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  • 1

    在與賓客服務交流過程中,茶藝師要注意說話的語音、語速、語調。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    將自來水儲存在潔凈容器中,靜置一晝夜,再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。查看本題分析

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  • 3

    紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶花香。查看本題分析

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  • 4

    毛茶標準樣是毛茶收購,對樣評茶的實物依據。查看本題分析

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  • 5

    綠茶品飲時,品嘗頭開茶,重在品嘗名優綠茶的鮮味和茶香。查看本題分析

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  • 6

    小喬木型茶樹的基本特征,在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間。查看本題分析

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  • 7

    從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現色暗、香沉、味薄之感。查看本題分析

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  • 8

    茶海是用來中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析

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  • 9

    春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 10

    福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶。查看本題分析

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  • 11

    唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析

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  • 12

    茶藝是茶文的基礎。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    按照標準的管理權限,《花茶級型坯》屬于國家標準。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 14

    綠茶由于維生素C和茶多酚的含量比紅茶多,因而抑菌、降血壓等療效較紅茶高。查看本題分析

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  • 15

    沖泡烏龍茶時要求水溫為95℃--100℃。查看本題分析

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  • 16

    江西景德鎮瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。查看本題分析

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  • 17

    在茶沖泡過程中,雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統禮節客來敬茶的具體表現。查看本題分析

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  • 18

    世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 20

    花茶沖泡過程中浸潤泡時,先用少許開水,按同一方向高沖入碗,以浸潤茶葉,約需( )。查看本題分析
    A、5秒鐘
    B、2秒鐘
    C、10秒鐘
    D、20秒鐘

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 21

    判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、( )、凈度來看。查看本題分析
    A、滋味
    B、湯色
    C、香氣
    D、季節

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 22

    雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、硯文化

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 23

    雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。查看本題分析
    A、瓷文化
    B、茶文化
    C、酒文化
    D、竹文化

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 24

    烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶,其茶葉呈( )或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。查看本題分析
    A、深綠
    B、綠
    C、黃綠
    D、翠綠

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 25

    ( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 26

    在各種茶葉的沖泡程序中,( )、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
    A、茶葉用量
    B、茶葉外形
    C、茶具的大小
    D、茶葉的品種

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 27

    判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。查看本題分析
    A、色澤
    B、滋味
    C、湯色
    D、葉底

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 28

    下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。查看本題分析
    A、衛生標準
    B、地方標準
    C、行業標準
    D、企業標準

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 29

    茶荷是用來從茶葉罐中( )的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
    A、均勻茶湯濃度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、儲放茶渣

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 30

    ( )是大眾首選的自來水軟化的方法。查看本題分析
    A、靜置煮沸
    B、澄清過濾
    C、電解法
    D、滲透法

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 31

    不同年齡的人選擇不同茶飲,更年期女性宜飲( )有助于疏肝解毒、理氣調經。查看本題分析
    A、綠茶
    B、紅
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 32

    茶藝師在工作中禮節具體體現在( )的禮節和行為舉止上的禮節。查看本題分析
    A、語言上
    B、儀態上
    C、姿勢上
    D、形式上

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 33

    ( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。查看本題分析
    A、漢代
    B、元代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。查看本題分析
    A、點茶的技藝
    B、煎茶的技藝
    C、煮茶的技藝
    D、炙茶的技藝

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地,按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經( )認證機構審查頒證的茶葉。查看本題分析
    A、有機茶
    B、農業部
    C、茶葉檢測
    D、茶葉公司

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 36

    審評茶葉應包括( )兩個項目。查看本題分析
    A、香氣與內質
    B、外形與香氣
    C、色澤與內質
    D、外形與內質

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 37

    灌木型茶樹的基本特征是( )。查看本題分析
    A、葉小而密
    B、葉大而密,分枝粗壯
    C、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小
    D、主干明顯,分枝稀,樹冠短小

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    福建工夫茶沖泡的全部器具包括( )。查看本題分析
    A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)
    B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐
    C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
    D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 40

    基本茶類分為不發酵的綠茶類及( )的黃茶類共等六大類。查看本題分析
    A、大部分發酵
    B、重發酵
    C、部分發酵
    D、輕微發酵

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 41

    古人對泡茶水溫十分講究,認為“水嫩”,茶湯品質( )。查看本題分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦澀

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 42

    按照國家衛生標準規定,綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。查看本題分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得檢出

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    弘揚,振興中國茶業經濟是茶藝館的經營宗旨。查看本題分析
    A、飲食文化
    B、少數民族風俗禮儀
    C、中國茶文化
    D、中國傳統禮儀

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可,對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、增進滋味醇和
    B、加速各種化學反應
    C、促進物質轉化
    D、抑制物質解體

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 46

    不同慢性疾病者選擇不同茶飲,有胃部疾病者宜用。查看本題分析
    A、烏龍茶、玳玳花茶
    B、紅茶、茉莉花
    C、綠茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 47

    在茶藝表演時茶藝師的站姿,下列的姿態是不正確的。查看本題分析
    A、雙腳呈“丁”字步
    B、目觀下垂,嘴微閉,面帶微笑
    C、雙手在體前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 48

    沖泡普洱茶一般用以上的水溫沖泡。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 49

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物的氧化,加速茶葉變質。查看本題分析
    A、色素或蛋白質
    B、維生素或蛋白質
    C、色素或脂質
    D、色素或維生素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 50

    茶葉中含有多種化學成分。查看本題分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋

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