起重機械不需要特種作業(yè)證了么

1044 閱讀 0 評論 0 點贊

起重機械不需要特種作業(yè)證了么，安全生產(chǎn)模擬考試一點通網(wǎng)站根據(jù)考試大綱規(guī)定的考試范圍為您提供了起重機械不需要特種作業(yè)證了么隨機試題模擬考試訓(xùn)練，您需要在規(guī)定時間內(nèi)完成起重機械不需要特種作業(yè)證了么答題。要繼續(xù)進行更多的起重機械不需要特種作業(yè)證了么練習(xí)，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習(xí)。安全生產(chǎn)模擬考試一點通助您快速高效準(zhǔn)確拿到證書！

1
()空調(diào)設(shè)備屬于自動控制設(shè)備，不需要定時巡視運轉(zhuǎn)狀況。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
2
()調(diào)制物理膨松面坯方法二，將一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶內(nèi)拌勻，再加入蛋液拌勻，開動機器抽打。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
3
()競爭的實質(zhì)是科技和資金的競爭。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
4
()雞肉的肉質(zhì)纖維細嫩，含有大量谷氨酸，滋味鮮美。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
5
()蜂蜜為粘稠、透明或膠體狀液體。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
6
將放入盤內(nèi)的卷筒蛋糕糕漿，放入屜內(nèi)擺平，上小火沸水蒸制7~8分鐘即成蛋糕片。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
7
()蘋果包著色時，色彩可適量加重，使其美觀。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
8
()芝麻涼卷的風(fēng)味特點：軟綿香甜，為夏、秋季點心。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
9
生化膨松面坯具有體積疏松膨大，結(jié)構(gòu)細密、暄軟，呈海綿狀，味道香醇可口。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
10
調(diào)制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能攪拌，抄拌時間越長越好。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
11
()面點的構(gòu)圖應(yīng)像繪畫那樣組合得十分精巧。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
12
糯米粉與面粉摻和方法：將糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
13
()千層餅的風(fēng)味特點：暄軟香美、層次多而薄、勻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
14
()進行廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質(zhì)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
15
()燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時存在才能夠發(fā)生。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
16
制作芝麻涼卷的一般配料為糯米200克、豆沙餡400克、芝麻250克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
17
調(diào)制物理膨松面坯，選用含氮物質(zhì)高、灰分少，膠體溶液的濃稠度強，包裹氣體和保持氣體能力強的新鮮鴨蛋。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
18
()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴(yán)重，而且蛋的內(nèi)部也可能有沙門氏菌。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
19
請選擇一組用飯皮面坯制作的品種()。查看本題分析
A、八寶飯、湯圓
B、鴿蛋圓子、芝麻涼卷
C、芝麻涼卷、八寶飯
D、奶油炸糕、艾窩窩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
20
水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析
A、250
B、500
C、200
D、125
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
21
面點裝盤時的構(gòu)圖，大多以()為構(gòu)思場所，以點為核心。查看本題分析
A、長盤
B、異形盤
C、魚盤
D、圓盤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
22
如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析
A、馬上用手撲打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用濕布撲打
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
23
成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析
A、“以存計銷”
B、“以銷計耗”
C、“以耗計銷”
D、“以存計耗”
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
24
蘋果包的著色應(yīng)在，噴在蘋果包的一側(cè)。查看本題分析
A、成型時
B、熟制后
C、食用時
D、熟制前
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
25
某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
26
剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析
A、抻、切
B、切、包
C、包、捏
D、疊、攤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
27
鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析
A、機體對鈣的需要量大
B、膳食蛋白質(zhì)增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
28
河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有()。查看本題分析
A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B、腸管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D、鰓部、眼睛、卵巢、血液
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
29
制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
30
對角對稱的裝盤構(gòu)圖方法使整盤點心顯得()。查看本題分析
A、自由隨意
B、典雅而莊重
C、古樸
D、吉祥美好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
31
生拌椰蓉餡可加入冰肉、()制成高檔次的冰肉椰蓉餡。查看本題分析
A、攬仁
B、松仁
C、瓜子仁
D、麻仁
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
32
昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
33
中式面點構(gòu)圖中節(jié)奏美的表現(xiàn)，在于運用點心()的固有屬性。查看本題分析
A、質(zhì)感
B、色澤
C、不同形狀
D、不同口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
34
下列不屬于加強社會主義職業(yè)道德建設(shè)的原因是()。查看本題分析
A、職業(yè)道德建設(shè)對社會精神文明建設(shè)有極大的促進作用
B、職業(yè)道德建設(shè)可以有利于保障個人的合法利益
C、職業(yè)道德建設(shè)可以促進社會主義市場經(jīng)濟的正常發(fā)展
D、職業(yè)道德建設(shè)能夠促進職業(yè)的多元化發(fā)展
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
35
不會造成砷中毒的是()。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
36
印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)()。查看本題分析
A、多環(huán)芳烴
B、鉛
C、多氯聯(lián)苯
D、氯乙烯單體
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
37
不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調(diào)味品
D、飲料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
38
捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析
A、捏緊、包嚴(yán)、粘牢
B、盡量用力
C、充分美化
D、形狀整齊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
39
每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的()為宜。查看本題分析
A、0.02
B、0.12
C、0.15
D、0.2
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
40
制作樂亭燒餅的油面是用面粉加入()調(diào)成油面。查看本題分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黃油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
41
擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析
A、盡量擰緊
B、不要擰緊
C、扭轉(zhuǎn)程度適當(dāng)
D、有松有緊
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
42
層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析
A、軟硬
B、性質(zhì)
C、形狀
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
43
食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、嘔吐
D、腹瀉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
44
()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產(chǎn)品
C、一般產(chǎn)品
D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
45
的消化主要在小腸。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、淀粉、雙糖
C、脂肪
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
46
操作人員要隨時注意電氣設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻。查看本題分析
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續(xù)操作
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
47
下列中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質(zhì)量
D、定數(shù)量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
48
杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氫氰酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
49
制作芝麻涼卷的一般配料為糯米500克、豆沙餡()克，芝麻250克。查看本題分析
A、100
B、150
C、400
D、800
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
50
不會引起砷中毒的砷化物是()。查看本題分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：Q起重機械考試
本文標(biāo)簽：
瀏覽次數(shù)：1044次瀏覽
發(fā)布日期：2024-06-08 16:12:03
本文鏈接：https://aqscydt.com/a64fdsba.html

上一篇 >起重機械作業(yè)文件填寫細則
下一篇 >起重機械作業(yè)體檢項目

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

起重機械不需要特種作業(yè)證了么

()空調(diào)設(shè)備屬于自動控制設(shè)備，不需要定時巡視運轉(zhuǎn)狀況。查看本題分析

()調(diào)制物理膨松面坯方法二，將一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶內(nèi)拌勻，再加入蛋液拌勻，開動機器抽打。查看本題分析

()競爭的實質(zhì)是科技和資金的競爭。查看本題分析

()雞肉的肉質(zhì)纖維細嫩，含有大量谷氨酸，滋味鮮美。查看本題分析

()蜂蜜為粘稠、透明或膠體狀液體。查看本題分析

將放入盤內(nèi)的卷筒蛋糕糕漿，放入屜內(nèi)擺平，上小火沸水蒸制7~8分鐘即成蛋糕片。查看本題分析

()蘋果包著色時，色彩可適量加重，使其美觀。查看本題分析

()芝麻涼卷的風(fēng)味特點：軟綿香甜，為夏、秋季點心。查看本題分析

生化膨松面坯具有體積疏松膨大，結(jié)構(gòu)細密、暄軟，呈海綿狀，味道香醇可口。查看本題分析

調(diào)制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能攪拌，抄拌時間越長越好。查看本題分析

()面點的構(gòu)圖應(yīng)像繪畫那樣組合得十分精巧。查看本題分析

糯米粉與面粉摻和方法：將糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本題分析

()千層餅的風(fēng)味特點：暄軟香美、層次多而薄、勻。查看本題分析

()進行廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質(zhì)。查看本題分析

()燃燒必須在有可燃物質(zhì)、助燃劑和火源同時存在才能夠發(fā)生。查看本題分析

制作芝麻涼卷的一般配料為糯米200克、豆沙餡400克、芝麻250克。查看本題分析

調(diào)制物理膨松面坯，選用含氮物質(zhì)高、灰分少，膠體溶液的濃稠度強，包裹氣體和保持氣體能力強的新鮮鴨蛋。查看本題分析

()受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴(yán)重，而且蛋的內(nèi)部也可能有沙門氏菌。查看本題分析

請選擇一組用飯皮面坯制作的品種()。查看本題分析A、八寶飯、湯圓B、鴿蛋圓子、芝麻涼卷C、芝麻涼卷、八寶飯D、奶油炸糕、艾窩窩

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析A、250B、500C、200D、125

面點裝盤時的構(gòu)圖，大多以()為構(gòu)思場所，以點為核心。查看本題分析A、長盤B、異形盤C、魚盤D、圓盤

如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析A、馬上用手撲打B、快速奔跑C、用冷水D、用濕布撲打

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析A、“以存計銷”B、“以銷計耗”C、“以耗計銷”D、“以存計耗”

蘋果包的著色應(yīng)在，噴在蘋果包的一側(cè)。查看本題分析A、成型時B、熟制后C、食用時D、熟制前

某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析A、2000元B、3000元C、4000元D、12000元

剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析A、抻、切B、切、包C、包、捏D、疊、攤

鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析A、機體對鈣的需要量大B、膳食蛋白質(zhì)增加C、膳食草酸、植物酸多D、膳食中乳糖量多

河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有()。查看本題分析A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉B、腸管、眼睛、卵巢、血液C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢D、鰓部、眼睛、卵巢、血液

制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析A、蒸熟B、炸熟C、烤熟或煮熟D、煎熟

對角對稱的裝盤構(gòu)圖方法使整盤點心顯得()。查看本題分析A、自由隨意B、典雅而莊重C、古樸D、吉祥美好

生拌椰蓉餡可加入冰肉、()制成高檔次的冰肉椰蓉餡。查看本題分析A、攬仁B、松仁C、瓜子仁D、麻仁

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)的特點。查看本題分析A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白質(zhì)

中式面點構(gòu)圖中節(jié)奏美的表現(xiàn)，在于運用點心()的固有屬性。查看本題分析A、質(zhì)感B、色澤C、不同形狀D、不同口味

不會造成砷中毒的是()。查看本題分析A、砷化物混入食品B、含砷殺蟲劑混入食物C、誤食砷化物D、食品原料中微量存在砷

印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)()。查看本題分析A、多環(huán)芳烴B、鉛C、多氯聯(lián)苯D、氯乙烯單體

不能強化的食品種類是()。查看本題分析A、谷類食品B、蔬果原料C、日常食用調(diào)味品D、飲料

捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析A、捏緊、包嚴(yán)、粘牢B、盡量用力C、充分美化D、形狀整齊

每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的()為宜。查看本題分析A、0.02B、0.12C、0.15D、0.2

制作樂亭燒餅的油面是用面粉加入()調(diào)成油面。查看本題分析A、色拉油B、豆油C、麻油D、黃油

擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析A、盡量擰緊B、不要擰緊C、扭轉(zhuǎn)程度適當(dāng)D、有松有緊

層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析A、軟硬B、性質(zhì)C、形狀D、口味

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析A、慢性疾病B、急性疾病C、嘔吐D、腹瀉

()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析A、名菜名點B、加工精細的產(chǎn)品C、一般產(chǎn)品D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品

的消化主要在小腸。查看本題分析A、蛋白質(zhì)B、淀粉、雙糖C、脂肪D、無機鹽

操作人員要隨時注意電氣設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻。查看本題分析A、停電B、停止操作C、查找異常原因D、繼續(xù)操作

下列中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項是()。查看本題分析A、定人、定物B、定時間C、定質(zhì)量D、定數(shù)量

杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析A、苯四醛B、苦杏仁苷C、苦杏仁素D、氫氰酸

制作芝麻涼卷的一般配料為糯米500克、豆沙餡()克，芝麻250克。查看本題分析A、100B、150C、400D、800

不會引起砷中毒的砷化物是()。查看本題分析A、三氧化二砷B、氧化砷C、砒霜D、信石

起重機安裝證查詢官網(wǎng)

危險化學(xué)品培訓(xùn)合格證

電梯安全管理員證聘用單位蓋章

維修電工證考試內(nèi)容

評論列表共有0條評論

發(fā)表評論取消回復(fù)

請選擇一組用飯皮面坯制作的品種()。查看本題分析
A、八寶飯、湯圓
B、鴿蛋圓子、芝麻涼卷
C、芝麻涼卷、八寶飯
D、奶油炸糕、艾窩窩

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。查看本題分析
A、250
B、500
C、200
D、125

面點裝盤時的構(gòu)圖，大多以()為構(gòu)思場所，以點為核心。查看本題分析
A、長盤
B、異形盤
C、魚盤
D、圓盤

如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析
A、馬上用手撲打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用濕布撲打

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本題分析
A、“以存計銷”
B、“以銷計耗”
C、“以耗計銷”
D、“以存計耗”

蘋果包的著色應(yīng)在，噴在蘋果包的一側(cè)。查看本題分析
A、成型時
B、熟制后
C、食用時
D、熟制前

某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用6000元，本月實際耗用4000元，此廚房的月末盤存額為()。查看本題分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元

剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析
A、抻、切
B、切、包
C、包、捏
D、疊、攤

鈣吸收的不利因素主要是()。查看本題分析
A、機體對鈣的需要量大
B、膳食蛋白質(zhì)增加
C、膳食草酸、植物酸多
D、膳食中乳糖量多

河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有()。查看本題分析
A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B、腸管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D、鰓部、眼睛、卵巢、血液

制作薯類面坯，要將薯類去皮、()、壓爛、去筋，趁熱加入添加料。查看本題分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟

對角對稱的裝盤構(gòu)圖方法使整盤點心顯得()。查看本題分析
A、自由隨意
B、典雅而莊重
C、古樸
D、吉祥美好

生拌椰蓉餡可加入冰肉、()制成高檔次的冰肉椰蓉餡。查看本題分析
A、攬仁
B、松仁
C、瓜子仁
D、麻仁

昆蟲食品具有()含量豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)的特點。查看本題分析
A、水分
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)

中式面點構(gòu)圖中節(jié)奏美的表現(xiàn)，在于運用點心()的固有屬性。查看本題分析
A、質(zhì)感
B、色澤
C、不同形狀
D、不同口味

不會造成砷中毒的是()。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷

印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)()。查看本題分析
A、多環(huán)芳烴
B、鉛
C、多氯聯(lián)苯
D、氯乙烯單體

不能強化的食品種類是()。查看本題分析
A、谷類食品
B、蔬果原料
C、日常食用調(diào)味品
D、飲料

捏要求既要()，又要防止用力過大，把餡心擠破。查看本題分析
A、捏緊、包嚴(yán)、粘牢
B、盡量用力
C、充分美化
D、形狀整齊

每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的()為宜。查看本題分析
A、0.02
B、0.12
C、0.15
D、0.2

制作樂亭燒餅的油面是用面粉加入()調(diào)成油面。查看本題分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黃油

擰要求雙手用力均勻，()，坯條粗細一致，形象美觀，形狀整齊。查看本題分析
A、盡量擰緊
B、不要擰緊
C、扭轉(zhuǎn)程度適當(dāng)
D、有松有緊

層酥面坯是由兩塊完全不同的面坯組成。查看本題分析
A、軟硬
B、性質(zhì)
C、形狀
D、口味

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、嘔吐
D、腹瀉

()毛利率應(yīng)從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產(chǎn)品
C、一般產(chǎn)品
D、風(fēng)味獨特的產(chǎn)品

的消化主要在小腸。查看本題分析
A、蛋白質(zhì)
B、淀粉、雙糖
C、脂肪
D、無機鹽

操作人員要隨時注意電氣設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻。查看本題分析
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續(xù)操作

下列中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質(zhì)量
D、定數(shù)量

杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本題分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氫氰酸

制作芝麻涼卷的一般配料為糯米500克、豆沙餡()克，芝麻250克。查看本題分析
A、100
B、150
C、400
D、800

不會引起砷中毒的砷化物是()。查看本題分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石