中式面點師考試試卷題

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1
茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
洞庭碧螺春的品質特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
茶葉中的茶多糖的對糖尿病患者有益。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
Making black tea needs the temperature of water between 70℃.查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
根據交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情、身體姿態等面對面的交往。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主動推介，極力勸說其買下特色茶產品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
茶藝人員在待機接待時，要注意嚴格遵守有關的禮儀規范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時推介。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
開發茶文化旅游，應與當地茶文化巧妙結合，能有效促進當地茶業經濟的發展。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發游客購茶的興趣。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時內將壺內的茶渣清理完畢，以熱水沖洗干凈。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
在茶文化旅游開發中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風韻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
煮茶時，當水“三沸”時，就要用茶則舀茶粉入鍋中心，水再開后，茶就煮好了。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
展覽會選擇場地師不應選擇交通擁擠，無停車場所的地方。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
韓國的點茶法是到到高麗時期開始流行。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
A、產品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
在茶湯中加入( )以上的鉛時，味澀有毒。查看本題分析
A、0.03mg/L
B、0.05mg/L
C、0.08mg/L
D、1mg/L
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
文士茶藝雖講究環境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以( )為目的，但更注重同飲之人。查看本題分析
A、怡情養性
B、賞茶具
C、斗茶
D、交流
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的( )上烤炙。查看本題分析
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
27
泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。查看本題分析
A、茶多酚
B、兒茶素
C、酚酸
D、咖啡堿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在( )土壤中。查看本題分析
A、堿性
B、弱堿性
C、酸性
D、弱酸性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
黃山毛峰外形的品質特點是( )。查看本題分析
A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫
B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃
C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯
D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
印度人和尼泊爾人慣用( )致意。查看本題分析
A、合十禮
B、鞠躬禮
C、注目禮
D、跪拜禮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
Black tea is the( )tea.查看本題分析
A、completed fermented
B、semi-fermented
C、post-fermented
D、non-fermented
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
調飲紅茶根據調料的不同主要有( )。查看本題分析
A、牛奶紅茶和檸檬紅茶
B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶
C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶
D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是( )的品質特點。查看本題分析
A、六安瓜片
B、君山銀針
C、黃山毛峰
D、廬山云霧
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列( )不屬于其要領。查看本題分析
A、知道商品的產地
B、知道商品的成本價
C、知道商品的性能
D、知道商品的用途
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
紅茶調飲泡法一般掌握每克茶( )mL用水量為宜。查看本題分析
A、50—60
B、55—65
C、60—80
D、50—70
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺( )。查看本題分析
A、葡萄
B、蘋果
C、香蕉
D、荔枝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的( )。查看本題分析
A、持久性
B、茶香的純度
C、花香
D、火香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
( )最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。查看本題分析
A、印弟安人
B、美國人
C、俄羅斯人
D、日本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
窨制花茶的第五步程序是( )。查看本題分析
A、茶坯與鮮花處理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
文士茶講究三雅：飲茶人士之( )；飲茶環境之( )；飲茶器具之( )。查看本題分析
A、風雅、清雅、高雅
B、儒雅、清雅、高雅
C、儒雅、清雅、優雅
D、風雅、清雅、優雅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統籌安排工作是( )。查看本題分析
A、收集各自參展資料
B、搞好宣傳報道
C、選擇展覽場地
D、培訓參展員工
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的( )為宜。查看本題分析
A、5-10%
B、1-3%
C、5-8%
D、10-30%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
43
擂茶中的“添料”是指將( )倒進擂缽與基本擂好的配料混合。查看本題分析
A、花生
B、小米
C、芝麻
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內質
D、色澤與內質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是( )。查看本題分析
A、燒水
B、沖水
C、燙杯
D、潤茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇( )。查看本題分析
A、100℃沸水
B、95℃以上
C、90℃～95℃
D、85℃～90℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
三道茶敬茶時，應按照( )先后，從( )開始依次敬獻。查看本題分析
A、年齡、長者
B、輩分、長者
C、尊卑、尊者
D、時間、先來者
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
韓國農歷每月的初一、( )，節日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。查看本題分析
A、初九
B、初二
C、十六
D、十五
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、( )十個基本環節。查看本題分析
A、提醒
B、目送
C、檢驗
D、送別
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
擂茶的配料中加入鳳尾草是因為它能( )、防治細菌性痢疾和黃疸型肝炎。查看本題分析
A、潤肺解毒
B、清火明目
C、清熱解毒
D、清肝醒脾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：面點師-茶藝師
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發布日期：2024-04-09 18:13:50
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中式面點師考試試卷題

茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。查看本題分析

茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。查看本題分析

洞庭碧螺春的品質特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。查看本題分析

茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。查看本題分析

沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。查看本題分析

茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。查看本題分析

茶葉中的茶多糖的對糖尿病患者有益。查看本題分析

Making black tea needs the temperature of water between 70℃.查看本題分析

蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。查看本題分析

根據交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情、身體姿態等面對面的交往。查看本題分析

在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主動推介，極力勸說其買下特色茶產品。查看本題分析

茶藝人員在待機接待時，要注意嚴格遵守有關的禮儀規范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時推介。查看本題分析

開發茶文化旅游，應與當地茶文化巧妙結合，能有效促進當地茶業經濟的發展。查看本題分析

在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發游客購茶的興趣。查看本題分析

品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。查看本題分析

紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時內將壺內的茶渣清理完畢，以熱水沖洗干凈。查看本題分析

在茶文化旅游開發中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風韻。查看本題分析

煮茶時，當水“三沸”時，就要用茶則舀茶粉入鍋中心，水再開后，茶就煮好了。查看本題分析

窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。查看本題分析

展覽會選擇場地師不應選擇交通擁擠，無停車場所的地方。查看本題分析

韓國的點茶法是到到高麗時期開始流行。查看本題分析

茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。查看本題分析

我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析A、產品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準

在茶湯中加入( )以上的鉛時，味澀有毒。查看本題分析A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L

文士茶藝雖講究環境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以( )為目的，但更注重同飲之人。查看本題分析A、怡情養性B、賞茶具C、斗茶D、交流

唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的( )上烤炙。查看本題分析A、慢火B、小火C、老火D、文火

泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。查看本題分析A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿

茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在( )土壤中。查看本題分析A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性

印度人和尼泊爾人慣用( )致意。查看本題分析A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮

Black tea is the( )tea.查看本題分析A、completed fermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented

調飲紅茶根據調料的不同主要有( )。查看本題分析A、牛奶紅茶和檸檬紅茶B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是( )的品質特點。查看本題分析A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧

茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列( )不屬于其要領。查看本題分析A、知道商品的產地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途

紅茶調飲泡法一般掌握每克茶( )mL用水量為宜。查看本題分析A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70

在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺( )。查看本題分析A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝

烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的( )。查看本題分析A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香

( )最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。查看本題分析A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本

窨制花茶的第五步程序是( )。查看本題分析A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花

文士茶講究三雅：飲茶人士之( )；飲茶環境之( )；飲茶器具之( )。查看本題分析A、風雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、優雅D、風雅、清雅、優雅

展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統籌安排工作是( )。查看本題分析A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報道C、選擇展覽場地D、培訓參展員工

舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的( )為宜。查看本題分析A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%

擂茶中的“添料”是指將( )倒進擂缽與基本擂好的配料混合。查看本題分析A、花生B、小米C、芝麻D、糖

審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內質D、色澤與內質

茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是( )。查看本題分析A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤茶

用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇( )。查看本題分析A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃

三道茶敬茶時，應按照( )先后，從( )開始依次敬獻。查看本題分析A、年齡、長者B、輩分、長者C、尊卑、尊者D、時間、先來者

韓國農歷每月的初一、( )，節日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。查看本題分析A、初九B、初二C、十六D、十五

顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、( )十個基本環節。查看本題分析A、提醒B、目送C、檢驗D、送別

擂茶的配料中加入鳳尾草是因為它能( )、防治細菌性痢疾和黃疸型肝炎。查看本題分析A、潤肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾

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茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。查看本題分析

洞庭碧螺春的品質特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。查看本題分析

茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關。查看本題分析

沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。查看本題分析

茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。查看本題分析

茶葉中的茶多糖的對糖尿病患者有益。查看本題分析

蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。查看本題分析

根據交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情、身體姿態等面對面的交往。查看本題分析

在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主動推介，極力勸說其買下特色茶產品。查看本題分析

茶藝人員在待機接待時，要注意嚴格遵守有關的禮儀規范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時推介。查看本題分析

開發茶文化旅游，應與當地茶文化巧妙結合，能有效促進當地茶業經濟的發展。查看本題分析

在引導賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發游客購茶的興趣。查看本題分析

品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。查看本題分析

在茶文化旅游開發中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風韻。查看本題分析

煮茶時，當水“三沸”時，就要用茶則舀茶粉入鍋中心，水再開后，茶就煮好了。查看本題分析

窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。查看本題分析

展覽會選擇場地師不應選擇交通擁擠，無停車場所的地方。查看本題分析

韓國的點茶法是到到高麗時期開始流行。查看本題分析

我國現行有關茶葉標準內容不包括( )。查看本題分析
A、產品標準
B、檢驗方法標準和包裝
C、銷售標準
D、貯運標識標準

在茶湯中加入( )以上的鉛時，味澀有毒。查看本題分析
A、0.03mg/L
B、0.05mg/L
C、0.08mg/L
D、1mg/L

文士茶藝雖講究環境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以( )為目的，但更注重同飲之人。查看本題分析
A、怡情養性
B、賞茶具
C、斗茶
D、交流

唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的( )上烤炙。查看本題分析
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火

泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化( )，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。查看本題分析
A、茶多酚
B、兒茶素
C、酚酸
D、咖啡堿

茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在( )土壤中。查看本題分析
A、堿性
B、弱堿性
C、酸性
D、弱酸性

印度人和尼泊爾人慣用( )致意。查看本題分析
A、合十禮
B、鞠躬禮
C、注目禮
D、跪拜禮

Black tea is the( )tea.查看本題分析
A、completed fermented
B、semi-fermented
C、post-fermented
D、non-fermented

調飲紅茶根據調料的不同主要有( )。查看本題分析
A、牛奶紅茶和檸檬紅茶
B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶
C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶
D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是( )的品質特點。查看本題分析
A、六安瓜片
B、君山銀針
C、黃山毛峰
D、廬山云霧

茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列( )不屬于其要領。查看本題分析
A、知道商品的產地
B、知道商品的成本價
C、知道商品的性能
D、知道商品的用途

紅茶調飲泡法一般掌握每克茶( )mL用水量為宜。查看本題分析
A、50—60
B、55—65
C、60—80
D、50—70

在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺( )。查看本題分析
A、葡萄
B、蘋果
C、香蕉
D、荔枝

烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的( )。查看本題分析
A、持久性
B、茶香的純度
C、花香
D、火香

( )最早發現和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。查看本題分析
A、印弟安人
B、美國人
C、俄羅斯人
D、日本

窨制花茶的第五步程序是( )。查看本題分析
A、茶坯與鮮花處理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花

文士茶講究三雅：飲茶人士之( )；飲茶環境之( )；飲茶器具之( )。查看本題分析
A、風雅、清雅、高雅
B、儒雅、清雅、高雅
C、儒雅、清雅、優雅
D、風雅、清雅、優雅

展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統籌安排工作是( )。查看本題分析
A、收集各自參展資料
B、搞好宣傳報道
C、選擇展覽場地
D、培訓參展員工

舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的( )為宜。查看本題分析
A、5-10%
B、1-3%
C、5-8%
D、10-30%

擂茶中的“添料”是指將( )倒進擂缽與基本擂好的配料混合。查看本題分析
A、花生
B、小米
C、芝麻
D、糖

審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
A、湯色與滋味
B、外形與滋味
C、外形與內質
D、色澤與內質

茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是( )。查看本題分析
A、燒水
B、沖水
C、燙杯
D、潤茶

用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇( )。查看本題分析
A、100℃沸水
B、95℃以上
C、90℃～95℃
D、85℃～90℃

三道茶敬茶時，應按照( )先后，從( )開始依次敬獻。查看本題分析
A、年齡、長者
B、輩分、長者
C、尊卑、尊者
D、時間、先來者

韓國農歷每月的初一、( )，節日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。查看本題分析
A、初九
B、初二
C、十六
D、十五

顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、( )十個基本環節。查看本題分析
A、提醒
B、目送
C、檢驗
D、送別

擂茶的配料中加入鳳尾草是因為它能( )、防治細菌性痢疾和黃疸型肝炎。查看本題分析
A、潤肺解毒
B、清火明目
C、清熱解毒
D、清肝醒脾

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