中式面點師考試論文

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1
茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯38°間都可以種植。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
品茶只要從茶的色、香來欣賞。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
茶館接待賓客，在泡茶前選擇茶具時主要看喝茶人的要求。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉，通常反復二三次才將茶杯斟滿。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
烏龍茶審評的杯碗規格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
茶藝館的迎賓員的職責不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導客入座，合理安排賓客入座等工作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時，執紫砂壺將茶湯斟入聞香杯至九成滿為止。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
茶葉的保存應注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析
A、維生素B
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
冬天適宜選飲( )。查看本題分析
A、白茶
B、花茶
C、綠茶
D、紅茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
13
要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、( )、備器、雅室、沖泡、品嘗。查看本題分析
A、觀色
B、擇水
C、聞香
D、賞茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
茶藝館的經營管理的重點是：抓貨源管理、( )、抓內部管理三個方面。查看本題分析
A、抓人員培訓
B、抓考勤管理
C、抓崗位職責管理
D、抓人才管理
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，( )，甚是好看。查看本題分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交錯
D、懸掛中央
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
17
( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、不銹鋼茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、綠茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、( )。查看本題分析
A、“潔”
B、“華”
C、“貴”
D、“和”
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
茶荷是用來從茶葉罐中( )的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲放茶渣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環節”講究根據( )，所需水溫不同。查看本題分析
A、茶具質地的不同
B、茶葉外形不同
C、茶葉品種不同
D、水質不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
寒冬到來宜飲( )。查看本題分析
A、珠蘭花茶
B、玫瑰花茶
C、菊花茶
D、桂花茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡( )后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。查看本題分析
A、4分鐘
B、3分鐘
C、2分鐘
D、1分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析
A、時間較長
B、懸壺高沖
C、保持高溫
D、用壺泡法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
茶藝館茶藝師的主要職責是( )。查看本題分析
A、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
B、按照不同的茶葉種類采用不同的方法為賓客沏茶
C、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作
D、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
原始社會茶具的特點是( )。查看本題分析
A、金屬茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌兩側
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：( )。查看本題分析
A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段
B、準備階段、操作階段、完成階段
C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段
D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、200G
B、250G
C、300G
D、350G
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析
A、20秒鐘
B、15秒鐘
C、30秒鐘
D、5秒鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征芽和嫩葉背面有( )。查看本題分析
A、銀白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、細長的茸毛
D、油亮反光
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
茶藝館的接待程序主要有( )。查看本題分析
A、迎賓、入座、泡茶、收款
B、迎賓、泡茶、送客
C、說明消費、泡茶、結帳、送客
D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、抓成本控制，嚴格堵塞漏洞
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
D、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
A、綠色食品茶
B、天然有機茶
C、高山茶
D、A級綠色食品茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
識別高山茶與平地茶，平地茶滋味( )。查看本題分析
A、香高味淡
B、香低味醇
C、香低味淡
D、香低味澀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析
A、茶荷
B、隨手泡
C、茶船
D、茶海
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后( )快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。查看本題分析
A、舒展
B、下沉
C、變色
D、浸提
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
下列不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。查看本題分析
A、將玻璃杯環型擺放
B、將玻璃杯一字排開
C、將玻璃杯弧型排放
D、依次傾入1/3水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
一般要求茶藝館服務人員營業時。查看本題分析
A、必須著長裙
B、可以穿自備的中式服裝
C、著干凈、整潔的便裝
D、保持工作服潔凈、整齊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
城市茶藝館泡茶用水可選擇。查看本題分析
A、自來水
B、純凈水
C、冰水
D、河水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
90℃左右水溫比較適宜沖泡茶葉。查看本題分析
A、綠茶
B、紅茶
C、沱茶
D、白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
為體現禮節，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即說話輕、、操作輕。查看本題分析
A、“點茶”輕
B、走路輕
C、“送客”輕
D、“奉茶”輕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
黑茶的品飲，重在。查看本題分析
A、尋香、觀型
B、探色、求味
C、尋香、探色
D、尋香、求味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。查看本題分析
A、醇和
B、濃厚
C、鮮醇
D、平和
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：面點師-茶藝師
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發布日期：2024-04-09 00:54:10
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中式面點師考試論文

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯38°間都可以種植。查看本題分析

氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。查看本題分析

品茶只要從茶的色、香來欣賞。查看本題分析

茶館接待賓客，在泡茶前選擇茶具時主要看喝茶人的要求。查看本題分析

沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉，通常反復二三次才將茶杯斟滿。查看本題分析

花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析

烏龍茶審評的杯碗規格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。查看本題分析

茶藝館的迎賓員的職責不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導客入座，合理安排賓客入座等工作。查看本題分析

臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時，執紫砂壺將茶湯斟入聞香杯至九成滿為止。查看本題分析

安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。查看本題分析

茶葉的保存應注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D

冬天適宜選飲( )。查看本題分析A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶

要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、( )、備器、雅室、沖泡、品嘗。查看本題分析A、觀色B、擇水C、聞香D、賞茶

茶藝館的經營管理的重點是：抓貨源管理、( )、抓內部管理三個方面。查看本題分析A、抓人員培訓B、抓考勤管理C、抓崗位職責管理D、抓人才管理

清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析A、30B、40C、50D、60

白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，( )，甚是好看。查看本題分析A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯D、懸掛中央

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析A、元代B、明代C、唐代D、宋代

( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具

不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶

為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、( )。查看本題分析A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”

茶荷是用來從茶葉罐中( )的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣

在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環節”講究根據( )，所需水溫不同。查看本題分析A、茶具質地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質不同

寒冬到來宜飲( )。查看本題分析A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶

福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡( )后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。查看本題分析A、4分鐘B、3分鐘C、2分鐘D、1分鐘

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克

溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析A、pgB、pHC、pptD、ppm

白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析A、時間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法

原始社會茶具的特點是( )。查看本題分析A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹

白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析A、200GB、250GC、300GD、350G

潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析A、20秒鐘B、15秒鐘C、30秒鐘D、5秒鐘

鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征芽和嫩葉背面有( )。查看本題分析A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細長的茸毛D、油亮反光

茶藝館的接待程序主要有( )。查看本題分析A、迎賓、入座、泡茶、收款B、迎賓、泡茶、送客C、說明消費、泡茶、結帳、送客D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析A、抓成本控制，嚴格堵塞漏洞B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確D、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作

識別高山茶與平地茶，平地茶滋味( )。查看本題分析A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味澀

用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析A、茶荷B、隨手泡C、茶船D、茶海

濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后( )快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。查看本題分析A、舒展B、下沉C、變色D、浸提

下列不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。查看本題分析A、將玻璃杯環型擺放B、將玻璃杯一字排開C、將玻璃杯弧型排放D、依次傾入1/3水

一般要求茶藝館服務人員營業時。查看本題分析A、必須著長裙B、可以穿自備的中式服裝C、著干凈、整潔的便裝D、保持工作服潔凈、整齊

城市茶藝館泡茶用水可選擇。查看本題分析A、自來水B、純凈水C、冰水D、河水

90℃左右水溫比較適宜沖泡茶葉。查看本題分析A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶

為體現禮節，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即說話輕、、操作輕。查看本題分析A、“點茶”輕B、走路輕C、“送客”輕D、“奉茶”輕

黑茶的品飲，重在。查看本題分析A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味

在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。查看本題分析A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和

品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析A、明代B、清代C、宋代D、唐代

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茶葉的保存應注意氧氣的控制，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。查看本題分析
A、維生素B
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D

冬天適宜選飲( )。查看本題分析
A、白茶
B、花茶
C、綠茶
D、紅茶

要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、( )、備器、雅室、沖泡、品嘗。查看本題分析
A、觀色
B、擇水
C、聞香
D、賞茶

茶藝館的經營管理的重點是：抓貨源管理、( )、抓內部管理三個方面。查看本題分析
A、抓人員培訓
B、抓考勤管理
C、抓崗位職責管理
D、抓人才管理

清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本題分析
A、30
B、40
C、50
D、60

白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，( )，甚是好看。查看本題分析
A、浮在水面
B、沉在水底
C、上下交錯
D、懸掛中央

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代

( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。查看本題分析
A、玻璃茶具
B、不銹鋼茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具

不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是( )。查看本題分析
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、綠茶

為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、( )。查看本題分析
A、“潔”
B、“華”
C、“貴”
D、“和”

茶荷是用來從茶葉罐中( )的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
A、均勻茶湯濃度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、儲放茶渣

在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環節”講究根據( )，所需水溫不同。查看本題分析
A、茶具質地的不同
B、茶葉外形不同
C、茶葉品種不同
D、水質不同

寒冬到來宜飲( )。查看本題分析
A、珠蘭花茶
B、玫瑰花茶
C、菊花茶
D、桂花茶

福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡( )后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。查看本題分析
A、4分鐘
B、3分鐘
C、2分鐘
D、1分鐘

花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。查看本題分析
A、1-2克
B、2-3克
C、3-4克
D、4-5克

溶液的酸堿度越大，( )值越大。查看本題分析
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm

白茶品飲時，因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡( )。查看本題分析
A、時間較長
B、懸壺高沖
C、保持高溫
D、用壺泡法

原始社會茶具的特點是( )。查看本題分析
A、金屬茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具

在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受苦味。查看本題分析
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌兩側

當茶藝師坐著泡茶時，以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
A、雙膝分開
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹

白茶沖泡時，泡茶用高沖法按同一方向沖入開水( )，一般七八成滿為宜。查看本題分析
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升

通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
A、200G
B、250G
C、300G
D、350G

潮汕工夫茶第一次沖水后，( )內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。查看本題分析
A、20秒鐘
B、15秒鐘
C、30秒鐘
D、5秒鐘

鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征芽和嫩葉背面有( )。查看本題分析
A、銀白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、細長的茸毛
D、油亮反光

茶藝館的接待程序主要有( )。查看本題分析
A、迎賓、入座、泡茶、收款
B、迎賓、泡茶、送客
C、說明消費、泡茶、結帳、送客
D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結帳收款

茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
A、抓成本控制，嚴格堵塞漏洞
B、每天負責準備好充足的貨品及用品
C、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
D、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作

識別高山茶與平地茶，平地茶滋味( )。查看本題分析
A、香高味淡
B、香低味醇
C、香低味淡
D、香低味澀

用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：( )、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。查看本題分析
A、茶荷
B、隨手泡
C、茶船
D、茶海

濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后( )快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。查看本題分析
A、舒展
B、下沉
C、變色
D、浸提

下列不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。查看本題分析
A、將玻璃杯環型擺放
B、將玻璃杯一字排開
C、將玻璃杯弧型排放
D、依次傾入1/3水

一般要求茶藝館服務人員營業時。查看本題分析
A、必須著長裙
B、可以穿自備的中式服裝
C、著干凈、整潔的便裝
D、保持工作服潔凈、整齊

城市茶藝館泡茶用水可選擇。查看本題分析
A、自來水
B、純凈水
C、冰水
D、河水

90℃左右水溫比較適宜沖泡茶葉。查看本題分析
A、綠茶
B、紅茶
C、沱茶
D、白茶

為體現禮節，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即說話輕、、操作輕。查看本題分析
A、“點茶”輕
B、走路輕
C、“送客”輕
D、“奉茶”輕

黑茶的品飲，重在。查看本題分析
A、尋香、觀型
B、探色、求味
C、尋香、探色
D、尋香、求味

在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。查看本題分析
A、醇和
B、濃厚
C、鮮醇
D、平和

品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代