河北省建筑八大員考試2020

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1
()市面上銷售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包裝，主要是為防止結合型的核黃素的損失。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()天然的食物藍色的較多。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
海綿蛋糕的風味特點：色澤美觀、蜂窩均勻、綿軟細潤、口味香酥。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
米漿類面坯的特性為：體積稍大，有細小的蜂窩，口感酥脆適口。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()干粉滅火器使用時，人要在下風處，將滅火器噴口對準著火處，拔去保險銷，按下手柄。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()豆沙包的制作要點：醒發適度，投堿量要準確，包制時要皮厚餡小。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
()赤豆以粒大皮薄，紅紫有光，豆臍上無白紋者，品質最佳。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
制作飯皮面坯，將500克糯米洗凈，與200克水混合，一起倒入盆中，上蒸鍋蒸熟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()道德是以善惡為標準，調節人們之間和個人與社會之間關系的行為規范。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()毛利率應從高。查看本題分析
A、一般產品
B、加工精細的產品
C、與普通客人關系密切的產品
D、單位成本相對較低的產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析
A、接地裝置
B、小電阻
C、系統的零線
D、系統的大電阻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
13
白果的果實每千克()粒。查看本題分析
A、100～150
B、150～200
C、300～400
D、500～550
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
14
()是以善惡為評價標準。查看本題分析
A、是否違法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析
A、安全生產和衛生教育制度
B、設備管理責任制
C、安全操作技術規范
D、安全加工保護制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析
A、軟嫩
B、清淡
C、鮮美
D、濃郁芳香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
醋不具備的作用是()。查看本題分析
A、抑菌殺菌、防治流感
B、生成“視紫質”，預防干眼病
C、去腥除異味、開胃建脾
D、軟化血管、降低血壓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
蘋果包的著色應在，噴在蘋果包的一側。查看本題分析
A、成型時
B、熟制后
C、食用時
D、熟制前
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
A、揉搓、過羅
B、攪拌、搓擦
C、餳后過羅
D、用力揉搓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
指出()成本的途徑，是成本核算的任務之一。查看本題分析
A、降低
B、提高
C、改變
D、完善
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
板栗的成熟期為()。查看本題分析
A、6～7月
B、9—10月
C、7～8月
D、8月上旬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
蘋果按成熟期可分為。查看本題分析
A、伏蘋果和秋蘋果
B、春蘋果和秋蘋果
C、夏蘋果和秋蘋果
D、青蘋果和紅蘋果
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析
A、白色
B、紅色
C、灰色
D、紫色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析
A、松發度
B、筋性
C、彈性
D、脹潤度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是。查看本題分析
A、公正廉潔
B、為人民服務
C、貨真價實
D、公平交易
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析
A、批量
B、單件
C、烹調
D、面點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析
A、電氣線路
B、雷擊
C、干燥
D、通風
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析
A、維生素在機體內可以自行合成
B、維生素供給機體能量
C、維生素是構成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
三杖餅的風味特點是：()。查看本題分析
A、餅坯較厚，柔韌咸香
B、餅薄如紙，柔韌咸香
C、餅坯較厚，松酥咸香
D、餅坯較薄，松軟香甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
松子主要是()的種子，產于黑龍江省大、小興安嶺和東部林區，集中成片。查看本題分析
A、紅松和海松
B、紅松和果松
C、紅松和偃松
D、偃松和爬地松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
一般混合食物在胃中的停留時間約為()小時。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析
A、盡量擰緊
B、不要擰緊
C、扭轉程度適當
D、有松有緊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
40
核桃的營養價值很高，含有糖類、()、蛋白質和礦物質豐富。查看本題分析
A、維生素C
B、脂肪
C、纖維素
D、維生素A
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析
A、按劑量下出多個劑子
B、一次下三個劑子
C、一次下十個以上劑子
D、一次只能做出一個劑子
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析
A、容易反軟影響起發
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、變形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質量
D、定數量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
黑油皮栗，產于遼寧省丹東，它個頭大，每個平均()以上。查看本題分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
凈料單位成本計算的基本條件有()。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
飯皮面坯具有米本身特有的色澤，成品口感()。查看本題分析
A、松酥
B、軟糯香甜
C、有咬勁
D、酥脆
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
制作卷筒蛋糕的一般配料為：低筋面粉200克，雞蛋500克，白糖200克香草粉少許，果醬()克。查看本題分析
A、1000
B、800
C、500
D、200
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析
A、鹽析
B、滲透壓
C、增加筋力
D、增強可塑性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：建筑特殊工種及建筑八大員
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發布日期：2023-11-02 15:31:01
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河北省建筑八大員考試2020

()市面上銷售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包裝，主要是為防止結合型的核黃素的損失。查看本題分析

()天然的食物藍色的較多。查看本題分析

()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析

海綿蛋糕的風味特點：色澤美觀、蜂窩均勻、綿軟細潤、口味香酥。查看本題分析

米漿類面坯的特性為：體積稍大，有細小的蜂窩，口感酥脆適口。查看本題分析

()干粉滅火器使用時，人要在下風處，將滅火器噴口對準著火處，拔去保險銷，按下手柄。查看本題分析

()豆沙包的制作要點：醒發適度，投堿量要準確，包制時要皮厚餡小。查看本題分析

()赤豆以粒大皮薄，紅紫有光，豆臍上無白紋者，品質最佳。查看本題分析

制作飯皮面坯，將500克糯米洗凈，與200克水混合，一起倒入盆中，上蒸鍋蒸熟。查看本題分析

()道德是以善惡為標準，調節人們之間和個人與社會之間關系的行為規范。查看本題分析

()毛利率應從高。查看本題分析A、一般產品B、加工精細的產品C、與普通客人關系密切的產品D、單位成本相對較低的產品

保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析A、接地裝置B、小電阻C、系統的零線D、系統的大電阻

白果的果實每千克()粒。查看本題分析A、100～150B、150～200C、300～400D、500～550

()是以善惡為評價標準。查看本題分析A、是否違法B、是否犯罪C、文明D、道德

下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析A、安全生產和衛生教育制度B、設備管理責任制C、安全操作技術規范D、安全加工保護制

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析A、魚B、蟹C、蝦D、貝

茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析A、軟嫩B、清淡C、鮮美D、濃郁芳香

醋不具備的作用是()。查看本題分析A、抑菌殺菌、防治流感B、生成“視紫質”，預防干眼病C、去腥除異味、開胃建脾D、軟化血管、降低血壓

蘋果包的著色應在，噴在蘋果包的一側。查看本題分析A、成型時B、熟制后C、食用時D、熟制前

飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析A、揉搓、過羅B、攪拌、搓擦C、餳后過羅D、用力揉搓

指出()成本的途徑，是成本核算的任務之一。查看本題分析A、降低B、提高C、改變D、完善

板栗的成熟期為()。查看本題分析A、6～7月B、9—10月C、7～8月D、8月上旬

我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

蘋果按成熟期可分為。查看本題分析A、伏蘋果和秋蘋果B、春蘋果和秋蘋果C、夏蘋果和秋蘋果D、青蘋果和紅蘋果

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析A、12B、20C、22D、40

黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析A、白色B、紅色C、灰色D、紫色

蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析A、松發度B、筋性C、彈性D、脹潤度

下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是。查看本題分析A、公正廉潔B、為人民服務C、貨真價實D、公平交易

一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析A、批量B、單件C、烹調D、面點

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析A、社會經濟B、社會生產力C、生產技術D、生產規模

電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析A、電氣線路B、雷擊C、干燥D、通風

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開水B、每天只飲用純凈水C、饑渴時多飲水D、邊吃飯邊飲用大量的水

下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析A、維生素在機體內可以自行合成B、維生素供給機體能量C、維生素是構成機體各組織的原料D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析A、食用B、銷毀C、存入冰箱D、存入庫房

三杖餅的風味特點是：()。查看本題分析A、餅坯較厚，柔韌咸香B、餅薄如紙，柔韌咸香C、餅坯較厚，松酥咸香D、餅坯較薄，松軟香甜

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析A、燃料B、人工C、原料D、利潤

松子主要是()的種子，產于黑龍江省大、小興安嶺和東部林區，集中成片。查看本題分析A、紅松和海松B、紅松和果松C、紅松和偃松D、偃松和爬地松

一般混合食物在胃中的停留時間約為()小時。查看本題分析A、2~3B、3~4C、4~5D、6

擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析A、盡量擰緊B、不要擰緊C、扭轉程度適當D、有松有緊

核桃的營養價值很高，含有糖類、()、蛋白質和礦物質豐富。查看本題分析A、維生素CB、脂肪C、纖維素D、維生素A

先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析A、按劑量下出多個劑子B、一次下三個劑子C、一次下十個以上劑子D、一次只能做出一個劑子

()不是食物中毒的特征。查看本題分析A、潛伏期短、集體性暴發B、臨床癥狀相似C、嘔吐、腹瀉D、病人與健康人不直接傳染

制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析A、容易反軟影響起發B、不易炸制成熟C、容易干硬D、變形

下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析A、定人、定物B、定時間C、定質量D、定數量

黑油皮栗，產于遼寧省丹東，它個頭大，每個平均()以上。查看本題分析A、3克B、5克C、10克D、20克

凈料單位成本計算的基本條件有()。查看本題分析A、1條B、4條C、3條D、2條

飯皮面坯具有米本身特有的色澤，成品口感()。查看本題分析A、松酥B、軟糯香甜C、有咬勁D、酥脆

制作卷筒蛋糕的一般配料為：低筋面粉200克，雞蛋500克，白糖200克香草粉少許，果醬()克。查看本題分析A、1000B、800C、500D、200

鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析A、鹽析B、滲透壓C、增加筋力D、增強可塑性

干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析A、0.33B、3C、3.75D、4

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A、一般產品
B、加工精細的產品
C、與普通客人關系密切的產品
D、單位成本相對較低的產品

保護接零是將電氣設備的外殼與()相接。查看本題分析
A、接地裝置
B、小電阻
C、系統的零線
D、系統的大電阻

白果的果實每千克()粒。查看本題分析
A、100～150
B、150～200
C、300～400
D、500～550

()是以善惡為評價標準。查看本題分析
A、是否違法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德

下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析
A、安全生產和衛生教育制度
B、設備管理責任制
C、安全操作技術規范
D、安全加工保護制

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝

茶色是紅茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本題分析
A、軟嫩
B、清淡
C、鮮美
D、濃郁芳香

醋不具備的作用是()。查看本題分析
A、抑菌殺菌、防治流感
B、生成“視紫質”，預防干眼病
C、去腥除異味、開胃建脾
D、軟化血管、降低血壓

蘋果包的著色應在，噴在蘋果包的一側。查看本題分析
A、成型時
B、熟制后
C、食用時
D、熟制前

飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
A、揉搓、過羅
B、攪拌、搓擦
C、餳后過羅
D、用力揉搓

指出()成本的途徑，是成本核算的任務之一。查看本題分析
A、降低
B、提高
C、改變
D、完善

板栗的成熟期為()。查看本題分析
A、6～7月
B、9—10月
C、7～8月
D、8月上旬

我國規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

蘋果按成熟期可分為。查看本題分析
A、伏蘋果和秋蘋果
B、春蘋果和秋蘋果
C、夏蘋果和秋蘋果
D、青蘋果和紅蘋果

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40

黃色多有清香感覺，鮮美之感略遜于。查看本題分析
A、白色
B、紅色
C、灰色
D、紫色

蔗糖可調節主坯面筋的()，保持成品的柔軟性。查看本題分析
A、松發度
B、筋性
C、彈性
D、脹潤度

下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是。查看本題分析
A、公正廉潔
B、為人民服務
C、貨真價實
D、公平交易

一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析
A、批量
B、單件
C、烹調
D、面點

競爭可以大大促進()的快速發展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規模

電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析
A、電氣線路
B、雷擊
C、干燥
D、通風

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水

下列對維生素的共同特點敘述中正確的是()。查看本題分析
A、維生素在機體內可以自行合成
B、維生素供給機體能量
C、維生素是構成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量每日以毫克或微克計算。

引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()。查看本題分析
A、食用
B、銷毀
C、存入冰箱
D、存入庫房

三杖餅的風味特點是：()。查看本題分析
A、餅坯較厚，柔韌咸香
B、餅薄如紙，柔韌咸香
C、餅坯較厚，松酥咸香
D、餅坯較薄，松軟香甜

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤

松子主要是()的種子，產于黑龍江省大、小興安嶺和東部林區，集中成片。查看本題分析
A、紅松和海松
B、紅松和果松
C、紅松和偃松
D、偃松和爬地松

一般混合食物在胃中的停留時間約為()小時。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6

擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析
A、盡量擰緊
B、不要擰緊
C、扭轉程度適當
D、有松有緊

核桃的營養價值很高，含有糖類、()、蛋白質和礦物質豐富。查看本題分析
A、維生素C
B、脂肪
C、纖維素
D、維生素A

先下劑子后包酥，()的開酥方法，稱為小包酥。查看本題分析
A、按劑量下出多個劑子
B、一次下三個劑子
C、一次下十個以上劑子
D、一次只能做出一個劑子

()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染

制作荔浦秋芋餃，生坯不要停放時間過長，否則()。查看本題分析
A、容易反軟影響起發
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、變形

下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質量
D、定數量

黑油皮栗，產于遼寧省丹東，它個頭大，每個平均()以上。查看本題分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克

凈料單位成本計算的基本條件有()。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條

飯皮面坯具有米本身特有的色澤，成品口感()。查看本題分析
A、松酥
B、軟糯香甜
C、有咬勁
D、酥脆

制作卷筒蛋糕的一般配料為：低筋面粉200克，雞蛋500克，白糖200克香草粉少許，果醬()克。查看本題分析
A、1000
B、800
C、500
D、200

鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析
A、鹽析
B、滲透壓
C、增加筋力
D、增強可塑性

干木耳200克，經加工得600克水發木耳，此木耳得漲發率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4