析
A、餐飲成本
B、廣義成本
C、燃料成本
D、人工成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：生產經營單位主要負責人
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發布日期：2024-06-15 19:45:28
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建筑施工企業主要負責人考試資料

()制作棗泥餡時，澄粉應在最后炒制中加入。查看本題分析

()調制物理膨松面坯方法二，將一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶內拌勻，再加入蛋液拌勻，開動機器抽打。查看本題分析

()炒制豆沙餡時，可加適量的面粉，來增加硬度。查看本題分析

()飯皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成飯，再經攪拌搓擦成具有彈性、勁性和一定韌性的飯坯。查看本題分析

八寶飯的制作要點：放蒸好的米時不要破壞碗內的圖案。查看本題分析

制作八寶飯的工藝流程為：蒸米一泡米一成熟一成型。查看本題分析

()制作茉莉白糖餡時，如餡太松散可略加少量水。查看本題分析

糯米粉與面粉摻和方法：將糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本題分析

()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析

()對稱是一種等形等量、有秩序的排列。查看本題分析

制作芝麻涼卷的一般配料為糯米200克、豆沙餡400克、芝麻250克。查看本題分析

制作飯皮面坯，將500克糯米洗凈，與200克水混合，一起倒入盆中，上蒸鍋蒸熟。查看本題分析

()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴重，而且蛋的內部也可能有沙門氏菌。查看本題分析

谷類在正常的貯存期內，()的含量不會發生變化。查看本題分析A、微生物B、維生素C、水D、礦物質

離心律適用于()的造型面點。查看本題分析A、多樣品種B、整塊品種C、單一品種D、組合品種

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析A、機體對鈣的需要量大B、膳食蛋白質增加C、膳食草酸、植物酸多D、膳食中乳糖量多

電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產生()而造成身體外表創傷。查看本題分析A、電壓B、電網C、電流D、電弧

選擇一組暖色()。查看本題分析A、黃色、藍色B、綠色、藍色C、黃色、綠色D、紅色、黃色

鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析A、改變形狀B、改變色澤C、改變口感D、美化成品

黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析A、白色B、紅色C、灰色D、紫色

物理膨松面坯體積疏松膨大，組織細密暄軟，呈()，有濃郁的蛋香味。查看本題分析A、泡沫狀B、蜂窩狀C、海綿狀多孔結構D、泡沫狀多孔結構

蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析A、松發度B、筋性C、彈性D、脹潤度

副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析A、0.01B、0.03C、0.05D、0.1

膳食制度是指把全天的()按一定的次數、一定時間間隔和一定數量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析A、乳、蛋類B、肉類C、飲料D、食物

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析A、社會經濟B、社會生產力C、生產技術D、生產規模

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析A、生態學滅鼠B、器械滅鼠C、化學滅鼠D、藥物滅鼠

引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析A、飯前便后不洗手B、生食淡水魚蝦C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉

薯類面坯制作的點心，成品()，具有薯類的特殊味道。查看本題分析A、酥香B、脆嫩C、松軟香嫩D、有咬勁

紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析A、沫狀B、顆粒狀或塊狀C、粉狀D、細小結晶狀

不會造成砷中毒的是()。查看本題分析A、砷化物混入食品B、含砷殺蟲劑混入食物C、誤食砷化物D、食品原料中微量存在砷

生拌椰蓉餡具有清香、甘甜、()濃郁等特點。查看本題分析A、香精味B、奶香味C、桂花味D、果香味

不能強化的食品種類是()。查看本題分析A、谷類食品B、蔬果原料C、日常食用調味品D、飲料

捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析A、捏緊、包嚴、粘牢B、盡量用力C、充分美化D、形狀整齊

制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉棗，需用蓮蓉餡()克。查看本題分析A、100B、300C、400D、500

保證加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析A、品質尺度B、一般尺度C、質量尺度D、用料標準尺度

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析A、質量標準B、經營決策C、人工耗費D、燃料耗費

調制五仁餡原料杏仁500克、橘餅125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、欖仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油適量。查看本題分析A、200B、300C、500D、600

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析A、高于人體生理需要B、低于人體需要C、符合標準D、食用者自定

我國著名的京東板栗產于。查看本題分析A、北京西部燕山山區B、遼寧省丹東C、山東省泰安D、河南省確山縣

層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析A、軟硬B、性質C、形狀D、口味

用魚肉制餡，均需去掉()、刺。查看本題分析A、皮B、骨、頭C、皮、骨D、皮、骨、頭

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析A、科技B、技術C、管理D、知識

選擇一組紫色的抽象的聯想。查看本題分析A、希望、平凡B、優雅、高貴C、光明、嚴肅D、純潔、神圣

制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析A、容易反軟影響起發B、不易炸制成熟C、容易干硬D、變形

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析A、化學穩定性B、添加劑殘留量C、物理穩定性D、美觀

各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析A、餐飲成本B、廣義成本C、燃料成本D、人工成本

價格是原料成本與()的和。查看本題分析A、費用額B、稅金額C、毛利額D、利潤額

工地施工電梯司機安全教育內容

膠南安監局電工證培訓學校

電工證考試合格以后多長時間出證

起重機資格證樣本

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谷類在正常的貯存期內，()的含量不會發生變化。查看本題分析
A、微生物
B、維生素
C、水
D、礦物質

離心律適用于()的造型面點。查看本題分析
A、多樣品種
B、整塊品種
C、單一品種
D、組合品種

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析
A、機體對鈣的需要量大
B、膳食蛋白質增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多

電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產生()而造成身體外表創傷。查看本題分析
A、電壓
B、電網
C、電流
D、電弧

選擇一組暖色()。查看本題分析
A、黃色、藍色
B、綠色、藍色
C、黃色、綠色
D、紅色、黃色

鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析
A、改變形狀
B、改變色澤
C、改變口感
D、美化成品

黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析
A、白色
B、紅色
C、灰色
D、紫色

物理膨松面坯體積疏松膨大，組織細密暄軟，呈()，有濃郁的蛋香味。查看本題分析
A、泡沫狀
B、蜂窩狀
C、海綿狀多孔結構
D、泡沫狀多孔結構

蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析
A、松發度
B、筋性
C、彈性
D、脹潤度

副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1

膳食制度是指把全天的()按一定的次數、一定時間間隔和一定數量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析
A、乳、蛋類
B、肉類
C、飲料
D、食物

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠

引起人類患豬囊蟲病的直接原因是()。查看本題分析
A、飯前便后不洗手
B、生食淡水魚蝦
C、吃了尚未殺死幼蟲的肉制品
D、吃了未經煮透的患有囊尾蚴病的豬肉

薯類面坯制作的點心，成品()，具有薯類的特殊味道。查看本題分析
A、酥香
B、脆嫩
C、松軟香嫩
D、有咬勁

紅糖呈赤褐色或黃褐色，為()，略帶糖蜜味。查看本題分析
A、沫狀
B、顆粒狀或塊狀
C、粉狀
D、細小結晶狀

不會造成砷中毒的是()。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷

生拌椰蓉餡具有清香、甘甜、()濃郁等特點。查看本題分析
A、香精味
B、奶香味
C、桂花味
D、果香味

不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調味品
D、飲料

捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析
A、捏緊、包嚴、粘牢
B、盡量用力
C、充分美化
D、形狀整齊

制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉棗，需用蓮蓉餡()克。查看本題分析
A、100
B、300
C、400
D、500

保證加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、品質尺度
B、一般尺度
C、質量尺度
D、用料標準尺度

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費

調制五仁餡原料杏仁500克、橘餅125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、欖仁500克、肥膘肉500克、糕粉()克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油適量。查看本題分析
A、200
B、300
C、500
D、600

強化劑的用量要()，這是強化食品應遵循的原則之一。查看本題分析
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標準
D、食用者自定

我國著名的京東板栗產于。查看本題分析
A、北京西部燕山山區
B、遼寧省丹東
C、山東省泰安
D、河南省確山縣

層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析
A、軟硬
B、性質
C、形狀
D、口味

用魚肉制餡，均需去掉()、刺。查看本題分析
A、皮
B、骨、頭
C、皮、骨
D、皮、骨、頭

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識

選擇一組紫色的抽象的聯想。查看本題分析
A、希望、平凡
B、優雅、高貴
C、光明、嚴肅
D、純潔、神圣

制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析
A、容易反軟影響起發
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、變形

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀

各種產品的各項耗費之和是()的概念。查看本題分析
A、餐飲成本
B、廣義成本
C、燃料成本
D、人工成本

價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額