北京2020年5月份資料員考試成績(jī)

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1
光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，茶葉包裝應(yīng)具備遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。查看本題分析
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您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
2
男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時(shí)，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。查看本題分析
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3
茶單上的茶名一般用中英文對(duì)照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。查看本題分析
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4
在服務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來(lái)配備茶品是不禮貌的。查看本題分析
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5
正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。查看本題分析
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6
在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。查看本題分析
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7
世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。查看本題分析
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8
茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。查看本題分析
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9
烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天下有情人終成眷屬。查看本題分析
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10
濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)。查看本題分析
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11
引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素中有“光線”這一因素。查看本題分析
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12
茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂(lè)”。查看本題分析
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13
芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。查看本題分析
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14
君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。查看本題分析
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15
文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。查看本題分析
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16
根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。查看本題分析
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17
“居士”是屬于佛教的稱謂。查看本題分析
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18
“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。查看本題分析
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19
職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。查看本題分析
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20
山東省濟(jì)南市是我國(guó)著名的泉城。有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，最早見于《春秋》。查看本題分析
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21
茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)，應(yīng)垂手站立，如果客人請(qǐng)你坐，方可坐下。查看本題分析
```
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22
民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。查看本題分析
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23
惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。查看本題分析
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24
掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。查看本題分析
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25
茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
```
ABCD
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26
在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、完美服務(wù)
C、職業(yè)責(zé)任
D、規(guī)范服務(wù)
```
ABCD
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27
茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括( )。查看本題分析
A、兒茶素
B、黃酮類化合物
C、咖啡堿
D、花青素和酚酸類
```
ABCD
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28
泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合( )的。查看本題分析
A、茶葉類別
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法
```
ABCD
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29
古代文人雅士斗茶須各自攜帶( )與( )。查看本題分析
A、茶、器具
B、茶、水
C、爐、器具
D、爐、計(jì)時(shí)器
```
ABCD
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30
( )經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。查看本題分析
A、古箏曲
B、民族器樂(lè)曲
C、鋼琴曲
D、流行曲
```
ABCD
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31
( )的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。查看本題分析
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
```
ABCD
```
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32
在沖泡君山銀針時(shí)要用( )以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。查看本題分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
```
ABCD
```
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33
下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯(cuò)誤的是( )。查看本題分析
A、選水以山泉水為上
B、井水不適合泡茶
C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分
D、在無(wú)污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水
```
ABCD
```
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34
職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
A、道德風(fēng)尚
B、道德標(biāo)準(zhǔn)
C、道德價(jià)值
D、道德準(zhǔn)則
```
ABCD
```
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35
沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。查看本題分析
A、蓋碗
B、瓷壺
C、紫砂壺
D、飄逸杯
```
ABCD
```
您的答案：沒(méi)有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
36
茶藝服務(wù)人員為賓客添水( )次后，需詢問(wèn)賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。查看本題分析
A、3
B、4
C、5
D、6
```
ABCD
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37
從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤( )。查看本題分析
A、青綠
B、暗綠
C、黃綠
D、褐色
```
ABCD
```
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38
沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以( )適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
A、視茶而定
B、茶湯的溫度
C、茶湯濃度
D、香氣高低
```
ABCD
```
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39
廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析
A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和
B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系
C、茶葉藝術(shù)
D、茶葉經(jīng)銷
```
ABCD
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40
陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上。”查看本題分析
A、源頭
B、上游
C、乳泉
D、清流
```
ABCD
```
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41
唐代劉伯芻把( )推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。查看本題分析
A、谷簾泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
```
ABCD
```
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42
茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過(guò)程中就被顧客享用了。查看本題分析
A、品飲
B、生產(chǎn)
C、制作
D、提供
```
ABCD
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43
關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯(cuò)誤的是( )。查看本題分析
A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測(cè)
B、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查
C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查
D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室
```
ABCD
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44
如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成( )。查看本題分析
A、黃色
B、橙色
C、紅色
D、鐵銹色
```
ABCD
```
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45
所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、( )、形體動(dòng)作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。查看本題分析
A、肢體細(xì)節(jié)
B、眼神流露
C、面部表情
D、親切微笑
```
ABCD
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46
下面( )聞茶香時(shí)可以熱聞和冷聞相結(jié)合。查看本題分析
A、綠茶
B、白茶
C、普洱茶
D、烏龍茶
```
ABCD
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47
( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。查看本題分析
A、西湖龍井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
```
ABCD
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48
蒙古族人民喝的奶茶，用的多為( )和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。查看本題分析
A、青茶餅
B、青磚茶
C、散茶
D、沱茶
```
ABCD
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49
上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從( )的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。查看本題分析
A、沖茶水
B、賓客前面
C、左側(cè)
D、右側(cè)
```
ABCD
```
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50
當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹( )，或是讓客人挑選茶樣。查看本題分析
A、供應(yīng)茶品
B、周圍環(huán)境
C、主打產(chǎn)品
D、各種茶葉
```
ABCD
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在服務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來(lái)配備茶品是不禮貌的。查看本題分析

正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。查看本題分析

在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。查看本題分析

世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。查看本題分析

茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。查看本題分析

烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天下有情人終成眷屬。查看本題分析

濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)。查看本題分析

引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素中有“光線”這一因素。查看本題分析

茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂(lè)”。查看本題分析

芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。查看本題分析

君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。查看本題分析

文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。查看本題分析

根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。查看本題分析

“居士”是屬于佛教的稱謂。查看本題分析

“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。查看本題分析

職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。查看本題分析

山東省濟(jì)南市是我國(guó)著名的泉城。有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，最早見于《春秋》。查看本題分析

茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)，應(yīng)垂手站立，如果客人請(qǐng)你坐，方可坐下。查看本題分析

民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。查看本題分析

惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。查看本題分析

掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。查看本題分析

茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃

在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)

茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括( )。查看本題分析A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類

泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合( )的。查看本題分析A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法

古代文人雅士斗茶須各自攜帶( )與( )。查看本題分析A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計(jì)時(shí)器

( )經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。查看本題分析A、古箏曲B、民族器樂(lè)曲C、鋼琴曲D、流行曲

( )的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。查看本題分析A、70%B、80%C、90%D、85%

在沖泡君山銀針時(shí)要用( )以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。查看本題分析A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則

沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。查看本題分析A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯

茶藝服務(wù)人員為賓客添水( )次后，需詢問(wèn)賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。查看本題分析A、3B、4C、5D、6

從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤( )。查看本題分析A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色

沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以( )適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低

廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷

陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上。”查看本題分析A、源頭B、上游C、乳泉D、清流

唐代劉伯芻把( )推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。查看本題分析A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉

茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過(guò)程中就被顧客享用了。查看本題分析A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供

如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成( )。查看本題分析A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色

下面( )聞茶香時(shí)可以熱聞和冷聞相結(jié)合。查看本題分析A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶

( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。查看本題分析A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌

蒙古族人民喝的奶茶，用的多為( )和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。查看本題分析A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶

上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從( )的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。查看本題分析A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)

當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹( )，或是讓客人挑選茶樣。查看本題分析A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉

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茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃

在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到( )，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
A、職業(yè)道德
B、完美服務(wù)
C、職業(yè)責(zé)任
D、規(guī)范服務(wù)

茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括( )。查看本題分析
A、兒茶素
B、黃酮類化合物
C、咖啡堿
D、花青素和酚酸類

泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合( )的。查看本題分析
A、茶葉類別
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法

古代文人雅士斗茶須各自攜帶( )與( )。查看本題分析
A、茶、器具
B、茶、水
C、爐、器具
D、爐、計(jì)時(shí)器

( )經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。查看本題分析
A、古箏曲
B、民族器樂(lè)曲
C、鋼琴曲
D、流行曲

( )的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。查看本題分析
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%

在沖泡君山銀針時(shí)要用( )以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。查看本題分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃

職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
A、道德風(fēng)尚
B、道德標(biāo)準(zhǔn)
C、道德價(jià)值
D、道德準(zhǔn)則

沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。查看本題分析
A、蓋碗
B、瓷壺
C、紫砂壺
D、飄逸杯

茶藝服務(wù)人員為賓客添水( )次后，需詢問(wèn)賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。查看本題分析
A、3
B、4
C、5
D、6

從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤( )。查看本題分析
A、青綠
B、暗綠
C、黃綠
D、褐色

沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以( )適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
A、視茶而定
B、茶湯的溫度
C、茶湯濃度
D、香氣高低

廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析
A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和
B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系
C、茶葉藝術(shù)
D、茶葉經(jīng)銷

陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上。”查看本題分析
A、源頭
B、上游
C、乳泉
D、清流

唐代劉伯芻把( )推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。查看本題分析
A、谷簾泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉

茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過(guò)程中就被顧客享用了。查看本題分析
A、品飲
B、生產(chǎn)
C、制作
D、提供

如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成( )。查看本題分析
A、黃色
B、橙色
C、紅色
D、鐵銹色

下面( )聞茶香時(shí)可以熱聞和冷聞相結(jié)合。查看本題分析
A、綠茶
B、白茶
C、普洱茶
D、烏龍茶

( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。查看本題分析
A、西湖龍井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌

蒙古族人民喝的奶茶，用的多為( )和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。查看本題分析
A、青茶餅
B、青磚茶
C、散茶
D、沱茶

上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從( )的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。查看本題分析
A、沖茶水
B、賓客前面
C、左側(cè)
D、右側(cè)

當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹( )，或是讓客人挑選茶樣。查看本題分析
A、供應(yīng)茶品
B、周圍環(huán)境
C、主打產(chǎn)品
D、各種茶葉