西式面點(diǎn)師高級(jí)有用嗎

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1
黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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2
夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，是在自然環(huán)境中直接晾干，不炒不揉。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
3
扁炒青的品質(zhì)要求：扁平多毫。因制法不同，品質(zhì)特征略有差異。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
4
在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的品種、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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5
福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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6
沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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7
黃茶的沖泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
8
干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，而且香氣馥郁。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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9
沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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10
白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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11
茶藝館要求從業(yè)人員能做簡單的茶藝表演即可。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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12
過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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13
茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，有效爭取顧客，要做到觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
```
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14
茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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15
茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析
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正確錯(cuò)誤
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16
不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱快，不透氣的特點(diǎn)。查看本題分析
```
正確錯(cuò)誤
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17
茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可( )，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。查看本題分析
A、增進(jìn)滋味醇和
B、加速各種化學(xué)反應(yīng)
C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化
D、抑制物質(zhì)解體
```
ABCD
```
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18
紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使( )，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。查看本題分析
A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐
B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐
D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮
```
ABCD
```
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19
唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析
A、綠、白、粗、散茶
B、粗、散、末、餅茶
C、團(tuán)、粒、末、餅茶
D、黃、粒、粗、散茶
```
ABCD
```
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20
茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( )。查看本題分析
A、態(tài)度溫和、說話緩慢
B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答
C、快速問答、簡單明了
D、語氣平和、熱情友好
```
ABCD
```
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21
茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
A、興奮
B、利尿
C、調(diào)節(jié)體溫
D、抗衰老
```
ABCD
```
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22
從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶
```
ABCD
```
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23
( )的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金屬茶具
D、竹木茶具
```
ABCD
```
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24
在茶藝師泡茶時(shí)，下列( )的舉止是得體優(yōu)雅的。查看本題分析
A、彎著身體埋頭苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上
D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看
```
ABCD
```
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25
臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序( )。查看本題分析
A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯
B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶
C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯
D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶
```
ABCD
```
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26
廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析
A、茶葉生產(chǎn)
B、茶葉加工
C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和
D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系
```
ABCD
```
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27
綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析
A、炒青綠茶
B、敬亭綠雪
C、天山綠茶
D、石亭綠茶
```
ABCD
```
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28
茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
A、雙腿并攏
B、翹二郎腿
C、雙手平放在工作臺(tái)上
D、挺胸、收腹
```
ABCD
```
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29
泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。查看本題分析
A、花茶、白茶
B、花茶、烏龍茶
C、烏龍茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
```
ABCD
```
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30
茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )姿勢是錯(cuò)誤的。查看本題分析
A、當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長裙再坐下
B、走動(dòng)時(shí)提裙小跑
C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹，保持微笑
```
ABCD
```
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31
清飲紅茶品飲時(shí)，要( )。查看本題分析
A、先觀其色，再聞其香
B、先嘗其味，再聞其香
C、先聞其香，再觀其色
D、先嘗其味，再觀其色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
32
審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高( )。查看本題分析
A、54mm
B、56mm
C、58mm
D、60mm
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
33
用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、湯味變淡
B、香氣變淡
C、湯味帶咸
D、湯色變暗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
34
用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。查看本題分析
A、茶荷
B、隨手泡
C、茶船
D、茶海
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
35
通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、50G
B、100G
C、150G
D、250G
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
36
社會(huì)鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析
A、飲酒盛行
B、飲茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗雞盛行
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
37
沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
38
下列屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。查看本題分析
A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
```
ABCD
```
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39
是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析
A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
40
冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性。查看本題分析
A、比青茶強(qiáng)
B、比綠茶差
C、比綠茶強(qiáng)
D、適中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
41
泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。查看本題分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
42
審評(píng)茶葉應(yīng)包括兩個(gè)項(xiàng)目。查看本題分析
A、香氣與內(nèi)質(zhì)
B、外形與香氣
C、色澤與內(nèi)質(zhì)
D、外形與內(nèi)質(zhì)
```
ABCD
```
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43
茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲(chǔ)放茶渣
```
ABCD
```
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44
黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。查看本題分析
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
45
在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、。查看本題分析
A、送客
B、收具
C、奉茶點(diǎn)
D、喝茶
```
ABCD
```
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46
作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。查看本題分析
A、惠孟臣
B、楊彭年
C、陳曼生
D、時(shí)大彬
```
ABCD
```
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47
泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的。查看本題分析
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化學(xué)反應(yīng)慢
D、損失率高
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
48
為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：、看人數(shù)、看茶葉。查看本題分析
A、看場合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看現(xiàn)有的條件
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
49
江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常較高。查看本題分析
A、水質(zhì)硬度
B、礦物質(zhì)含量
C、氧氣含量
D、混濁度
```
ABCD
```
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50
由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和程序，以避免沖泡中溫度降低。查看本題分析
A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾
B、用過濾網(wǎng)將茶湯濾出
C、將茶湯注入聞香杯中
D、沖泡后用開水沖淋壺蓋
```
ABCD
```
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西式面點(diǎn)師高級(jí)有用嗎

黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。查看本題分析

夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，是在自然環(huán)境中直接晾干，不炒不揉。查看本題分析

扁炒青的品質(zhì)要求：扁平多毫。因制法不同，品質(zhì)特征略有差異。查看本題分析

在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的品種、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。查看本題分析

福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。查看本題分析

沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。查看本題分析

黃茶的沖泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具。查看本題分析

干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，而且香氣馥郁。查看本題分析

沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。查看本題分析

白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析

茶藝館要求從業(yè)人員能做簡單的茶藝表演即可。查看本題分析

過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。查看本題分析

茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，有效爭取顧客，要做到觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)。查看本題分析

茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。查看本題分析

茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析

不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱快，不透氣的特點(diǎn)。查看本題分析

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可( )，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。查看本題分析A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體

紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使( )，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。查看本題分析A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶

茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( )。查看本題分析A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好

茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲( )。查看本題分析A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶

( )的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具

廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶

茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析A、雙腿并攏B、翹二郎腿C、雙手平放在工作臺(tái)上D、挺胸、收腹

泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。查看本題分析A、花茶、白茶B、花茶、烏龍茶C、烏龍茶、普洱茶D、普洱茶、白茶

清飲紅茶品飲時(shí)，要( )。查看本題分析A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色

審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高( )。查看本題分析A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析A、湯味變淡B、香氣變淡C、湯味帶咸D、湯色變暗

用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。查看本題分析A、茶荷B、隨手泡C、茶船D、茶海

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析A、50GB、100GC、150GD、250G

社會(huì)鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行

沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g

下列屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。查看本題分析A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷

冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性。查看本題分析A、比青茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中

泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。查看本題分析A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃

審評(píng)茶葉應(yīng)包括兩個(gè)項(xiàng)目。查看本題分析A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)

茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣

黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。查看本題分析A、1克B、2克C、3克D、4克

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、。查看本題分析A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶

作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。查看本題分析A、惠孟臣B、楊彭年C、陳曼生D、時(shí)大彬

泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的。查看本題分析A、溶解度底B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢D、損失率高

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：、看人數(shù)、看茶葉。查看本題分析A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件

江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常較高。查看本題分析A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度

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評(píng)論列表共有0條評(píng)論

發(fā)表評(píng)論取消回復(fù)

黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。查看本題分析

夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，是在自然環(huán)境中直接晾干，不炒不揉。查看本題分析

扁炒青的品質(zhì)要求：扁平多毫。因制法不同，品質(zhì)特征略有差異。查看本題分析

在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的品種、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。查看本題分析

福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式?jīng)_泡、淋壺、斟茶、奉茶。查看本題分析

黃茶的沖泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉罐、茶匙、燒水爐具。查看本題分析

干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，而且香氣馥郁。查看本題分析

沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。查看本題分析

白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析

過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。查看本題分析

茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，有效爭取顧客，要做到觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)。查看本題分析

茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。查看本題分析

茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析

不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱快，不透氣的特點(diǎn)。查看本題分析

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可( )，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。查看本題分析
A、增進(jìn)滋味醇和
B、加速各種化學(xué)反應(yīng)
C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化
D、抑制物質(zhì)解體

紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使( )，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。查看本題分析
A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐
B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐
D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析
A、綠、白、粗、散茶
B、粗、散、末、餅茶
C、團(tuán)、粒、末、餅茶
D、黃、粒、粗、散茶

茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( )。查看本題分析
A、態(tài)度溫和、說話緩慢
B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答
C、快速問答、簡單明了
D、語氣平和、熱情友好

茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。查看本題分析
A、興奮
B、利尿
C、調(diào)節(jié)體溫
D、抗衰老

從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶

( )的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。查看本題分析
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金屬茶具
D、竹木茶具

廣義茶文化的含義是( )。查看本題分析
A、茶葉生產(chǎn)
B、茶葉加工
C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和
D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。查看本題分析
A、炒青綠茶
B、敬亭綠雪
C、天山綠茶
D、石亭綠茶

茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下( )姿勢是不正確的。查看本題分析
A、雙腿并攏
B、翹二郎腿
C、雙手平放在工作臺(tái)上
D、挺胸、收腹

泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。查看本題分析
A、花茶、白茶
B、花茶、烏龍茶
C、烏龍茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶

清飲紅茶品飲時(shí)，要( )。查看本題分析
A、先觀其色，再聞其香
B、先嘗其味，再聞其香
C、先聞其香，再觀其色
D、先嘗其味，再觀其色

審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高( )。查看本題分析
A、54mm
B、56mm
C、58mm
D、60mm

用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。查看本題分析
A、湯味變淡
B、香氣變淡
C、湯味帶咸
D、湯色變暗

用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。查看本題分析
A、茶荷
B、隨手泡
C、茶船
D、茶海

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、50G
B、100G
C、150G
D、250G

社會(huì)鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本題分析
A、飲酒盛行
B、飲茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗雞盛行

沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為( )。查看本題分析
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g

下列屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。查看本題分析
A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。查看本題分析
A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷

冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性。查看本題分析
A、比青茶強(qiáng)
B、比綠茶差
C、比綠茶強(qiáng)
D、適中

泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。查看本題分析
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃

審評(píng)茶葉應(yīng)包括兩個(gè)項(xiàng)目。查看本題分析
A、香氣與內(nèi)質(zhì)
B、外形與香氣
C、色澤與內(nèi)質(zhì)
D、外形與內(nèi)質(zhì)

茶荷是用來從茶葉罐中的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲(chǔ)放茶渣

黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。查看本題分析
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、。查看本題分析
A、送客
B、收具
C、奉茶點(diǎn)
D、喝茶

作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。查看本題分析
A、惠孟臣
B、楊彭年
C、陳曼生
D、時(shí)大彬

泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的。查看本題分析
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化學(xué)反應(yīng)慢
D、損失率高

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：、看人數(shù)、看茶葉。查看本題分析
A、看場合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看現(xiàn)有的條件

江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常較高。查看本題分析
A、水質(zhì)硬度
B、礦物質(zhì)含量
C、氧氣含量
D、混濁度