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  • 1

    水的硬度和PH值關系密切,而PH值又影響茶湯色澤及口味。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。查看本題分析

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  • 3

    信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。查看本題分析

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  • 4

    俗話說:“高山云霧出好茶”的科學道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。查看本題分析

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  • 5

    六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。查看本題分析

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  • 6

    店長每日下班前應獨自清理營業場地、對所有的電器設備、電源、門窗、房間進行認真檢查。查看本題分析

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  • 7

    茶葉保存應注意水分的控制,當其水分含量超過5%時,就會加速茶葉的變質。查看本題分析

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  • 8

    調飲紅茶中水溫應以95℃為宜。查看本題分析

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  • 9

    白瓷茶具因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能差。查看本題分析

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  • 10

    茶葉煮熟后,與飯菜調和一起食用,只是為了作為食物解毒的用途。查看本題分析

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  • 11

    最適合用四川長嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。查看本題分析

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  • 12

    文士茶茶藝表演開始時,應先焚香入定。查看本題分析

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  • 13

    開發茶文化旅游,應與當地茶文化巧妙結合,能有效促進當地茶業經濟的發展。查看本題分析

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  • 14

    埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,但不喜歡在茶湯中加牛奶。查看本題分析

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  • 15

    醉酒嚴重者則不宜飲茶,以免酒精不能完全分解就被引入腎臟,使腎臟負荷過重,造成一定傷害。查看本題分析

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  • 16

    茶葉分類標準(GB/T30766-2014)規定了分類原則“以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類”。查看本題分析

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  • 17

    展覽會應對工作人員進行必要的專業知識訓練,才能保證質量和滿足參觀者。查看本題分析

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  • 18

    展覽會理想的工作人員應懂得展覽項目的專業知識,能給觀眾提供專業咨詢服務等。查看本題分析

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  • 19

    室內展銷會在室內舉行,不受天氣影響、不受時間限制,可展出較為精致、價值高的展品,但花費較大,布置也較為復雜。查看本題分析

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  • 20

    茶道是以( )為契機的綜合文化體系。查看本題分析
    A、飲茶
    B、置茶
    C、煮茶
    D、品茶

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  • 21

    文士茶藝的特點是文化內涵厚重,品茗時注重( )。查看本題分析
    A、品質
    B、意境
    C、器具
    D、氛圍

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  • 22

    勞動者享有( )。查看本題分析
    A、接受職業技能培訓的權利
    B、不是每個人都有接受職業技能培訓的權利
    C、沒有參與職業技能培訓的權利
    D、不能私自參加職業技能培訓

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  • 23

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線可( ),對茶葉儲存極為不利。查看本題分析
    A、增進滋味醇和
    B、加速各種化學反應
    C、促進物質轉化
    D、抑制物質解體

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  • 24

    宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”、( )為宗旨, 強調修身養性或以茶釋道。查看本題分析
    A、客來敬茶
    B、推廣茶文化
    C、茶禪一味
    D、提高茶藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色,( )方式獨特。查看本題分析
    A、泡飲
    B、混飲
    C、品飲
    D、清飲

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  • 26

    黃山毛峰外形的品質特點是( )。查看本題分析
    A、芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫
    B、形似雀舌,勻齊壯實,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃
    C、條索緊結,肥碩雄壯,色澤烏潤,金毫特顯
    D、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 27

    綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其( )的氧化。查看本題分析
    A、葉黃素
    B、黃酮類
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    要以科學的態度認真對待自己的( ),練就過硬的茶藝的操作技能,這樣才能更好地適應茶藝工作。查看本題分析
    A、學習經驗
    B、職業技能
    C、學習態度
    D、職業實踐

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  • 29

    品飲烏龍茶時,最注重的是( )。查看本題分析
    A、湯色
    B、滋味
    C、聞香
    D、葉底

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 30

    民俗茶藝文化特色主要表現在( )、道具各具地方特色。查看本題分析
    A、服飾
    B、茶葉
    C、音樂
    D、表演

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 31

    茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為:“迎客之聲”、“介紹之聲”和“( )之聲”。查看本題分析
    A、送客
    B、招呼
    C、贊美
    D、微笑

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  • 32

    下列不屬于武夷山“四大名叢”的是( )。查看本題分析
    A、水金龜
    B、水仙
    C、白雞冠
    D、鐵羅漢

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  • 33

    茶藝師要主動( ),及時向部門領導匯報有建議性意見和建議。查看本題分析
    A、了解客人習慣
    B、練習自身技能
    C、營造文化氛圍
    D、征詢客人意見

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    有以下疾病的患者須控制飲茶,描述錯誤的是( )。查看本題分析
    A、冠心病患者需酌情用茶,宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶
    B、神經衰弱患者要節制飲茶,一要做到不飲濃茶,二要做到不在臨睡前飲茶
    C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶
    D、貧血患者要多飲茶,如果是缺鐵性貧血,最好飲紅茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯誤的是( )。查看本題分析
    A、使神經中樞興奮,產生疲勞,降低勞動效率
    B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用
    C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用
    D、有利尿、調節體溫的作用

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  • 36

    以下( )顏色為日本人視為禁忌的顏色。查看本題分析
    A、紅色
    B、黃色
    C、藍色
    D、綠色

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  • 37

    制作姜鹽豆子茶時,豆子應( )。查看本題分析
    A、煮熟
    B、炒熟
    C、半熟
    D、不熟

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  • 38

    波蘭人飲用紅茶的方式曾經和( )相似,都習慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。查看本題分析
    A、蘇聯
    B、美國
    C、中國
    D、俄羅斯

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  • 39

    茶藝服務人員在接待外賓時,絕不能有任何( )的意識,應本著“來者都是客”的態度來接待。查看本題分析
    A、輕重緩急
    B、不聞不問
    C、買賣先后
    D、看客施禮

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  • 40

    《中華人民共和國食品衛生法》是為保證食品衛生而頒布的,國家對食品衛生實行( )制度。查看本題分析
    A、監督
    B、強制
    C、放任
    D、保密

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  • 41

    六安瓜片內質的品質特點是( )。查看本題分析
    A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮
    B、清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵
    C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮
    D、香氣清高、味道甘鮮

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 42

    意大利忌諱( ),茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。查看本題分析
    A、梅花
    B、牡丹花
    C、菊花
    D、蘭花

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中的鉛含量不能超過( )。查看本題分析
    A、2mg/kg
    B、3mg/kg
    C、5mg/kg
    D、6mg/kg

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 44

    請把擂茶的程序補充完整:( )。 洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——( )——沖水——過篩——敬茶——品茶查看本題分析
    A、添料——初擂——細擂
    B、初擂——添料——細擂
    C、初擂——細擂——添料
    D、初擂——投料——細擂

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    波蘭人大都飲用( )茶的并配上糕點,是波蘭人至高的享受。查看本題分析
    A、花茶
    B、白茶
    C、綠茶
    D、紅茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    下面不屬于展銷會的特點是( )。查看本題分析
    A、能有限引起注意
    B、直觀、形象、生動
    C、是高效的溝通方式
    D、促銷售

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    ( )的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤,內質活、甘、清、香。查看本題分析
    A、東方美人茶
    B、鳳凰單從
    C、安溪鐵觀音
    D、武夷巖茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 48

    做調飲紅茶時,用水量一般以每克茶( )為宜。查看本題分析
    A、20~30ML
    B、30~40ML
    C、40~50ML
    D、50~60ML

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 49

    ( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。查看本題分析
    A、茶名
    B、外形
    C、茶湯
    D、包裝

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 50

    埃及人泡茶的器具很講究,一般不用陶瓷器具,而用( )。查看本題分析
    A、木質
    B、紫砂
    C、紙杯
    D、玻璃器皿

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