四級面點師考試答案

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1
沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
扁炒青的品質要求：扁平多毫。因制法不同，品質特征略有差異。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
神經衰弱者應不飲濃茶，不在臨睡前飲茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
在日常營業中為營造品茶環境，達到“凈、雅、潔”的效果，要求茶藝師認真整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
公道杯也稱茶盅，用來保溫茶湯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
高山茶條索肥碩，香高味濃，耐沖泡；，平地茶條索細瘦，香低身骨輕。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
職業道德品質，是人們在長期的職業實踐中，逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
養壺的不正確做法是把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
春回大地時節宜飲( )。查看本題分析
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數、( )。查看本題分析
A、看茶葉的品種
B、看茶葉
C、看茶葉的外形
D、看喝茶人的喜好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
黑茶品飲時，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用( )。查看本題分析
A、瓷杯或蓋杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或蓋碗
D、有色玻璃杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶
B、花茶
C、烏龍茶和普洱茶
D、綠茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
20
下列選項中，( )不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。查看本題分析
A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦
B、根據季節情況進行推薦
C、根據茶飲品牌特點進行推薦
D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
從事不同職業者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析
A、500
B、600
C、800
D、1000
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《平炒青綠茶》
B、《杭炒青綠茶》
C、《西湖龍井》
D、《緊壓茶.緊茶》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量( )。查看本題分析
A、達到8毫克
B、不到8毫克
C、超過8毫克
D、要求8毫克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
消費者與經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、( )。查看本題分析
A、投訴
B、經營方為避免爭執，做出退讓并給予免單
C、可向人民法院提起訴訟
D、消費者索取賠償
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
A、收腹挺胸提臀
B、雙手在體前交叉
C、挺拔、端莊
D、雙手托盤時站成“V”字形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。查看本題分析
A、GB113432－92《特殊營養食品標簽》
B、DB33/160－92《珠茶》
C、Q/35NDC.001－92《銀毫》
D、D/GX06-87《黃山毛峰》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析
A、綠色食品茶
B、有機茶
C、普通茶
D、邊銷茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以( )。查看本題分析
A、保持壺內溫度
B、使茶葉快速浸出
C、避免紫砂壺內熱氣快速散失
D、保持紫砂壺內香氣不散失
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
新茶壺處理的方法是( )。查看本題分析
A、先用清潔劑清洗后，在泡茶
B、先在水中加熱后，在泡茶
C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用
D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《品茶要錄》
B、《茶具圖贊》
C、《榷茶》
D、《茶經》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、漢代
B、元代
C、宋代
D、唐代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
茶文化的核心是( )。查看本題分析
A、茶道精神
B、茶禮精神
C、釋家精神
D、儒家精神
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、溫度計
D、品茗杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、漢代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責
B、引導顧客點茶
C、向顧客介紹消費細則
D、依法成立消費者社團
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析
A、蛋白質
B、葡萄糖
C、維生素
D、葉綠素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析
A、<2
B、<5
C、>6
D、>7
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網置于上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網倒入公道杯中。查看本題分析
A、品茗杯
B、公道杯
C、蓋杯
D、玻璃杯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
福建工夫茶沖泡的全部器具包括。查看本題分析
A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾
B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐
D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
擂茶在宋代為之稱。查看本題分析
A、茗粥
B、米粥
C、豆粥
D、菜粥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。查看本題分析
A、面粉
B、雞蛋
C、調味品
D、甜品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析
A、灰綠
B、深綠
C、黃綠
D、嫩綠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
烏龍茶審評的杯碗規格，碗高，容量110ml。查看本題分析
A、60mm
B、55mm
C、45mm
D、50mm
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有大。查看本題分析
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析
A、色素或蛋白質
B、維生素或蛋白質
C、色素或脂質
D、色素或維生素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析
A、烏龍茶、紅茶
B、花茶、紅茶
C、綠茶、花茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：面點師-茶藝師
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四級面點師考試答案

沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。查看本題分析

扁炒青的品質要求：扁平多毫。因制法不同，品質特征略有差異。查看本題分析

女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析

神經衰弱者應不飲濃茶，不在臨睡前飲茶。查看本題分析

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析

在日常營業中為營造品茶環境，達到“凈、雅、潔”的效果，要求茶藝師認真整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物。查看本題分析

公道杯也稱茶盅，用來保溫茶湯。查看本題分析

高山茶條索肥碩，香高味濃，耐沖泡；，平地茶條索細瘦，香低身骨輕。查看本題分析

時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析

職業道德品質，是人們在長期的職業實踐中，逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。查看本題分析

養壺的不正確做法是把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身。查看本題分析

茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。查看本題分析

宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析

紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。查看本題分析

福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升

春回大地時節宜飲( )。查看本題分析A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數、( )。查看本題分析A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好

黑茶品飲時，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用( )。查看本題分析A、瓷杯或蓋杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或蓋碗D、有色玻璃杯

減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶

下列選項中，( )不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。查看本題分析A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦B、根據季節情況進行推薦C、根據茶飲品牌特點進行推薦D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦

從事不同職業者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶

茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析A、500B、600C、800D、1000

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》

軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量( )。查看本題分析A、達到8毫克B、不到8毫克C、超過8毫克D、要求8毫克

在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析A、收腹挺胸提臀B、雙手在體前交叉C、挺拔、端莊D、雙手托盤時站成“V”字形

下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。查看本題分析A、GB113432－92《特殊營養食品標簽》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《銀毫》D、D/GX06-87《黃山毛峰》

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘

按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析A、綠色食品茶B、有機茶C、普通茶D、邊銷茶

福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以( )。查看本題分析A、保持壺內溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內熱氣快速散失D、保持紫砂壺內香氣不散失

新茶壺處理的方法是( )。查看本題分析A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經》

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

茶文化的核心是( )。查看本題分析A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神

在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責B、引導顧客點茶C、向顧客介紹消費細則D、依法成立消費者社團

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析A、蛋白質B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素

泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析A、<2B、<5C、>6D、>7

臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網置于上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網倒入公道杯中。查看本題分析A、品茗杯B、公道杯C、蓋杯D、玻璃杯

值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析A、pHB、pFC、ppbD、ppt

擂茶在宋代為之稱。查看本題分析A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥

調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。查看本題分析A、面粉B、雞蛋C、調味品D、甜品

臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析A、灰綠B、深綠C、黃綠D、嫩綠

烏龍茶審評的杯碗規格，碗高，容量110ml。查看本題分析A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究。查看本題分析A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同

潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有大。查看本題分析A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶

危險貨物運輸安全員考試試題

單位主要負責人安全生產考試題

登高作業沒有登高證

企業主要負責人變更注安考試

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沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。查看本題分析

扁炒青的品質要求：扁平多毫。因制法不同，品質特征略有差異。查看本題分析

女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。查看本題分析

神經衰弱者應不飲濃茶，不在臨睡前飲茶。查看本題分析

白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般七八成滿為宜。查看本題分析

在日常營業中為營造品茶環境，達到“凈、雅、潔”的效果，要求茶藝師認真整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物。查看本題分析

公道杯也稱茶盅，用來保溫茶湯。查看本題分析

高山茶條索肥碩，香高味濃，耐沖泡；，平地茶條索細瘦，香低身骨輕。查看本題分析

時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析

職業道德品質，是人們在長期的職業實踐中，逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。查看本題分析

養壺的不正確做法是把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身。查看本題分析

茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。查看本題分析

宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析

紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。查看本題分析

福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶( )水，差不多壺的三成滿。查看本題分析
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升

春回大地時節宜飲( )。查看本題分析
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶

為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數、( )。查看本題分析
A、看茶葉的品種
B、看茶葉
C、看茶葉的外形
D、看喝茶人的喜好

黑茶品飲時，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用( )。查看本題分析
A、瓷杯或蓋杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或蓋碗
D、有色玻璃杯

減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶
B、花茶
C、烏龍茶和普洱茶
D、綠茶和白茶

下列選項中，( )不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。查看本題分析
A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦
B、根據季節情況進行推薦
C、根據茶飲品牌特點進行推薦
D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦

從事不同職業者選擇茶飲時，廚師最宜飲( )。查看本題分析
A、綠茶
B、普洱茶
C、烏龍茶
D、茉莉花茶

茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析
A、500
B、600
C、800
D、1000

按照標準的管理權限，下列( )標準屬于國家標準。查看本題分析
A、《平炒青綠茶》
B、《杭炒青綠茶》
C、《西湖龍井》
D、《緊壓茶.緊茶》

軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量( )。查看本題分析
A、達到8毫克
B、不到8毫克
C、超過8毫克
D、要求8毫克

在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
A、收腹挺胸提臀
B、雙手在體前交叉
C、挺拔、端莊
D、雙手托盤時站成“V”字形

下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。查看本題分析
A、GB113432－92《特殊營養食品標簽》
B、DB33/160－92《珠茶》
C、Q/35NDC.001－92《銀毫》
D、D/GX06-87《黃山毛峰》

白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經( )后，才有部分茶芽沉落杯底。查看本題分析
A、十幾分鐘
B、五六分鐘
C、七八分鐘
D、二三分鐘

按照國家衛生標準規定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。查看本題分析
A、綠色食品茶
B、有機茶
C、普通茶
D、邊銷茶

福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以( )。查看本題分析
A、保持壺內溫度
B、使茶葉快速浸出
C、避免紫砂壺內熱氣快速散失
D、保持紫砂壺內香氣不散失

新茶壺處理的方法是( )。查看本題分析
A、先用清潔劑清洗后，在泡茶
B、先在水中加熱后，在泡茶
C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用
D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用

世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
A、《品茶要錄》
B、《茶具圖贊》
C、《榷茶》
D、《茶經》

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、漢代
B、元代
C、宋代
D、唐代

茶文化的核心是( )。查看本題分析
A、茶道精神
B、茶禮精神
C、釋家精神
D、儒家精神

在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、( )、杯托。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、溫度計
D、品茗杯

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、漢代

以下( )現象中，違反了《消費者權益保護法》。查看本題分析
A、在茶館服務的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負責
B、引導顧客點茶
C、向顧客介紹消費細則
D、依法成立消費者社團

茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、( )、礦物質等。查看本題分析
A、蛋白質
B、葡萄糖
C、維生素
D、葉綠素

泡茶用水要求pH值( )。查看本題分析
A、<2
B、<5
C、>6
D、>7

臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網置于上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網倒入公道杯中。查看本題分析
A、品茗杯
B、公道杯
C、蓋杯
D、玻璃杯

值越小，溶液的酸堿度越小。查看本題分析
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt

擂茶在宋代為之稱。查看本題分析
A、茗粥
B、米粥
C、豆粥
D、菜粥

調飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。查看本題分析
A、面粉
B、雞蛋
C、調味品
D、甜品

臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤，有青蛙皮狀灰白點。查看本題分析
A、灰綠
B、深綠
C、黃綠
D、嫩綠

烏龍茶審評的杯碗規格，碗高，容量110ml。查看本題分析
A、60mm
B、55mm
C、45mm
D、50mm

在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究。查看本題分析
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同

潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有大。查看本題分析
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物的氧化，加速茶葉變質。查看本題分析
A、色素或蛋白質
B、維生素或蛋白質
C、色素或脂質
D、色素或維生素

不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。查看本題分析
A、烏龍茶、紅茶
B、花茶、紅茶
C、綠茶、花茶
D、白茶