柳工qy8e汽車起重機合格證

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1
()黑色象征莊嚴、堅實，容易產生抑郁、剛健的感覺。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()食品中大腸菌群的數量用大腸菌群最可能數（MPN）表示。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()松質面包面團的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()為防止面坯抽縮，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()職業道德具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()無味可可粉主要用于制品的裝飾原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()烤箱是西點常用烘烤設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()奶油類餡料組織應緊密細膩，符合產品衛生標準。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()脆皮面包成型常用的工藝方法有捏、抹、搓等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
14
奶油膠凍()、凝固程度與配料中結力的使用量有關。查看本題分析
A、攪拌程度
B、冷卻方法
C、冷卻時間
D、攪拌時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
脆皮面包成型時，要求所有面包保持相同的()。查看本題分析
A、發酵速度
B、發酵時間
C、操作時間
D、操作速度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
()配方中含有大量酵母和水分。查看本題分析
A、歐式面包
B、松質面包
C、硬質面包
D、脆皮面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
某廚房的原材料月初結存2000元，本月領用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和()中的具體體現。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關系
C、職業守則
D、職業關系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
19
在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關系。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
松質面包具有層次分明的內部結構和()的口味。查看本題分析
A、酥軟香甜
B、柔軟香甜
C、松軟香甜
D、綿軟香甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
“knife”是指()。查看本題分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
按設備用途劃分，西式面點常用設備有烘烤設備、()、攪拌設備、原料處理設備等類別。查看本題分析
A、微波爐設備
B、烤爐設備
C、恒溫設備
D、電冰箱設備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
24
建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、原始記錄
B、采購單據
C、生產記錄
D、銷售記錄
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析
A、洗滌劑
B、金屬清潔球
C、濕布
D、海綿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
原材料()、質量和原材料的處理技術是決定出材率的兩大因素。查看本題分析
A、規格
B、性質
C、數量
D、質地
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
蘇夫力是一類()的統稱。查看本題分析
A、甜點心
B、混酥點心
C、清酥點心
D、泡夫點心
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
冷蘇夫力具有質地細膩、清涼爽口、()的特點。查看本題分析
A、內質有蜂窩
B、表面有氣孔
C、柔韌可口
D、口味香甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
從理論上講，菜點的價格是由()構成的。查看本題分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
煮好的奶油膠凍液一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃()。查看本題分析
A、攪拌過渡
B、攪拌不均
C、受熱凝固
D、受熱不均
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態要求
C、風味要求
D、各項要求
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
利用蛋清與蛋黃分開攪打的制品是()。查看本題分析
A、黃油餅干
B、計司茶
C、起酥盒
D、風味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
作品有了色彩主調，畫面才能統一，達到感人的()。查看本題分析
A、色相效果
B、彩色效果
C、顏色效果
D、藝術效果
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
()、愛人民、愛勞動、愛科學和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。查看本題分析
A、愛民族
B、愛祖國
C、愛和平
D、愛團結
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現象
C、層次不清
D、成品體積縮小
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析
A、規格
B、質量
C、數量
D、風格
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、抗腐蝕性強
C、質地軟
D、傳熱性能強
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
干果餡料小火加熱開鍋離火后，要待鍋內制品溫度下降至()后，加入雞蛋。查看本題分析
A、90℃
B、85℃
C、70℃以下
D、80℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
調制()的結力片要泡軟炮透。查看本題分析
A、熱蘇夫力
B、奶油膠凍
C、蛋糕糊
D、餅干糊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內鈣和磷的代謝
B、延緩衰老和記憶力減退
C、促進生育
D、促進凝血
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
根據蘇夫力食用時的溫度，蘇夫類點心可分為()。查看本題分析
A、一類
B、兩類
C、三類
D、四類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
下列選項對礦物質的生理功能敘述中不正確的是()。查看本題分析
A、是構成機體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經肌肉的正常興奮
D、維持體內酸堿平衡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
道德是人類社會生活中依據社會輿論、傳統習慣和()，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、國家法律
B、個人理想
C、集體約定
D、內心信念
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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柳工qy8e汽車起重機合格證

()黑色象征莊嚴、堅實，容易產生抑郁、剛健的感覺。查看本題分析

()食品中大腸菌群的數量用大腸菌群最可能數（MPN）表示。查看本題分析

()原料加工前的進貨價值，必須等于原料加工后的成本。查看本題分析

()松質面包面團的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析

()為防止面坯抽縮，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。查看本題分析

()職業道德具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。查看本題分析

()凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。查看本題分析

()無味可可粉主要用于制品的裝飾原料。查看本題分析

()烤箱是西點常用烘烤設備。查看本題分析

()奶油類餡料組織應緊密細膩，符合產品衛生標準。查看本題分析

()脆皮面包成型常用的工藝方法有捏、抹、搓等。查看本題分析

()成本核算一般采用“以銷計耗”，倒求成本的方法。查看本題分析

原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析A、出材率B、損耗率C、定價系數D、成本系數

奶油膠凍()、凝固程度與配料中結力的使用量有關。查看本題分析A、攪拌程度B、冷卻方法C、冷卻時間D、攪拌時間

脆皮面包成型時，要求所有面包保持相同的()。查看本題分析A、發酵速度B、發酵時間C、操作時間D、操作速度

()配方中含有大量酵母和水分。查看本題分析A、歐式面包B、松質面包C、硬質面包D、脆皮面包

某廚房的原材料月初結存2000元，本月領用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析A、2000元B、3000元C、4000元D、12000元

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和()中的具體體現。查看本題分析A、社會生活B、社會關系C、職業守則D、職業關系

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關系。查看本題分析A、損耗率B、出材率C、成本率D、成本毛利率

松質面包具有層次分明的內部結構和()的口味。查看本題分析A、酥軟香甜B、柔軟香甜C、松軟香甜D、綿軟香甜

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

“knife”是指()。查看本題分析A、秤B、叉子C、杯子D、刀

按設備用途劃分，西式面點常用設備有烘烤設備、()、攪拌設備、原料處理設備等類別。查看本題分析A、微波爐設備B、烤爐設備C、恒溫設備D、電冰箱設備

建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析A、原始記錄B、采購單據C、生產記錄D、銷售記錄

案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析A、洗滌劑B、金屬清潔球C、濕布D、海綿

對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析A、葡萄糖B、半乳糖C、淀粉D、蔗糖

原材料()、質量和原材料的處理技術是決定出材率的兩大因素。查看本題分析A、規格B、性質C、數量D、質地

蘇夫力是一類()的統稱。查看本題分析A、甜點心B、混酥點心C、清酥點心D、泡夫點心

冷蘇夫力具有質地細膩、清涼爽口、()的特點。查看本題分析A、內質有蜂窩B、表面有氣孔C、柔韌可口D、口味香甜

從理論上講，菜點的價格是由()構成的。查看本題分析A、1部分B、2部分C、3部分D、4部分

煮好的奶油膠凍液一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃()。查看本題分析A、攪拌過渡B、攪拌不均C、受熱凝固D、受熱不均

優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析A、口感要求B、形態要求C、風味要求D、各項要求

利用蛋清與蛋黃分開攪打的制品是()。查看本題分析A、黃油餅干B、計司茶C、起酥盒D、風味蛋糕

作品有了色彩主調，畫面才能統一，達到感人的()。查看本題分析A、色相效果B、彩色效果C、顏色效果D、藝術效果

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析A、層次清B、層次薄C、跑油D、油疙瘩

()、愛人民、愛勞動、愛科學和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。查看本題分析A、愛民族B、愛祖國C、愛和平D、愛團結

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析A、48VB、36VC、24VD、12V

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業吞并小企業C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析A、糧食B、水果C、蔬菜D、茶葉

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析A、外觀不整齊B、跑油現象C、層次不清D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析A、同種B、兩種C、三種D、四種

餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析A、規格B、質量C、數量D、風格

木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析A、散熱性強B、抗腐蝕性強C、質地軟D、傳熱性能強

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析A、蔬果類B、谷類C、畜禽類D、奶類、豆類

干果餡料小火加熱開鍋離火后，要待鍋內制品溫度下降至()后，加入雞蛋。查看本題分析A、90℃B、85℃C、70℃以下D、80℃

調制()的結力片要泡軟炮透。查看本題分析A、熱蘇夫力B、奶油膠凍C、蛋糕糊D、餅干糊

下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析A、促進體內鈣和磷的代謝B、延緩衰老和記憶力減退C、促進生育D、促進凝血

根據蘇夫力食用時的溫度，蘇夫類點心可分為()。查看本題分析A、一類B、兩類C、三類D、四類

下列選項對礦物質的生理功能敘述中不正確的是()。查看本題分析A、是構成機體組織的正常材料B、供給熱能C、維持神經肌肉的正常興奮D、維持體內酸堿平衡

道德是人類社會生活中依據社會輿論、傳統習慣和()，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析A、國家法律B、個人理想C、集體約定D、內心信念

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三亞在那考電梯證

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原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數

奶油膠凍()、凝固程度與配料中結力的使用量有關。查看本題分析
A、攪拌程度
B、冷卻方法
C、冷卻時間
D、攪拌時間

脆皮面包成型時，要求所有面包保持相同的()。查看本題分析
A、發酵速度
B、發酵時間
C、操作時間
D、操作速度

()配方中含有大量酵母和水分。查看本題分析
A、歐式面包
B、松質面包
C、硬質面包
D、脆皮面包

某廚房的原材料月初結存2000元，本月領用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業生活和()中的具體體現。查看本題分析
A、社會生活
B、社會關系
C、職業守則
D、職業關系

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是()存在換算關系。查看本題分析
A、損耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率

松質面包具有層次分明的內部結構和()的口味。查看本題分析
A、酥軟香甜
B、柔軟香甜
C、松軟香甜
D、綿軟香甜

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

“knife”是指()。查看本題分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀

按設備用途劃分，西式面點常用設備有烘烤設備、()、攪拌設備、原料處理設備等類別。查看本題分析
A、微波爐設備
B、烤爐設備
C、恒溫設備
D、電冰箱設備

建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、原始記錄
B、采購單據
C、生產記錄
D、銷售記錄

案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析
A、洗滌劑
B、金屬清潔球
C、濕布
D、海綿

對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖

原材料()、質量和原材料的處理技術是決定出材率的兩大因素。查看本題分析
A、規格
B、性質
C、數量
D、質地

蘇夫力是一類()的統稱。查看本題分析
A、甜點心
B、混酥點心
C、清酥點心
D、泡夫點心

冷蘇夫力具有質地細膩、清涼爽口、()的特點。查看本題分析
A、內質有蜂窩
B、表面有氣孔
C、柔韌可口
D、口味香甜

從理論上講，菜點的價格是由()構成的。查看本題分析
A、1部分
B、2部分
C、3部分
D、4部分

煮好的奶油膠凍液一定要待液體溫度降至70℃-80℃時，才能與蛋黃混合，否則易使蛋黃()。查看本題分析
A、攪拌過渡
B、攪拌不均
C、受熱凝固
D、受熱不均

優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態要求
C、風味要求
D、各項要求

利用蛋清與蛋黃分開攪打的制品是()。查看本題分析
A、黃油餅干
B、計司茶
C、起酥盒
D、風味蛋糕

作品有了色彩主調，畫面才能統一，達到感人的()。查看本題分析
A、色相效果
B、彩色效果
C、顏色效果
D、藝術效果

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩

()、愛人民、愛勞動、愛科學和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。查看本題分析
A、愛民族
B、愛祖國
C、愛和平
D、愛團結

在潮濕、高溫和有導電塵埃的環境中，要使用()電壓。查看本題分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

在現在社會里下列行為中，()屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現()降低成品質量。查看本題分析
A、外觀不整齊
B、跑油現象
C、層次不清
D、成品體積縮小

臨近色對比是指不同類色彩的()食品原料色相的差異。查看本題分析
A、同種
B、兩種
C、三種
D、四種

餡料可以區分甜點的品種、()、類型及口味。查看本題分析
A、規格
B、質量
C、數量
D、風格

木制案板具有光滑、表面平整和()等特點。查看本題分析
A、散熱性強
B、抗腐蝕性強
C、質地軟
D、傳熱性能強

中國居民膳食寶塔的最底層是：()。查看本題分析
A、蔬果類
B、谷類
C、畜禽類
D、奶類、豆類

干果餡料小火加熱開鍋離火后，要待鍋內制品溫度下降至()后，加入雞蛋。查看本題分析
A、90℃
B、85℃
C、70℃以下
D、80℃

調制()的結力片要泡軟炮透。查看本題分析
A、熱蘇夫力
B、奶油膠凍
C、蛋糕糊
D、餅干糊

下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是()。查看本題分析
A、促進體內鈣和磷的代謝
B、延緩衰老和記憶力減退
C、促進生育
D、促進凝血

根據蘇夫力食用時的溫度，蘇夫類點心可分為()。查看本題分析
A、一類
B、兩類
C、三類
D、四類

下列選項對礦物質的生理功能敘述中不正確的是()。查看本題分析
A、是構成機體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經肌肉的正常興奮
D、維持體內酸堿平衡

道德是人類社會生活中依據社會輿論、傳統習慣和()，以善惡評價為標準的意識、規范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、國家法律
B、個人理想
C、集體約定
D、內心信念