食品廠最新招聘中式高級面點師

360 閱讀 0 評論 0 點贊

食品廠最新招聘中式高級面點師，安全生產模擬考試一點通網站根據考試大綱規定的考試范圍為您提供了食品廠最新招聘中式高級面點師隨機試題模擬考試訓練，您需要在規定時間內完成食品廠最新招聘中式高級面點師答題。要繼續進行更多的食品廠最新招聘中式高級面點師練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
茶文化三個主要社會功能是雅志、敬客、行道。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
將自來水儲存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中，杯中茶湯以倒滿為宜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熱慢，透氣的特點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、壯結、重實；色澤鮮潤顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
《食品衛生法》的監督機構是國務院衛生行政部門。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
白茶沖泡的主要器具，有無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需( )不同。查看本題分析
A、水質
B、煮水器皿
C、時間
D、水溫
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
13
紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶( )，綠茶板栗香，烏龍茶花香。查看本題分析
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般( )為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
A、興奮
B、利尿
C、調節體溫
D、抗衰老
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析
A、淀粉
B、脂肪
C、葉綠素
D、維生素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
《食品衛生法》的監督機構是( )。查看本題分析
A、國務院衛生行政部門
B、衛生防疫部們
C、衛生廳
D、衛生局
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
下列水中( )是屬于軟水。查看本題分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析
A、炒青綠茶
B、敬亭綠雪
C、天山綠茶
D、石亭綠茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、抗癌
C、興奮
D、美容
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析
A、供春
B、惠孟臣
C、陳曼生
D、時大彬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的( )。查看本題分析
A、身份
B、職務
C、姓名
D、興趣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
小喬木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間
B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間
C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間
D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
小喬木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間
B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間
C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間
D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
在茶館營業中，以下( )現象不符合《食品衛生法》的衛生要求。查看本題分析
A、對營業場所通風條件要求高
B、使用空氣凈化器
C、使用凈水器
D、在營業時間內隨意使用滅鼠藥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
A、綠色食品茶
B、天然有機茶
C、高山茶
D、A級綠色食品茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡( )飲用為好。查看本題分析
A、30-50s
B、10-20s
C、20-30s
D、60-75s
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、50G
B、100G
C、150G
D、250G
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
茶點大致可以分為干果類、鮮果類、( )、西點類、中式點心類五大類。查看本題分析
A、甜點類
B、糖果類
C、水果類
D、小吃類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為( )，芽葉已成熟。查看本題分析
A、對生葉
B、互生葉
C、對口葉
D、對夾葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業標準。查看本題分析
A、《第一套紅碎茶》
B、《祁門工夫紅茶》
C、《緊壓茶.金尖茶》
D、《緊壓茶.青磚茶》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
( )具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優點。查看本題分析
A、紫砂壺
B、玻璃壺
C、白瓷壺
D、黑釉壺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
A、褐色
B、紅褐色
C、青褐色
D、黃褐色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
茶葉保存應注意光線照射，因為光線可，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
A、增進滋味醇和
B、加速各種化學反應
C、促進物質轉化
D、抑制物質解體
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
A、不服從值班安排的權利
B、選擇排班時間的權利
C、取得勞動報酬的權利
D、按個人要求選擇工作分工
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。查看本題分析
A、單間
B、適當的位置
C、大廳
D、空位入座
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。查看本題分析
A、烏龍茶
B、龍井茶
C、碧螺春
D、白毫銀針
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
茶藝館經理的主要職責有。查看本題分析
A、負責當班員工的考勤
B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞
C、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量
D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
對“茶醉”無緩解作用。查看本題分析
A、飲酒
B、喝糖水
C、吃點心
D、吃水果
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。查看本題分析
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的講究程度、和現有的條件
C、看場合、看人數、看茶葉
D、看茶葉的品種、外形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
宋代的產地是當時的福建建安。查看本題分析
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
咖啡堿的主要藥理功能是作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、興奮
C、抗衰老
D、消炎
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，，一般是三口見底。查看本題分析
A、先觀湯色，再聞其香，后品其味
B、先聞其香，再觀湯色，后品其味
C、先聞其香，后品其味，再觀湯色
D、先品其味，后聞其香，再觀湯色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品，下列姿勢是錯誤的。查看本題分析
A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地
B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體
C、蹲下、彎背、低頭
D、臀部向下，上身稍前傾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是。查看本題分析
A、許世海
B、陳鳴遠
C、顧景洲
D、邵大亨
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
在沖泡茶的基本程序中的環節講究根據茶葉品種不同，達到的要求不同。查看本題分析
A、選水
B、煮水
C、奉茶
D、收具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：面點師-茶藝師
本文標簽：
瀏覽次數：360次瀏覽
發布日期：2024-04-12 14:33:49
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/a656pb9i.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

食品廠最新招聘中式高級面點師

茶文化三個主要社會功能是雅志、敬客、行道。查看本題分析

女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析

將自來水儲存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。查看本題分析

福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中，杯中茶湯以倒滿為宜。查看本題分析

唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。查看本題分析

沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。查看本題分析

不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熱慢，透氣的特點。查看本題分析

安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、壯結、重實；色澤鮮潤顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。查看本題分析

斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。查看本題分析

《食品衛生法》的監督機構是國務院衛生行政部門。查看本題分析

白茶沖泡的主要器具，有無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具。查看本題分析

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需( )不同。查看本題分析A、水質B、煮水器皿C、時間D、水溫

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶( )，綠茶板栗香，烏龍茶花香。查看本題分析A、甜香B、熟香C、清香D、花香

清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析A、30B、40C、50D、60

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般( )為宜。查看本題分析A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。

茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析A、興奮B、利尿C、調節體溫D、抗衰老

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素

《食品衛生法》的監督機構是( )。查看本題分析A、國務院衛生行政部門B、衛生防疫部們C、衛生廳D、衛生局

下列水中( )是屬于軟水。查看本題分析A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶

咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容

紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析A、供春B、惠孟臣C、陳曼生D、時大彬

茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的( )。查看本題分析A、身份B、職務C、姓名D、興趣

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg

在茶館營業中，以下( )現象不符合《食品衛生法》的衛生要求。查看本題分析A、對營業場所通風條件要求高B、使用空氣凈化器C、使用凈水器D、在營業時間內隨意使用滅鼠藥

一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡( )飲用為好。查看本題分析A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析A、50GB、100GC、150GD、250G

茶點大致可以分為干果類、鮮果類、( )、西點類、中式點心類五大類。查看本題分析A、甜點類B、糖果類C、水果類D、小吃類

制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為( )，芽葉已成熟。查看本題分析A、對生葉B、互生葉C、對口葉D、對夾葉

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業標準。查看本題分析A、《第一套紅碎茶》B、《祁門工夫紅茶》C、《緊壓茶.金尖茶》D、《緊壓茶.青磚茶》

( )具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優點。查看本題分析A、紫砂壺B、玻璃壺C、白瓷壺D、黑釉壺

烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色

茶葉保存應注意光線照射，因為光線可，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析A、增進滋味醇和B、加速各種化學反應C、促進物質轉化D、抑制物質解體

在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。查看本題分析A、單間B、適當的位置C、大廳D、空位入座

95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。查看本題分析A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針

茶藝館經理的主要職責有。查看本題分析A、負責當班員工的考勤B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確

對“茶醉”無緩解作用。查看本題分析A、飲酒B、喝糖水C、吃點心D、吃水果

在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。查看本題分析A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現有的條件C、看場合、看人數、看茶葉D、看茶葉的品種、外形

宋代的產地是當時的福建建安。查看本題分析A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

咖啡堿的主要藥理功能是作用。查看本題分析A、抗氧化B、興奮C、抗衰老D、消炎

烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，，一般是三口見底。查看本題分析A、先觀湯色，再聞其香，后品其味B、先聞其香，再觀湯色，后品其味C、先聞其香，后品其味，再觀湯色D、先品其味，后聞其香，再觀湯色

現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是。查看本題分析A、許世海B、陳鳴遠C、顧景洲D、邵大亨

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶。查看本題分析A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克

在沖泡茶的基本程序中的環節講究根據茶葉品種不同，達到的要求不同。查看本題分析A、選水B、煮水C、奉茶D、收具

焊工資格證證書叫什么

美容師證什么單位出證比較好

考高壓電工證必須要有低壓證嗎

隴南成縣美容師證報考點

評論列表共有0條評論

發表評論取消回復

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需( )不同。查看本題分析
A、水質
B、煮水器皿
C、時間
D、水溫

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶( )，綠茶板栗香，烏龍茶花香。查看本題分析
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香

清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般( )為宜。查看本題分析
A、五六成滿。
B、六七成滿。
C、七八成滿。
D、八九成滿。

茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
A、興奮
B、利尿
C、調節體溫
D、抗衰老

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析
A、淀粉
B、脂肪
C、葉綠素
D、維生素

《食品衛生法》的監督機構是( )。查看本題分析
A、國務院衛生行政部門
B、衛生防疫部們
C、衛生廳
D、衛生局

下列水中( )是屬于軟水。查看本題分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析
A、炒青綠茶
B、敬亭綠雪
C、天山綠茶
D、石亭綠茶

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用( )。查看本題分析
A、烏龍茶、玳玳花茶
B、紅茶、茉莉花
C、綠茶、玳玳花茶
D、白茶

咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、抗癌
C、興奮
D、美容

紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是( )。查看本題分析
A、供春
B、惠孟臣
C、陳曼生
D、時大彬

茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的( )。查看本題分析
A、身份
B、職務
C、姓名
D、興趣

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg

在茶館營業中，以下( )現象不符合《食品衛生法》的衛生要求。查看本題分析
A、對營業場所通風條件要求高
B、使用空氣凈化器
C、使用凈水器
D、在營業時間內隨意使用滅鼠藥

一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡( )飲用為好。查看本題分析
A、30-50s
B、10-20s
C、20-30s
D、60-75s

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、50G
B、100G
C、150G
D、250G

茶點大致可以分為干果類、鮮果類、( )、西點類、中式點心類五大類。查看本題分析
A、甜點類
B、糖果類
C、水果類
D、小吃類

制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為( )，芽葉已成熟。查看本題分析
A、對生葉
B、互生葉
C、對口葉
D、對夾葉

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業標準。查看本題分析
A、《第一套紅碎茶》
B、《祁門工夫紅茶》
C、《緊壓茶.金尖茶》
D、《緊壓茶.青磚茶》

( )具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優點。查看本題分析
A、紫砂壺
B、玻璃壺
C、白瓷壺
D、黑釉壺

烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密芡色。查看本題分析
A、褐色
B、紅褐色
C、青褐色
D、黃褐色

茶葉保存應注意光線照射，因為光線可，對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
A、增進滋味醇和
B、加速各種化學反應
C、促進物質轉化
D、抑制物質解體

在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。查看本題分析
A、單間
B、適當的位置
C、大廳
D、空位入座

95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。查看本題分析
A、烏龍茶
B、龍井茶
C、碧螺春
D、白毫銀針

茶藝館經理的主要職責有。查看本題分析
A、負責當班員工的考勤
B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞
C、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量
D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確

對“茶醉”無緩解作用。查看本題分析
A、飲酒
B、喝糖水
C、吃點心
D、吃水果

在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。查看本題分析
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的講究程度、和現有的條件
C、看場合、看人數、看茶葉
D、看茶葉的品種、外形

宋代的產地是當時的福建建安。查看本題分析
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶

咖啡堿的主要藥理功能是作用。查看本題分析
A、抗氧化
B、興奮
C、抗衰老
D、消炎

烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，，一般是三口見底。查看本題分析
A、先觀湯色，再聞其香，后品其味
B、先聞其香，再觀湯色，后品其味
C、先聞其香，后品其味，再觀湯色
D、先品其味，后聞其香，再觀湯色

現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是。查看本題分析
A、許世海
B、陳鳴遠
C、顧景洲
D、邵大亨

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克

在沖泡茶的基本程序中的環節講究根據茶葉品種不同，達到的要求不同。查看本題分析
A、選水
B、煮水
C、奉茶
D、收具