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  • 1

    為生病的客人服務時,需主動詢問客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及時幫助客人。查看本題分析

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  • 2

    無論用什么溫度的水泡茶,都應將水燒開(水溫達到100℃)之后,再冷卻至所要求的溫度。查看本題分析

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  • 3

    相傳,坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創制。查看本題分析

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  • 4

    茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。查看本題分析

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  • 5

    芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質特征。查看本題分析

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  • 6

    茶藝服務人員可根據賓客所點的茶具,采用不同方法為賓客沏泡。查看本題分析

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  • 7

    喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。查看本題分析

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  • 8

    以精美的茶具作為禮品,是現代生活口味高尚的表現。查看本題分析

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  • 9

    安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱,這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產地。查看本題分析

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  • 10

    通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。查看本題分析

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  • 11

    茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高茶葉品質的變化越快。查看本題分析

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  • 12

    鈞窯的產地在河南禹縣。查看本題分析

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  • 13

    馬來西亞各民族因生活習俗不一,所以都各自擁有傳統的飲茶習慣。查看本題分析

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  • 14

    茶的香氣多種多樣,鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。查看本題分析

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  • 15

    沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質蓋碗。查看本題分析

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  • 16

    ( )消暑解渴,養胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天內不覺干渴。查看本題分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

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  • 17

    人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務,看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的( )。查看本題分析
    A、文藝
    B、技藝
    C、茶文化
    D、文明

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  • 18

    茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括專業知識與( )兩方面。查看本題分析
    A、茶葉知識
    B、銷售服務
    C、泡茶技巧
    D、優雅儀態

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  • 19

    下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是( )。查看本題分析
    A、滇紅
    B、祁紅
    C、閩紅
    D、正山小種

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  • 20

    白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經過( )分鐘后,茶芽條條挺立,猶如雨后春筍。查看本題分析
    A、1~2
    B、3~4
    C、5~6
    D、7~8

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  • 21

    當客人準備離去時,茶藝服務人員要( ),提醒客人帶好隨身物品。查看本題分析
    A、及時收拾茶具
    B、輕輕拉開椅子
    C、輕輕拉開門
    D、有禮貌地起身

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  • 22

    在沖泡君山銀針時要用( )以上的開水,并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

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  • 23

    茶藝師的職業道德不僅包括具體的職業道德水平,而且還包括反映職業道德本質特征的( )。查看本題分析
    A、道德原則
    B、道德準則
    C、行為準則
    D、行為規范

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  • 24

    普洱茶品質好的原料一般是選用( )。查看本題分析
    A、葉類
    B、一芽二葉
    C、芽類
    D、一芽三葉

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  • 25

    下列不影響顧客服務的是( )。查看本題分析
    A、產品服務
    B、信譽服務
    C、情感服務
    D、價值服務

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  • 26

    ( )外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯。查看本題分析
    A、海紅
    B、寧紅
    C、滇紅
    D、祁紅

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  • 27

    我國的名茶名稱大多數都很美,大體上可分為( )大類。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、六
    D、十

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  • 28

    客人用茶過程中,當杯中水量為( )時,應及時添水。查看本題分析
    A、二分之一
    B、三分之一
    C、四分之一
    D、五分之一

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  • 29

    閩紅工夫茶產于( )。查看本題分析
    A、閩南
    B、閩東
    C、福建
    D、海南

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  • 30

    職業道德的原則,就是一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
    A、道德風尚
    B、道德標準
    C、道德價值
    D、道德準則

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  • 31

    唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的( )上烤炙。查看本題分析
    A、慢火
    B、小火
    C、老火
    D、文火

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  • 32

    煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序,請問以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。查看本題分析
    A、炙茶
    B、碾茶
    C、羅茶
    D、煎茶

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  • 33

    茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后,茶葉中的茶多酚物質被陸續浸提出來,這時的茶湯苦澀味等相對增加。查看本題分析
    A、3
    B、4
    C、5
    D、6

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  • 34

    沖泡時間的長短,以( )適合飲用者的口味為標準。查看本題分析
    A、視茶而定
    B、茶湯的溫度
    C、茶湯濃度
    D、香氣高低

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    下列茶樹中,植株主干明顯的是( )茶樹。查看本題分析
    A、喬木型
    B、小喬木型
    C、灌木型
    D、都一樣

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  • 36

    明朝許次紓在( )說明了黃茶是由演變而成,主要是由于制茶技術不好引起的。查看本題分析
    A、《茶譜》
    B、《茶箋》
    C、《茶疏》
    D、《中國茶經》

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  • 37

    紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。查看本題分析
    A、水分
    B、溫度
    C、時間
    D、配料

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  • 38

    “甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水,起到( )的作用。查看本題分析
    A、燙杯
    B、賞茶
    C、潤茶
    D、泡茶

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  • 39

    烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。查看本題分析
    A、茶紅素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

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  • 40

    下面( )聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。查看本題分析
    A、綠茶
    B、白茶
    C、普洱茶
    D、烏龍茶

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  • 41

    品飲烏龍茶時,最注重的是( )。查看本題分析
    A、湯色
    B、滋味
    C、聞香
    D、葉底

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    四川人飲茶特別鐘情( ),選用這種茶具飲茶,頗有清代遺風。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、蓋茶碗
    C、紫砂壺
    D、紫砂杯

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 43

    小茶用( )原料制成,條索細緊,色澤暗紅,沖泡后,香似祁紅,滋味醇和,湯色淺,葉底紅勻。查看本題分析
    A、嫩葉
    B、低檔
    C、片茶
    D、小葉種茶樹

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 44

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可加速各種( ),對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、化學反應
    B、物理反應
    C、分解反應
    D、脂質反應

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 45

    ( )顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差,喜歡與人交談,感情豐富但不深刻穩定,極易讓人產生“見面熟”的感覺。查看本題分析
    A、興奮型
    B、活潑型
    C、安靜型
    D、抑制型

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  • 46

    俄羅斯人早餐時喝茶,一般吃夾( )或臘腸的面包片、小餡餅。查看本題分析
    A、沙拉
    B、烤肉
    C、火腿
    D、生菜

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 47

    當客人離開時,茶藝服務人員送客要送到廳堂口中,讓客人走在( )。查看本題分析
    A、中間
    B、前面
    C、后面
    D、右側

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 48

    對茶樹來說,根系生長最適宜的地溫是( )左右。查看本題分析
    A、25℃
    B、10℃
    C、20℃
    D、28℃

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    印度人和尼泊爾人慣用( )致意。查看本題分析
    A、合十禮
    B、鞠躬禮
    C、注目禮
    D、跪拜禮

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  • 50

    分茶時,盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣,所以有“( )”之稱。查看本題分析
    A、百戲圖
    B、水湯紋
    C、水墨畫
    D、水丹青

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