起重機械作業人員考試繩結

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1
()將糊狀的面坯，用筷子順盆沿"切割"成小銀魚般面條的方法是拔。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()廣義的成本是指構成產品的人工耗費之和。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()肉類原料的致嫩方法有堿致嫩、鹽致嫩和嫩肉粉致嫩三類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()爐灶間烹調用濕淀粉為保證質量應每日換一次水。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
在帶苦味的食品中添加一些糖，苦味感就會減弱，這是味的轉換作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()將大塊的面坯拉成富有彈性、粗細均勻的絲、條狀的成型方法是揪。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
鱔肚是海鰻鰾的干制品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()雞蛋蛋白屬于完全蛋白。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
要注意水產品成形的齊整與美觀，主要靠下刀部位準確，刀工大小恰當等方面保證。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
魚肚發后色澤較黃，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()因食用先后的差異，冷菜的調味料用量一般比熱菜的要少一些。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()碳酸氫鈉上漿致嫩時，添加糖的作用，利用糖的折光性，使原料成熟后具有一定的甜度。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
尊師愛徒、團結協作的具體要求包括師德高尚、一致對外、注重實效、開拓創新等幾個方面。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
()掛糊的粉料必須是淀粉，選擇時粉料一定要干燥，否則調糊時會出現顆粒，不能均勻地包裹在原料地表面。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
整雞出骨的開口應在16厘米左右。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
()凈料成本計算方法主要包括一料一檔和一料多檔兩種類型。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
()職業道德有范圍上的無限性、內容上的暫時性和連續性、形式上的單一性等三個方面的特征。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
()輔助性拍粉是指先拍粉后掛糊，即在原料表面先拍上一層干淀粉，然后再掛糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量較多、外表比較光滑的原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
豬通脊肉具有肌纖維長、色淡、結締組織少、()的特點。查看本題分析
A、脂肪多、質地膩
B、脂肪多、質地嫩
C、脂肪少、質地老
D、脂肪少、質地嫩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
烹調師應該具有強烈的法律意識，其主要含義是()。查看本題分析
A、忠于職守，愛崗敬業
B、講究質量，注重信譽
C、尊師愛徒，團結協作
D、遵紀守法，講究公德
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
《齊民要術》分上、下兩冊，下冊4卷主要介紹()。查看本題分析
A、飲食療法
B、菜單菜譜
C、食品加工工藝
D、飲食市場
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
拼擺假山冷拼時，一般山底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏紅的原料
D、色澤偏綠的原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
堿發后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析
A、瀝干水分
B、泡凈堿味
C、沸水煮透
D、去除內臟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
24
花色菜肴因工藝復雜，為了確保作品衛生，操作時應用()濃度的高錳酸鉀溶液進行手的消毒。查看本題分析
A、0.01
B、0.06
C、0.03
D、0.08
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
蛋黃的顏色主要取決于其中()的含量。查看本題分析
A、葉黃素
B、胡蘿卜素
C、核黃素
D、姜黃素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
膳食中長期缺乏維生素Ａ可引起()。查看本題分析
A、壞血病
B、佝僂病
C、夜盲癥
D、癩疲病
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
茴香、丁香、草果等干制香料，加熱()溶出的香味越多，香氣味越濃郁。查看本題分析
A、火力越大
B、火力越小
C、時間越長
D、時間越短
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
下面四項中()不是炟鮮菇目的。查看本題分析
A、炟鮮菇使其含有的草酸被破壞，并隨沸水被帶走
B、炟鮮菇讓其除去異味
C、炟鮮菇讓其吸收內味
D、炟過的鮮菇不再生長
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
明酥的線條呈直線紋形的稱為()。查看本題分析
A、直酥
B、圓酥
C、卷酥
D、半暗酥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
食物蛋白質互補應遵循互補原則但()除外。查看本題分析
A、食物種類越多越好
B、食物種屬越遠越好
C、同時食用
D、植物性食物越多越好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
蹄筋主要利用的是有蹄動物的()。查看本題分析
A、肌肉組織
B、軟骨組織
C、肌腱
D、脆骨組織
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
結球甘藍又稱()，是目前產量較高的葉菜。查看本題分析
A、生菜
B、卷心菜
C、大白菜
D、西蘭花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
下列關于蒸法的分類中正確的是()。查看本題分析
A、蒸法分為碎件蒸和整件蒸
B、蒸法分為慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C、蒸法分為平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D、蒸法分為一次蒸和兩次蒸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
蝦蟹屬于()，身體分為頭胸部和腹部兩部分。查看本題分析
A、甲殼類動物
B、軟體類動物
C、棘皮類動物
D、腔腸類動物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
白鹵水中大都不放顯色調味品及()。查看本題分析
A、醬油
B、白糖
C、香料
D、紅曲米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
含油脂的食品在儲存過程中受()的作用而發生油脂的酸敗。查看本題分析
A、醛
B、醇
C、酸
D、微生物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
千島汁原是()使用的一種調料。查看本題分析
A、中餐中
B、面點中
C、西餐中
D、蛋糕中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴重污染()。查看本題分析
A、寄生蟲卵
B、亞硝酸鹽
C、硝酸鹽
D、有機氯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
飯店為迎合賓客求廉心理，給產品制定一個以帶有空頭的數結尾的非整數價格策略，這種策略是()。查看本題分析
A、滿意定價策略
B、聲望定價策略
C、整數定價策略
D、尾數定價策略
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、提供必需脂肪酸
B、促進脂溶性維生素的吸收
C、構成身體組織細胞
D、調節生理機能
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
芙蓉魚片應()加入發蛋。查看本題分析
A、魚肉上勁前
B、魚肉上勁后
C、魚肉靜置后
D、魚肉靜置前
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
隨著食品加工業的發展，經過分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用，它們既加快了()，也保證了廚房的衛生。查看本題分析
A、烹飪發展
B、烹飪速度
C、品種更新
D、制作時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。查看本題分析
A、鮮肉
B、蔬菜
C、豆類
D、海貝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
吃撈面條將面湯棄掉，最容易造成溶解流失的營養素是()。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、維生素
D、糖類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
不在科學切配的含義之內的選項是()。查看本題分析
A、原料要先洗后切
B、減少切配與熟制之間的時間
C、工藝允許時，盡量將原料切得大一些
D、注意色澤的搭配
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
47
剞刀擴大了原料的體表面積，能縮短原料的()。查看本題分析
A、保存周期
B、成熟時間
C、加工時間
D、調味時間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析
A、原料的柔軟
B、工具的順手
C、手法技巧
D、身體有力的支撐
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
飲食企業的環境衛生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得()。查看本題分析
A、小于0.5：1
B、小于1：1
C、小于1：1.5
D、小于1.5：1
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
大米中黏性最強的是()。查看本題分析
A、粳米
B、糯米
C、香米
D、秈米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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()將糊狀的面坯，用筷子順盆沿"切割"成小銀魚般面條的方法是拔。查看本題分析

()廣義的成本是指構成產品的人工耗費之和。查看本題分析

()肉類原料的致嫩方法有堿致嫩、鹽致嫩和嫩肉粉致嫩三類。查看本題分析

()爐灶間烹調用濕淀粉為保證質量應每日換一次水。查看本題分析

在帶苦味的食品中添加一些糖，苦味感就會減弱，這是味的轉換作用。查看本題分析

()將大塊的面坯拉成富有彈性、粗細均勻的絲、條狀的成型方法是揪。查看本題分析

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()雞蛋蛋白屬于完全蛋白。查看本題分析

要注意水產品成形的齊整與美觀，主要靠下刀部位準確，刀工大小恰當等方面保證。查看本題分析

魚肚發后色澤較黃，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。查看本題分析

()因食用先后的差異，冷菜的調味料用量一般比熱菜的要少一些。查看本題分析

()碳酸氫鈉上漿致嫩時，添加糖的作用，利用糖的折光性，使原料成熟后具有一定的甜度。查看本題分析

尊師愛徒、團結協作的具體要求包括師德高尚、一致對外、注重實效、開拓創新等幾個方面。查看本題分析

()掛糊的粉料必須是淀粉，選擇時粉料一定要干燥，否則調糊時會出現顆粒，不能均勻地包裹在原料地表面。查看本題分析

整雞出骨的開口應在16厘米左右。查看本題分析

()凈料成本計算方法主要包括一料一檔和一料多檔兩種類型。查看本題分析

()職業道德有范圍上的無限性、內容上的暫時性和連續性、形式上的單一性等三個方面的特征。查看本題分析

()輔助性拍粉是指先拍粉后掛糊，即在原料表面先拍上一層干淀粉，然后再掛糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量較多、外表比較光滑的原料。查看本題分析

豬通脊肉具有肌纖維長、色淡、結締組織少、()的特點。查看本題分析A、脂肪多、質地膩B、脂肪多、質地嫩C、脂肪少、質地老D、脂肪少、質地嫩

烹調師應該具有強烈的法律意識，其主要含義是()。查看本題分析A、忠于職守，愛崗敬業B、講究質量，注重信譽C、尊師愛徒，團結協作D、遵紀守法，講究公德

《齊民要術》分上、下兩冊，下冊4卷主要介紹()。查看本題分析A、飲食療法B、菜單菜譜C、食品加工工藝D、飲食市場

拼擺假山冷拼時，一般山底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析A、色澤較淡的原料B、色澤較深的原料C、色澤偏紅的原料D、色澤偏綠的原料

堿發后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析A、瀝干水分B、泡凈堿味C、沸水煮透D、去除內臟

花色菜肴因工藝復雜，為了確保作品衛生，操作時應用()濃度的高錳酸鉀溶液進行手的消毒。查看本題分析A、0.01B、0.06C、0.03D、0.08

蛋黃的顏色主要取決于其中()的含量。查看本題分析A、葉黃素B、胡蘿卜素C、核黃素D、姜黃素

膳食中長期缺乏維生素Ａ可引起()。查看本題分析A、壞血病B、佝僂病C、夜盲癥D、癩疲病

茴香、丁香、草果等干制香料，加熱()溶出的香味越多，香氣味越濃郁。查看本題分析A、火力越大B、火力越小C、時間越長D、時間越短

下面四項中()不是炟鮮菇目的。查看本題分析A、炟鮮菇使其含有的草酸被破壞，并隨沸水被帶走B、炟鮮菇讓其除去異味C、炟鮮菇讓其吸收內味D、炟過的鮮菇不再生長

明酥的線條呈直線紋形的稱為()。查看本題分析A、直酥B、圓酥C、卷酥D、半暗酥

食物蛋白質互補應遵循互補原則但()除外。查看本題分析A、食物種類越多越好B、食物種屬越遠越好C、同時食用D、植物性食物越多越好

蹄筋主要利用的是有蹄動物的()。查看本題分析A、肌肉組織B、軟骨組織C、肌腱D、脆骨組織

結球甘藍又稱()，是目前產量較高的葉菜。查看本題分析A、生菜B、卷心菜C、大白菜D、西蘭花

下列關于蒸法的分類中正確的是()。查看本題分析A、蒸法分為碎件蒸和整件蒸B、蒸法分為慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C、蒸法分為平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸D、蒸法分為一次蒸和兩次蒸

蝦蟹屬于()，身體分為頭胸部和腹部兩部分。查看本題分析A、甲殼類動物B、軟體類動物C、棘皮類動物D、腔腸類動物

白鹵水中大都不放顯色調味品及()。查看本題分析A、醬油B、白糖C、香料D、紅曲米

含油脂的食品在儲存過程中受()的作用而發生油脂的酸敗。查看本題分析A、醛B、醇C、酸D、微生物

千島汁原是()使用的一種調料。查看本題分析A、中餐中B、面點中C、西餐中D、蛋糕中

人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴重污染()。查看本題分析A、寄生蟲卵B、亞硝酸鹽C、硝酸鹽D、有機氯

飯店為迎合賓客求廉心理，給產品制定一個以帶有空頭的數結尾的非整數價格策略，這種策略是()。查看本題分析A、滿意定價策略B、聲望定價策略C、整數定價策略D、尾數定價策略

脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析A、提供必需脂肪酸B、促進脂溶性維生素的吸收C、構成身體組織細胞D、調節生理機能

芙蓉魚片應()加入發蛋。查看本題分析A、魚肉上勁前B、魚肉上勁后C、魚肉靜置后D、魚肉靜置前

隨著食品加工業的發展，經過分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用，它們既加快了()，也保證了廚房的衛生。查看本題分析A、烹飪發展B、烹飪速度C、品種更新D、制作時間

易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。查看本題分析A、鮮肉B、蔬菜C、豆類D、海貝

白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析A、完全軟爛B、八成軟爛C、六成軟爛D、斷生即可

吃撈面條將面湯棄掉，最容易造成溶解流失的營養素是()。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、維生素D、糖類

不在科學切配的含義之內的選項是()。查看本題分析A、原料要先洗后切B、減少切配與熟制之間的時間C、工藝允許時，盡量將原料切得大一些D、注意色澤的搭配

剞刀擴大了原料的體表面積，能縮短原料的()。查看本題分析A、保存周期B、成熟時間C、加工時間D、調味時間

擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析A、原料的柔軟B、工具的順手C、手法技巧D、身體有力的支撐

飲食企業的環境衛生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得()。查看本題分析A、小于0.5：1B、小于1：1C、小于1：1.5D、小于1.5：1

大米中黏性最強的是()。查看本題分析A、粳米B、糯米C、香米D、秈米

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豬通脊肉具有肌纖維長、色淡、結締組織少、()的特點。查看本題分析
A、脂肪多、質地膩
B、脂肪多、質地嫩
C、脂肪少、質地老
D、脂肪少、質地嫩

烹調師應該具有強烈的法律意識，其主要含義是()。查看本題分析
A、忠于職守，愛崗敬業
B、講究質量，注重信譽
C、尊師愛徒，團結協作
D、遵紀守法，講究公德

《齊民要術》分上、下兩冊，下冊4卷主要介紹()。查看本題分析
A、飲食療法
B、菜單菜譜
C、食品加工工藝
D、飲食市場

拼擺假山冷拼時，一般山底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏紅的原料
D、色澤偏綠的原料

堿發后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析
A、瀝干水分
B、泡凈堿味
C、沸水煮透
D、去除內臟

花色菜肴因工藝復雜，為了確保作品衛生，操作時應用()濃度的高錳酸鉀溶液進行手的消毒。查看本題分析
A、0.01
B、0.06
C、0.03
D、0.08

蛋黃的顏色主要取決于其中()的含量。查看本題分析
A、葉黃素
B、胡蘿卜素
C、核黃素
D、姜黃素

膳食中長期缺乏維生素Ａ可引起()。查看本題分析
A、壞血病
B、佝僂病
C、夜盲癥
D、癩疲病

茴香、丁香、草果等干制香料，加熱()溶出的香味越多，香氣味越濃郁。查看本題分析
A、火力越大
B、火力越小
C、時間越長
D、時間越短

下面四項中()不是炟鮮菇目的。查看本題分析
A、炟鮮菇使其含有的草酸被破壞，并隨沸水被帶走
B、炟鮮菇讓其除去異味
C、炟鮮菇讓其吸收內味
D、炟過的鮮菇不再生長

明酥的線條呈直線紋形的稱為()。查看本題分析
A、直酥
B、圓酥
C、卷酥
D、半暗酥

食物蛋白質互補應遵循互補原則但()除外。查看本題分析
A、食物種類越多越好
B、食物種屬越遠越好
C、同時食用
D、植物性食物越多越好

蹄筋主要利用的是有蹄動物的()。查看本題分析
A、肌肉組織
B、軟骨組織
C、肌腱
D、脆骨組織

結球甘藍又稱()，是目前產量較高的葉菜。查看本題分析
A、生菜
B、卷心菜
C、大白菜
D、西蘭花

下列關于蒸法的分類中正確的是()。查看本題分析
A、蒸法分為碎件蒸和整件蒸
B、蒸法分為慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C、蒸法分為平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D、蒸法分為一次蒸和兩次蒸

蝦蟹屬于()，身體分為頭胸部和腹部兩部分。查看本題分析
A、甲殼類動物
B、軟體類動物
C、棘皮類動物
D、腔腸類動物

白鹵水中大都不放顯色調味品及()。查看本題分析
A、醬油
B、白糖
C、香料
D、紅曲米

含油脂的食品在儲存過程中受()的作用而發生油脂的酸敗。查看本題分析
A、醛
B、醇
C、酸
D、微生物

千島汁原是()使用的一種調料。查看本題分析
A、中餐中
B、面點中
C、西餐中
D、蛋糕中

人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴重污染()。查看本題分析
A、寄生蟲卵
B、亞硝酸鹽
C、硝酸鹽
D、有機氯

飯店為迎合賓客求廉心理，給產品制定一個以帶有空頭的數結尾的非整數價格策略，這種策略是()。查看本題分析
A、滿意定價策略
B、聲望定價策略
C、整數定價策略
D、尾數定價策略

脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、提供必需脂肪酸
B、促進脂溶性維生素的吸收
C、構成身體組織細胞
D、調節生理機能

芙蓉魚片應()加入發蛋。查看本題分析
A、魚肉上勁前
B、魚肉上勁后
C、魚肉靜置后
D、魚肉靜置前

隨著食品加工業的發展，經過分割、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用，它們既加快了()，也保證了廚房的衛生。查看本題分析
A、烹飪發展
B、烹飪速度
C、品種更新
D、制作時間

易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。查看本題分析
A、鮮肉
B、蔬菜
C、豆類
D、海貝

白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可

吃撈面條將面湯棄掉，最容易造成溶解流失的營養素是()。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、維生素
D、糖類

不在科學切配的含義之內的選項是()。查看本題分析
A、原料要先洗后切
B、減少切配與熟制之間的時間
C、工藝允許時，盡量將原料切得大一些
D、注意色澤的搭配

剞刀擴大了原料的體表面積，能縮短原料的()。查看本題分析
A、保存周期
B、成熟時間
C、加工時間
D、調味時間

擠注法講究()和雙手靈活、默契的配合。查看本題分析
A、原料的柔軟
B、工具的順手
C、手法技巧
D、身體有力的支撐

飲食企業的環境衛生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得()。查看本題分析
A、小于0.5：1
B、小于1：1
C、小于1：1.5
D、小于1.5：1

大米中黏性最強的是()。查看本題分析
A、粳米
B、糯米
C、香米
D、秈米