生產經營單位主要負責人考試卷

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1
()對制冷與通風設備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()飯皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成飯，再經攪拌搓擦成具有彈性、勁性和一定韌性的飯坯。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()高樁饅頭的風味特點：色澤潔白，形態直立圓整，光亮潤滑，口感柔軟，咬勁大，麥香氣濃。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()大豆蛋白質、脂肪豐富，黃豆粉黏性差，與面粉摻和后可制成團子糕餅等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
八寶飯的制作要點：放蒸好的米時不要破壞碗內的圖案。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()制作茉莉白糖餡時，如餡太松散可略加少量水。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
鑲嵌分直接鑲嵌和間接鑲嵌兩種方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()進行廚房安全生產和衛生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()肉類中的糖類以糖原的形式存在。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
12
攤是指將較稀軟或糊狀的面坯，放入經加熱的鐵鍋內，經旋轉使坯料形成圓形成品或半成品的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()烙可以分為水烙和油烙兩種。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析
A、遠紅外線
B、化學溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析
A、安全生產和衛生教育制度
B、設備管理責任制
C、安全操作技術規范
D、安全加工保護制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
堅持“四勤”是()習慣的內容。查看本題分析
A、個人衛生
B、環境衛生
C、食品衛生
D、工具衛生
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
調制物理膨松面坯，選用含氮物質高、灰分少，膠體溶液的()，包裹氣體和保持氣體能力強的新鮮雞蛋。查看本題分析
A、濃稠度較低
B、濃稠度強
C、濃稠度較小
D、濃稠度較弱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
20
《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
蜂蜜可增進點心成品的滋潤性和彈性，使成品()，獨具風味。查看本題分析
A、膨松、柔軟
B、膨松、堅實
C、酥脆、甜香
D、酥松、脆嫩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.05
D、0.02
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
優質水果的一般衛生指標是()。查看本題分析
A、表皮較干，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色澤光亮，肉質鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色澤稍暗，肉質鮮嫩、清脆，有清香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
調制干油酥，應將面粉與大油()、光滑即成。查看本題分析
A、折疊均勻
B、揉搓均勻
C、攪拌均勻
D、搓擦均勻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
26
電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析
A、電氣線路
B、雷擊
C、干燥
D、通風
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
加水烙的制品()別具特色。查看本題分析
A、底部香脆，上面及邊緣柔軟
B、底部柔軟，上面及邊緣香脆
C、底部柔軟，上面及邊緣酥香
D、底部香脆，上面及邊緣酥香
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
我國著名“龍王帽大扁”杏仁產于()等地。查看本題分析
A、山東
B、廣東
C、北京西部山區及遼寧
D、山西汾陽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
包餡品種用按的方法時，應注意按的動作要輕重適度，防止()。查看本題分析
A、外形不正
B、形狀太厚
C、餡心外露
D、大小不勻
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
30
由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為。查看本題分析
A、致畸
B、致癌
C、致突變
D、致病
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
制作桂花白糖餡時所用的原料有：桂花醬100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本題分析
A、10
B、25
C、75
D、300
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
制作甜餡，對棗進行初加工時，要去掉()。查看本題分析
A、核
B、皮
C、皮、核
D、蒂
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
33
用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
煉乳有奶香味和()。查看本題分析
A、較差的流動性
B、較好的凝固性
C、較好的流動性
D、較好的彈性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小蘇打適量、溫水250克、豬肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精鹽、花椒水等調料。查看本題分析
A、100
B、300
C、500
D、600
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
粗鹽是從海水中()的食鹽晶體。查看本題分析
A、直接制得
B、提煉制得
C、自然形成
D、井鹽制得
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
37
制作伍仁酥條，應用()調制松酥面坯。查看本題分析
A、揉的手法
B、搓的手法
C、復疊的手法
D、揉搓的手法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
39
安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉動的機械部位有防護
D、超載不跳閘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
41
競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
下列說法中錯誤的是()。查看本題分析
A、使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B、為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C、不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D、微波爐發生故障時，必須請專業人員修理
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
制作鮮肉包子的工藝流程是()。查看本題分析
A、和面→揉面→搓條→下劑→制皮→上餡→成型→熟制
B、和面→發酵→對堿→揉面→搓條→成型→熟制
C、發酵→和面→揉面→搓條→成型→熟制
D、和面→揉面→搓條→下劑→上餡→成型→熟制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
45
下列選項中()不屬于烹飪從業人員的職業道德范疇。查看本題分析
A、忠于職守，盡職盡責，積極奮斗，努力創業
B、公平交易，貨真價實，不顧質量，利益至上
C、積極進取，開拓創新，重視知識，敢于競爭
D、遵紀守法，廉潔奉公，不徇私利，不謀私利
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、歐洲
D、亞洲
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
47
()不屬于洗碗機應注意的事項。查看本題分析
A、注意洗滌劑的投放量
B、注意經常保養過濾器
C、注意防止漏電
D、注意溫度自動控制系統的完好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質量
D、定數量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
嗜鹽菌又稱()。查看本題分析
A、細菌
B、毒素
C、沙門氏菌
D、副溶血性弧菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析
A、鹽析
B、滲透壓
C、增加筋力
D、增強可塑性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


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本文分類：生產經營單位主要負責人
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生產經營單位主要負責人考試卷

()對制冷與通風設備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。查看本題分析

()飯皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成飯，再經攪拌搓擦成具有彈性、勁性和一定韌性的飯坯。查看本題分析

()高樁饅頭的風味特點：色澤潔白，形態直立圓整，光亮潤滑，口感柔軟，咬勁大，麥香氣濃。查看本題分析

()大豆蛋白質、脂肪豐富，黃豆粉黏性差，與面粉摻和后可制成團子糕餅等。查看本題分析

八寶飯的制作要點：放蒸好的米時不要破壞碗內的圖案。查看本題分析

()“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。查看本題分析

()制作茉莉白糖餡時，如餡太松散可略加少量水。查看本題分析

()引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。查看本題分析

鑲嵌分直接鑲嵌和間接鑲嵌兩種方法。查看本題分析

()進行廚房安全生產和衛生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質。查看本題分析

()肉類中的糖類以糖原的形式存在。查看本題分析

攤是指將較稀軟或糊狀的面坯，放入經加熱的鐵鍋內，經旋轉使坯料形成圓形成品或半成品的方法。查看本題分析

()烙可以分為水烙和油烙兩種。查看本題分析

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析A、出材率B、成本率C、銷售毛利率D、成本毛利率

對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析A、遠紅外線B、化學溶劑C、煮沸D、清洗消毒機

下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析A、安全生產和衛生教育制度B、設備管理責任制C、安全操作技術規范D、安全加工保護制

堅持“四勤”是()習慣的內容。查看本題分析A、個人衛生B、環境衛生C、食品衛生D、工具衛生

若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7

調制物理膨松面坯，選用含氮物質高、灰分少，膠體溶液的()，包裹氣體和保持氣體能力強的新鮮雞蛋。查看本題分析A、濃稠度較低B、濃稠度強C、濃稠度較小D、濃稠度較弱

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

蜂蜜可增進點心成品的滋潤性和彈性，使成品()，獨具風味。查看本題分析A、膨松、柔軟B、膨松、堅實C、酥脆、甜香D、酥松、脆嫩

生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析A、0.1B、0.08C、0.05D、0.02

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析A、生態學滅鼠B、器械滅鼠C、化學滅鼠D、藥物滅鼠

調制干油酥，應將面粉與大油()、光滑即成。查看本題分析A、折疊均勻B、揉搓均勻C、攪拌均勻D、搓擦均勻

電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析A、電氣線路B、雷擊C、干燥D、通風

加水烙的制品()別具特色。查看本題分析A、底部香脆，上面及邊緣柔軟B、底部柔軟，上面及邊緣香脆C、底部柔軟，上面及邊緣酥香D、底部香脆，上面及邊緣酥香

我國著名“龍王帽大扁”杏仁產于()等地。查看本題分析A、山東B、廣東C、北京西部山區及遼寧D、山西汾陽

包餡品種用按的方法時，應注意按的動作要輕重適度，防止()。查看本題分析A、外形不正B、形狀太厚C、餡心外露D、大小不勻

由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為。查看本題分析A、致畸B、致癌C、致突變D、致病

制作桂花白糖餡時所用的原料有：桂花醬100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本題分析A、10B、25C、75D、300

制作甜餡，對棗進行初加工時，要去掉()。查看本題分析A、核B、皮C、皮、核D、蒂

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色澤和香味

煉乳有奶香味和()。查看本題分析A、較差的流動性B、較好的凝固性C、較好的流動性D、較好的彈性

制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小蘇打適量、溫水250克、豬肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精鹽、花椒水等調料。查看本題分析A、100B、300C、500D、600

粗鹽是從海水中()的食鹽晶體。查看本題分析A、直接制得B、提煉制得C、自然形成D、井鹽制得

制作伍仁酥條，應用()調制松酥面坯。查看本題分析A、揉的手法B、搓的手法C、復疊的手法D、揉搓的手法

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析A、菜點加工成本B、菜點生產成本C、菜點單位成本D、菜點總成本

安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析A、有可靠的接地B、噪聲小C、轉動的機械部位有防護D、超載不跳閘

()不是食物中毒的特征。查看本題分析A、潛伏期短、集體性暴發B、臨床癥狀相似C、嘔吐、腹瀉D、病人與健康人不直接傳染

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析A、科技B、技術C、管理D、知識

下列說法中錯誤的是()。查看本題分析A、使用洗碗機時要特別注意防止漏電B、為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大C、不使用燃氣灶后應及時關閉總開關D、微波爐發生故障時，必須請專業人員修理

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析A、化學穩定性B、添加劑殘留量C、物理穩定性D、美觀

草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析A、北美洲B、南美洲C、歐洲D、亞洲

()不屬于洗碗機應注意的事項。查看本題分析A、注意洗滌劑的投放量B、注意經常保養過濾器C、注意防止漏電D、注意溫度自動控制系統的完好

下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析A、定人、定物B、定時間C、定質量D、定數量

嗜鹽菌又稱()。查看本題分析A、細菌B、毒素C、沙門氏菌D、副溶血性弧菌

鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析A、鹽析B、滲透壓C、增加筋力D、增強可塑性

低壓電工特種作業實踐考試試題

報考企業主要負責人證需要什么學歷

企業主要負責人 A類 安全考試

江都考起重機指揮證多少錢

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()對制冷與通風設備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。查看本題分析

()飯皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成飯，再經攪拌搓擦成具有彈性、勁性和一定韌性的飯坯。查看本題分析

()高樁饅頭的風味特點：色澤潔白，形態直立圓整，光亮潤滑，口感柔軟，咬勁大，麥香氣濃。查看本題分析

()大豆蛋白質、脂肪豐富，黃豆粉黏性差，與面粉摻和后可制成團子糕餅等。查看本題分析

八寶飯的制作要點：放蒸好的米時不要破壞碗內的圖案。查看本題分析

()引起原料變質的化學因素有自然分解、氧化作用。查看本題分析

鑲嵌分直接鑲嵌和間接鑲嵌兩種方法。查看本題分析

()進行廚房安全生產和衛生的崗位教育，可提高操作者的綜合素質。查看本題分析

()肉類中的糖類以糖原的形式存在。查看本題分析

毛利額與成本的比率是()。查看本題分析
A、出材率
B、成本率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率

對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是()消毒法。查看本題分析
A、遠紅外線
B、化學溶劑
C、煮沸
D、清洗消毒機

下列中不屬于廚房安全生產應有的規章制度的是()。查看本題分析
A、安全生產和衛生教育制度
B、設備管理責任制
C、安全操作技術規范
D、安全加工保護制

堅持“四勤”是()習慣的內容。查看本題分析
A、個人衛生
B、環境衛生
C、食品衛生
D、工具衛生

若產品成本毛利率150%，則銷售毛利率是()。查看本題分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7

調制物理膨松面坯，選用含氮物質高、灰分少，膠體溶液的()，包裹氣體和保持氣體能力強的新鮮雞蛋。查看本題分析
A、濃稠度較低
B、濃稠度強
C、濃稠度較小
D、濃稠度較弱

《中華人民共和國食品衛生法》將我國長期以來實行的行之有效的食品衛生工作方針、政策，用()的形式確定下來。查看本題分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

蜂蜜可增進點心成品的滋潤性和彈性，使成品()，獨具風味。查看本題分析
A、膨松、柔軟
B、膨松、堅實
C、酥脆、甜香
D、酥松、脆嫩

生化膨松面坯調制，要嚴格掌握酵母與面粉的比例，酵母的數量占面粉數量的()。查看本題分析
A、0.1
B、0.08
C、0.05
D、0.02

滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于()。查看本題分析
A、生態學滅鼠
B、器械滅鼠
C、化學滅鼠
D、藥物滅鼠

調制干油酥，應將面粉與大油()、光滑即成。查看本題分析
A、折疊均勻
B、揉搓均勻
C、攪拌均勻
D、搓擦均勻

電氣設備失火多是由于和設備的故障及不正確使用而引起的。查看本題分析
A、電氣線路
B、雷擊
C、干燥
D、通風

加水烙的制品()別具特色。查看本題分析
A、底部香脆，上面及邊緣柔軟
B、底部柔軟，上面及邊緣香脆
C、底部柔軟，上面及邊緣酥香
D、底部香脆，上面及邊緣酥香

我國著名“龍王帽大扁”杏仁產于()等地。查看本題分析
A、山東
B、廣東
C、北京西部山區及遼寧
D、山西汾陽

包餡品種用按的方法時，應注意按的動作要輕重適度，防止()。查看本題分析
A、外形不正
B、形狀太厚
C、餡心外露
D、大小不勻

由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為。查看本題分析
A、致畸
B、致癌
C、致突變
D、致病

制作桂花白糖餡時所用的原料有：桂花醬100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本題分析
A、10
B、25
C、75
D、300

制作甜餡，對棗進行初加工時，要去掉()。查看本題分析
A、核
B、皮
C、皮、核
D、蒂

用米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的()，且口感軟糯適口。查看本題分析
A、口感和香味
B、黏性和甜味
C、黏性和香味
D、天然色澤和香味

煉乳有奶香味和()。查看本題分析
A、較差的流動性
B、較好的凝固性
C、較好的流動性
D、較好的彈性

制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小蘇打適量、溫水250克、豬肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精鹽、花椒水等調料。查看本題分析
A、100
B、300
C、500
D、600

粗鹽是從海水中()的食鹽晶體。查看本題分析
A、直接制得
B、提煉制得
C、自然形成
D、井鹽制得

制作伍仁酥條，應用()調制松酥面坯。查看本題分析
A、揉的手法
B、搓的手法
C、復疊的手法
D、揉搓的手法

菜點總成本與產品數量的比值是()。查看本題分析
A、菜點加工成本
B、菜點生產成本
C、菜點單位成本
D、菜點總成本

安裝合格的空調設備不會出現()的現象。查看本題分析
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、轉動的機械部位有防護
D、超載不跳閘

()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染

競爭的實質是是人才和的競爭。查看本題分析
A、科技
B、技術
C、管理
D、知識

下列說法中錯誤的是()。查看本題分析
A、使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B、為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C、不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D、微波爐發生故障時，必須請專業人員修理

我們使用塑料烹飪器具時要滿足兩個基本要求：安全衛生和()。查看本題分析
A、化學穩定性
B、添加劑殘留量
C、物理穩定性
D、美觀

草莓原產()，我國南北各地均有種植。查看本題分析
A、北美洲
B、南美洲
C、歐洲
D、亞洲

()不屬于洗碗機應注意的事項。查看本題分析
A、注意洗滌劑的投放量
B、注意經常保養過濾器
C、注意防止漏電
D、注意溫度自動控制系統的完好

下列中不屬于環境衛生“四定”制度的選項是()。查看本題分析
A、定人、定物
B、定時間
C、定質量
D、定數量

嗜鹽菌又稱()。查看本題分析
A、細菌
B、毒素
C、沙門氏菌
D、副溶血性弧菌

鹽具有()的作用，使主坯組織結構變得細密。查看本題分析
A、鹽析
B、滲透壓
C、增加筋力
D、增強可塑性

企業主要負責人 A類安全考試