宿州市登高證報名處

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1
()由于魚肉含有較多的水分和蛋白質，固容易腐敗變質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()松質面包面團的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()蘇夫力的成型方法除裱制之外，還可以多次成型。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()廚房的設備必須經過培訓才能讓其操作。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()打蛋機是西點中常用的機械設備。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
11
同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
能夠促進鐵吸收的物質是()。查看本題分析
A、抗壞血酸
B、鞣酸
C、鹽酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
14
茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
15
恒溫設備在西式面點中主要用于半制品的發酵和()等。查看本題分析
A、攪拌
B、搓圓
C、冷藏
D、調制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是()。查看本題分析
A、公正廉潔
B、為人民服務
C、貨真價實
D、公平交易
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
同屬蛋糕類，()的烘烤溫度高些，。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析
A、1分鐘
B、2～3分鐘
C、3～5分鐘
D、5～7分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
調制脆皮面包面坯時，為使面筋質形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、攪拌充分
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
烤熟后的()表面酥香，質地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析
A、果料面包
B、硬包
C、軟包
D、松質面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
22
奶油膠凍具有外形美觀()、口感香甜的特點。查看本題分析
A、質地粗糙
B、質地細膩
C、內質有氣孔
D、內質有蜂窩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析
A、餐飲成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、廣義成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析
A、洗滌劑
B、金屬清潔球
C、濕布
D、海綿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
若奶油膠凍中填加果汁，應適當填加()的使用量。查看本題分析
A、結力
B、雞蛋
C、牛奶
D、蛋黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析
A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性
B、維護上皮細胞組織的健康
C、參與視紫質的合成，維持正常視覺
D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
餐飲產品價格要根據“按質論價，()，時菜時價的原則。查看本題分析
A、靈活進價
B、優質低價
C、廣泛招商
D、優質優價
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析
A、蛋糕
B、面包
C、餅干
D、脆皮面包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態要求
C、風味要求
D、各項要求
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
32
清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纖維素
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是()。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素PP
C、維生素B6
D、維生素B12
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
西式面點中常用的巧克力類原料有無味巧克力、黑巧克力和()等。查看本題分析
A、巧克力翻砂糖
B、可可杏仁面
C、白巧克力
D、可可粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
酸奶的英文意思是()。查看本題分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
下列選項中對鈣的生理功用敘述錯誤的是()查看本題分析
A、構成骨骼和牙齒
B、輔助血液凝固
C、延緩衰老
D、維持肌肉的伸縮性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
下列關于清酥類制品特點的是()。查看本題分析
A、層次分明，松軟香甜
B、表皮松脆，內心柔軟
C、柔軟滑潤，入口香甜
D、層次清晰，入口香甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
奶油膠凍是一種含有豐富乳脂和()的甜食。查看本題分析
A、雞蛋
B、蛋白質
C、黃油
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
42
有些()的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料，相互交叉使用，使制品成型。查看本題分析
A、牛奶餅干
B、蘇夫力
C、清蛋糕
D、風味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
“Brush”的中文意思為()。查看本題分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
44
為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析
A、職業操作
B、職業遵守
C、職業生活
D、社會關系
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
46
在廚房范圍內，菜點成本是指構成產品的()耗費之和。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
松質面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷和()等。查看本題分析
A、擠
B、抹
C、捏
D、包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
包好清酥面坯后要將面坯搟至長度與寬度為()時，即可進行折疊。查看本題分析
A、0.043055555555555555
B、0.08472222222222223
C、0.12638888888888888
D、0.16805555555555557
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
49
()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析
A、松酥性
B、松軟性
C、可塑性
D、延伸性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋


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()由于魚肉含有較多的水分和蛋白質，固容易腐敗變質。查看本題分析

()松質面包面團的工藝方法與混酥面坯類似。查看本題分析

()可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。查看本題分析

()蘇夫力的成型方法除裱制之外，還可以多次成型。查看本題分析

()清酥面坯是由兩種不同層次的面團組成的。查看本題分析

()微波爐不能靠近磁性材料，以防止干擾。查看本題分析

()廚房的設備必須經過培訓才能讓其操作。查看本題分析

()打蛋機是西點中常用的機械設備。查看本題分析

()大多風味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本題分析

原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析A、出材率B、損耗率C、定價系數D、成本系數

同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析A、純度不同B、彩度不同C、色相不同D、純度相同

膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析A、貧血B、雞胸C、妄想癥D、甲狀腺腫大

能夠促進鐵吸收的物質是()。查看本題分析A、抗壞血酸B、鞣酸C、鹽酸D、磷酸

茶匙的英文意思為()。查看本題分析A、WoodenspoonB、TeacupC、TeaspoonD、sheetpan

恒溫設備在西式面點中主要用于半制品的發酵和()等。查看本題分析A、攪拌B、搓圓C、冷藏D、調制

下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是()。查看本題分析A、公正廉潔B、為人民服務C、貨真價實D、公平交易

同屬蛋糕類，()的烘烤溫度高些，。查看本題分析A、奶油蛋糕B、含油脂多C、不含油脂蛋糕D、巧克力蛋糕

干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析A、1分鐘B、2～3分鐘C、3～5分鐘D、5～7分鐘

調制脆皮面包面坯時，為使面筋質形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析A、搓均B、揉均C、和均D、攪拌充分

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

烤熟后的()表面酥香，質地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析A、果料面包B、硬包C、軟包D、松質面包

奶油膠凍具有外形美觀()、口感香甜的特點。查看本題分析A、質地粗糙B、質地細膩C、內質有氣孔D、內質有蜂窩

()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析A、餐飲成本B、人工成本C、燃料成本D、廣義成本

案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析A、洗滌劑B、金屬清潔球C、濕布D、海綿

勺子的英文意思為()。查看本題分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

若奶油膠凍中填加果汁，應適當填加()的使用量。查看本題分析A、結力B、雞蛋C、牛奶D、蛋黃

下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性B、維護上皮細胞組織的健康C、參與視紫質的合成，維持正常視覺D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育

餐飲產品價格要根據“按質論價，()，時菜時價的原則。查看本題分析A、靈活進價B、優質低價C、廣泛招商D、優質優價

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析A、糖尿病B、妄想癥C、甲狀腺腫大D、高血壓

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析A、蛋糕B、面包C、餅干D、脆皮面包

優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析A、口感要求B、形態要求C、風味要求D、各項要求

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析A、層次清B、層次薄C、跑油D、油疙瘩

對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析A、葡萄糖B、半乳糖C、纖維素D、蔗糖

與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是()。查看本題分析A、維生素B1B、維生素PPC、維生素B6D、維生素B12

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析A、質量標準B、經營決策C、人工耗費D、燃料耗費

西式面點中常用的巧克力類原料有無味巧克力、黑巧克力和()等。查看本題分析A、巧克力翻砂糖B、可可杏仁面C、白巧克力D、可可粉

酸奶的英文意思是()。查看本題分析A、acidmilkB、yorgurtC、cheeseD、dairy

下列選項中對鈣的生理功用敘述錯誤的是()查看本題分析A、構成骨骼和牙齒B、輔助血液凝固C、延緩衰老D、維持肌肉的伸縮性

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的鉛C、石蠟中的多環芳烴D、糧倉中的放射線元素

下列關于清酥類制品特點的是()。查看本題分析A、層次分明，松軟香甜B、表皮松脆，內心柔軟C、柔軟滑潤，入口香甜D、層次清晰，入口香甜

奶油膠凍是一種含有豐富乳脂和()的甜食。查看本題分析A、雞蛋B、蛋白質C、黃油D、奶油

有些()的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料，相互交叉使用，使制品成型。查看本題分析A、牛奶餅干B、蘇夫力C、清蛋糕D、風味蛋糕

“Brush”的中文意思為()。查看本題分析A、炸B、打C、煮D、刷

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析A、氧化劑B、驅蟲劑C、拮抗劑D、防腐劑

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析A、職業操作B、職業遵守C、職業生活D、社會關系

在廚房范圍內，菜點成本是指構成產品的()耗費之和。查看本題分析A、燃料B、人工C、原料D、全部

松質面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷和()等。查看本題分析A、擠B、抹C、捏D、包

包好清酥面坯后要將面坯搟至長度與寬度為()時，即可進行折疊。查看本題分析A、0.043055555555555555B、0.08472222222222223C、0.12638888888888888D、0.16805555555555557

()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析A、49歲以下成人體重B、49歲以上成人體C、重男性正常體重D、女性正常體重

清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析A、松酥性B、松軟性C、可塑性D、延伸性

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原料加工后的單位成本等于()乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數
D、成本系數

同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的()相配合。查看本題分析
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同

膳食中缺鐵，可患()。查看本題分析
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大

能夠促進鐵吸收的物質是()。查看本題分析
A、抗壞血酸
B、鞣酸
C、鹽酸
D、磷酸

茶匙的英文意思為()。查看本題分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan

恒溫設備在西式面點中主要用于半制品的發酵和()等。查看本題分析
A、攪拌
B、搓圓
C、冷藏
D、調制

下面不屬于商業從業售貨員的職業道德規范的是()。查看本題分析
A、公正廉潔
B、為人民服務
C、貨真價實
D、公平交易

同屬蛋糕類，()的烘烤溫度高些，。查看本題分析
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕

干果餡料小火加熱開鍋()后離火。查看本題分析
A、1分鐘
B、2～3分鐘
C、3～5分鐘
D、5～7分鐘

調制脆皮面包面坯時，為使面筋質形成最大膨脹值，一般要將面坯()。查看本題分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、攪拌充分

我國規定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質，其中亞硝酸鹽的最大使用量為()g/Kg。查看本題分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

烤熟后的()表面酥香，質地松軟，具有整體性的松化層次感。查看本題分析
A、果料面包
B、硬包
C、軟包
D、松質面包

奶油膠凍具有外形美觀()、口感香甜的特點。查看本題分析
A、質地粗糙
B、質地細膩
C、內質有氣孔
D、內質有蜂窩

()是指構成產品的各項耗費之和。查看本題分析
A、餐飲成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、廣義成本

案臺使用后，要用()將案臺擦凈。查看本題分析
A、洗滌劑
B、金屬清潔球
C、濕布
D、海綿

勺子的英文意思為()。查看本題分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

若奶油膠凍中填加果汁，應適當填加()的使用量。查看本題分析
A、結力
B、雞蛋
C、牛奶
D、蛋黃

下列選項中對維生素A的生理功能敘述不正確的選項是()。查看本題分析
A、可降低膽固醇和毛細血管的脆性
B、維護上皮細胞組織的健康
C、參與視紫質的合成，維持正常視覺
D、促進體內組織蛋白的合成，加速生長發育

餐飲產品價格要根據“按質論價，()，時菜時價的原則。查看本題分析
A、靈活進價
B、優質低價
C、廣泛招商
D、優質優價

膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起()的危險。查看本題分析
A、糖尿病
B、妄想癥
C、甲狀腺腫大
D、高血壓

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。查看本題分析
A、蛋糕
B、面包
C、餅干
D、脆皮面包

優質的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的()。查看本題分析
A、口感要求
B、形態要求
C、風味要求
D、各項要求

清酥面坯在包、搟、疊時，若油面坯過軟，面坯會出現()現象。查看本題分析
A、層次清
B、層次薄
C、跑油
D、油疙瘩

對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和()。查看本題分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、纖維素
D、蔗糖

與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是()。查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素PP
C、維生素B6
D、維生素B12

成本是企業管理者()的重要依據。查看本題分析
A、質量標準
B、經營決策
C、人工耗費
D、燃料耗費

西式面點中常用的巧克力類原料有無味巧克力、黑巧克力和()等。查看本題分析
A、巧克力翻砂糖
B、可可杏仁面
C、白巧克力
D、可可粉

酸奶的英文意思是()。查看本題分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy

下列選項中對鈣的生理功用敘述錯誤的是()查看本題分析
A、構成骨骼和牙齒
B、輔助血液凝固
C、延緩衰老
D、維持肌肉的伸縮性

不屬于包裝材料污染的有毒物質是()。查看本題分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環芳烴
D、糧倉中的放射線元素

下列關于清酥類制品特點的是()。查看本題分析
A、層次分明，松軟香甜
B、表皮松脆，內心柔軟
C、柔軟滑潤，入口香甜
D、層次清晰，入口香甜

奶油膠凍是一種含有豐富乳脂和()的甜食。查看本題分析
A、雞蛋
B、蛋白質
C、黃油
D、奶油

有些()的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料，相互交叉使用，使制品成型。查看本題分析
A、牛奶餅干
B、蘇夫力
C、清蛋糕
D、風味蛋糕

“Brush”的中文意思為()。查看本題分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用()。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑

職業道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在()和職業關系中的具體體現。查看本題分析
A、職業操作
B、職業遵守
C、職業生活
D、社會關系

在廚房范圍內，菜點成本是指構成產品的()耗費之和。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部

松質面包成型常用的工藝方法有切、折疊、卷和()等。查看本題分析
A、擠
B、抹
C、捏
D、包

包好清酥面坯后要將面坯搟至長度與寬度為()時，即可進行折疊。查看本題分析
A、0.043055555555555555
B、0.08472222222222223
C、0.12638888888888888
D、0.16805555555555557

()的一般計算方法是:標準體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本題分析
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重

清酥面坯中的濕面筋含量高，面坯的()強。查看本題分析
A、松酥性
B、松軟性
C、可塑性
D、延伸性

叉車考試最小轉彎半徑