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  • 1

    水的硬度和PH值關(guān)系密切,而PH值又影響茶湯色澤及口味。查看本題分析

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  • 2

    清飲法,即茶葉在沖泡過程中,在茶湯中添加少許調(diào)料。查看本題分析

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  • 3

    廣州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最為講究,飲早茶的風(fēng)氣也最盛。查看本題分析

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  • 4

    信陽毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是。查看本題分析

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  • 5

    濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)。查看本題分析

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  • 6

    俗話說:“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。查看本題分析

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  • 7

    六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。查看本題分析

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  • 8

    斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長短”,以短者為上。查看本題分析

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  • 9

    歷代的文人墨客,都特別強(qiáng)調(diào)茶具的“雅”。查看本題分析

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  • 10

    茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢,與茶葉的老嫩有關(guān),但與加工方法無關(guān)。查看本題分析

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  • 11

    花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶,可欣賞茶的外形。查看本題分析

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  • 12

    道德,是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則。查看本題分析

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  • 13

    烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。查看本題分析

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  • 14

    茶藝展示過程中,尤其重視鑒賞茶的的湯色之美,宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。查看本題分析

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  • 15

    我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣,僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。查看本題分析

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  • 16

    罐罐茶制作過程中,喜歡喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。查看本題分析

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  • 17

    紅茶最基本的品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯、紅葉、味甘,干茶色澤偏深,紅中帶烏黑,所以英語中稱“redTea”。查看本題分析

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  • 18

    印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能( ),茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。查看本題分析
    A、用左手
    B、用雙手
    C、用右手
    D、隨意

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  • 19

    進(jìn)行茶藝表演前,要根據(jù)茶葉的( )選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。查看本題分析
    A、品種
    B、性質(zhì)
    C、香氣
    D、特性

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  • 20

    白毫銀針茶藝中的潔具,將玻璃杯一字?jǐn)[開,依次傾入( )杯的開水,從左到右依次凈杯。查看本題分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

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  • 21

    ( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磐”的美譽(yù)。查看本題分析
    A、福建德化
    B、湖南長沙
    C、浙江龍泉
    D、江西景德鎮(zhèn)

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  • 22

    將樂擂茶的基本原料是茶葉、( )、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮,也有加青草藥。查看本題分析
    A、米
    B、肉桂
    C、生姜
    D、魚腥草

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  • 23

    在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí),當(dāng)賓客將手平伸,在杯口上蓋一下,這表明賓客( )。查看本題分析
    A、把茶添滿
    B、趕快添水
    C、不再喝茶
    D、再加一點(diǎn)

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  • 24

    對于年老、體弱的賓客,盡可能安排在離( )較近的位置,并幫助他們就坐。查看本題分析
    A、出口
    B、衛(wèi)生間
    C、入口
    D、柜臺

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  • 25

    舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達(dá)思想感情的( )。查看本題分析
    A、語言規(guī)則
    B、語言活動
    C、語言規(guī)范
    D、語言符號

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  • 26

    在( )一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。查看本題分析
    A、《續(xù)茶經(jīng)》
    B、《茶錄》
    C、《大觀茶論》
    D、《茶考》

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  • 27

    品飲綠茶時(shí),頭開茶重在品嘗綠茶的( )。查看本題分析
    A、鮮味和茶香
    B、滋味和花香
    C、茶香和回味
    D、滋味和回甘

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  • 28

    如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶,則用( )直接沖泡最為理想。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、碗
    C、壺
    D、紫砂杯

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  • 29

    潮汕爐即為燒開水用的火爐,以( )作燃料。查看本題分析
    A、木炭
    B、酒精
    C、煤
    D、木材

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  • 30

    職業(yè)道德的原則,就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。查看本題分析
    A、道德風(fēng)尚
    B、道德標(biāo)準(zhǔn)
    C、道德價(jià)值
    D、道德準(zhǔn)則

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  • 31

    在商品陳列中,是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置,是貨架的( )。查看本題分析
    A、最底層
    B、最上層
    C、中下層
    D、第二、三層

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  • 32

    在茶湯中含有( )的鈣時(shí),茶湯滋味發(fā)苦。查看本題分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

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  • 33

    灸茶這道程序是蒸青餅茶用( )灸烤。查看本題分析
    A、微火
    B、中火
    C、大火
    D、中大火結(jié)合

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  • 34

    明代茶道簡潔,但仍然強(qiáng)調(diào)( )、茶具、茶葉俱佳。查看本題分析
    A、氣氛
    B、茶興
    C、茶食
    D、水質(zhì)

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  • 35

    以下( )是正確的描述紅茶的特征。查看本題分析
    A、紅湯、紅葉
    B、清湯、綠葉
    C、黃湯、黃葉
    D、天然的花果香

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  • 36

    五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂,從裝飾上看以素為主,( )不是青瓷。查看本題分析
    A、汝窯
    B、官窯
    C、定窯
    D、鈞窯

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  • 37

    北疆人常喝( ),一般每日需“二茶一飯”。查看本題分析
    A、黑茶
    B、青茶
    C、綠茶
    D、奶茶

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  • 38

    不同的宗教有不同的禮儀與( ),并且都很講究遵守。查看本題分析
    A、戒律
    B、信仰
    C、制度
    D、規(guī)章

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  • 39

    關(guān)于茶葉中的主要藥用成分,以下( )描述最完整。查看本題分析
    A、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類
    B、有機(jī)化合物類
    C、無機(jī)化合物類
    D、礦物質(zhì)

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  • 40

    1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上,應(yīng)港商要求制成“( )”。查看本題分析
    A、新工藝白茶
    B、白牡丹
    C、白毫銀針
    D、安吉白茶

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  • 41

    唐德宗時(shí)期的( )也視為宮廷茶藝。查看本題分析
    A、梅妃斗茶
    B、東亭茶宴
    C、清明茶宴
    D、千叟茶宴

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  • 42

    ( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。查看本題分析
    A、西湖龍井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

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  • 43

    茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)( )客人。查看本題分析
    A、示意
    B、不用示意
    C、示范
    D、保護(hù)

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  • 44

    名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是( )。查看本題分析
    A、單芽
    B、駐芽二至三葉
    C、一芽三至四葉
    D、中開面一芽一葉

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  • 45

    職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品質(zhì)。查看本題分析
    A、道德標(biāo)準(zhǔn)
    B、道德準(zhǔn)則
    C、道德規(guī)范
    D、道德觀念

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  • 46

    每上一道茶食,茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整,切忌( )。查看本題分析
    A、重復(fù)
    B、正面對著客人
    C、擺滿
    D、疊盤

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  • 47

    對有急事的客人,服務(wù)人員可為其提供( ),待客人離開時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。查看本題分析
    A、加速服務(wù)
    B、減免服務(wù)
    C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)
    D、特殊服務(wù)

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  • 48

    品飲綠茶時(shí),要( )。查看本題分析
    A、看湯色—聞香—嘗滋味
    B、嘗滋味—聞香—看湯色
    C、聞香—嘗滋味—看湯色
    D、聞香—看湯色—嘗滋味

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  • 49

    清飲法,即茶葉在沖泡過程中,其茶湯中( )調(diào)料。查看本題分析
    A、添加
    B、不加
    C、加少許
    D、加大量

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  • 50

    品飲白茶時(shí)須經(jīng)過( )分鐘后,可一邊賞湯色,一邊聞香、嘗味。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、十

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