起重機械作業(yè)人員培訓資料

344 閱讀 0 評論 0 點贊

起重機械作業(yè)人員培訓資料，安全生產(chǎn)模擬考試一點通網(wǎng)站根據(jù)考試大綱規(guī)定的考試范圍為您提供了起重機械作業(yè)人員培訓資料隨機試題模擬考試訓練，您需要在規(guī)定時間內(nèi)完成起重機械作業(yè)人員培訓資料答題。要繼續(xù)進行更多的起重機械作業(yè)人員培訓資料練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產(chǎn)模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
鱔肚是海鰻鰾的干制品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()花色冷拼主要是提供欣賞、突出主題，為了便于造型可以使用牙簽、塑料膜等物品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()職工具有良好的職業(yè)道德，有利于增強企業(yè)的凝聚力，促進企業(yè)發(fā)展，提高市場競爭能力。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
水牛肉肌肉纖維較細，肌間脂肪含量高。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的人工耗費之和。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()怪味中的各種味道的關系是相互并列的，沒有一種味道很突出。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀紋，再轉(zhuǎn)90°角切或斜批成連刀片。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()預防食品的腐敗變質(zhì)應首先控制微生物的污染。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()豬通脊肉具有肌纖維長、色深、結(jié)締組織少、脂肪多、質(zhì)地嫩的特點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()整雞出骨的開口應在16厘米左右。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()隨行就市定價法應借鑒競爭對手成功的產(chǎn)品價格作為參考。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
()天氣狀況對餐廳銷售量幾乎不產(chǎn)生任何影響。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
()琉璃菜是一道可以涼吃或熱吃的甜品。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
()按烹飪原料的烹飪運用，一般將烹飪原料分為主配料、調(diào)味料和礦物性原料三大類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
維生素C廣泛存在于各種動植物性食物中。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
點火時約室內(nèi)有跑氣、漏氣情況，絕對不能點火，應立即采取切斷氣源和打開門窗通風措施。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
炒牛奶時，鍋、勺和油要十分干凈，盡量用新鮮的淺色油。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
()可用2％的食鹽水洗滌蔬菜葉片以除去蟲卵。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
()口腔中只進行食物的機械性消化。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
按菜肴香味的濃烈程度分類，香分為濃香、芳香、清香。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
兩相觸電是由于人的兩腳處于不同的電位而發(fā)生的觸電現(xiàn)象。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
雞粥如果淀粉添加的太多，可以縮短加熱時間，防止出現(xiàn)焦糊。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
《黃帝內(nèi)經(jīng)》對平衡膳食和飲食原則有具體、完整、科學的論述。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
加工蠔油的原料是()。查看本題分析
A、貽貝
B、牡蠣
C、扇貝
D、竹蟶
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
回鍋肉的烹飪方法是()。查看本題分析
A、滑炒
B、煸炒
C、煎
D、熘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
堿發(fā)后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析
A、瀝干水分
B、泡凈堿味
C、沸水煮透
D、去除內(nèi)臟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
道德要求人們在獲取個人利益的時候，是否考慮()。查看本題分析
A、對單位的奉獻
B、他人、集體和社會利益
C、對社會的責任
D、對他人的幫助
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
28
醬肉制品的制作衛(wèi)生()除外。查看本題分析
A、加工前操作人員應嚴格清洗雙手并消毒
B、隔夜、隔市的熟食品在出售前須回鍋燒煮
C、存放熟食品必須要有防蠅、防塵設備
D、制作用具和盛器可任意選用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
魚香肚片常用的配料是()。查看本題分析
A、青蒜
B、筍
C、木耳
D、洋蔥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
下列蔬菜中屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析
A、土豆
B、荸薺
C、慈姑
D、蕪菁
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
油的溫域?qū)挘着c原料形成較大的溫差，故能形成菜肴()的質(zhì)地。查看本題分析
A、外脆里嫩
B、里外酥脆
C、滑爽軟嫩
D、多種不同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
當食物蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當時稱為()。查看本題分析
A、完全蛋白質(zhì)
B、半完全蛋白質(zhì)
C、不完全蛋白質(zhì)
D、必需蛋白質(zhì)
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
有些有機酸會與金屬離子結(jié)合，形成難溶性的鹽或化合物，因些必須除去。下列有機酸中除()外，都是應該消除的有機酸。查看本題分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
關于起全雞的說法，()是不正確的。查看本題分析
A、屬整料出骨的工藝
B、應劃歸非標準刀法技術(shù)
C、用起法刀法加工
D、屬于特殊刀法加工范圍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
屬于藥食兼用雞的是()。查看本題分析
A、九斤黃雞
B、烏骨雞
C、浦東雞
D、北京油雞
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
在下列選項中不屬于工業(yè)“三廢”的是()。查看本題分析
A、廢紙
B、廢水
C、廢氣
D、廢渣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏艷的原料
D、色澤偏黃的原料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
咖喱粉最早起源于()。查看本題分析
A、中國
B、日本
C、巴西
D、印度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
豬夾心肉具有結(jié)締組織多、肉質(zhì)緊、吸水量大的特點，故適用于()等。查看本題分析
A、制餡、滑炒
B、涮制、爆炒
C、滑炒、滑熘
D、制餡、制茸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
職業(yè)道德建設應與建立和完善職業(yè)道德()結(jié)合起來。查看本題分析
A、管理體系
B、規(guī)劃機制
C、監(jiān)督機制
D、審查手段
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
食用()可引起含氰甙類食物中毒。查看本題分析
A、馬鈴薯
B、山藥
C、四季豆
D、李子仁
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
湯爆雙脆在焯水燙制時應使原料達到()程度。查看本題分析
A、半熟的
B、斷生的
C、軟爛的
D、六成熟的
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是()。查看本題分析
A、洗滌設備衛(wèi)生
B、除油煙、通風設備衛(wèi)生
C、餐廳的美化
D、廚房照明設備
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析
A、香葉
B、香菜
C、蔥
D、荷葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須()。查看本題分析
A、加適量酸
B、加大量酸
C、加適量堿
D、加大量堿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
北京烤鴨在燙皮前要進行()處理。查看本題分析
A、打氣
B、腌制
C、晾干
D、上色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
48
扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
D、蘭花
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析
A、10度
B、25度
C、35度
D、45度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
關于煎烹調(diào)法描述正確的是()。查看本題分析
A、原料形狀以扁平、平整為主
B、分五種煎法
C、成品口感以香酥脆為特色
D、煎釀辣椒屬煎釀法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：Q起重機械考試
本文標簽：
瀏覽次數(shù)：344次瀏覽
發(fā)布日期：2024-06-06 14:41:36
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/a64f88la.html

上一篇 >橋式起重機械作業(yè)人員考試題庫
下一篇 >起重機械作業(yè)安全教育

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

起重機械作業(yè)人員培訓資料

鱔肚是海鰻鰾的干制品。查看本題分析

()花色冷拼主要是提供欣賞、突出主題，為了便于造型可以使用牙簽、塑料膜等物品。查看本題分析

()職工具有良好的職業(yè)道德，有利于增強企業(yè)的凝聚力，促進企業(yè)發(fā)展，提高市場競爭能力。查看本題分析

水牛肉肌肉纖維較細，肌間脂肪含量高。查看本題分析

()菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的人工耗費之和。查看本題分析

()怪味中的各種味道的關系是相互并列的，沒有一種味道很突出。查看本題分析

()眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀紋，再轉(zhuǎn)90°角切或斜批成連刀片。查看本題分析

()預防食品的腐敗變質(zhì)應首先控制微生物的污染。查看本題分析

()豬通脊肉具有肌纖維長、色深、結(jié)締組織少、脂肪多、質(zhì)地嫩的特點。查看本題分析

()整雞出骨的開口應在16厘米左右。查看本題分析

()隨行就市定價法應借鑒競爭對手成功的產(chǎn)品價格作為參考。查看本題分析

()天氣狀況對餐廳銷售量幾乎不產(chǎn)生任何影響。查看本題分析

()琉璃菜是一道可以涼吃或熱吃的甜品。查看本題分析

()按烹飪原料的烹飪運用，一般將烹飪原料分為主配料、調(diào)味料和礦物性原料三大類。查看本題分析

維生素C廣泛存在于各種動植物性食物中。查看本題分析

點火時約室內(nèi)有跑氣、漏氣情況，絕對不能點火，應立即采取切斷氣源和打開門窗通風措施。查看本題分析

炒牛奶時，鍋、勺和油要十分干凈，盡量用新鮮的淺色油。查看本題分析

()可用2％的食鹽水洗滌蔬菜葉片以除去蟲卵。查看本題分析

()口腔中只進行食物的機械性消化。查看本題分析

按菜肴香味的濃烈程度分類，香分為濃香、芳香、清香。查看本題分析

兩相觸電是由于人的兩腳處于不同的電位而發(fā)生的觸電現(xiàn)象。查看本題分析

雞粥如果淀粉添加的太多，可以縮短加熱時間，防止出現(xiàn)焦糊。查看本題分析

《黃帝內(nèi)經(jīng)》對平衡膳食和飲食原則有具體、完整、科學的論述。查看本題分析

加工蠔油的原料是()。查看本題分析A、貽貝B、牡蠣C、扇貝D、竹蟶

回鍋肉的烹飪方法是()。查看本題分析A、滑炒B、煸炒C、煎D、熘

堿發(fā)后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析A、瀝干水分B、泡凈堿味C、沸水煮透D、去除內(nèi)臟

道德要求人們在獲取個人利益的時候，是否考慮()。查看本題分析A、對單位的奉獻B、他人、集體和社會利益C、對社會的責任D、對他人的幫助

醬肉制品的制作衛(wèi)生()除外。查看本題分析A、加工前操作人員應嚴格清洗雙手并消毒B、隔夜、隔市的熟食品在出售前須回鍋燒煮C、存放熟食品必須要有防蠅、防塵設備D、制作用具和盛器可任意選用

魚香肚片常用的配料是()。查看本題分析A、青蒜B、筍C、木耳D、洋蔥

下列蔬菜中屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析A、土豆B、荸薺C、慈姑D、蕪菁

油的溫域?qū)挘着c原料形成較大的溫差，故能形成菜肴()的質(zhì)地。查看本題分析A、外脆里嫩B、里外酥脆C、滑爽軟嫩D、多種不同

當食物蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當時稱為()。查看本題分析A、完全蛋白質(zhì)B、半完全蛋白質(zhì)C、不完全蛋白質(zhì)D、必需蛋白質(zhì)

有些有機酸會與金屬離子結(jié)合，形成難溶性的鹽或化合物，因些必須除去。下列有機酸中除()外，都是應該消除的有機酸。查看本題分析A、醋酸B、草酸C、植酸D、磷酸

關于起全雞的說法，()是不正確的。查看本題分析A、屬整料出骨的工藝B、應劃歸非標準刀法技術(shù)C、用起法刀法加工D、屬于特殊刀法加工范圍

屬于藥食兼用雞的是()。查看本題分析A、九斤黃雞B、烏骨雞C、浦東雞D、北京油雞

在下列選項中不屬于工業(yè)“三廢”的是()。查看本題分析A、廢紙B、廢水C、廢氣D、廢渣

拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析A、色澤較淡的原料B、色澤較深的原料C、色澤偏艷的原料D、色澤偏黃的原料

咖喱粉最早起源于()。查看本題分析A、中國B、日本C、巴西D、印度

豬夾心肉具有結(jié)締組織多、肉質(zhì)緊、吸水量大的特點，故適用于()等。查看本題分析A、制餡、滑炒B、涮制、爆炒C、滑炒、滑熘D、制餡、制茸

職業(yè)道德建設應與建立和完善職業(yè)道德()結(jié)合起來。查看本題分析A、管理體系B、規(guī)劃機制C、監(jiān)督機制D、審查手段

食用()可引起含氰甙類食物中毒。查看本題分析A、馬鈴薯B、山藥C、四季豆D、李子仁

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析A、甜面醬B、桂花醬C、面撈芡D、腐乳

湯爆雙脆在焯水燙制時應使原料達到()程度。查看本題分析A、半熟的B、斷生的C、軟爛的D、六成熟的

屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是()。查看本題分析A、洗滌設備衛(wèi)生B、除油煙、通風設備衛(wèi)生C、餐廳的美化D、廚房照明設備

生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析A、香葉B、香菜C、蔥D、荷葉

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須()。查看本題分析A、加適量酸B、加大量酸C、加適量堿D、加大量堿

北京烤鴨在燙皮前要進行()處理。查看本題分析A、打氣B、腌制C、晾干D、上色

扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析A、花股B、柴把C、五彩D、蘭花

糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析A、10度B、25度C、35度D、45度

關于煎烹調(diào)法描述正確的是()。查看本題分析A、原料形狀以扁平、平整為主B、分五種煎法C、成品口感以香酥脆為特色D、煎釀辣椒屬煎釀法

礦山安全員模擬考試題

起重機證多久申一次

文山工貿(mào)企業(yè)主要負責人安全考試題

非煤礦主要負責人考試

評論列表共有0條評論

發(fā)表評論取消回復

加工蠔油的原料是()。查看本題分析
A、貽貝
B、牡蠣
C、扇貝
D、竹蟶

回鍋肉的烹飪方法是()。查看本題分析
A、滑炒
B、煸炒
C、煎
D、熘

堿發(fā)后的原料一定要進行()處理后才能食用。查看本題分析
A、瀝干水分
B、泡凈堿味
C、沸水煮透
D、去除內(nèi)臟

道德要求人們在獲取個人利益的時候，是否考慮()。查看本題分析
A、對單位的奉獻
B、他人、集體和社會利益
C、對社會的責任
D、對他人的幫助

醬肉制品的制作衛(wèi)生()除外。查看本題分析
A、加工前操作人員應嚴格清洗雙手并消毒
B、隔夜、隔市的熟食品在出售前須回鍋燒煮
C、存放熟食品必須要有防蠅、防塵設備
D、制作用具和盛器可任意選用

魚香肚片常用的配料是()。查看本題分析
A、青蒜
B、筍
C、木耳
D、洋蔥

下列蔬菜中屬于根菜類蔬菜的是()。查看本題分析
A、土豆
B、荸薺
C、慈姑
D、蕪菁

油的溫域?qū)挘着c原料形成較大的溫差，故能形成菜肴()的質(zhì)地。查看本題分析
A、外脆里嫩
B、里外酥脆
C、滑爽軟嫩
D、多種不同

當食物蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當時稱為()。查看本題分析
A、完全蛋白質(zhì)
B、半完全蛋白質(zhì)
C、不完全蛋白質(zhì)
D、必需蛋白質(zhì)

有些有機酸會與金屬離子結(jié)合，形成難溶性的鹽或化合物，因些必須除去。下列有機酸中除()外，都是應該消除的有機酸。查看本題分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸

關于起全雞的說法，()是不正確的。查看本題分析
A、屬整料出骨的工藝
B、應劃歸非標準刀法技術(shù)
C、用起法刀法加工
D、屬于特殊刀法加工范圍

屬于藥食兼用雞的是()。查看本題分析
A、九斤黃雞
B、烏骨雞
C、浦東雞
D、北京油雞

在下列選項中不屬于工業(yè)“三廢”的是()。查看本題分析
A、廢紙
B、廢水
C、廢氣
D、廢渣

拼擺假山冷拼時，一般山體底部原料的色澤應該選擇()。查看本題分析
A、色澤較淡的原料
B、色澤較深的原料
C、色澤偏艷的原料
D、色澤偏黃的原料

咖喱粉最早起源于()。查看本題分析
A、中國
B、日本
C、巴西
D、印度

豬夾心肉具有結(jié)締組織多、肉質(zhì)緊、吸水量大的特點，故適用于()等。查看本題分析
A、制餡、滑炒
B、涮制、爆炒
C、滑炒、滑熘
D、制餡、制茸

職業(yè)道德建設應與建立和完善職業(yè)道德()結(jié)合起來。查看本題分析
A、管理體系
B、規(guī)劃機制
C、監(jiān)督機制
D、審查手段

食用()可引起含氰甙類食物中毒。查看本題分析
A、馬鈴薯
B、山藥
C、四季豆
D、李子仁

()以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。查看本題分析
A、甜面醬
B、桂花醬
C、面撈芡
D、腐乳

湯爆雙脆在焯水燙制時應使原料達到()程度。查看本題分析
A、半熟的
B、斷生的
C、軟爛的
D、六成熟的

屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是()。查看本題分析
A、洗滌設備衛(wèi)生
B、除油煙、通風設備衛(wèi)生
C、餐廳的美化
D、廚房照明設備

生熏白魚時為了增加香味，在魚的下面要鋪上()。查看本題分析
A、香葉
B、香菜
C、蔥
D、荷葉

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須()。查看本題分析
A、加適量酸
B、加大量酸
C、加適量堿
D、加大量堿

北京烤鴨在燙皮前要進行()處理。查看本題分析
A、打氣
B、腌制
C、晾干
D、上色

扎的菜肴因成品的形狀，命名時常帶有()詞。查看本題分析
A、花股
B、柴把
C、五彩
D、蘭花

糟制品在低于()的溫度下食用口感最好。查看本題分析
A、10度
B、25度
C、35度
D、45度

關于煎烹調(diào)法描述正確的是()。查看本題分析
A、原料形狀以扁平、平整為主
B、分五種煎法
C、成品口感以香酥脆為特色
D、煎釀辣椒屬煎釀法