危險化學品考試合格

794 閱讀 0 評論 0 點贊

危險化學品考試合格，安全生產模擬考試一點通網站根據考試大綱規定的考試范圍為您提供了危險化學品考試合格隨機試題模擬考試訓練，您需要在規定時間內完成危險化學品考試合格答題。要繼續進行更多的危險化學品考試合格練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
()果凍調制方法簡單，一般將結力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的調米、配料，即為混合的果凍液。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()因為酸會降低果凍的凝膠力，所以我們不選用含酸性物質的水果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()某料進價12元/千克，加工后單位成本20元/千克，此料的成本系數是0.6。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
塔是借助模A通過制坯、冷卻、裝飾等工藝制成的內盛水果成焰料的一類較小m的點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
混酥面的酥松是由丁面粉顆粒間形成油脂膜，不能形成面筋網絡，這種面坯隨蔣不斷胗擦，內部會充滿空氣，烘烤時受熱膨脹，制品從而產生酥松性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()“Darkcherry”是指黑櫻桃。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的脹發度決定的，一般以填充模具的六成滿為宜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
在攪拌淸蚩糕面糊時如果蛋液溫度過尚蚩液會變得稀沔、黏性差，無法保存氣體。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
在制作果凍時，所需要的水果丁洗干凈后應立即倒入果凍液中。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
采叫快速發醉法調制面包面團那么6?付的川娬耍加倍，攪拌的時間也嬰比止常攪拃時間K;。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
直刀切是用刀筆直的向下切，同時配合前推后拉，使用力均勻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
黑森林蛋糕面糊是采用()的工藝方法制作的。查看本題分析
A、清打法
B、雙打法
C、混打法
D、分打法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
清酥類是在用()互為表里，經反復搟疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析
A、水調面坯、生粉面坯
B、油面坯、生粉面坯
C、水調面坯、油面坯
D、糖水面坯、油面坯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
打發是指()或黃油經攪打體積增大的方法。查看本題分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖液
D、蛋液
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
工業“三廢”中含的有毒非重金屬元素有()等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亞硝酸鹽
C、鎘、砷、汞、鉛
D、多氯聯苯、亞硝胺、酚
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
選擇適于加入營養素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析
A、固定的食物載體
B、多種食物載體
C、適宜的食物載體
D、有針對性的食物載體
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析
A、一致性
B、多樣性
C、個體性
D、形象性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
風味餐廳自助餐甜點裝盤時，餐盤的()、風格、色彩等要和餐廳的風格一致。查看本題分析
A、材料
B、大小
C、式樣
D、質量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
“pudding”是指()。查看本題分析
A、泡夫
B、木司
C、布丁
D、巴菲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、油脂
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
制作混酥面坯，可以選用的糖制品有細砂糖、()或糖粉。查看本題分析
A、粗砂糖
B、風登糖
C、綿白糖
D、封糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產品毛利率()。查看本題分析
A、穩定
B、變化
C、從高
D、從低
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析
A、平刀
B、鋸齒餅刀
C、分刀
D、砍刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
如果使用結力片調制果凍液，需要先將結力片()，然后再調制。查看本題分析
A、用涼水泡軟
B、用溫水泡軟
C、用熱水泡軟
D、用熱水涮干凈
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
面團攪拌的物理效應主要體現在兩個方面，其中的一個方面是通過攪拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到擴展，成為()。查看本題分析
A、有彈性的面團
B、有延伸性面團
C、既有一定彈性又有一定塑性的面團
D、既有一定彈性又有一定延伸性的面團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
面包的品種繁多，按面包()劃分有軟質面包、硬質面包、脆皮面包和松質面包等四大類。查看本題分析
A、所用的原料
B、面團調制方法
C、本身的質感
D、成型方法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
在進行鮮果的加工過程中，下列操作不正確的是()。查看本題分析
A、鮮果磨碎加熱后放入冰水中冷卻
B、鮮果加工完后直接放入冰箱中保存
C、選用新鮮的水果加工，用多少、洗多少、加工多少
D、用草莓做沙拉時，在供客服務前再加入草莓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
面粉中由于麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫水的作用下，經過物理攪拌，形成黏結而具有彈性的網絡組織是()。查看本題分析
A、面膠質
B、蛋白質膜
C、面筋質
D、麥膠質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
在調制糖水黃油醬時，下列操作錯誤的是()。查看本題分析
A、提前將黃油從冰箱取出解凍，化軟后攪打
B、將黃油化軟后放入攪拌缸內攪拌至乳白色
C、等黃油攪白后，將糖水全部倒入攪拌缸內，繼續攪打
D、在攪拌過程中隨時注意防止黃油醬變黃，攪澥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
()為面團中酵母的生長提供了養分，從而提高了面團發酵過程中產生二氧化碳氣體的能力。查看本題分析
A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的轉化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
面粉的“熟化”是指面粉在甿存期間空氣的氧氣G動氧化面粉中的并使面粉中的還原性氫團轉化為雙硫鍵從而使面粉色澤變白，面粉的性能得到改查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、脂肪
D、色素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
“honey”是指()。查看本題分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、飴糖
D、甜味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
果凍液調制好后，將其溢度降至室溫然后放到查看本題分析
A、密封容器中保藏
B、包裝袋中密封
C、冷ft冰箱中冷卻
D、冷凍冰箱中冷凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
()是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑等，經混合、乳化等工序而制成。查看本題分析
A、起酥油
B、人造黃油
C、色拉油
D、白脫油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
有些品牌的奶油在加工使用之前需()解凍。查看本題分析
A、在溫水中解凍
B、在熱水中解凍
C、在室溫下
D、在恒溫冰箱內解凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析
A、十二指腸
B、小腸
C、大腸
D、胃部
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：危險化學品類
本文標簽：
瀏覽次數：794次瀏覽
發布日期：2024-06-02 01:46:20
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/index.php/a63cfk5i.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

危險化學品考試合格

()果凍調制方法簡單，一般將結力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的調米、配料，即為混合的果凍液。查看本題分析

()因為酸會降低果凍的凝膠力，所以我們不選用含酸性物質的水果。查看本題分析

()某料進價12元/千克，加工后單位成本20元/千克，此料的成本系數是0.6。查看本題分析

()切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。查看本題分析

()使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。查看本題分析

塔是借助模A通過制坯、冷卻、裝飾等工藝制成的內盛水果成焰料的一類較小m的點心。查看本題分析

混酥面的酥松是由丁面粉顆粒間形成油脂膜，不能形成面筋網絡，這種面坯隨蔣不斷胗擦，內部會充滿空氣，烘烤時受熱膨脹，制品從而產生酥松性。查看本題分析

()“Darkcherry”是指黑櫻桃。查看本題分析

()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的脹發度決定的，一般以填充模具的六成滿為宜。查看本題分析

在攪拌淸蚩糕面糊時如果蛋液溫度過尚蚩液會變得稀沔、黏性差，無法保存氣體。查看本題分析

()競爭實際上也是勞動生產率的較量。查看本題分析

在制作果凍時，所需要的水果丁洗干凈后應立即倒入果凍液中。查看本題分析

采叫快速發醉法調制面包面團那么6?付的川娬耍加倍，攪拌的時間也嬰比止常攪拃時間K;。查看本題分析

直刀切是用刀筆直的向下切，同時配合前推后拉，使用力均勻。查看本題分析

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

黑森林蛋糕面糊是采用()的工藝方法制作的。查看本題分析A、清打法B、雙打法C、混打法D、分打法

清酥類是在用()互為表里，經反復搟疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析A、水調面坯、生粉面坯B、油面坯、生粉面坯C、水調面坯、油面坯D、糖水面坯、油面坯

打發是指()或黃油經攪打體積增大的方法。查看本題分析A、奶油B、牛奶C、糖液D、蛋液

工業“三廢”中含的有毒非重金屬元素有()等。查看本題分析A、酚、氯、苯、胺B、3-4苯并芘、亞硝酸鹽C、鎘、砷、汞、鉛D、多氯聯苯、亞硝胺、酚

選擇適于加入營養素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析A、固定的食物載體B、多種食物載體C、適宜的食物載體D、有針對性的食物載體

經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析A、生態學滅鼠B、器械滅鼠C、化學滅鼠D、藥物滅鼠

職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析A、一致性B、多樣性C、個體性D、形象性

風味餐廳自助餐甜點裝盤時，餐盤的()、風格、色彩等要和餐廳的風格一致。查看本題分析A、材料B、大小C、式樣D、質量

出材率與()的和等于100%。查看本題分析A、成本毛利率率B、銷售毛利率C、損耗率D、成本率

“pudding”是指()。查看本題分析A、泡夫B、木司C、布丁D、巴菲

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析A、12B、20C、22D、40

面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析A、蛋白質B、淀粉C、油脂D、無機鹽

原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析A、衛生水平B、工作水平C、原料鑒別水平D、技術水平

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環芳烴D、糧倉中的放射線元素

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析A、電壓B、電源C、開關D、插座

制作混酥面坯，可以選用的糖制品有細砂糖、()或糖粉。查看本題分析A、粗砂糖B、風登糖C、綿白糖D、封糖

一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產品毛利率()。查看本題分析A、穩定B、變化C、從高D、從低

乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析A、90%～92%B、87%～89%C、81%～83%D、78%～80%

切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析A、平刀B、鋸齒餅刀C、分刀D、砍刀

如果使用結力片調制果凍液，需要先將結力片()，然后再調制。查看本題分析A、用涼水泡軟B、用溫水泡軟C、用熱水泡軟D、用熱水涮干凈

面包的品種繁多，按面包()劃分有軟質面包、硬質面包、脆皮面包和松質面包等四大類。查看本題分析A、所用的原料B、面團調制方法C、本身的質感D、成型方法

面粉中由于麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫水的作用下，經過物理攪拌，形成黏結而具有彈性的網絡組織是()。查看本題分析A、面膠質B、蛋白質膜C、面筋質D、麥膠質

()為面團中酵母的生長提供了養分，從而提高了面團發酵過程中產生二氧化碳氣體的能力。查看本題分析A、淀粉的糊化B、面粉的糖化C、面粉的熟化D、淀粉的轉化

面粉的“熟化”是指面粉在甿存期間空氣的氧氣G動氧化面粉中的并使面粉中的還原性氫團轉化為雙硫鍵從而使面粉色澤變白，面粉的性能得到改查看本題分析A、蛋白質B、淀粉C、脂肪D、色素

“honey”是指()。查看本題分析A、砂糖B、蜂蜜C、飴糖D、甜味

果凍液調制好后，將其溢度降至室溫然后放到查看本題分析A、密封容器中保藏B、包裝袋中密封C、冷ft冰箱中冷卻D、冷凍冰箱中冷凍

()是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑等，經混合、乳化等工序而制成。查看本題分析A、起酥油B、人造黃油C、色拉油D、白脫油

有些品牌的奶油在加工使用之前需()解凍。查看本題分析A、在溫水中解凍B、在熱水中解凍C、在室溫下D、在恒溫冰箱內解凍

淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析A、十二指腸B、小腸C、大腸D、胃部

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析A、塑料B、銅C、鐵D、玻璃

價格是原料成本與()的和。查看本題分析A、費用額B、稅金額C、毛利額D、利潤額

危險化學品備案跟使用許可證

危險化學品從業押運員考試題庫

危險化學品品 合格證

按鈕電梯 有沒有司機

評論列表共有0條評論

發表評論取消回復

某產品售價45元，成本18元，此產品的成本毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

黑森林蛋糕面糊是采用()的工藝方法制作的。查看本題分析
A、清打法
B、雙打法
C、混打法
D、分打法

清酥類是在用()互為表里，經反復搟疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析
A、水調面坯、生粉面坯
B、油面坯、生粉面坯
C、水調面坯、油面坯
D、糖水面坯、油面坯

打發是指()或黃油經攪打體積增大的方法。查看本題分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖液
D、蛋液

工業“三廢”中含的有毒非重金屬元素有()等。查看本題分析
A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亞硝酸鹽
C、鎘、砷、汞、鉛
D、多氯聯苯、亞硝胺、酚

選擇適于加入營養素的媒介食物是指強化要選擇()查看本題分析
A、固定的食物載體
B、多種食物載體
C、適宜的食物載體
D、有針對性的食物載體

經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠

職業道德具有廣泛性、()、實踐性和具體性查看本題分析
A、一致性
B、多樣性
C、個體性
D、形象性

風味餐廳自助餐甜點裝盤時，餐盤的()、風格、色彩等要和餐廳的風格一致。查看本題分析
A、材料
B、大小
C、式樣
D、質量

出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率

“pudding”是指()。查看本題分析
A、泡夫
B、木司
C、布丁
D、巴菲

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40

面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、油脂
D、無機鹽

原料損耗率的高低可以考核操作人員的()。查看本題分析
A、衛生水平
B、工作水平
C、原料鑒別水平
D、技術水平

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座

制作混酥面坯，可以選用的糖制品有細砂糖、()或糖粉。查看本題分析
A、粗砂糖
B、風登糖
C、綿白糖
D、封糖

一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產品毛利率()。查看本題分析
A、穩定
B、變化
C、從高
D、從低

乳中蛋白質的消化率較高，一般為()。查看本題分析
A、90%～92%
B、87%～89%
C、81%～83%
D、78%～80%

切酥皮類的糕點應選用()。查看本題分析
A、平刀
B、鋸齒餅刀
C、分刀
D、砍刀

如果使用結力片調制果凍液，需要先將結力片()，然后再調制。查看本題分析
A、用涼水泡軟
B、用溫水泡軟
C、用熱水泡軟
D、用熱水涮干凈

面包的品種繁多，按面包()劃分有軟質面包、硬質面包、脆皮面包和松質面包等四大類。查看本題分析
A、所用的原料
B、面團調制方法
C、本身的質感
D、成型方法

面粉中由于麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫水的作用下，經過物理攪拌，形成黏結而具有彈性的網絡組織是()。查看本題分析
A、面膠質
B、蛋白質膜
C、面筋質
D、麥膠質

()為面團中酵母的生長提供了養分，從而提高了面團發酵過程中產生二氧化碳氣體的能力。查看本題分析
A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的轉化

面粉的“熟化”是指面粉在甿存期間空氣的氧氣G動氧化面粉中的并使面粉中的還原性氫團轉化為雙硫鍵從而使面粉色澤變白，面粉的性能得到改查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、脂肪
D、色素

“honey”是指()。查看本題分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、飴糖
D、甜味

果凍液調制好后，將其溢度降至室溫然后放到查看本題分析
A、密封容器中保藏
B、包裝袋中密封
C、冷ft冰箱中冷卻
D、冷凍冰箱中冷凍

()是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑等，經混合、乳化等工序而制成。查看本題分析
A、起酥油
B、人造黃油
C、色拉油
D、白脫油

有些品牌的奶油在加工使用之前需()解凍。查看本題分析
A、在溫水中解凍
B、在熱水中解凍
C、在室溫下
D、在恒溫冰箱內解凍

淀粉、雙糖的消化主要在()。查看本題分析
A、十二指腸
B、小腸
C、大腸
D、胃部

盛裝醋的容器最好選用()器皿。查看本題分析
A、塑料
B、銅
C、鐵
D、玻璃

價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額

危險化學品品合格證

按鈕電梯有沒有司機