根據《建設工程施工現場生活區設置和管理導則》、《北京市建設工程施工現場安全生產標準化管理圖集（生活區設置和管理分冊）》，廚房操作間排水口應有防鼠措施，灶臺及其周邊墻面應做到易清潔、耐擦洗，地面應鋪設防滑瓷磚。