流動式起重機產品合格證

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1
()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()在歐美國家，無論是午茶時的茶點、日常的零食，還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()職業道德是人們在特定的職業活動中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()硬質面包烘烤成熟時，如果爐溫過高，會使面團內酵母過早死亡，造成烘烤出來的面包體積較小、內部組織結實等不良后果。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()“Divider”的意思是醒發箱。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()經過基本酸酵制作的硬質面包面團，進行烘烤得到的制品，原則上講，面坯的最后酸酵時間，烤好的面包質感越結實。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()泡夫是用油面調制方法制成的一類點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
()蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過高溫烘烤后成熟的制品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
()使用食品添加劑的目的之一是為了掩蓋食品的已有缺陷。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()營養強化要有針對性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()中國居民膳食寶塔是根據《中國居民膳食指南》設計的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
15
采用()所擠圖案要求要清晰、明快、活潑、自然天成。查看本題分析
A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
采用()時，要求擠出的制品大小、薄厚均勻一致，互相不粘連。查看本題分析
A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析
A、化學膨大
B、化學起泡
C、膨松劑膨大
D、體積膨大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
我們選用巧克力時，需選擇()的巧克力。查看本題分析
A、香味純正
B、凝固快
C、細膩清潔
D、使用靈活
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
20
蛋清類餅干一般以()作為主料，經過低溫烘烤后成熟。查看本題分析
A、蛋清、面粉
B、蛋清、糖
C、雞蛋、面粉
D、雞蛋、糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
21
泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析
A、拌料
B、過篩
C、燙面
D、打發
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析
A、人造奶油
B、計司
C、煉乳
D、奶粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析
A、采購
B、消耗
C、需求
D、利用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析
A、裱花袋子擠法
B、熟面糊擠法
C、紙卷嘴擠法
D、油紙卷擠法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
()是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。查看本題分析
A、混酥類
B、泡夫類
C、蛋糕類
D、面包類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
圣誕節餅干品種多，有相當一部分產品，無論是原料的使用搭配、原料配比，還是()，都和其他的餅干類有著十分明顯的區別。查看本題分析
A、裝飾工藝
B、成熟工藝
C、調制工藝
D、成型工藝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
違反廚房衛生規程的做法是()。查看本題分析
A、用手勺直接品嘗菜肴
B、專布專用
C、操作時不戴手表
D、冷菜間切配時戴口罩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析
A、干草
B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
巧克力使用和生產時，要求外界環境濕度應在()之間。查看本題分析
A、55%～65%
B、65%～70%
C、70%～75%
D、65%～75%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
“Eggyolk”是指()。查看本題分析
A、蛋清
B、蛋黃
C、全蛋
D、蛋粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析
A、軟質面包
B、泡夫
C、清酥餅干
D、硬質面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是燙面，二是()。查看本題分析
A、攪拌
B、打發
C、溶化
D、攪糊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
36
下面英文中沒有烤盤的意思是()。查看本題分析
A、bakingsheet
B、ovensheet
C、pan
D、tin
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
()是指色彩的明度和純度。查看本題分析
A、色相
B、色性
C、色度
D、色比
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
制作裱花蛋糕時，要將蛋糕坯表面()，以利于裱型的操作。查看本題分析
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干凈
C、抹平整、光滑
D、分割成幾層
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
木司成型的最普通做法是()或者擠到裝飾過的果皮內。查看本題分析
A、直接擠到各種上臺服務的容器
B、用其他食品原料做包裝，將木司包入
C、利用各式各樣的模具，將木司擠入，冷凍后供客人食用
D、將木司表面經過簡單裝飾后供給客人
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析
A、泡夫
B、愛克力
C、蘇夫力
D、木司
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析
A、泡夫
B、布丁
C、餅干
D、果凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
泡夫面糊()的好壞，直接影響到成品的形態、大小及質量。查看本題分析
A、調制
B、成熟
C、成型
D、裝飾
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統的零線相接。查看本題分析
A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統
B、1000V以下中性點不接地的電網
C、1000V以上的中性點直接接地電網
D、1000V以上的中性點不接地電網
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的()和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析
A、蛋白質
B、糖原
C、維生素
D、礦物質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
泡夫面糊成型的好壞，直接影響到成品的形態、()及質量。查看本題分析
A、大小
B、色澤
C、風味
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐敗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
結力是一種()，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。查看本題分析
A、有機化合物
B、無機化合物
C、單質
D、復雜的螯合物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
堅果用英文表示為()。查看本題分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
焦糖汁的調制是由()的性質決定，加熱轉化成黃色物質，產生令人悅目的色澤與風味。查看本題分析
A、糖
B、溫度
C、水
D、熬糖鍋
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
調制意大利蛋清杏仁餅干時，將蛋清和糖打發好后，加入杏仁粉、玉米粉和發粉用()攪勻即可。查看本題分析
A、高速
B、中速
C、慢速
D、先高速后慢速
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋


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本文分類：Q起重機械考試
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發布日期：2024-06-06 14:36:36
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流動式起重機產品合格證

()“margarine”的意思是起酥油。查看本題分析

()在歐美國家，無論是午茶時的茶點、日常的零食，還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。查看本題分析

()職業道德是人們在特定的職業活動中所應遵循的行為規范的總和。查看本題分析

()硬質面包烘烤成熟時，如果爐溫過高，會使面團內酵母過早死亡，造成烘烤出來的面包體積較小、內部組織結實等不良后果。查看本題分析

()“Divider”的意思是醒發箱。查看本題分析

()經過基本酸酵制作的硬質面包面團，進行烘烤得到的制品，原則上講，面坯的最后酸酵時間，烤好的面包質感越結實。查看本題分析

()泡夫是用油面調制方法制成的一類點心。查看本題分析

()蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過高溫烘烤后成熟的制品。查看本題分析

()使用食品添加劑的目的之一是為了掩蓋食品的已有缺陷。查看本題分析

()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析

()雜豆含脂肪多而含糖類物質少。查看本題分析

()營養強化要有針對性。查看本題分析

()中國居民膳食寶塔是根據《中國居民膳食指南》設計的。查看本題分析

一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析A、12B、20C、22D、40

采用()所擠圖案要求要清晰、明快、活潑、自然天成。查看本題分析A、生面糊擠法B、生面坯擠法C、裱花嘴子擠法D、油紙卷擠法

采用()時，要求擠出的制品大小、薄厚均勻一致，互相不粘連。查看本題分析A、生面糊擠法B、生面坯擠法C、裱花嘴子擠法D、油紙卷擠法

以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析A、化學膨大B、化學起泡C、膨松劑膨大D、體積膨大

面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析A、30℃B、25℃C、20℃D、15℃

我們選用巧克力時，需選擇()的巧克力。查看本題分析A、香味純正B、凝固快C、細膩清潔D、使用靈活

蛋清類餅干一般以()作為主料，經過低溫烘烤后成熟。查看本題分析A、蛋清、面粉B、蛋清、糖C、雞蛋、面粉D、雞蛋、糖

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析A、拌料B、過篩C、燙面D、打發

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析A、紫色B、青色C、綠色D、灰色

下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析A、人造奶油B、計司C、煉乳D、奶粉

出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析A、采購B、消耗C、需求D、利用

按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析A、裱花袋子擠法B、熟面糊擠法C、紙卷嘴擠法D、油紙卷擠法

()是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。查看本題分析A、混酥類B、泡夫類C、蛋糕類D、面包類

圣誕節餅干品種多，有相當一部分產品，無論是原料的使用搭配、原料配比，還是()，都和其他的餅干類有著十分明顯的區別。查看本題分析A、裝飾工藝B、成熟工藝C、調制工藝D、成型工藝

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析A、化學穩定性B、添加劑殘留量C、物理穩定性D、美觀

經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析A、生態學滅鼠B、器械滅鼠C、化學滅鼠D、藥物滅鼠

違反廚房衛生規程的做法是()。查看本題分析A、用手勺直接品嘗菜肴B、專布專用C、操作時不戴手表D、冷菜間切配時戴口罩

以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析A、干草B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂C、甜菊精D、糖精

巧克力使用和生產時，要求外界環境濕度應在()之間。查看本題分析A、55%～65%B、65%～70%C、70%～75%D、65%～75%

“Eggyolk”是指()。查看本題分析A、蛋清B、蛋黃C、全蛋D、蛋粉

制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析A、軟質面包B、泡夫C、清酥餅干D、硬質面包

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是燙面，二是()。查看本題分析A、攪拌B、打發C、溶化D、攪糊

下面英文中沒有烤盤的意思是()。查看本題分析A、bakingsheetB、ovensheetC、panD、tin

()是指色彩的明度和純度。查看本題分析A、色相B、色性C、色度D、色比

制作裱花蛋糕時，要將蛋糕坯表面()，以利于裱型的操作。查看本題分析A、抹光滑、光亮B、抹平整、干凈C、抹平整、光滑D、分割成幾層

()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析A、泡夫B、愛克力C、蘇夫力D、木司

()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析A、泡夫B、布丁C、餅干D、果凍

泡夫面糊()的好壞，直接影響到成品的形態、大小及質量。查看本題分析A、調制B、成熟C、成型D、裝飾

保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統的零線相接。查看本題分析A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統B、1000V以下中性點不接地的電網C、1000V以上的中性點直接接地電網D、1000V以上的中性點不接地電網

膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的()和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析A、蛋白質B、糖原C、維生素D、礦物質

泡夫面糊成型的好壞，直接影響到成品的形態、()及質量。查看本題分析A、大小B、色澤C、風味D、口味

畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析A、僵尸B、成熟C、自溶D、腐敗

結力是一種()，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。查看本題分析A、有機化合物B、無機化合物C、單質D、復雜的螯合物

堅果用英文表示為()。查看本題分析A、natB、nutC、mintD、rum

焦糖汁的調制是由()的性質決定，加熱轉化成黃色物質，產生令人悅目的色澤與風味。查看本題分析A、糖B、溫度C、水D、熬糖鍋

調制意大利蛋清杏仁餅干時，將蛋清和糖打發好后，加入杏仁粉、玉米粉和發粉用()攪勻即可。查看本題分析A、高速B、中速C、慢速D、先高速后慢速

起重機安全管理證的查詢

初級消防安全管理員證

特種作業人員電梯安裝證查詢

裝修電工需要電工證嗎

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一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生()毫升的水。查看本題分析
A、12
B、20
C、22
D、40

采用()所擠圖案要求要清晰、明快、活潑、自然天成。查看本題分析
A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法

采用()時，要求擠出的制品大小、薄厚均勻一致，互相不粘連。查看本題分析
A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法

以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析
A、化學膨大
B、化學起泡
C、膨松劑膨大
D、體積膨大

面包的生產需要一個比較暖和的環境，一般室溫不低于()。查看本題分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃

我們選用巧克力時，需選擇()的巧克力。查看本題分析
A、香味純正
B、凝固快
C、細膩清潔
D、使用靈活

蛋清類餅干一般以()作為主料，經過低溫烘烤后成熟。查看本題分析
A、蛋清、面粉
B、蛋清、糖
C、雞蛋、面粉
D、雞蛋、糖

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是()，二是攪糊。查看本題分析
A、拌料
B、過篩
C、燙面
D、打發

黃色與藍色混合能得到()。查看本題分析
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色

下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析
A、人造奶油
B、計司
C、煉乳
D、奶粉

出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析
A、采購
B、消耗
C、需求
D、利用

按所擠的原料、性質劃分擠的方法，常用的有裱花嘴子擠法、()、生面糊擠法和生面坯擠法。查看本題分析
A、裱花袋子擠法
B、熟面糊擠法
C、紙卷嘴擠法
D、油紙卷擠法

()是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以輔料，經一系列加工而制成的松軟點心。查看本題分析
A、混酥類
B、泡夫類
C、蛋糕類
D、面包類

圣誕節餅干品種多，有相當一部分產品，無論是原料的使用搭配、原料配比，還是()，都和其他的餅干類有著十分明顯的區別。查看本題分析
A、裝飾工藝
B、成熟工藝
C、調制工藝
D、成型工藝

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀

經常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因為它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠

違反廚房衛生規程的做法是()。查看本題分析
A、用手勺直接品嘗菜肴
B、專布專用
C、操作時不戴手表
D、冷菜間切配時戴口罩

以下不屬于天然甜味劑的是()。查看本題分析
A、干草
B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精

巧克力使用和生產時，要求外界環境濕度應在()之間。查看本題分析
A、55%～65%
B、65%～70%
C、70%～75%
D、65%～75%

“Eggyolk”是指()。查看本題分析
A、蛋清
B、蛋黃
C、全蛋
D、蛋粉

制作()時，如果以筋度較高的面粉為主料，調制成面團后經過基本酸酵后再整形，然后經過很短時間的最后酸酵，進行烘烤。查看本題分析
A、軟質面包
B、泡夫
C、清酥餅干
D、硬質面包

泡夫面糊的調制一般經過兩個過程完成，一是燙面，二是()。查看本題分析
A、攪拌
B、打發
C、溶化
D、攪糊

下面英文中沒有烤盤的意思是()。查看本題分析
A、bakingsheet
B、ovensheet
C、pan
D、tin

()是指色彩的明度和純度。查看本題分析
A、色相
B、色性
C、色度
D、色比

制作裱花蛋糕時，要將蛋糕坯表面()，以利于裱型的操作。查看本題分析
A、抹光滑、光亮
B、抹平整、干凈
C、抹平整、光滑
D、分割成幾層

()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析
A、泡夫
B、愛克力
C、蘇夫力
D、木司

()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析
A、泡夫
B、布丁
C、餅干
D、果凍

泡夫面糊()的好壞，直接影響到成品的形態、大小及質量。查看本題分析
A、調制
B、成熟
C、成型
D、裝飾

保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統的零線相接。查看本題分析
A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統
B、1000V以下中性點不接地的電網
C、1000V以上的中性點直接接地電網
D、1000V以上的中性點不接地電網

膳食提供給人體的熱量如果長期達不到人體對熱量的需要，那么體內的()和脂肪將首先被利用，一補充熱量的不足。查看本題分析
A、蛋白質
B、糖原
C、維生素
D、礦物質

泡夫面糊成型的好壞，直接影響到成品的形態、()及質量。查看本題分析
A、大小
B、色澤
C、風味
D、口味

畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐敗

結力是一種()，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。查看本題分析
A、有機化合物
B、無機化合物
C、單質
D、復雜的螯合物

堅果用英文表示為()。查看本題分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum

焦糖汁的調制是由()的性質決定，加熱轉化成黃色物質，產生令人悅目的色澤與風味。查看本題分析
A、糖
B、溫度
C、水
D、熬糖鍋

調制意大利蛋清杏仁餅干時，將蛋清和糖打發好后，加入杏仁粉、玉米粉和發粉用()攪勻即可。查看本題分析
A、高速
B、中速
C、慢速
D、先高速后慢速