壓力容器焊工證管徑范圍

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1
()愛祖國、愛民族、愛勞動、愛科學、愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()含油脂較多的食品在夏季不符合衛生要求的條件下保存，也有油脂發生酸敗的可能。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()各行各業都必須有體現行業內在要求的職業道德規范。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()“walnut”是指核桃。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
如果帶手布的油污比較多可將帶手布放在有堿面的開水中費。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()制作好的果凍應形態完整、透明有光澤，制品硬度適中，口感滑潤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()膳食中缺鐵，可引起缺鐵性貧血。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()打發是指蛋液或黃油經機械攪打而體積增大的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
參與構成組織細胞的類脂在肌體中的含鋱隨漪人體的胖瘦而增減。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
打發后的動物脂奶油應立即放入恒溫冰箱，不能在室溫K存放。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的脹發度決定的，一般以填充模具的六成滿為宜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
()苦杏仁、桃仁、蘋果仁、枇杷仁等無毒，均可放心食用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
()面點間員工要求佩帶名牌，且佩帶配置要明顯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
()清酥類是一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
烘烤法式克司得排時，如果發現底部己上色，而面部未上色，則應關掉底火，并在制品烤盤下再加墊一個烤盤，繼續烤制。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、糖類
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
宇宙射線和地球上的放射線是食物中()物質的來源。查看本題分析
A、放射性
B、化學性
C、物理性
D、微生物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
在構圖中要以表現()為主。查看本題分析
A、自然美
B、典雅美
C、色彩美
D、形式美
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
成本可以綜合反映企業的()。查看本題分析
A、生產質量
B、管理質量
C、銷售質量
D、經營水平
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析
A、糖
B、蛋白質
C、水分
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
焙烤白分比坫以點心配方中而粉重娬為查看本題分析
A、50%B
B、0.7
C、0.9
D、1
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、油脂
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
使用()烘烤蛋糕卷時，需要將烤箱底火略調高一些。查看本題分析
A、不銹鋼烤盤
B、耐熱玻璃烤盤
C、不粘膠墊
D、鋁制烤墊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
黃油的加工方法很多，一般來說()保存的黃油較適合刮球。查看本題分析
A、冷凍冰箱
B、冷藏冰箱
C、常溫冰箱
D、醒發箱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
塔是以油酥面團為坯料，借助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝制成的內盛水果或餡料的一類()的點心。查看本題分析
A、圓形
B、方形
C、較大型
D、較小型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
制作混酥面坯最好選W面粉查看本題分析
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、特制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析
A、干凈、整齊、不露發跡
B、領帶整潔、名牌端正
C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣
D、男不留胡須，女不染指甲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
結力是()的譯音。查看本題分析
A、julie
B、jelly
C、keli
D、kely
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
起酥的英文名稱是查看本題分析
A、Creampuff
B、Puffpastry
C、Pastrycream
D、Muffin
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
39
下列中說法錯誤的是()。查看本題分析
A、發現通風設備運轉不正常，應先斷電
B、通風系統應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為()。查看本題分析
A、蔗糖
B、乳糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
()可吸收面團中的養分生長繁殖，并產生二氧化碳，使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結構。查看本題分析
A、面筋質
B、淀粉酶
C、膨松劑
D、酵母
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
在脂肪的日供給量50克中動物脂肪應占()。查看本題分析
A、1/2
B、1/3
C、2/3
D、3/4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
揉面時用力要查看本題分析
A、輕柔
B、輕蜇適當
C、人
D、緩覓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析
A、重要條件B，—般條件
B、基本條件
C、欠鍵條件
```
ABC
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、()、比較的核算過程。查看本題分析
A、決策
B、預測
C、分析
D、控制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
油脂保存時，應避免與雜質接觸，盡量減少()以確保油脂不變質。查看本題分析
A、存放時間
B、搬運次數
C、通風
D、噪音
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
面團攪拌的物理效應主要體現在兩個方面，一方面是通過攪拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到擴展，成為既有彈性又有延伸性的面團，另一方面是()。查看本題分析
A、通過攪拌面團體積變大
B、通過攪拌面團色澤發生變化
C、由于攪拌產生摩擦熱，使面團的溫度升高
D、由于攪拌使面團光滑、有彈性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
面粉的品質主要從面粉的含水量、顏色、面筋質和()等方面加以檢驗。查看本題分析
A、蛋白質量
B、淀粉量
C、新鮮度
D、吸濕性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
構圖是對食品造型藝術的主題、形成、色彩、結構等內容進行預先設計，以便將食品造型的()、原料美、色彩美體現在食品造型上。查看本題分析
A、內容美、形式美
B、主題美、外形美
C、結構美、搭配美
D、主題美、結構美
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是()。查看本題分析
A、生熟隔離
B、食品與天然冰隔離
C、食物與雜物、藥物隔離
D、動物與植物原料隔離
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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本文分類：R壓力容器
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壓力容器焊工證管徑范圍

()愛祖國、愛民族、愛勞動、愛科學、愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。查看本題分析

()盡職盡責的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責。查看本題分析

()含油脂較多的食品在夏季不符合衛生要求的條件下保存，也有油脂發生酸敗的可能。查看本題分析

()切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。查看本題分析

()使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。查看本題分析

()各行各業都必須有體現行業內在要求的職業道德規范。查看本題分析

()“walnut”是指核桃。查看本題分析

如果帶手布的油污比較多可將帶手布放在有堿面的開水中費。查看本題分析

()制作好的果凍應形態完整、透明有光澤，制品硬度適中，口感滑潤。查看本題分析

()膳食中缺鐵，可引起缺鐵性貧血。查看本題分析

()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

()打發是指蛋液或黃油經機械攪打而體積增大的方法。查看本題分析

參與構成組織細胞的類脂在肌體中的含鋱隨漪人體的胖瘦而增減。查看本題分析

打發后的動物脂奶油應立即放入恒溫冰箱，不能在室溫K存放。查看本題分析

()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的脹發度決定的，一般以填充模具的六成滿為宜。查看本題分析

()苦杏仁、桃仁、蘋果仁、枇杷仁等無毒，均可放心食用。查看本題分析

()面點間員工要求佩帶名牌，且佩帶配置要明顯。查看本題分析

()清酥類是一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析

烘烤法式克司得排時，如果發現底部己上色，而面部未上色，則應關掉底火，并在制品烤盤下再加墊一個烤盤，繼續烤制。查看本題分析

人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、水

宇宙射線和地球上的放射線是食物中()物質的來源。查看本題分析A、放射性B、化學性C、物理性D、微生物

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析A、蛋糕類制品的松軟度B、蛋糕類制品的膨脹度C、蛋糕類制品表面的色澤D、蛋糕類制品烘烤過度

在構圖中要以表現()為主。查看本題分析A、自然美B、典雅美C、色彩美D、形式美

成本可以綜合反映企業的()。查看本題分析A、生產質量B、管理質量C、銷售質量D、經營水平

面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析A、糖B、蛋白質C、水分D、無機鹽

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析A、食用B、銷毀C、存入冰箱D、存入庫房

焙烤白分比坫以點心配方中而粉重娬為查看本題分析A、50%BB、0.7C、0.9D、1

面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析A、蛋白質B、淀粉C、油脂D、無機鹽

使用()烘烤蛋糕卷時，需要將烤箱底火略調高一些。查看本題分析A、不銹鋼烤盤B、耐熱玻璃烤盤C、不粘膠墊D、鋁制烤墊

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環芳烴D、糧倉中的放射線元素

用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析A、2%～10%B、2‰～10‰C、0.5%～1%D、0.5‰～1‰

黃油的加工方法很多，一般來說()保存的黃油較適合刮球。查看本題分析A、冷凍冰箱B、冷藏冰箱C、常溫冰箱D、醒發箱

塔是以油酥面團為坯料，借助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝制成的內盛水果或餡料的一類()的點心。查看本題分析A、圓形B、方形C、較大型D、較小型

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析A、SheetB、RollingpinC、TeaspoonD、Knife

制作混酥面坯最好選W面粉查看本題分析A、高筋B、中筋C、低筋D、特制

下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析A、干凈、整齊、不露發跡B、領帶整潔、名牌端正C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣D、男不留胡須，女不染指甲

結力是()的譯音。查看本題分析A、julieB、jellyC、keliD、kely

起酥的英文名稱是查看本題分析A、CreampuffB、PuffpastryC、PastrycreamD、Muffin

下列中說法錯誤的是()。查看本題分析A、發現通風設備運轉不正常，應先斷電B、通風系統應具備自動保護功能C、轉動的設備要有完善的防護D、所有的通風設備應有警示標志

淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為()。查看本題分析A、蔗糖B、乳糖C、麥芽糖D、葡萄糖

()可吸收面團中的養分生長繁殖，并產生二氧化碳，使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結構。查看本題分析A、面筋質B、淀粉酶C、膨松劑D、酵母

在脂肪的日供給量50克中動物脂肪應占()。查看本題分析A、1/2B、1/3C、2/3D、3/4

揉面時用力要查看本題分析A、輕柔B、輕蜇適當C、人D、緩覓

保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析A、重要條件B，—般條件B、基本條件C、欠鍵條件

在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、()、比較的核算過程。查看本題分析A、決策B、預測C、分析D、控制

油脂保存時，應避免與雜質接觸，盡量減少()以確保油脂不變質。查看本題分析A、存放時間B、搬運次數C、通風D、噪音

面粉的品質主要從面粉的含水量、顏色、面筋質和()等方面加以檢驗。查看本題分析A、蛋白質量B、淀粉量C、新鮮度D、吸濕性

下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是()。查看本題分析A、生熟隔離B、食品與天然冰隔離C、食物與雜物、藥物隔離D、動物與植物原料隔離

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()切是借助于工具將制品分離成形的一種方法。查看本題分析

()使用水果制作果凍時，我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。查看本題分析

()各行各業都必須有體現行業內在要求的職業道德規范。查看本題分析

()“walnut”是指核桃。查看本題分析

如果帶手布的油污比較多可將帶手布放在有堿面的開水中費。查看本題分析

()制作好的果凍應形態完整、透明有光澤，制品硬度適中，口感滑潤。查看本題分析

()膳食中缺鐵，可引起缺鐵性貧血。查看本題分析

()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

()打發是指蛋液或黃油經機械攪打而體積增大的方法。查看本題分析

打發后的動物脂奶油應立即放入恒溫冰箱，不能在室溫K存放。查看本題分析

()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的脹發度決定的，一般以填充模具的六成滿為宜。查看本題分析

()苦杏仁、桃仁、蘋果仁、枇杷仁等無毒，均可放心食用。查看本題分析

()面點間員工要求佩帶名牌，且佩帶配置要明顯。查看本題分析

()清酥類是一類層次清晰、松酥的點心。查看本題分析

烘烤法式克司得排時，如果發現底部己上色，而面部未上色，則應關掉底火，并在制品烤盤下再加墊一個烤盤，繼續烤制。查看本題分析

人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、糖類
D、水

宇宙射線和地球上的放射線是食物中()物質的來源。查看本題分析
A、放射性
B、化學性
C、物理性
D、微生物

蛋糕糊在模具充填量過少，則會影響()。查看本題分析
A、蛋糕類制品的松軟度
B、蛋糕類制品的膨脹度
C、蛋糕類制品表面的色澤
D、蛋糕類制品烘烤過度

在構圖中要以表現()為主。查看本題分析
A、自然美
B、典雅美
C、色彩美
D、形式美

成本可以綜合反映企業的()。查看本題分析
A、生產質量
B、管理質量
C、銷售質量
D、經營水平

面粉在西點制作中的工藝性能主要是由面粉中所含淀粉和()性質決定。查看本題分析
A、糖
B、蛋白質
C、水分
D、無機鹽

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房

焙烤白分比坫以點心配方中而粉重娬為查看本題分析
A、50%B
B、0.7
C、0.9
D、1

面團在攪拌時，由于空氣的不斷進入，使面團所含()內的硫氫鍵被氧化成分子間的雙硫鍵，從而使面筋形成了三維空間結構。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉
C、油脂
D、無機鹽

使用()烘烤蛋糕卷時，需要將烤箱底火略調高一些。查看本題分析
A、不銹鋼烤盤
B、耐熱玻璃烤盤
C、不粘膠墊
D、鋁制烤墊

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素

用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應為()。查看本題分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰

黃油的加工方法很多，一般來說()保存的黃油較適合刮球。查看本題分析
A、冷凍冰箱
B、冷藏冰箱
C、常溫冰箱
D、醒發箱

塔是以油酥面團為坯料，借助模具，通過制坯、烘烤、裝飾等工藝制成的內盛水果或餡料的一類()的點心。查看本題分析
A、圓形
B、方形
C、較大型
D、較小型

搟面杖的英文意思為()。查看本題分析
A、Sheet
B、Rollingpin
C、Teaspoon
D、Knife

制作混酥面坯最好選W面粉查看本題分析
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、特制

下列不屬于面點間員工個人著裝的總體要求的是()。查看本題分析
A、干凈、整齊、不露發跡
B、領帶整潔、名牌端正
C、工作服、工作帽穿戴工整，系好風紀扣
D、男不留胡須，女不染指甲

結力是()的譯音。查看本題分析
A、julie
B、jelly
C、keli
D、kely

起酥的英文名稱是查看本題分析
A、Creampuff
B、Puffpastry
C、Pastrycream
D、Muffin

下列中說法錯誤的是()。查看本題分析
A、發現通風設備運轉不正常，應先斷電
B、通風系統應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志

淀粉在口腔內受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為()。查看本題分析
A、蔗糖
B、乳糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖

()可吸收面團中的養分生長繁殖，并產生二氧化碳，使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結構。查看本題分析
A、面筋質
B、淀粉酶
C、膨松劑
D、酵母

在脂肪的日供給量50克中動物脂肪應占()。查看本題分析
A、1/2
B、1/3
C、2/3
D、3/4

揉面時用力要查看本題分析
A、輕柔
B、輕蜇適當
C、人
D、緩覓

保證實測值的準確的成本核算工作利進行的之一查看本題分析
A、重要條件B，—般條件
B、基本條件
C、欠鍵條件

在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、()、比較的核算過程。查看本題分析
A、決策
B、預測
C、分析
D、控制

油脂保存時，應避免與雜質接觸，盡量減少()以確保油脂不變質。查看本題分析
A、存放時間
B、搬運次數
C、通風
D、噪音

面粉的品質主要從面粉的含水量、顏色、面筋質和()等方面加以檢驗。查看本題分析
A、蛋白質量
B、淀粉量
C、新鮮度
D、吸濕性

下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是()。查看本題分析
A、生熟隔離
B、食品與天然冰隔離
C、食物與雜物、藥物隔離
D、動物與植物原料隔離