登高架設作業(yè)屬于哪種行業(yè)

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1
()蛋黃常顯堿性，色澤淡黃或深黃。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()制作棗泥餡時，澄粉應在最后炒制中加入。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()元宵的制作要點：餡心要壓實，滾動粘粉要均勻。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
海綿蛋糕的風味特點：色澤美觀、蜂窩均勻、綿軟細潤、口味香酥。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
疊在操作時，要反復多疊。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()水可以調節(jié)人體體溫。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
用糯米與粳米摻和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
()各種對立之間的統(tǒng)一，相輔相成，造成和諧，謂之對比。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()大腸是消化道的最后腸段。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()制作清油餅的要點為和面時要依次加水、扎面。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
滾粘是利用坯劑沾水后的可塑性，在粉料或其它輔料上翻滾，使劑坯表面均勻地粘滿其他原料。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
()大包酥的開酥是先將水油面與干油酥分別揪成劑子。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析
A、口味、質量
B、色澤、質量
C、口味、色澤
D、營養(yǎng)、口味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
A、揉搓、過羅
B、攪拌、搓擦
C、餳后過羅
D、用力揉搓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
用糯米與粳米摻和的方法制成的成品，具有()的特點。查看本題分析
A、軟糯、清潤
B、柔軟、松發(fā)
C、松發(fā)、清潤
D、酥脆、甜香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析
A、抻、切
B、切、包
C、包、捏
D、疊、攤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
22
下列()不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質。查看本題分析
A、遵紀守法
B、廉潔奉公
C、孝敬父母
D、貨真價實
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
23
鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析
A、改變形狀
B、改變色澤
C、改變口感
D、美化成品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.05
D、0.02
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
下面屬于公務員的職業(yè)道德規(guī)范的是()。查看本題分析
A、一視同仁
B、公正廉潔
C、救死扶傷
D、為人師表
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析
A、歡快
B、旋轉美
C、整潔均衡
D、古樸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
()年4月10日中國營養(yǎng)學會常務理事會通過了《中國居民膳食指南》。查看本題分析
A、1986
B、1990
C、1995
D、1997
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析
A、批量
B、單件
C、烹調
D、面點
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
亞硝酸鹽的致死量是()克。查看本題分析
A、1
B、2
C、3
D、4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析
A、維持基礎代謝
B、思維
C、食物蛋白質在體內氧化
D、食物特殊動力作用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、原始記錄
B、采購單據
C、生產記錄
D、銷售記錄
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
生化膨松面坯，是酵母菌在適當的()等外界條件和自身淀粉酶的作用下，發(fā)生生物化學反應，制成面坯的。查看本題分析
A、時間
B、水分
C、陽光
D、溫度、濕度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
比較合理的用餐數量分配是：午餐的數量占全天總數量的()。查看本題分析
A、0.3
B、0.35
C、0.4
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
擰就是使坯劑或坯條，形成繩的形態(tài)的成型手法。多與()，等手法結合使用。查看本題分析
A、搓、切
B、切、按
C、槎、包
D、卷、捏
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
中式面點工藝中的構圖是指點心品種在裝盤時的一種。查看本題分析
A、藝術加工方法
B、搭配方法
C、構思方法
D、相互對稱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
38
菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
食物中毒是指食用各種被有毒有害物質污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、嘔吐
D、腹瀉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
調制物理膨松面坯方法一，面粉過羅倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本題分析
A、抄拌均勻
B、調合均勻
C、攪拌均勻
D、抽打均勻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
42
的消化主要在小腸。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉、雙糖
C、脂肪
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
按是用手掌跟或()將面劑壓扁，使面劑符合成品的形狀要求。查看本題分析
A、大指、中指
B、食指、中指、無名指
C、中指、小指
D、食指、無名指
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛(wèi)生和()。查看本題分析
A、化學穩(wěn)定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩(wěn)定性
D、美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
45
制作1000克白蕓豆的蕓豆卷，煮豆時加水()克。查看本題分析
A、3000
B、4000
C、5000
D、6000
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
制作芝麻涼卷，將搓好的糯米飯滾上芝麻末，搓成直徑5厘米的長條后，壓扁成()厘米寬的片。查看本題分析
A、10
B、15
C、20
D、25
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
制作每個皮坯35克的豆沙包在上餡時，應包入豆沙餡克。查看本題分析
A、30
B、50
C、60
D、10
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統(tǒng)的零線相接。查看本題分析
A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統(tǒng)
B、1000V以下中性點不接地的電網
C、1000V以上的中性點直接接地電網
D、1000V以上的中性點不接地電網
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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發(fā)布日期：2024-06-25 16:44:04
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登高架設作業(yè)屬于哪種行業(yè)

()蛋黃常顯堿性，色澤淡黃或深黃。查看本題分析

()制作棗泥餡時，澄粉應在最后炒制中加入。查看本題分析

()講究質量要求必須是絕對高的質量。查看本題分析

()元宵的制作要點：餡心要壓實，滾動粘粉要均勻。查看本題分析

海綿蛋糕的風味特點：色澤美觀、蜂窩均勻、綿軟細潤、口味香酥。查看本題分析

疊在操作時，要反復多疊。查看本題分析

()水可以調節(jié)人體體溫。查看本題分析

用糯米與粳米摻和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特點。查看本題分析

()各種對立之間的統(tǒng)一，相輔相成，造成和諧，謂之對比。查看本題分析

()大腸是消化道的最后腸段。查看本題分析

()制作清油餅的要點為和面時要依次加水、扎面。查看本題分析

滾粘是利用坯劑沾水后的可塑性，在粉料或其它輔料上翻滾，使劑坯表面均勻地粘滿其他原料。查看本題分析

()大包酥的開酥是先將水油面與干油酥分別揪成劑子。查看本題分析

制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析A、口味、質量B、色澤、質量C、口味、色澤D、營養(yǎng)、口味

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析A、魚B、蟹C、蝦D、貝

若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7

飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析A、揉搓、過羅B、攪拌、搓擦C、餳后過羅D、用力揉搓

用糯米與粳米摻和的方法制成的成品，具有()的特點。查看本題分析A、軟糯、清潤B、柔軟、松發(fā)C、松發(fā)、清潤D、酥脆、甜香

剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析A、抻、切B、切、包C、包、捏D、疊、攤

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

下列()不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質。查看本題分析A、遵紀守法B、廉潔奉公C、孝敬父母D、貨真價實

鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析A、改變形狀B、改變色澤C、改變口感D、美化成品

生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析A、0.1B、0.08C、0.05D、0.02

下面屬于公務員的職業(yè)道德規(guī)范的是()。查看本題分析A、一視同仁B、公正廉潔C、救死扶傷D、為人師表

將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析A、歡快B、旋轉美C、整潔均衡D、古樸

()年4月10日中國營養(yǎng)學會常務理事會通過了《中國居民膳食指南》。查看本題分析A、1986B、1990C、1995D、1997

一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析A、批量B、單件C、烹調D、面點

亞硝酸鹽的致死量是()克。查看本題分析A、1B、2C、3D、4

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析A、氧化劑B、驅蟲劑C、拮抗劑D、防腐劑

下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析A、維持基礎代謝B、思維C、食物蛋白質在體內氧化D、食物特殊動力作用

建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析A、原始記錄B、采購單據C、生產記錄D、銷售記錄

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色澤和香味

生化膨松面坯，是酵母菌在適當的()等外界條件和自身淀粉酶的作用下，發(fā)生生物化學反應，制成面坯的。查看本題分析A、時間B、水分C、陽光D、溫度、濕度

比較合理的用餐數量分配是：午餐的數量占全天總數量的()。查看本題分析A、0.3B、0.35C、0.4D、0.5

擰就是使坯劑或坯條，形成繩的形態(tài)的成型手法。多與()，等手法結合使用。查看本題分析A、搓、切B、切、按C、槎、包D、卷、捏

中式面點工藝中的構圖是指點心品種在裝盤時的一種。查看本題分析A、藝術加工方法B、搭配方法C、構思方法D、相互對稱

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析A、菜點加工成本B、菜點生產成本C、菜點單位成本D、菜點總成本

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析A、慢性疾病B、急性疾病C、嘔吐D、腹瀉

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析A、糧食B、水果C、蔬菜D、茶葉

調制物理膨松面坯方法一，面粉過羅倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本題分析A、抄拌均勻B、調合均勻C、攪拌均勻D、抽打均勻

的消化主要在小腸。查看本題分析A、蛋白質B、淀粉、雙糖C、脂肪D、無機鹽

按是用手掌跟或()將面劑壓扁，使面劑符合成品的形狀要求。查看本題分析A、大指、中指B、食指、中指、無名指C、中指、小指D、食指、無名指

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛(wèi)生和()。查看本題分析A、化學穩(wěn)定性B、添加劑殘留量C、物理穩(wěn)定性D、美觀

制作1000克白蕓豆的蕓豆卷，煮豆時加水()克。查看本題分析A、3000B、4000C、5000D、6000

價格是原料成本與()的和。查看本題分析A、費用額B、稅金額C、毛利額D、利潤額

制作芝麻涼卷，將搓好的糯米飯滾上芝麻末，搓成直徑5厘米的長條后，壓扁成()厘米寬的片。查看本題分析A、10B、15C、20D、25

制作每個皮坯35克的豆沙包在上餡時，應包入豆沙餡克。查看本題分析A、30B、50C、60D、10

干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析A、0.33B、3C、3.75D、4

保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統(tǒng)的零線相接。查看本題分析A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統(tǒng)B、1000V以下中性點不接地的電網C、1000V以上的中性點直接接地電網D、1000V以上的中性點不接地電網

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制作果脯餡時，應注意()的搭配。查看本題分析
A、口味、質量
B、色澤、質量
C、口味、色澤
D、營養(yǎng)、口味

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是()。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝

若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7

飯皮面坯一般特指用米和水蒸制成飯，再經()成具有黏性、可塑性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
A、揉搓、過羅
B、攪拌、搓擦
C、餳后過羅
D、用力揉搓

用糯米與粳米摻和的方法制成的成品，具有()的特點。查看本題分析
A、軟糯、清潤
B、柔軟、松發(fā)
C、松發(fā)、清潤
D、酥脆、甜香

剪是指用剪刀將面坯修飾成半成品或成品的一種成型工藝手法，常配合()等手法。查看本題分析
A、抻、切
B、切、包
C、包、捏
D、疊、攤

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

下列()不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質。查看本題分析
A、遵紀守法
B、廉潔奉公
C、孝敬父母
D、貨真價實

鑲嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料顆粒以()的成型方法。查看本題分析
A、改變形狀
B、改變色澤
C、改變口感
D、美化成品

生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.05
D、0.02

下面屬于公務員的職業(yè)道德規(guī)范的是()。查看本題分析
A、一視同仁
B、公正廉潔
C、救死扶傷
D、為人師表

將點心成品均勻整齊地排列，給人()的感覺。查看本題分析
A、歡快
B、旋轉美
C、整潔均衡
D、古樸

()年4月10日中國營養(yǎng)學會常務理事會通過了《中國居民膳食指南》。查看本題分析
A、1986
B、1990
C、1995
D、1997

一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于()生產。查看本題分析
A、批量
B、單件
C、烹調
D、面點

亞硝酸鹽的致死量是()克。查看本題分析
A、1
B、2
C、3
D、4

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑

下列中不屬于機體對熱能消耗的是()。查看本題分析
A、維持基礎代謝
B、思維
C、食物蛋白質在體內氧化
D、食物特殊動力作用

建立健全菜點加工制作的()，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。查看本題分析
A、原始記錄
B、采購單據
C、生產記錄
D、銷售記錄

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味

生化膨松面坯，是酵母菌在適當的()等外界條件和自身淀粉酶的作用下，發(fā)生生物化學反應，制成面坯的。查看本題分析
A、時間
B、水分
C、陽光
D、溫度、濕度

比較合理的用餐數量分配是：午餐的數量占全天總數量的()。查看本題分析
A、0.3
B、0.35
C、0.4
D、0.5

擰就是使坯劑或坯條，形成繩的形態(tài)的成型手法。多與()，等手法結合使用。查看本題分析
A、搓、切
B、切、按
C、槎、包
D、卷、捏

中式面點工藝中的構圖是指點心品種在裝盤時的一種。查看本題分析
A、藝術加工方法
B、搭配方法
C、構思方法
D、相互對稱

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質污染的食品后發(fā)生的。查看本題分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、嘔吐
D、腹瀉

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉

調制物理膨松面坯方法一，面粉過羅倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本題分析
A、抄拌均勻
B、調合均勻
C、攪拌均勻
D、抽打均勻

的消化主要在小腸。查看本題分析
A、蛋白質
B、淀粉、雙糖
C、脂肪
D、無機鹽

按是用手掌跟或()將面劑壓扁，使面劑符合成品的形狀要求。查看本題分析
A、大指、中指
B、食指、中指、無名指
C、中指、小指
D、食指、無名指

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛(wèi)生和()。查看本題分析
A、化學穩(wěn)定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩(wěn)定性
D、美觀

制作1000克白蕓豆的蕓豆卷，煮豆時加水()克。查看本題分析
A、3000
B、4000
C、5000
D、6000

價格是原料成本與()的和。查看本題分析
A、費用額
B、稅金額
C、毛利額
D、利潤額

制作芝麻涼卷，將搓好的糯米飯滾上芝麻末，搓成直徑5厘米的長條后，壓扁成()厘米寬的片。查看本題分析
A、10
B、15
C、20
D、25

制作每個皮坯35克的豆沙包在上餡時，應包入豆沙餡克。查看本題分析
A、30
B、50
C、60
D、10

干木耳200克，經加工得600克水發(fā)木耳，此木耳得漲發(fā)率是()。查看本題分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

保護接零是在()中，將電氣設備的外殼與系統(tǒng)的零線相接。查看本題分析
A、1000V以下的中性點接地的三相四線制系統(tǒng)
B、1000V以下中性點不接地的電網
C、1000V以上的中性點直接接地電網
D、1000V以上的中性點不接地電網