建筑八大員有省證和國證之分嗎

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1
()所有瓜類蔬菜的果實都屬于漿果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()剛宰殺后的畜肉呈弱酸性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
制作菜肴的成功與失敗，就看火候運用得好與不好。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()脫水干燥儲存是一種食品的化學(xué)儲存方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
調(diào)味品按形狀分可分為粉狀、粒狀、液狀、稀醬狀、濃醬狀、油狀等六大類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅是我國現(xiàn)存的一部最早的醫(yī)學(xué)專著，而且也是研究我國古代烹飪技術(shù)的一部重要著作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
凡是使用清水浸不透身的植物干貨，均可用熱水泡或煱。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()谷類原料的限制氨基酸是賴氨酸。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()幾何圖案冷菜的拼擺原則是：亂中求整，構(gòu)圖對稱，葷素有別等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
熱量傳導(dǎo)的速度和流量與物體兩端的溫度差成正比例關(guān)系，與物體的厚度成反比例關(guān)系。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
制作鹵制品，不宜讓原料長時間浸漬在鹵水內(nèi)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()生熏白魚時為了使白魚的色澤紅亮，出鍋前要在表面抹上麻油。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
大豆蛋白質(zhì)是原料中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
()食物中毒人與人之間具有傳染性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
中華人民共和國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
拔絲的原料應(yīng)選擇肉質(zhì)嫩的動物性原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
加入的()或()，能形成脆皮糊制品均勻多孔的海綿狀組織。查看本題分析
A、酵粉；干淀粉
B、酵粉；糯米粉
C、面粉；泡打粉
D、酵粉；泡打粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
凍一般分為自然凝固和()。查看本題分析
A、冷凍凝固
B、凝固劑凝固
C、添加劑凝固
D、人工凝固
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
脆炸直蝦質(zhì)量要求是起發(fā)好，表面圓滑、疏松、眼細且均勻，色澤金黃，耐脆，無()。查看本題分析
A、酸味
B、油膩味
C、夾痕
D、苦澀味或酸味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
人體內(nèi)含量最多的成分是()。查看本題分析
A、維生素Ａ
B、維生素Ｅ
C、果糖
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析
A、物體
B、氣體
C、水分
D、熱量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
人體需要各種礦物質(zhì)，其中在體內(nèi)含量在()克/公斤以上的礦物質(zhì)稱為常量元素。查看本題分析
A、0.1
B、0.01
C、0.5
D、0.05
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
酵母發(fā)酵可以增加發(fā)酵食品中的()。查看本題分析
A、維生素B族
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素E
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
拔絲蘋果在食用時可以在()蘸一下再食用，蘋果會更香脆。查看本題分析
A、涼開水
B、熱開水
C、白醋汁
D、麻油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
制作金蔥扒鴨時，鴨子應(yīng)該在()部位開膛。查看本題分析
A、背部
B、腹部
C、肋部
D、頸部
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
糖漿是以()原料為主調(diào)制而成的汁液。查看本題分析
A、雙糖
B、結(jié)晶糖
C、再結(jié)晶糖
D、麥芽糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
在對水產(chǎn)品進行加工前，必須清楚地知道水產(chǎn)品有哪些()的方法，水產(chǎn)品將用作什么用途。查看本題分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精細加工
D、初步加工
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
整數(shù)定價策略主要針對的是()的顧客。查看本題分析
A、對飲食產(chǎn)品不太了解
B、對飲食產(chǎn)品質(zhì)量看重
C、對飲食產(chǎn)品非常了解
D、對飲食產(chǎn)品價格敏感
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
對()的追求是粵菜與其他地方菜風(fēng)味相比最突出的特征查看本題分析
A、清淡
B、爽滑
C、鮮味
D、咸味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
白云豬手煮制的程度應(yīng)該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
北方地區(qū)釀制黃酒的原料是()。查看本題分析
A、大麥
B、谷子
C、黍米
D、糯米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
低溫油焐制干魚肚（提片）的時間，約以()分鐘為宜。查看本題分析
A、10～20
B、20～40
C、40～60
D、60～80
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應(yīng)該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏艷的原料
D、色澤偏黃的原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
以假種皮為食用對象的水果是()。查看本題分析
A、蘋果
B、橘子
C、桃子
D、龍眼
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
貼制的原料要先()處理后再加熱成熟。查看本題分析
A、疊加整齊
B、混合均勻
C、排列均勻
D、捆扎
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
關(guān)于脂肪生理功用敘述不正確的是()。查看本題分析
A、脂肪可構(gòu)成機體
B、脂肪能夠滋潤皮膚
C、脂肪能促進脂溶性維生素的吸收
D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的熱能
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
食用天然色素的缺點是()。查看本題分析
A、不安全
B、對人體有害
C、染著性差
D、色調(diào)艷麗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
胡蘿卜素含量最高的原料是()。查看本題分析
A、韭菜
B、芋頭
C、土豆
D、山芋
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
爽口牛丸在加熱時水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析
A、60度左右
B、70度左右
C、微沸狀態(tài)
D、沸騰狀態(tài)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
在體內(nèi)能夠促進脂溶性維生素吸收的營養(yǎng)素是。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、淀粉
D、葡萄糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
不屬于糖類物質(zhì)的甜味調(diào)味品是()。查看本題分析
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、果糖
D、甜葉菊苷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
動物性原料解凍溫度一般不宜超過()。查看本題分析
A、25℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析
A、香葉
B、香菜
C、蔥
D、荷葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析
A、原料的柔軟
B、工具的順手
C、手法技巧
D、身體有力的支撐
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
“君子愛財，取之有道”，是指個人利益的獲取要建立在首先()的基礎(chǔ)之上。查看本題分析
A、個人利益最大化
B、個人利益少受損害
C、為他人和社會服務(wù)
D、能夠保障個人利益
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
以下各種條件中，不是蛋白質(zhì)互補作用的必要條件是()。查看本題分析
A、必須有動物、植物原料
B、各種食物必須同時或在四小時內(nèi)食用
C、多種食物混合食用
D、最好是粗細糧混合，葷素搭配
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
煮芡法工藝注意事項有：根據(jù)粉質(zhì)、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析
A、煮芡應(yīng)涼水下鍋
B、煮芡應(yīng)沸水下鍋
C、多用芡
D、少用芡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
D、蘭花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析
A、10度
B、25度
C、35度
D、45度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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本文分類：建筑特殊工種及建筑八大員
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發(fā)布日期：2024-06-12 11:52:03
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建筑八大員有省證和國證之分嗎

()所有瓜類蔬菜的果實都屬于漿果。查看本題分析

()剛宰殺后的畜肉呈弱酸性。查看本題分析

制作菜肴的成功與失敗，就看火候運用得好與不好。查看本題分析

()脫水干燥儲存是一種食品的化學(xué)儲存方法。查看本題分析

調(diào)味品按形狀分可分為粉狀、粒狀、液狀、稀醬狀、濃醬狀、油狀等六大類。查看本題分析

《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅是我國現(xiàn)存的一部最早的醫(yī)學(xué)專著，而且也是研究我國古代烹飪技術(shù)的一部重要著作。查看本題分析

凡是使用清水浸不透身的植物干貨，均可用熱水泡或煱。查看本題分析

()谷類原料的限制氨基酸是賴氨酸。查看本題分析

()幾何圖案冷菜的拼擺原則是：亂中求整，構(gòu)圖對稱，葷素有別等。查看本題分析

熱量傳導(dǎo)的速度和流量與物體兩端的溫度差成正比例關(guān)系，與物體的厚度成反比例關(guān)系。查看本題分析

制作鹵制品，不宜讓原料長時間浸漬在鹵水內(nèi)。查看本題分析

()生熏白魚時為了使白魚的色澤紅亮，出鍋前要在表面抹上麻油。查看本題分析

大豆蛋白質(zhì)是原料中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。查看本題分析

()食物中毒人與人之間具有傳染性。查看本題分析

中華人民共和國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。查看本題分析

拔絲的原料應(yīng)選擇肉質(zhì)嫩的動物性原料。查看本題分析

加入的()或()，能形成脆皮糊制品均勻多孔的海綿狀組織。查看本題分析A、酵粉；干淀粉B、酵粉；糯米粉C、面粉；泡打粉D、酵粉；泡打粉

凍一般分為自然凝固和()。查看本題分析A、冷凍凝固B、凝固劑凝固C、添加劑凝固D、人工凝固

脆炸直蝦質(zhì)量要求是起發(fā)好，表面圓滑、疏松、眼細且均勻，色澤金黃，耐脆，無()。查看本題分析A、酸味B、油膩味C、夾痕D、苦澀味或酸味

人體內(nèi)含量最多的成分是()。查看本題分析A、維生素ＡB、維生素ＥC、果糖D、水

膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析A、物體B、氣體C、水分D、熱量

人體需要各種礦物質(zhì)，其中在體內(nèi)含量在()克/公斤以上的礦物質(zhì)稱為常量元素。查看本題分析A、0.1B、0.01C、0.5D、0.05

酵母發(fā)酵可以增加發(fā)酵食品中的()。查看本題分析A、維生素B族B、維生素CC、維生素DD、維生素E

拔絲蘋果在食用時可以在()蘸一下再食用，蘋果會更香脆。查看本題分析A、涼開水B、熱開水C、白醋汁D、麻油

制作金蔥扒鴨時，鴨子應(yīng)該在()部位開膛。查看本題分析A、背部B、腹部C、肋部D、頸部

糖漿是以()原料為主調(diào)制而成的汁液。查看本題分析A、雙糖B、結(jié)晶糖C、再結(jié)晶糖D、麥芽糖

在對水產(chǎn)品進行加工前，必須清楚地知道水產(chǎn)品有哪些()的方法，水產(chǎn)品將用作什么用途。查看本題分析A、合理用料B、定型加工C、精細加工D、初步加工

整數(shù)定價策略主要針對的是()的顧客。查看本題分析A、對飲食產(chǎn)品不太了解B、對飲食產(chǎn)品質(zhì)量看重C、對飲食產(chǎn)品非常了解D、對飲食產(chǎn)品價格敏感

對()的追求是粵菜與其他地方菜風(fēng)味相比最突出的特征查看本題分析A、清淡B、爽滑C、鮮味D、咸味

白云豬手煮制的程度應(yīng)該是()。查看本題分析A、完全軟爛B、八成軟爛C、六成軟爛D、斷生即可

北方地區(qū)釀制黃酒的原料是()。查看本題分析A、大麥B、谷子C、黍米D、糯米

低溫油焐制干魚肚（提片）的時間，約以()分鐘為宜。查看本題分析A、10～20B、20～40C、40～60D、60～80

拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應(yīng)該選擇()。查看本題分析A、色澤較淡的原料B、色澤較深的原料C、色澤偏艷的原料D、色澤偏黃的原料

以假種皮為食用對象的水果是()。查看本題分析A、蘋果B、橘子C、桃子D、龍眼

貼制的原料要先()處理后再加熱成熟。查看本題分析A、疊加整齊B、混合均勻C、排列均勻D、捆扎

關(guān)于脂肪生理功用敘述不正確的是()。查看本題分析A、脂肪可構(gòu)成機體B、脂肪能夠滋潤皮膚C、脂肪能促進脂溶性維生素的吸收D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的熱能

食用天然色素的缺點是()。查看本題分析A、不安全B、對人體有害C、染著性差D、色調(diào)艷麗

胡蘿卜素含量最高的原料是()。查看本題分析A、韭菜B、芋頭C、土豆D、山芋

爽口牛丸在加熱時水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析A、60度左右B、70度左右C、微沸狀態(tài)D、沸騰狀態(tài)

在體內(nèi)能夠促進脂溶性維生素吸收的營養(yǎng)素是。查看本題分析A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析A、甜面醬B、桂花醬C、面撈芡D、腐乳

不屬于糖類物質(zhì)的甜味調(diào)味品是()。查看本題分析A、蔗糖B、麥芽糖C、果糖D、甜葉菊苷

動物性原料解凍溫度一般不宜超過()。查看本題分析A、25℃B、40℃C、45℃D、50℃

生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析A、香葉B、香菜C、蔥D、荷葉

擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析A、原料的柔軟B、工具的順手C、手法技巧D、身體有力的支撐

“君子愛財，取之有道”，是指個人利益的獲取要建立在首先()的基礎(chǔ)之上。查看本題分析A、個人利益最大化B、個人利益少受損害C、為他人和社會服務(wù)D、能夠保障個人利益

以下各種條件中，不是蛋白質(zhì)互補作用的必要條件是()。查看本題分析A、必須有動物、植物原料B、各種食物必須同時或在四小時內(nèi)食用C、多種食物混合食用D、最好是粗細糧混合，葷素搭配

煮芡法工藝注意事項有：根據(jù)粉質(zhì)、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析A、煮芡應(yīng)涼水下鍋B、煮芡應(yīng)沸水下鍋C、多用芡D、少用芡

扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析A、花股B、柴把C、五彩D、蘭花

糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析A、10度B、25度C、35度D、45度

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加入的()或()，能形成脆皮糊制品均勻多孔的海綿狀組織。查看本題分析
A、酵粉；干淀粉
B、酵粉；糯米粉
C、面粉；泡打粉
D、酵粉；泡打粉

凍一般分為自然凝固和()。查看本題分析
A、冷凍凝固
B、凝固劑凝固
C、添加劑凝固
D、人工凝固

脆炸直蝦質(zhì)量要求是起發(fā)好，表面圓滑、疏松、眼細且均勻，色澤金黃，耐脆，無()。查看本題分析
A、酸味
B、油膩味
C、夾痕
D、苦澀味或酸味

人體內(nèi)含量最多的成分是()。查看本題分析
A、維生素Ａ
B、維生素Ｅ
C、果糖
D、水

膨松劑必須具備能以較少的使用量產(chǎn)生較多的()這一條件。查看本題分析
A、物體
B、氣體
C、水分
D、熱量

人體需要各種礦物質(zhì)，其中在體內(nèi)含量在()克/公斤以上的礦物質(zhì)稱為常量元素。查看本題分析
A、0.1
B、0.01
C、0.5
D、0.05

酵母發(fā)酵可以增加發(fā)酵食品中的()。查看本題分析
A、維生素B族
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素E

拔絲蘋果在食用時可以在()蘸一下再食用，蘋果會更香脆。查看本題分析
A、涼開水
B、熱開水
C、白醋汁
D、麻油

制作金蔥扒鴨時，鴨子應(yīng)該在()部位開膛。查看本題分析
A、背部
B、腹部
C、肋部
D、頸部

糖漿是以()原料為主調(diào)制而成的汁液。查看本題分析
A、雙糖
B、結(jié)晶糖
C、再結(jié)晶糖
D、麥芽糖

在對水產(chǎn)品進行加工前，必須清楚地知道水產(chǎn)品有哪些()的方法，水產(chǎn)品將用作什么用途。查看本題分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精細加工
D、初步加工

整數(shù)定價策略主要針對的是()的顧客。查看本題分析
A、對飲食產(chǎn)品不太了解
B、對飲食產(chǎn)品質(zhì)量看重
C、對飲食產(chǎn)品非常了解
D、對飲食產(chǎn)品價格敏感

對()的追求是粵菜與其他地方菜風(fēng)味相比最突出的特征查看本題分析
A、清淡
B、爽滑
C、鮮味
D、咸味

白云豬手煮制的程度應(yīng)該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可

北方地區(qū)釀制黃酒的原料是()。查看本題分析
A、大麥
B、谷子
C、黍米
D、糯米

低溫油焐制干魚肚（提片）的時間，約以()分鐘為宜。查看本題分析
A、10～20
B、20～40
C、40～60
D、60～80

拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應(yīng)該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏艷的原料
D、色澤偏黃的原料

以假種皮為食用對象的水果是()。查看本題分析
A、蘋果
B、橘子
C、桃子
D、龍眼

貼制的原料要先()處理后再加熱成熟。查看本題分析
A、疊加整齊
B、混合均勻
C、排列均勻
D、捆扎

關(guān)于脂肪生理功用敘述不正確的是()。查看本題分析
A、脂肪可構(gòu)成機體
B、脂肪能夠滋潤皮膚
C、脂肪能促進脂溶性維生素的吸收
D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的熱能

食用天然色素的缺點是()。查看本題分析
A、不安全
B、對人體有害
C、染著性差
D、色調(diào)艷麗

胡蘿卜素含量最高的原料是()。查看本題分析
A、韭菜
B、芋頭
C、土豆
D、山芋

爽口牛丸在加熱時水溫應(yīng)保持()范圍。查看本題分析
A、60度左右
B、70度左右
C、微沸狀態(tài)
D、沸騰狀態(tài)

在體內(nèi)能夠促進脂溶性維生素吸收的營養(yǎng)素是。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、淀粉
D、葡萄糖

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳

不屬于糖類物質(zhì)的甜味調(diào)味品是()。查看本題分析
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、果糖
D、甜葉菊苷

動物性原料解凍溫度一般不宜超過()。查看本題分析
A、25℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃

生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析
A、香葉
B、香菜
C、蔥
D、荷葉

擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析
A、原料的柔軟
B、工具的順手
C、手法技巧
D、身體有力的支撐

“君子愛財，取之有道”，是指個人利益的獲取要建立在首先()的基礎(chǔ)之上。查看本題分析
A、個人利益最大化
B、個人利益少受損害
C、為他人和社會服務(wù)
D、能夠保障個人利益

以下各種條件中，不是蛋白質(zhì)互補作用的必要條件是()。查看本題分析
A、必須有動物、植物原料
B、各種食物必須同時或在四小時內(nèi)食用
C、多種食物混合食用
D、最好是粗細糧混合，葷素搭配

煮芡法工藝注意事項有：根據(jù)粉質(zhì)、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析
A、煮芡應(yīng)涼水下鍋
B、煮芡應(yīng)沸水下鍋
C、多用芡
D、少用芡

扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
D、蘭花

糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析
A、10度
B、25度
C、35度
D、45度