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  • 1

    茶葉的保存應注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。查看本題分析

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  • 2

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中DDT的含量不能超過0.2mg/kg。查看本題分析

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  • 3

    一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。查看本題分析

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  • 4

    制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,芽葉已成熟。查看本題分析

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  • 5

    擂茶在宋代時的名稱叫茗粥。查看本題分析

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  • 6

    古人認為“水嫩”最適宜泡茶。查看本題分析

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  • 7

    唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶。查看本題分析

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  • 8

    當茶藝師坐著泡茶時要求雙腿并攏,上身挺胸收腹,雙手不操作時,平放在工作臺上。查看本題分析

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  • 9

    不同慢性疾病者選擇茶飲時,糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。查看本題分析

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  • 10

    沖泡綠茶一般以80℃左右為宜。查看本題分析

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  • 11

    世界上第一部茶書的書名是《茶經》。查看本題分析

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  • 12

    紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。查看本題分析

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  • 13

    顧景洲是現代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為“壺藝泰斗”。查看本題分析

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  • 14

    花茶經沖泡后需靜置3分鐘左右,方可飲用。查看本題分析

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  • 15

    茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。查看本題分析

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  • 16

    冬天適宜選飲紅茶。紅茶的熱性比青茶差,但比白茶強。查看本題分析

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  • 17

    世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。查看本題分析

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  • 18

    茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中,在走動時步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本題分析

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  • 19

    茶藝師導購中推介商品和服務時,可先為顧客展示最高級的茶品,使顧客加深印象。查看本題分析

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  • 20

    在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉的品種來掌握水溫。查看本題分析

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  • 21

    GB7718-94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。查看本題分析

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  • 22

    茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量超過( )時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

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  • 23

    最早記載茶為藥用的書籍是( )。查看本題分析
    A、《北苑別錄》
    B、《神農本草》
    C、《茶譜》
    D、《茶經》

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  • 24

    冬天適宜選飲( )。查看本題分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、綠茶
    D、紅茶

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  • 25

    用經過氯化處理自來水泡茶,茶湯品質( )。查看本題分析
    A、帶金屬味
    B、湯色加深
    C、香氣變淡
    D、湯味變澀

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  • 26

    茶葉中含有( )多種化學成分。查看本題分析
    A、100
    B、200
    C、500
    D、600

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  • 27

    冬季嚴寒最適選飲青茶,青茶味微甘、性溫、( )。查看本題分析
    A、寒性強
    B、溫和適中
    C、熱性強
    D、醇厚鮮爽

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  • 28

    鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須( )。查看本題分析
    A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法
    B、專門掌握本地茶品的沏泡方法
    C、專門掌握茶藝表演方法
    D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

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  • 29

    ( )是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。查看本題分析
    A、茶葉標準樣
    B、毛茶標準樣
    C、加工標準樣
    D、貿易標準樣

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  • 30

    ( )的特點是質地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手。查看本題分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、金屬茶具
    D、玻璃茶具

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  • 31

    青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。查看本題分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、金屬
    D、竹木

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  • 32

    茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時,下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
    A、走路的幅度不宜大
    B、身體挺拔,含胸,下頜微收
    C、身體重心向后傾
    D、兩手臂在身體兩側自然擺動,幅度不宜過大

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  • 33

    茶道精神是( )的核心。查看本題分析
    A、茶生產
    B、茶交易
    C、茶文化
    D、茶藝術

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  • 34

    浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。查看本題分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盞

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  • 35

    煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析
    A、點茶的技藝
    B、煎茶的技藝
    C、煮茶的技藝
    D、炙茶的技藝

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  • 36

    人們在日常生活中,從( )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。查看本題分析
    A、喝茶到品茶
    B、以茶代酒
    C、將茶列為開門七件事之一
    D、喝茶到喝調味茶

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  • 37

    宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為( )。查看本題分析
    A、《北苑別錄》
    B、《大觀茶論》
    C、《茶錄》
    D、《茶疏》

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  • 38

    潮汕工夫茶沖泡時,用茶承,它分上下二層,上層是個( )的盤,下層為缽形水缸,用來盛接泡茶時廢水。查看本題分析
    A、平面
    B、光亮
    C、有孔
    D、有槽

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  • 39

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、50G
    B、100G
    C、150G
    D、250G

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  • 40

    茶藝館領班的主要職責有( )。查看本題分析
    A、負責擦凈茶具、服務用具,搞好茶館的衛生工作
    B、每天負責準備好充足的貨品及用品
    C、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡
    D、負責對本班組員的考勤

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  • 41

    ( )作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。查看本題分析
    A、時大彬
    B、陳鳴遠
    C、惠孟臣
    D、邵大亨

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  • 42

    用玻璃杯用具泡茶的準備中,輔助用具包含:茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、( )。查看本題分析
    A、隨手泡
    B、茶船
    C、儲茶器
    D、茶海

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  • 43

    在茶葉不同類型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。查看本題分析
    A、清香
    B、清鮮
    C、鮮濃
    D、板栗香

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  • 44

    一般要求茶藝館服務人員營業時。查看本題分析
    A、必須著長裙
    B、可以穿自備的中式服裝
    C、著干凈、整潔的便裝
    D、保持工作服潔凈、整齊

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  • 45

    弘揚中國茶文化,是茶藝館的經營宗旨。查看本題分析
    A、倡導中國禮儀
    B、宣傳少數民族民俗文化
    C、提倡飲茶之風
    D、振興中國茶業經濟

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  • 46

    在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是。查看本題分析
    A、不違反傳統的道德規范
    B、要用自我道德意識的來束縛
    C、提高自我的法律保護意識
    D、遵守勞動紀律和職業道德

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  • 47

    六大茶類齊全的年代是。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、漢代

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  • 48

    臺灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞,將開水注入紫砂壺和公道杯中,持壺搖晃數下,以巡回往復的方式注入中。查看本題分析
    A、聞香杯
    B、品茗杯
    C、聞香杯和品茗杯
    D、公道杯和品茗杯

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  • 49

    臺灣烏龍茶沖泡時,洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉,并一對對地放在杯墊上,。查看本題分析
    A、聞香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,聞香杯在右
    C、聞香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,聞香杯在后

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  • 50

    茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結帳收款。查看本題分析
    A、說明消費
    B、引導客人入座
    C、遞送茶單
    D、泡迎客茶

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