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  • 1

    煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 2

    孟臣罐是明末清初時的制壺大師惠孟臣,其制作的小壺非常聞名,后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢飲細啜,并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞,融藝術欣賞與精神享受為一體。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 4

    在產品展示推銷時,茶藝服務人員必須主次分明,抓住重點,忌諱推薦無重點。查看本題分析

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  • 5

    所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語等。查看本題分析

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  • 6

    《金陵野史》記載:抗戰之后,中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會。查看本題分析

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  • 7

    茶藝師導購時應從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。查看本題分析

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  • 8

    銀駿眉的沖泡水溫一般選擇95℃~100℃。查看本題分析

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  • 9

    “龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。查看本題分析

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  • 10

    鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮,通常對尊貴客人、長輩用半禮。查看本題分析

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  • 11

    沖泡白毫銀針時,茶芽中碧波中晃動,如迎風漫舞,又像是要沖出水面去迎接陽光,這種趣景恰似“池塘生春草”。查看本題分析

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  • 12

    在紅茶加工過程中,將條形茶切成短細的碎茶而成,故命名為紅碎茶。查看本題分析

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  • 13

    成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一,具體是指通過茶禮儀式,對已滿16歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育。查看本題分析

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  • 14

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析

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  • 15

    鈞窯的產地在河南禹縣。查看本題分析

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  • 16

    “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的濃郁清香,具有生津止渴,健體美容之產。查看本題分析

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  • 17

    數量平衡是指在相同陳列面積中,要保持陳列數量的一致性;色彩平衡是由于色彩在視覺反應后會有輕重。查看本題分析

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  • 18

    烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是( )。查看本題分析
    A、新梢一芽二葉
    B、駐芽二至三葉
    C、小開面一芽三至五葉
    D、一芽一葉

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  • 19

    日平均溫度為10℃左右( )便開始萌發生長。查看本題分析
    A、嫩葉
    B、新梢
    C、葉片
    D、越冬芽

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 20

    茶藝師以( ),即“三心”服務正面、積極的影響客人。查看本題分析
    A、細心、真心、熱心
    B、細心、耐心、熱心
    C、細心、信心、有心
    D、耐心、真心、熱心

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  • 21

    以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用( )的白開水沖泡。查看本題分析
    A、100℃沸水
    B、95℃以上
    C、90℃~95℃
    D、85℃~90℃

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  • 22

    現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的( )和精神追求。查看本題分析
    A、精神內涵
    B、歷史內涵
    C、文化內涵
    D、哲學內涵

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  • 23

    以下( )不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、大紅袍
    C、佛手
    D、本山

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  • 24

    茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

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  • 25

    讓客人品飲與評價的形式是屬于( )。查看本題分析
    A、生活型茶藝
    B、營業型茶藝
    C、表演型茶藝
    D、養生型茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 26

    對于年老、體弱的賓客,盡可能安排在離( )較近的位置,并幫助他們就坐。查看本題分析
    A、出口
    B、衛生間
    C、入口
    D、柜臺

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  • 27

    下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、濃醇型
    C、醇厚型
    D、平和型

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  • 28

    品飲綠茶時,頭開茶重在品嘗綠茶的( )。查看本題分析
    A、鮮味和茶香
    B、滋味和花香
    C、茶香和回味
    D、滋味和回甘

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  • 29

    下列茶樹中,植株無明顯主干的是( )茶樹。查看本題分析
    A、喬木型
    B、小喬木型
    C、灌木型
    D、都一樣

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  • 30

    在茶湯中含有( )的鈣時,茶湯滋味發苦。查看本題分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 31

    茶樹的葉片有葉脈,( )由葉柄引伸到葉尖。查看本題分析
    A、主脈
    B、側脈
    C、網脈
    D、細脈

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時,茶湯( ),滋味( )。查看本題分析
    A、發暗,變淡
    B、變綠,醇厚
    C、發暗,醇厚
    D、變綠,變淡

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  • 33

    白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )。查看本題分析
    A、出湯
    B、燒水
    C、燙杯
    D、沖水

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    品飲綠茶時,二開茶重在品嘗綠茶的( )。查看本題分析
    A、滋味和花香
    B、回甘和茶香
    C、回味和甘醇
    D、回味和花香

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    ( )要求茶湯味濃、強、鮮、香高,富有刺激性。查看本題分析
    A、小種紅茶
    B、工夫紅茶
    C、云南滇紅
    D、紅碎茶

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  • 36

    下列( )不屬于行茶程序的第一階段(準備階段)。查看本題分析
    A、選配茶具
    B、選用茶葉
    C、客人人數
    D、沖泡程序

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  • 37

    當地溫為14~20℃時,茶樹( )生育最適宜。查看本題分析
    A、芽葉
    B、根系
    C、新梢
    D、枝條

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    藏族喝茶,必加的調味品是( )。查看本題分析
    A、糖
    B、鹽
    C、花椒
    D、醬油

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  • 39

    下面( )不屬于茶藝六要素中水之美的內容。查看本題分析
    A、甘
    B、輕
    C、冽
    D、重

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  • 40

    職業道德主要通過個人的( ),從而調節、提高從業人員的素質。查看本題分析
    A、道德觀念
    B、道德修養
    C、道德品質
    D、道德規范

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  • 41

    茶葉沖泡時,( )不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發揮。查看本題分析
    A、選配茶具
    B、投茶方式
    C、水的溫度
    D、技藝之美

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    關于茶藝館衛生管理,以下描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、認真執行《公共場所衛生管理條例》和《文化娛樂場所衛生標準》,服從衛生監督部門的監督、檢測
    B、必須持有有效的《公共場所衛生許可證》,從業人員每年應進行一次健康檢查
    C、建立日常衛生保潔制度,并應有專人負責督促檢查
    D、加強衛生宣傳工作,不用設置吸煙室

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 43

    當茶葉含水量超過( ),會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

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  • 44

    碧螺春宜選用( )的投茶方式。查看本題分析
    A、上投法
    B、中投法
    C、下投法
    D、以上三種方法都可以

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  • 45

    烏龍茶制作的關鍵工序是( )查看本題分析
    A、萎凋
    B、殺青
    C、做青
    D、發酵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務其合法權益受到損害不可向( )要求賠償。查看本題分析
    A、銷售者或者服務者
    B、柜臺出租者
    C、廣告商
    D、展銷會舉辦者

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    ( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。查看本題分析
    A、西湖龍井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 48

    逢年過節,摩洛哥政府必以( )招待外國賓客。查看本題分析
    A、紅茶
    B、甜茶
    C、奶茶
    D、拉茶

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  • 49

    ( )又名三生湯,是客家的一種特色食品。查看本題分析
    A、三道茶
    B、擂茶
    C、咸奶茶
    D、罐罐茶

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  • 50

    清飲法,即茶葉在沖泡過程中,其茶湯中( )調料。查看本題分析
    A、添加
    B、不加
    C、加少許
    D、加大量

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