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  • 1

    祁門紅茶的品質特點是條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    斗茶的主要內容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質優劣和調茶技術的一種品茶藝術。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    在服務時,同樣的問題,不要重復向同一位客人詢問,以免引起客人反感。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 4

    一杯拉茶,佐以印度面包或馬來椰漿飯,是中層階級的美味早餐。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    茶藝活動一般包括六個基本環節:選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 6

    茶藝從業人員在工作中,要做到主動、熱情、耐心、周到,而且誠實守信,一視同仁,作為報酬,可以收點小費。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 7

    斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→羅篩→候湯→熁盞→點茶→評比。查看本題分析

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  • 8

    職業一經產生,就賦予了一定的社會責任。查看本題分析

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  • 9

    茶葉沖泡后隨著時間的延長,茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。查看本題分析

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  • 10

    客人離店時,應主動拉門道別,真誠禮貌地感謝客人,并歡迎其再次光臨。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 11

    在茶湯中加入2mg/L的鎂時,茶湯變淡。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 12

    安溪鐵觀音香氣濃郁,具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質超群,被譽為“群芳最”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    數量平衡是指在相同陳列面積中,要保持陳列數量的一致性;色彩平衡是由于色彩在視覺反應后會有輕重。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 14

    茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高( ),茶葉褐變速度將增加3—5倍。查看本題分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

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  • 15

    ( )屬于茶藝師茶前服務范圍。查看本題分析
    A、迎賓
    B、送客
    C、泡茶
    D、介紹茶肴

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  • 16

    要使茶樹生長良好,要求漫射光和( )多。查看本題分析
    A、紫外線
    B、紅外線
    C、藍光
    D、紫光

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  • 17

    日平均溫度為10℃左右( )便開始萌發生長。查看本題分析
    A、嫩葉
    B、新梢
    C、葉片
    D、越冬芽

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 18

    漆器茶具始于清代,主要產于( )一帶。查看本題分析
    A、福建
    B、河南
    C、浙江
    D、河北

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  • 19

    玉壺養太和是綠茶茶藝中的( )程序。查看本題分析
    A、燙杯
    B、涼湯
    C、賞茶
    D、泡茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 20

    茶道,成為現代人澡雪心靈、遠離浮躁、陶冶情操、( )的一個重要途徑。查看本題分析
    A、潛心靜修
    B、修身養性
    C、天人合一
    D、雜念頓消

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 21

    一般來說,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度( )。查看本題分析
    A、成反比
    B、成正比
    C、沒有關聯
    D、不成比例

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  • 22

    下列( )屬于白茶類應有的干茶色澤。查看本題分析
    A、銀白
    B、銀白隱翠
    C、糙米黃
    D、嫰黃

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 23

    坦洋工夫起源于( )。查看本題分析
    A、咸豐(公元1851-1861年)、
    B、同治年間(公元1862-1874年)
    C、咸豐、同治年間(公元1851-1874年)
    D、咸豐、同治年間(公元1861-1862年)

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。查看本題分析
    A、清鮮型
    B、濃醇型
    C、醇厚型
    D、平和型

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 25

    下列( )屬于茶藝館服務人員應該具備的專業知識。查看本題分析
    A、客戶心理
    B、銷售技巧
    C、本店的各類茶的品質特征及價格
    D、茶飲推薦

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  • 26

    ( )是構成禮儀最基本的三大要素之一。查看本題分析
    A、文化
    B、知識
    C、語言
    D、儀態

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 27

    文士茶藝雖講究環境靜雅、茶具之清雅,飲茶的藝境,以( )為目的,但更注重同飲之人。查看本題分析
    A、怡情養性
    B、賞茶具
    C、斗茶
    D、交流

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 28

    品茶注重( ),追求精神上的滿足,強調意境。查看本題分析
    A、量
    B、質
    C、形
    D、色

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 29

    如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶,則用( )直接沖泡最為理想。查看本題分析
    A、玻璃杯
    B、碗
    C、壺
    D、紫砂杯

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 30

    外形色澤具有“糙米色”的是( )。查看本題分析
    A、黃山毛峰
    B、洞庭碧螺春
    C、西湖龍井
    D、廬山云霧

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    烏龍茶紫砂壺茶藝表演時,孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和( )中,持壺搖晃數下,以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。查看本題分析
    A、公道杯
    B、品茗杯
    C、玻璃杯
    D、聞香杯

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    灸茶這道程序是蒸青餅茶用( )灸烤。查看本題分析
    A、微火
    B、中火
    C、大火
    D、中大火結合

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 33

    下列( )不屬于行茶程序的第一階段(準備階段)。查看本題分析
    A、選配茶具
    B、選用茶葉
    C、客人人數
    D、沖泡程序

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    客人進房后,通常請賓客坐上位,因此入座時常請賓客坐在主人的( )。查看本題分析
    A、對面
    B、右側
    C、旁邊
    D、左側

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 35

    “帶有松煙香,滋味醇和,湯色稍淺,葉底帶古銅色”形容的是( )。查看本題分析
    A、正山小種
    B、外山小種
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道,是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。查看本題分析
    A、民族文化
    B、民族品格
    C、原始思維
    D、神奇傳說

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    禮儀以一種( )的方式對全社會的每一個人發揮維護社會正常秩序的教育作用。查看本題分析
    A、以法規范
    B、道德習俗
    C、約定俗成
    D、道德約束

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 38

    美國人大多數人喜歡飲冰茶,飲用時,會先在冷飲茶中放( )。查看本題分析
    A、煉乳
    B、鹽塊
    C、方糖
    D、冰塊

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 39

    民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色,( )方式獨特。查看本題分析
    A、泡飲
    B、混飲
    C、品飲
    D、清飲

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    宋代,文人們把飲茶與( )的過程融為一體。查看本題分析
    A、文化活動
    B、經濟活動
    C、民間活動
    D、日常生活

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 41

    ( )因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟。查看本題分析
    A、海紅
    B、寧紅
    C、滇紅
    D、祁紅

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 42

    道德主要是依靠社會輿論、( )和內心信念所維持。查看本題分析
    A、法律法規
    B、行為約束
    C、傳統習慣
    D、集體意識

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 43

    關于春季飲茶以下描述正確的是( )。查看本題分析
    A、宜飲花茶
    B、不能飲紅茶
    C、品飲味中性的烏龍茶
    D、只能飲綠茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    《茶葉衛生標準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過( )。查看本題分析
    A、0.2mg/kg
    B、1mg/kg
    C、10mg/kg
    D、20mg/kg

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    ( )品質特點是:外形細長勻整,有白毫,色澤烏黑有光,香氣清純甜和,滋味鮮醇,湯色金黃色,葉底紅勻。查看本題分析
    A、正山小種
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    小茶用( )原料制成,條索細緊,色澤暗紅,沖泡后,香似祁紅,滋味醇和,湯色淺,葉底紅勻。查看本題分析
    A、嫩葉
    B、低檔
    C、片茶
    D、小葉種茶樹

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果,可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、( )等。查看本題分析
    A、太極茶藝
    B、白族三道茶
    C、工夫茶藝
    D、臺灣茶道

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    對有急事的客人,服務人員可為其提供( ),待客人離開時要為匆忙服務不周表示歉意。查看本題分析
    A、加速服務
    B、減免服務
    C、標準服務
    D、特殊服務

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 49

    古代的斗茶,興于( )代末,盛于( )代。查看本題分析
    A、元、清
    B、宋、漢
    C、唐、宋
    D、明、宋

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 50

    茶樹在日平均溫度下生長雖快但( )易趨粗老。查看本題分析
    A、芽
    B、葉
    C、芽葉
    D、枝條

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋

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