低壓電工證屬于國家資格證

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1
()溫水面團適合于做烙餅等品種。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
2
()撥魚面的特點是爽滑，風(fēng)味獨特。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
3
()桃酥的風(fēng)味特點是色澤金黃，外脆里軟。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
4
()人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
5
()經(jīng)泡發(fā)洗凈后，有些食用菌類須剪去菌根切碎使用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
6
()道德是人們在任何社會里用以衡量和評價一個人思想品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
7
()龍山米的質(zhì)量與金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
8
()一般金屬鍋底的溫度在180℃左右。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
9
()廚房的冷藏設(shè)備最好配備兩套，以防止食品的生熟交叉污染。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
10
()搓形時將面坯搓成拱圓形。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
11
()成本的高低與企業(yè)的競爭無關(guān)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
12
水油面坯工藝宜使用()。查看本題分析
A、調(diào)和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
13
下列說法中錯誤的是()。查看本題分析
A、使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B、為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C、不使用燃?xì)庠詈髴?yīng)及時關(guān)閉總開關(guān)
D、微波爐發(fā)生故障時，必須請專業(yè)人員修理
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
14
揉面時必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析
A、手指
B、手心
C、手掌
D、手腕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
15
莜麥面品種成品一般具有()的特點。查看本題分析
A、粘糯
B、軟糯
C、爽滑筋道
D、綿軟松發(fā)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
16
280℃的爐溫適宜烤制()。查看本題分析
A、蛋糕
B、甘露酥
C、桃酥
D、燒餅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
17
商品的買與賣之間是按照()原則進(jìn)行的。查看本題分析
A、價格交換
B、等價交換
C、利益交換
D、等同交換
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
18
圖案式裝盤是將成品是()放置的。查看本題分析
A、按裝飾繪畫開形
B、隨意
C、按動物狀
D、采用統(tǒng)一形狀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
19
()的一般要求是，下刀準(zhǔn)確，規(guī)格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本題分析
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
20
下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析
A、蘋果與梨同食
B、牛肉與羊肉同烹
C、胡蘿卜與白蘿卜同煮
D、豬肉與粉條同燉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
21
用米粉面坯和薯蓉類面坯制皮時，最常用的制皮方法是()。查看本題分析
A、搟皮
B、攤皮
C、捏皮
D、壓皮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
22
昆蟲食品具有()含量低的特點。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
23
()左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。查看本題分析
A、-1℃
B、-3℃
C、-6℃
D、-10℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
24
對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纖維素
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
25
用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析
A、堿
B、礬
C、鹽
D、小蘇打
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
26
包的要求是餡心居中，()，形態(tài)符合產(chǎn)品要求。查看本題分析
A、規(guī)格一致
B、樣式多種
C、品種單一
D、花色多樣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
27
新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的()左右。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
28
貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業(yè)道德
C、公平交易
D、注重信譽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
29
()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細(xì)的產(chǎn)品
C、一般產(chǎn)品
D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
30
()是熱水面坯制作而成的。查看本題分析
A、炸餃子
B、炸回頭
C、炸春卷
D、炸包子
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
31
中國居民膳食寶塔的第二層是：()。查看本題分析
A、谷類
B、蔬果類
C、魚、蝦類
D、奶類、豆類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
32
化學(xué)膨松面坯中，正常的臭粉用量應(yīng)為()。查看本題分析
A、0.006999999999999999
B、0.015
C、0.02
D、0.03
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
33
玉米按顏色可分為黃色玉米、白色玉米和()玉米三種。查看本題分析
A、紅色
B、黑色
C、雜色
D、綠色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
34
出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
35
對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
36
()污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。查看本題分析
A、細(xì)菌
B、化學(xué)農(nóng)藥
C、黃曲霉
D、昆蟲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
37
經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態(tài)學(xué)滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學(xué)滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
38
熱水面團的特點是粘性大、韌性差、成品()、色澤較暗。查看本題分析
A、口感發(fā)粘
B、爽滑筋道
C、可塑性強
D、口感軟糯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
39
甘薯原產(chǎn)于()，16世紀(jì)末引入中國福建。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、澳洲
D、歐洲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
40
調(diào)制物理膨松面坯，抽打蛋液必須始終()地進(jìn)行，直至蛋液呈()、濃稠的細(xì)泡沫狀，以能立住筷子為準(zhǔn)。查看本題分析
A、一個方向不?！瘘S色
B、反復(fù)間斷——乳白色
C、一個方向不?！榘咨?br>D、多方向不停——乳白色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
41
秋天播種，來年初夏收獲的是()。查看本題分析
A、秋小麥
B、冬小麥
C、春小麥
D、紅小麥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
42
元宵采用()的上餡方法。查看本題分析
A、夾餡法
B、滾沾法
C、攏餡法
D、卷餡法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
43
不屬于搟的方法的是()。查看本題分析
A、單手杖搟
B、雙手杖搟
C、走槌搟
D、以上均不是
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
44
小麥按粒質(zhì)特性可分為硬質(zhì)麥和軟質(zhì)麥，軟質(zhì)麥適合于做()。查看本題分析
A、面包
B、饅頭
C、面條
D、餅干
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
45
菜團子面團()，不易成型。查看本題分析
A、太硬
B、硬
C、太軟
D、略軟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
46
職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關(guān)系
C、職業(yè)守則
D、職業(yè)關(guān)系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
47
高粱面菜團子包餡心后，包成()，蒸制25～30分鐘。查看本題分析
A、球狀
B、圓錐狀
C、三角狀
D、方狀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
48
烤時需要根據(jù)所烤制品的要求調(diào)好爐溫，根據(jù)制品所需火力和()準(zhǔn)時出爐。查看本題分析
A、品種
B、時間
C、溫度
D、特點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
49
電磁爐嚴(yán)禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
50
凍禽在冷藏時腐敗產(chǎn)生的綠色是受()污染所致。查看本題分析
A、克雷伯氏菌屬
B、假單胞菌
C、沙雷氏菌屬
D、變形桿菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋


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發(fā)布日期：2024-06-24 22:07:03
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低壓電工證屬于國家資格證

()溫水面團適合于做烙餅等品種。查看本題分析

()撥魚面的特點是爽滑，風(fēng)味獨特。查看本題分析

()桃酥的風(fēng)味特點是色澤金黃，外脆里軟。查看本題分析

()人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。查看本題分析

()經(jīng)泡發(fā)洗凈后，有些食用菌類須剪去菌根切碎使用。查看本題分析

()道德是人們在任何社會里用以衡量和評價一個人思想品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析

()龍山米的質(zhì)量與金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。查看本題分析

()一般金屬鍋底的溫度在180℃左右。查看本題分析

()廚房的冷藏設(shè)備最好配備兩套，以防止食品的生熟交叉污染。查看本題分析

()搓形時將面坯搓成拱圓形。查看本題分析

()成本的高低與企業(yè)的競爭無關(guān)。查看本題分析

水油面坯工藝宜使用()。查看本題分析A、調(diào)和法B、抄拌法C、攪和法D、攪拌法

揉面時必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析A、手指B、手心C、手掌D、手腕

莜麥面品種成品一般具有()的特點。查看本題分析A、粘糯B、軟糯C、爽滑筋道D、綿軟松發(fā)

280℃的爐溫適宜烤制()。查看本題分析A、蛋糕B、甘露酥C、桃酥D、燒餅

商品的買與賣之間是按照()原則進(jìn)行的。查看本題分析A、價格交換B、等價交換C、利益交換D、等同交換

圖案式裝盤是將成品是()放置的。查看本題分析A、按裝飾繪畫開形B、隨意C、按動物狀D、采用統(tǒng)一形狀

()的一般要求是，下刀準(zhǔn)確，規(guī)格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本題分析A、切B、剁C、剞D、斬

下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析A、蘋果與梨同食B、牛肉與羊肉同烹C、胡蘿卜與白蘿卜同煮D、豬肉與粉條同燉

用米粉面坯和薯蓉類面坯制皮時，最常用的制皮方法是()。查看本題分析A、搟皮B、攤皮C、捏皮D、壓皮

昆蟲食品具有()含量低的特點。查看本題分析A、蛋白質(zhì)B、維生素C、礦物質(zhì)D、脂肪

()左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。查看本題分析A、-1℃B、-3℃C、-6℃D、-10℃

對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析A、葡萄糖B、半乳糖C、纖維素D、蔗糖

用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析A、堿B、礬C、鹽D、小蘇打

包的要求是餡心居中，()，形態(tài)符合產(chǎn)品要求。查看本題分析A、規(guī)格一致B、樣式多種C、品種單一D、花色多樣

新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的()左右。查看本題分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.8

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析A、社會公德B、職業(yè)道德C、公平交易D、注重信譽

()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析A、名菜名點B、加工精細(xì)的產(chǎn)品C、一般產(chǎn)品D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品

()是熱水面坯制作而成的。查看本題分析A、炸餃子B、炸回頭C、炸春卷D、炸包子

中國居民膳食寶塔的第二層是：()。查看本題分析A、谷類B、蔬果類C、魚、蝦類D、奶類、豆類

化學(xué)膨松面坯中，正常的臭粉用量應(yīng)為()。查看本題分析A、0.006999999999999999B、0.015C、0.02D、0.03

玉米按顏色可分為黃色玉米、白色玉米和()玉米三種。查看本題分析A、紅色B、黑色C、雜色D、綠色

出材率與()的和等于100%。查看本題分析A、成本毛利率率B、銷售毛利率C、損耗率D、成本率

對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析A、葡萄糖B、半乳糖C、淀粉D、蔗糖

()污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。查看本題分析A、細(xì)菌B、化學(xué)農(nóng)藥C、黃曲霉D、昆蟲

經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析A、生態(tài)學(xué)滅鼠B、器械滅鼠C、化學(xué)滅鼠D、藥物滅鼠

熱水面團的特點是粘性大、韌性差、成品()、色澤較暗。查看本題分析A、口感發(fā)粘B、爽滑筋道C、可塑性強D、口感軟糯

甘薯原產(chǎn)于()，16世紀(jì)末引入中國福建。查看本題分析A、北美洲B、南美洲C、澳洲D、歐洲

秋天播種，來年初夏收獲的是()。查看本題分析A、秋小麥B、冬小麥C、春小麥D、紅小麥

元宵采用()的上餡方法。查看本題分析A、夾餡法B、滾沾法C、攏餡法D、卷餡法

不屬于搟的方法的是()。查看本題分析A、單手杖搟B、雙手杖搟C、走槌搟D、以上均不是

小麥按粒質(zhì)特性可分為硬質(zhì)麥和軟質(zhì)麥，軟質(zhì)麥適合于做()。查看本題分析A、面包B、饅頭C、面條D、餅干

菜團子面團()，不易成型。查看本題分析A、太硬B、硬C、太軟D、略軟

職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。查看本題分析A、社會生活B、社會關(guān)系C、職業(yè)守則D、職業(yè)關(guān)系

高粱面菜團子包餡心后，包成()，蒸制25～30分鐘。查看本題分析A、球狀B、圓錐狀C、三角狀D、方狀

烤時需要根據(jù)所烤制品的要求調(diào)好爐溫，根據(jù)制品所需火力和()準(zhǔn)時出爐。查看本題分析A、品種B、時間C、溫度D、特點

電磁爐嚴(yán)禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析A、用油B、直接C、用酒精D、用洗滌劑

凍禽在冷藏時腐敗產(chǎn)生的綠色是受()污染所致。查看本題分析A、克雷伯氏菌屬B、假單胞菌C、沙雷氏菌屬D、變形桿菌

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()溫水面團適合于做烙餅等品種。查看本題分析

()撥魚面的特點是爽滑，風(fēng)味獨特。查看本題分析

()桃酥的風(fēng)味特點是色澤金黃，外脆里軟。查看本題分析

()人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。查看本題分析

()經(jīng)泡發(fā)洗凈后，有些食用菌類須剪去菌根切碎使用。查看本題分析

()道德是人們在任何社會里用以衡量和評價一個人思想品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。查看本題分析

()龍山米的質(zhì)量與金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。查看本題分析

()一般金屬鍋底的溫度在180℃左右。查看本題分析

()廚房的冷藏設(shè)備最好配備兩套，以防止食品的生熟交叉污染。查看本題分析

()搓形時將面坯搓成拱圓形。查看本題分析

水油面坯工藝宜使用()。查看本題分析
A、調(diào)和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法

揉面時必須()著力而且力度適當(dāng)。查看本題分析
A、手指
B、手心
C、手掌
D、手腕

莜麥面品種成品一般具有()的特點。查看本題分析
A、粘糯
B、軟糯
C、爽滑筋道
D、綿軟松發(fā)

280℃的爐溫適宜烤制()。查看本題分析
A、蛋糕
B、甘露酥
C、桃酥
D、燒餅

商品的買與賣之間是按照()原則進(jìn)行的。查看本題分析
A、價格交換
B、等價交換
C、利益交換
D、等同交換

圖案式裝盤是將成品是()放置的。查看本題分析
A、按裝飾繪畫開形
B、隨意
C、按動物狀
D、采用統(tǒng)一形狀

()的一般要求是，下刀準(zhǔn)確，規(guī)格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。查看本題分析
A、切
B、剁
C、剞
D、斬

下列選項中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是()。查看本題分析
A、蘋果與梨同食
B、牛肉與羊肉同烹
C、胡蘿卜與白蘿卜同煮
D、豬肉與粉條同燉

用米粉面坯和薯蓉類面坯制皮時，最常用的制皮方法是()。查看本題分析
A、搟皮
B、攤皮
C、捏皮
D、壓皮

昆蟲食品具有()含量低的特點。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、脂肪

()左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。查看本題分析
A、-1℃
B、-3℃
C、-6℃
D、-10℃

對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纖維素
D、蔗糖

用礬、堿、鹽調(diào)制面坯，先將()用刀拍成細(xì)末。查看本題分析
A、堿
B、礬
C、鹽
D、小蘇打

包的要求是餡心居中，()，形態(tài)符合產(chǎn)品要求。查看本題分析
A、規(guī)格一致
B、樣式多種
C、品種單一
D、花色多樣

新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的()左右。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8

貨真價實是()的重要組成部分。查看本題分析
A、社會公德
B、職業(yè)道德
C、公平交易
D、注重信譽

()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細(xì)的產(chǎn)品
C、一般產(chǎn)品
D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品

()是熱水面坯制作而成的。查看本題分析
A、炸餃子
B、炸回頭
C、炸春卷
D、炸包子

中國居民膳食寶塔的第二層是：()。查看本題分析
A、谷類
B、蔬果類
C、魚、蝦類
D、奶類、豆類

化學(xué)膨松面坯中，正常的臭粉用量應(yīng)為()。查看本題分析
A、0.006999999999999999
B、0.015
C、0.02
D、0.03

玉米按顏色可分為黃色玉米、白色玉米和()玉米三種。查看本題分析
A、紅色
B、黑色
C、雜色
D、綠色

出材率與()的和等于100%。查看本題分析
A、成本毛利率率
B、銷售毛利率
C、損耗率
D、成本率

對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖

()污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。查看本題分析
A、細(xì)菌
B、化學(xué)農(nóng)藥
C、黃曲霉
D、昆蟲

經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態(tài)學(xué)滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學(xué)滅鼠
D、藥物滅鼠

熱水面團的特點是粘性大、韌性差、成品()、色澤較暗。查看本題分析
A、口感發(fā)粘
B、爽滑筋道
C、可塑性強
D、口感軟糯

甘薯原產(chǎn)于()，16世紀(jì)末引入中國福建。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、澳洲
D、歐洲

秋天播種，來年初夏收獲的是()。查看本題分析
A、秋小麥
B、冬小麥
C、春小麥
D、紅小麥

元宵采用()的上餡方法。查看本題分析
A、夾餡法
B、滾沾法
C、攏餡法
D、卷餡法

不屬于搟的方法的是()。查看本題分析
A、單手杖搟
B、雙手杖搟
C、走槌搟
D、以上均不是

小麥按粒質(zhì)特性可分為硬質(zhì)麥和軟質(zhì)麥，軟質(zhì)麥適合于做()。查看本題分析
A、面包
B、饅頭
C、面條
D、餅干

菜團子面團()，不易成型。查看本題分析
A、太硬
B、硬
C、太軟
D、略軟

職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關(guān)系
C、職業(yè)守則
D、職業(yè)關(guān)系

高粱面菜團子包餡心后，包成()，蒸制25～30分鐘。查看本題分析
A、球狀
B、圓錐狀
C、三角狀
D、方狀

烤時需要根據(jù)所烤制品的要求調(diào)好爐溫，根據(jù)制品所需火力和()準(zhǔn)時出爐。查看本題分析
A、品種
B、時間
C、溫度
D、特點

電磁爐嚴(yán)禁()、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑

凍禽在冷藏時腐敗產(chǎn)生的綠色是受()污染所致。查看本題分析
A、克雷伯氏菌屬
B、假單胞菌
C、沙雷氏菌屬
D、變形桿菌