低壓電工證報名費多少錢

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1
()職業道德是人們在特定的職業活動中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()在歐洲，用蛋清作為主料生產的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態也千變萬化，是深受人們喜愛的一種食品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()面包成型的目的，一方面為了擁有美的外觀，另一方面也可借助不同的面包樣式來劃分面包的種類及口味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
()色素配制時的濃度一般為1%～10%。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()原輔料的合理配備，不應影響制品的質量、口味及形狀。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()硬質面包烘烤成熟時，如果爐溫過低，面粉中酶的作用時間延長，面筋凝固隨之推遲，造成面包烘烤時間延長、水分蒸發過多、表皮干硬、制品顏色較淺的不良后果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()如果使用細砂糖制作蛋糕，使用前必須先過篩。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()蛋糕類是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()要保持空調外部清潔，并要定期清潔設備內部的過濾器等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()某料進價12元/千克，加工后單位成本20元/千克，此料的成本系數是0.6。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
()合理配備原料、輔料時，保證各種營養素之間質量的平衡即可。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
()電擊嚴重者會導致死亡，電傷則一般不會導致死亡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
下列選項中屬于非必需氨基酸的是()。查看本題分析
A、纈氨酸
B、胱氨酸
C、苯丙氨酸
D、異亮氨酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
優質蔬菜的一般衛生指標是()。查看本題分析
A、鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C、鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析
A、餐飲成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、廣義成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
硬質面包雖然不需要良好的網狀結構，但必須要有良好的()。查看本題分析
A、組織構造
B、柔韌性
C、內部色澤
D、質地
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
制作巧克力少司時，下列描述是錯誤的是()。查看本題分析
A、溶化巧克力時，水溫不宜過高
B、將巧克力與稀釋劑攪勻后，加入可可粉
C、可可粉可先用少量的冷水化開后再加入
D、在溶化巧克力時可加入適量的羅姆酒，以增加風味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的(　　)。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D2
C、維生素E
D、維生素K
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
()在人體內氧化時所產生的水叫代謝水。查看本題分析
A、糖類、脂類、蛋白質
B、糖類、脂類、維生素
C、糖類、無機鹽、蛋白質
D、礦物質、脂類、蛋白質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析
A、水果罐頭
B、滅鼠藥
C、雞蛋
D、調味品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、糖類
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析
A、拌料
B、過篩
C、燙面
D、打發
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
廚房的()宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。查看本題分析
A、加熱設備
B、冷藏設備
C、機械設備
D、工具設備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
應經常清理冷藏柜()的油泥等污物，保證良好的散熱條件。查看本題分析
A、內部
B、外部
C、冷凝器
D、集油器
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
泡夫制品是將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、()而成的制品。查看本題分析
A、烤制或炸制
B、蒸制
C、冷凍攪拌
D、蒸烤結合
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
當日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時以內的肉稱為()。查看本題分析
A、鮮肉
B、凍肉
C、冷卻肉
D、冷凍肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
冰激淋的英文名稱為()。查看本題分析
A、Icecream
B、Icebread
C、Frozecream
D、WhiteBread
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
脂肪是機體的重要組成成分，由()元素組成。查看本題分析
A、氫、氧、氮
B、氫、碳、氮
C、碳、氫、氧、氮
D、碳、氫、氧
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
泡夫制品是()煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。查看本題分析
A、黃油、水或白糖
B、水、牛奶
C、黃油、雞蛋
D、黃油、水或牛奶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
()是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔軟性，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本題分析
A、雞蛋
B、面粉
C、油脂
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
在調制()時，要根據餅干的性質，各種原料的性能，合理采用適合的面坯調制工藝，才能制作的高質量的成品。查看本題分析
A、混酥類餅干
B、清蛋糕類餅干
C、蛋清類餅干
D、圣誕節餅干
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
自然界沒有一種食物含有人類需要的全部()。查看本題分析
A、蛋白質
B、維生素
C、礦物質
D、營養物質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析
A、蛋黃的乳化性
B、蛋白的起泡性
C、蛋白的熱凝固性
D、蛋黃的疏水性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
甜汁冷卻后會變()。查看本題分析
A、稀
B、硬
C、軟
D、稠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
原料裝入裱花袋的量要適宜，過多過少，都會直接影響到手的運動和()。查看本題分析
A、用力的程度
B、線條的流暢
C、花嘴的運動
D、圖案的均勻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，()是食物纖維的主要來源。查看本題分析
A、蔬果類
B、家禽類
C、家畜類
D、海產類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
如果條件允許的話，制作蛋糕時最好使用()。查看本題分析
A、綿白糖
B、細砂糖
C、紅糖
D、蛋白糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
45
食品添加劑是指在不影響食品營養價值的基礎上，為改善()，提高制品品質，防止食品腐敗變質，在食品加工中人為地加入適量的輔助原料。查看本題分析
A、食品的色澤
B、食品內部組織狀態
C、食品的感官性狀
D、食品的食用價值
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
“addsalt”的意思是()。查看本題分析
A、發粉
B、加鹽
C、瓊脂
D、加糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
采用模具成型法給木司成型時，為提高產品的穩定性，在調制木司糊時，可適量多加一些結力，但切不可過多，否則產品食用時會產生()，失去木司的原有口味和特性。查看本題分析
A、彈性
B、可塑性
C、韌性
D、黏結性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特點。查看本題分析
A、柔軟
B、松脆
C、外表光滑
D、色澤金黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：低壓電工
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發布日期：2024-06-06 09:53:03
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低壓電工證 報名費多少錢

()職業道德是人們在特定的職業活動中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析

()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析

()在歐洲，用蛋清作為主料生產的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態也千變萬化，是深受人們喜愛的一種食品。查看本題分析

()面包成型的目的，一方面為了擁有美的外觀，另一方面也可借助不同的面包樣式來劃分面包的種類及口味。查看本題分析

()色素配制時的濃度一般為1%～10%。查看本題分析

()原輔料的合理配備，不應影響制品的質量、口味及形狀。查看本題分析

()硬質面包烘烤成熟時，如果爐溫過低，面粉中酶的作用時間延長，面筋凝固隨之推遲，造成面包烘烤時間延長、水分蒸發過多、表皮干硬、制品顏色較淺的不良后果。查看本題分析

()如果使用細砂糖制作蛋糕，使用前必須先過篩。查看本題分析

()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本題分析

()蛋糕類是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。查看本題分析

()要保持空調外部清潔，并要定期清潔設備內部的過濾器等。查看本題分析

()某料進價12元/千克，加工后單位成本20元/千克，此料的成本系數是0.6。查看本題分析

()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

()合理配備原料、輔料時，保證各種營養素之間質量的平衡即可。查看本題分析

()電擊嚴重者會導致死亡，電傷則一般不會導致死亡。查看本題分析

下列選項中屬于非必需氨基酸的是()。查看本題分析A、纈氨酸B、胱氨酸C、苯丙氨酸D、異亮氨酸

優質蔬菜的一般衛生指標是()。查看本題分析A、鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害B、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑C、鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑D、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑

()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析A、餐飲成本B、人工成本C、燃料成本D、廣義成本

硬質面包雖然不需要良好的網狀結構，但必須要有良好的()。查看本題分析A、組織構造B、柔韌性C、內部色澤D、質地

麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的( )。查看本題分析A、維生素AB、維生素D2C、維生素ED、維生素K

()在人體內氧化時所產生的水叫代謝水。查看本題分析A、糖類、脂類、蛋白質B、糖類、脂類、維生素C、糖類、無機鹽、蛋白質D、礦物質、脂類、蛋白質

下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析A、水果罐頭B、滅鼠藥C、雞蛋D、調味品

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析A、痢疾、傷寒B、病毒性肝炎C、日光性皮炎D、活動性肺結核

人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、水

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析A、拌料B、過篩C、燙面D、打發

廚房的()宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。查看本題分析A、加熱設備B、冷藏設備C、機械設備D、工具設備

應經常清理冷藏柜()的油泥等污物，保證良好的散熱條件。查看本題分析A、內部B、外部C、冷凝器D、集油器

泡夫制品是將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、()而成的制品。查看本題分析A、烤制或炸制B、蒸制C、冷凍攪拌D、蒸烤結合

當日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時以內的肉稱為()。查看本題分析A、鮮肉B、凍肉C、冷卻肉D、冷凍肉

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析A、紫色B、青色C、綠色D、灰色

冰激淋的英文名稱為()。查看本題分析A、IcecreamB、IcebreadC、FrozecreamD、WhiteBread

脂肪是機體的重要組成成分，由()元素組成。查看本題分析A、氫、氧、氮B、氫、碳、氮C、碳、氫、氧、氮D、碳、氫、氧

泡夫制品是()煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。查看本題分析A、黃油、水或白糖B、水、牛奶C、黃油、雞蛋D、黃油、水或牛奶

()是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔軟性，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本題分析A、雞蛋B、面粉C、油脂D、糖

在調制()時，要根據餅干的性質，各種原料的性能，合理采用適合的面坯調制工藝，才能制作的高質量的成品。查看本題分析A、混酥類餅干B、清蛋糕類餅干C、蛋清類餅干D、圣誕節餅干

自然界沒有一種食物含有人類需要的全部()。查看本題分析A、蛋白質B、維生素C、礦物質D、營養物質

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析A、攪拌B、刮平C、抽打D、搟

雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析A、蛋黃的乳化性B、蛋白的起泡性C、蛋白的熱凝固性D、蛋黃的疏水性

價格是原料成本與()的和。查看本題分析A、費用額B、稅金額C、毛利額D、利潤額

甜汁冷卻后會變()。查看本題分析A、稀B、硬C、軟D、稠

原料裝入裱花袋的量要適宜，過多過少，都會直接影響到手的運動和()。查看本題分析A、用力的程度B、線條的流暢C、花嘴的運動D、圖案的均勻

糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，()是食物纖維的主要來源。查看本題分析A、蔬果類B、家禽類C、家畜類D、海產類

如果條件允許的話，制作蛋糕時最好使用()。查看本題分析A、綿白糖B、細砂糖C、紅糖D、蛋白糖

“addsalt”的意思是()。查看本題分析A、發粉B、加鹽C、瓊脂D、加糖

采用模具成型法給木司成型時，為提高產品的穩定性，在調制木司糊時，可適量多加一些結力，但切不可過多，否則產品食用時會產生()，失去木司的原有口味和特性。查看本題分析A、彈性B、可塑性C、韌性D、黏結性

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析A、單相觸電B、兩相觸電C、接觸電壓觸電D、跨步觸電

出材率與()的和等于100%。查看本題分析A、成本毛利率率B、銷售毛利率C、損耗率D、成本率

油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特點。查看本題分析A、柔軟B、松脆C、外表光滑D、色澤金黃

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A、纈氨酸
B、胱氨酸
C、苯丙氨酸
D、異亮氨酸

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A、鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C、鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D、鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑

()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析
A、餐飲成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、廣義成本

硬質面包雖然不需要良好的網狀結構，但必須要有良好的()。查看本題分析
A、組織構造
B、柔韌性
C、內部色澤
D、質地

麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉變為能被人體吸收的(　　)。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素D2
C、維生素E
D、維生素K

()在人體內氧化時所產生的水叫代謝水。查看本題分析
A、糖類、脂類、蛋白質
B、糖類、脂類、維生素
C、糖類、無機鹽、蛋白質
D、礦物質、脂類、蛋白質

下列中不能在烹飪儲藏室存放的是()。查看本題分析
A、水果罐頭
B、滅鼠藥
C、雞蛋
D、調味品

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是()患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核

人體每日攝入的()，應占進食總熱量的10～15%。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、糖類
D、水

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析
A、拌料
B、過篩
C、燙面
D、打發

廚房的()宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。查看本題分析
A、加熱設備
B、冷藏設備
C、機械設備
D、工具設備

應經常清理冷藏柜()的油泥等污物，保證良好的散熱條件。查看本題分析
A、內部
B、外部
C、冷凝器
D、集油器

泡夫制品是將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、()而成的制品。查看本題分析
A、烤制或炸制
B、蒸制
C、冷凍攪拌
D、蒸烤結合

當日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時以內的肉稱為()。查看本題分析
A、鮮肉
B、凍肉
C、冷卻肉
D、冷凍肉

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色

冰激淋的英文名稱為()。查看本題分析
A、Icecream
B、Icebread
C、Frozecream
D、WhiteBread

脂肪是機體的重要組成成分，由()元素組成。查看本題分析
A、氫、氧、氮
B、氫、碳、氮
C、碳、氫、氧、氮
D、碳、氫、氧

泡夫制品是()煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋等，先制作成面糊，再通過成形、烤制或炸制而成的制品。查看本題分析
A、黃油、水或白糖
B、水、牛奶
C、黃油、雞蛋
D、黃油、水或牛奶

()是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔軟性，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本題分析
A、雞蛋
B、面粉
C、油脂
D、糖

在調制()時，要根據餅干的性質，各種原料的性能，合理采用適合的面坯調制工藝，才能制作的高質量的成品。查看本題分析
A、混酥類餅干
B、清蛋糕類餅干
C、蛋清類餅干
D、圣誕節餅干

自然界沒有一種食物含有人類需要的全部()。查看本題分析
A、蛋白質
B、維生素
C、礦物質
D、營養物質

“Whisk”是指()的意思。查看本題分析
A、攪拌
B、刮平
C、抽打
D、搟

雞蛋中的()，能使泡夫制品變得柔軟、光滑。查看本題分析
A、蛋黃的乳化性
B、蛋白的起泡性
C、蛋白的熱凝固性
D、蛋黃的疏水性

價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額

甜汁冷卻后會變()。查看本題分析
A、稀
B、硬
C、軟
D、稠

原料裝入裱花袋的量要適宜，過多過少，都會直接影響到手的運動和()。查看本題分析
A、用力的程度
B、線條的流暢
C、花嘴的運動
D、圖案的均勻

糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，()是食物纖維的主要來源。查看本題分析
A、蔬果類
B、家禽類
C、家畜類
D、海產類

如果條件允許的話，制作蛋糕時最好使用()。查看本題分析
A、綿白糖
B、細砂糖
C、紅糖
D、蛋白糖

“addsalt”的意思是()。查看本題分析
A、發粉
B、加鹽
C、瓊脂
D、加糖

采用模具成型法給木司成型時，為提高產品的穩定性，在調制木司糊時，可適量多加一些結力，但切不可過多，否則產品食用時會產生()，失去木司的原有口味和特性。查看本題分析
A、彈性
B、可塑性
C、韌性
D、黏結性

在家庭中和工業中發生的觸電事故主要是()事故。查看本題分析
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電

出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率

油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特點。查看本題分析
A、柔軟
B、松脆
C、外表光滑
D、色澤金黃