安全管理員培訓內容考試考卷

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1
原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來盛接泡茶時的茶渣。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
景瓷宜陶是明代茶具的代表。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
水的硬度與茶湯品質關系密切，當水的鈣含量大于2錯誤10-6時，茶味變酸。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
時大彬現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
茶藝師要把握時機進行導購推銷，顧客進門時屬于最佳時機。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
秋天宜飲用綠茶，是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續水兩次，再多次仍有余香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
黃茶的沖泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯蓋、茶葉罐、燒水爐具。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，儲存于高溫高濕和陽光直射。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
pH值是表示溶液的酸堿度。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
基本茶類分為不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，重發酵的白茶類，后發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類，共六大茶類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
茶禮精神是茶文化的核心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
茶藝是( )的基礎。查看本題分析
A、茶道
B、茶詩
C、茶文
D、茶歌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
A、走路步幅疾
B、兩腳跟前后走直線
C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大
D、身體挺拔
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
斗茶起源于( )。查看本題分析
A、漢朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶
B、花茶
C、烏龍茶和普洱茶
D、綠茶和白茶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯( )與北緯38°間都可以種植。查看本題分析
A、50°
B、45°
C、40°
D、38°
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
( )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。查看本題分析
A、兔毫盞
B、玉書煨
C、蓋碗
D、茶荷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
喝茶與品茶主要的不同是( )。查看本題分析
A、大杯與小杯喝茶
B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞
D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
29
茶藝館茶藝師的主要職責是( )。查看本題分析
A、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確
B、按照不同的茶葉種類采用不同的方法為賓客沏茶
C、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作
D、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
六大茶類齊全的年代是( )。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、漢代
B、元代
C、宋代
D、唐代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
品茗、營業、表演是( )的三種形態。查看本題分析
A、曲藝
B、戲藝
C、茶藝
D、畫藝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。查看本題分析
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
清飲紅茶品飲時，要( )。查看本題分析
A、先觀其色，再聞其香
B、先嘗其味，再聞其香
C、先聞其香，再觀其色
D、先嘗其味，再觀其色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
A、茶葉感官審評方法
B、檢驗方法標準
C、衡量檢驗方法
D、微生物檢驗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析
A、早生早采的特性
B、晚生遲采的特性
C、高產和優質的特性
D、性狀和特性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
明代茶具的代表( )。查看本題分析
A、青花瓷器
B、景瓷宜陶
C、彩釉瓷器
D、金屬茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、( )。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、茶船
D、茶荷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優點。查看本題分析
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金屬茶具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、、休息休假的權利、獲得勞動安全衛生保護的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。查看本題分析
A、不服從值班安排的權利
B、選擇排班時間的權利
C、取得勞動報酬的權利
D、按個人要求選擇工作分工
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
A、湯色加深，湯味變淡
B、湯色加深，湯味變澀
C、湯色變淡，湯味帶咸
D、湯色黑褐，湯味苦澀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的。查看本題分析
A、身份
B、職務
C、姓名
D、興趣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
45
在日常營業中為營造品茶環境，為達到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當的是。查看本題分析
A、整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物
B、播放進行曲
C、點香
D、使光線柔和，空氣流通
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析
A、滋味
B、湯色
C、香氣
D、季節
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析
A、緊細勻結
B、粗松肥大
C、粗松勻整
D、粗壯肥大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
飲濃茶茶葉中的含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、咖啡堿
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、維生素
D、茶多酚、葉綠素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來盛接泡茶時的茶渣。查看本題分析

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黃茶的沖泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯蓋、茶葉罐、燒水爐具。查看本題分析

防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，儲存于高溫高濕和陽光直射。查看本題分析

pH值是表示溶液的酸堿度。查看本題分析

基本茶類分為不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，重發酵的白茶類，后發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類，共六大茶類。查看本題分析

茶禮精神是茶文化的核心。查看本題分析

陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。查看本題分析

宋代飲茶方法主要是煮茶。查看本題分析

茶藝是( )的基礎。查看本題分析A、茶道B、茶詩C、茶文D、茶歌

茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析A、走路步幅疾B、兩腳跟前后走直線C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大D、身體挺拔

斗茶起源于( )。查看本題分析A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝

減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶

紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯( )與北緯38°間都可以種植。查看本題分析A、50°B、45°C、40°D、38°

( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

( )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。查看本題分析A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

喝茶與品茶主要的不同是( )。查看本題分析A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳B、用托盤將帳單遞給顧客C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上D、用雙手將帳單遞給顧客

六大茶類齊全的年代是( )。查看本題分析A、唐代B、宋代C、明代D、清代

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

品茗、營業、表演是( )的三種形態。查看本題分析A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg

( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。查看本題分析A、井水B、江水C、雪水D、海水

清飲紅茶品飲時，要( )。查看本題分析A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析A、宋代B、明代C、元代D、清代

下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析A、茶葉感官審評方法B、檢驗方法標準C、衡量檢驗方法D、微生物檢驗

茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優質的特性D、性狀和特性

明代茶具的代表( )。查看本題分析A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金屬茶具

用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、( )。查看本題分析A、隨手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷

密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優點。查看本題分析A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具

井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀

茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的。查看本題分析A、身份B、職務C、姓名D、興趣

在日常營業中為營造品茶環境，為達到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當的是。查看本題分析A、整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物B、播放進行曲C、點香D、使光線柔和，空氣流通

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D、蒸、煮、泡

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析A、滋味B、湯色C、香氣D、季節

普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析A、緊細勻結B、粗松肥大C、粗松勻整D、粗壯肥大

飲濃茶茶葉中的含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素

品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析A、明代B、清代C、宋代D、唐代

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茶藝是( )的基礎。查看本題分析
A、茶道
B、茶詩
C、茶文
D、茶歌

茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
A、走路步幅疾
B、兩腳跟前后走直線
C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大
D、身體挺拔

斗茶起源于( )。查看本題分析
A、漢朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝

減脂去肥者最宜飲( )。查看本題分析
A、紅茶
B、花茶
C、烏龍茶和普洱茶
D、綠茶和白茶

紅、綠茶衛生標準規定重金屬指標中，紅茶中鉛的含量為( )。查看本題分析
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯( )與北緯38°間都可以種植。查看本題分析
A、50°
B、45°
C、40°
D、38°

( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

( )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。查看本題分析
A、兔毫盞
B、玉書煨
C、蓋碗
D、茶荷

喝茶與品茶主要的不同是( )。查看本題分析
A、大杯與小杯喝茶
B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞
D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡

為顧客結帳時，恰當的做法是( )。查看本題分析
A、指明收銀臺位置，請顧客自行結帳
B、用托盤將帳單遞給顧客
C、為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上
D、用雙手將帳單遞給顧客

六大茶類齊全的年代是( )。查看本題分析
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
A、漢代
B、元代
C、宋代
D、唐代

品茗、營業、表演是( )的三種形態。查看本題分析
A、曲藝
B、戲藝
C、茶藝
D、畫藝

《茶葉衛生標準》理化指標規定茶葉中的DDT為( )。查看本題分析
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg

( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。查看本題分析
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水

清飲紅茶品飲時，要( )。查看本題分析
A、先觀其色，再聞其香
B、先嘗其味，再聞其香
C、先聞其香，再觀其色
D、先嘗其味，再觀其色

( )飲用茶葉主要是散茶。查看本題分析
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代

下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
A、茶葉感官審評方法
B、檢驗方法標準
C、衡量檢驗方法
D、微生物檢驗

茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。查看本題分析
A、早生早采的特性
B、晚生遲采的特性
C、高產和優質的特性
D、性狀和特性

明代茶具的代表( )。查看本題分析
A、青花瓷器
B、景瓷宜陶
C、彩釉瓷器
D、金屬茶具

用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、( )。查看本題分析
A、隨手泡
B、茶巾
C、茶船
D、茶荷

密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優點。查看本題分析
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金屬茶具

井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
A、湯色加深，湯味變淡
B、湯色加深，湯味變澀
C、湯色變淡，湯味帶咸
D、湯色黑褐，湯味苦澀

茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的。查看本題分析
A、身份
B、職務
C、姓名
D、興趣

在日常營業中為營造品茶環境，為達到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當的是。查看本題分析
A、整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物
B、播放進行曲
C、點香
D、使光線柔和，空氣流通

唐代餅茶的制作需經過的工序是。查看本題分析
A、炙、碾、羅
B、煮、煎、濾
C、曬、煮、擂
D、蒸、煮、泡

判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、、凈度來看。查看本題分析
A、滋味
B、湯色
C、香氣
D、季節

普洱茶散茶的品質特點是條索，色澤褐紅。查看本題分析
A、緊細勻結
B、粗松肥大
C、粗松勻整
D、粗壯肥大

飲濃茶茶葉中的含量很高，對人體刺激過于強烈。查看本題分析
A、茶多酚、咖啡堿
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、維生素
D、茶多酚、葉綠素

品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代