危險化學品考試在線找答案

558 閱讀 0 評論 0 點贊

危險化學品考試在線找答案，安全生產模擬考試一點通網站根據考試大綱規定的考試范圍為您提供了危險化學品考試在線找答案隨機試題模擬考試訓練，您需要在規定時間內完成危險化學品考試在線找答案答題。要繼續進行更多的危險化學品考試在線找答案練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
一個雞蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃構成，而蛋白又分里、中、外三層。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()廣義的成本是指構成產品的人工耗費之和。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()飲食企業的環境衛生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得小于1：1。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
4
()糊的品種不同，保護原料水分的能力也有差異，以水粉糊的保護能力最強，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()采用標準成本控制事實上就是對菜肴的銷售總量進行控制。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()調味品單件成本的核算必須要考慮產品的數量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
()高檔餐廳的飲食產品價格結構明顯區別于中低檔餐廳。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
由非味覺感受器直接產生的味覺稱為心理味覺。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()鍋貼鱔魚如果用生肥膘作為底面，調糊時要厚一點，防止變形。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
10
()不需任何條件，成本核算都能準確計算實際消耗的成本。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()忠于職守，愛崗敬業的具體要求是：樹立職業觀念、強化職業道德、提高思想水平。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
()果蔬類面坯工藝中，由于主要原料的含水量不同，因而摻粉的比例也不同。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
13
()某毛料進價20元/千克，下腳料作價5元，凈重250克，此料的凈料單位成本應為100元/千克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
引起烹飪原料質量變化的主要原因是溫度、濕度和污染。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
廚房安全涉及到廚房生產、創造效益以及保證員工利益等多方面的意義。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保護維生素C。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
積極進取就是要不懈不待，追求發展，爭取進步。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
《隨園食單》中的菜譜部分共有12章組成，記述了326種特色風味菜點。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
()動物性原料解凍溫度不宜超過25℃，相對濕度在85％。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
筵席有多種別稱，常見的有宴會、酒會、酒席、筵席等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
()大豆類原料的蛋白質營養價值較高。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
按中毒病因劃分，食物中毒分為細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
()冷拼構思的任務是根據宴會主題的要求，選定題材和內容及作品的表現手法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
我國平衡膳食寶塔共分5層，包括每天應選擇的主要食物的種類。平衡膳食寶塔的第二層是蔬菜、水果類，占整個膳食結構的30%，是人體（）。查看本題分析
A、能源的主要來源
B、必需脂肪酸的主要來源
C、蛋白質、鈣、和微量元素的重要來源
D、各種維生素、無機鹽、膳食纖維的重要來源
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
25
中國菜點的核心是（）。查看本題分析
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
在調制咖喱味時，應在咸、甜、鮮的基礎上，突出咖喱的()。查看本題分析
A、苦辣味
B、香甜味
C、焦辣味
D、香辣味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
對糖膏的調制敘述正確的是()。查看本題分析
A、糖膏是糖粉與蛋清經搓擦制成的
B、糖粉必須過羅
C、配方中應有醋精
D、調好的糖膏要用濕布蓋好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
()不是經濟發達國家的膳食模式特點。查看本題分析
A、低無機鹽
B、高脂肪
C、高蛋白質
D、低膳食纖維
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
()之白煮法，是取料而不用湯。查看本題分析
A、雞類
B、魚類
C、熱菜
D、冷菜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
31
韭菜屬于()。查看本題分析
A、莖菜類
B、根莖類
C、葉菜類
D、葉莖類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
食鹽的主要成分是()。查看本題分析
A、碳酸鈉
B、氯化鈉
C、谷酸鈉
D、碳酸氫鈉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
33
在體內能夠促進脂溶性維生素吸收的營養素是。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、淀粉
D、葡萄糖
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
34
水晶蝦球在調制蝦茸時不宜添加的原料是()。查看本題分析
A、蔥末
B、姜末
C、酒
D、水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
35
豬肉的品質與豬的性別有關，品質最佳的是()。查看本題分析
A、母豬肉
B、公豬肉
C、閹豬肉
D、老母豬肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
堿水因腐蝕性強，漲發時要控制()和濃度。查看本題分析
A、水溫
B、用量
C、時間
D、比例
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
脂肪的消化主要發生在()。查看本題分析
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
過量能夠引起中毒的維生素是()。查看本題分析
A、尼克酸
B、維生素Ｃ
C、維生素Ｂ１
D、維生素Ａ
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
三絲敲魚在敲制時魚肉應放在()進行。查看本題分析
A、面粉
B、淀粉
C、米粉
D、芝麻粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
40
由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為()作用。查看本題分析
A、致畸
B、致癌
C、致突變
D、致病
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
一般說裱花工藝中，凡用來()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例應加大。查看本題分析
A、涂抹
B、夾心
C、涂面
D、擠注花形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
鍋貼鱔魚的底面應選用()。查看本題分析
A、蛋皮
B、熟肥膘
C、菜葉
D、豆腐皮
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
燒菜是魯菜的特色，其中()是魯菜燒法的代表。查看本題分析
A、芫燒
B、醬燒
C、蔥燒
D、干燒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
把握顧客的需求心理，需要加強與客人()。查看本題分析
A、聯系
B、商量
C、溝通
D、了解
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、提供必需脂肪酸
B、促進脂溶性維生素的吸收
C、構成身體組織細胞
D、調節生理機能
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
46
煮芡法工藝注意事項有：根據粉質、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析
A、煮芡應涼水下鍋
B、煮芡應沸水下鍋
C、多用芡
D、少用芡
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
淮揚菜中也用辣味的調味品，只是在菜品中起。查看本題分析
A、增香增鮮作用
B、去腥解膩作用
C、調節輔助作用
D、掩蓋異味作用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
茶香雞塊中的茶葉量要適中，一般占菜品總量的()。查看本題分析
A、0.006
B、0.02
C、0.04
D、0.06
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
勾芡增稠的目的主要是為了增加調料的()能力。查看本題分析
A、擴散
B、吸附
C、滲透
D、揮發
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
50
()的煮制，多用中火和大火。查看本題分析
A、魚湯
B、白湯
C、濃湯
D、雞湯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：危險化學品類
本文標簽：
瀏覽次數：558次瀏覽
發布日期：2024-05-23 19:20:04
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/index.php/a63ec3n2.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

危險化學品考試在線找答案

一個雞蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃構成，而蛋白又分里、中、外三層。查看本題分析

()廣義的成本是指構成產品的人工耗費之和。查看本題分析

()飲食企業的環境衛生要求廚房的面積和餐廳面積比例不得小于1：1。查看本題分析

()糊的品種不同，保護原料水分的能力也有差異，以水粉糊的保護能力最強，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。查看本題分析

()采用標準成本控制事實上就是對菜肴的銷售總量進行控制。查看本題分析

()調味品單件成本的核算必須要考慮產品的數量。查看本題分析

()高檔餐廳的飲食產品價格結構明顯區別于中低檔餐廳。查看本題分析

由非味覺感受器直接產生的味覺稱為心理味覺。查看本題分析

()鍋貼鱔魚如果用生肥膘作為底面，調糊時要厚一點，防止變形。查看本題分析

()不需任何條件，成本核算都能準確計算實際消耗的成本。查看本題分析

()忠于職守，愛崗敬業的具體要求是：樹立職業觀念、強化職業道德、提高思想水平。查看本題分析

()果蔬類面坯工藝中，由于主要原料的含水量不同，因而摻粉的比例也不同。查看本題分析

()某毛料進價20元/千克，下腳料作價5元，凈重250克，此料的凈料單位成本應為100元/千克。查看本題分析

引起烹飪原料質量變化的主要原因是溫度、濕度和污染。查看本題分析

廚房安全涉及到廚房生產、創造效益以及保證員工利益等多方面的意義。查看本題分析

菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保護維生素C。查看本題分析

積極進取就是要不懈不待，追求發展，爭取進步。查看本題分析

《隨園食單》中的菜譜部分共有12章組成，記述了326種特色風味菜點。查看本題分析

()動物性原料解凍溫度不宜超過25℃，相對濕度在85％。查看本題分析

筵席有多種別稱，常見的有宴會、酒會、酒席、筵席等。查看本題分析

()大豆類原料的蛋白質營養價值較高。查看本題分析

按中毒病因劃分，食物中毒分為細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大類。查看本題分析

()冷拼構思的任務是根據宴會主題的要求，選定題材和內容及作品的表現手法。查看本題分析

中國菜點的核心是（）。查看本題分析A、味道B、方法C、形式D、文化

白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析A、完全軟爛B、八成軟爛C、六成軟爛D、斷生即可

在調制咖喱味時，應在咸、甜、鮮的基礎上，突出咖喱的()。查看本題分析A、苦辣味B、香甜味C、焦辣味D、香辣味

對糖膏的調制敘述正確的是()。查看本題分析A、糖膏是糖粉與蛋清經搓擦制成的B、糖粉必須過羅C、配方中應有醋精D、調好的糖膏要用濕布蓋好

()不是經濟發達國家的膳食模式特點。查看本題分析A、低無機鹽B、高脂肪C、高蛋白質D、低膳食纖維

()之白煮法，是取料而不用湯。查看本題分析A、雞類B、魚類C、熱菜D、冷菜

韭菜屬于()。查看本題分析A、莖菜類B、根莖類C、葉菜類D、葉莖類

食鹽的主要成分是()。查看本題分析A、碳酸鈉B、氯化鈉C、谷酸鈉D、碳酸氫鈉

在體內能夠促進脂溶性維生素吸收的營養素是。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖

水晶蝦球在調制蝦茸時不宜添加的原料是()。查看本題分析A、蔥末B、姜末C、酒D、水

豬肉的品質與豬的性別有關，品質最佳的是()。查看本題分析A、母豬肉B、公豬肉C、閹豬肉D、老母豬肉

堿水因腐蝕性強，漲發時要控制()和濃度。查看本題分析A、水溫B、用量C、時間D、比例

脂肪的消化主要發生在()。查看本題分析A、口腔B、胃C、小腸D、大腸

過量能夠引起中毒的維生素是()。查看本題分析A、尼克酸B、維生素ＣC、維生素Ｂ１D、維生素Ａ

三絲敲魚在敲制時魚肉應放在()進行。查看本題分析A、面粉B、淀粉C、米粉D、芝麻粉

由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為()作用。查看本題分析A、致畸B、致癌C、致突變D、致病

一般說裱花工藝中，凡用來()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例應加大。查看本題分析A、涂抹B、夾心C、涂面D、擠注花形

鍋貼鱔魚的底面應選用()。查看本題分析A、蛋皮B、熟肥膘C、菜葉D、豆腐皮

燒菜是魯菜的特色，其中()是魯菜燒法的代表。查看本題分析A、芫燒B、醬燒C、蔥燒D、干燒

把握顧客的需求心理，需要加強與客人()。查看本題分析A、聯系B、商量C、溝通D、了解

脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析A、提供必需脂肪酸B、促進脂溶性維生素的吸收C、構成身體組織細胞D、調節生理機能

煮芡法工藝注意事項有：根據粉質、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析A、煮芡應涼水下鍋B、煮芡應沸水下鍋C、多用芡D、少用芡

淮揚菜中也用辣味的調味品，只是在菜品中起。查看本題分析A、增香增鮮作用B、去腥解膩作用C、調節輔助作用D、掩蓋異味作用

茶香雞塊中的茶葉量要適中，一般占菜品總量的()。查看本題分析A、0.006B、0.02C、0.04D、0.06

勾芡增稠的目的主要是為了增加調料的()能力。查看本題分析A、擴散B、吸附C、滲透D、揮發

()的煮制，多用中火和大火。查看本題分析A、魚湯B、白湯C、濃湯D、雞湯

廣東低壓電工復審考試題庫

2020食品安全管理員初級考試題

2020浦東面點師培訓

面點師培訓主要培訓什么內容

評論列表共有0條評論

發表評論取消回復

中國菜點的核心是（）。查看本題分析
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化

白云豬手煮制的程度應該是()。查看本題分析
A、完全軟爛
B、八成軟爛
C、六成軟爛
D、斷生即可

在調制咖喱味時，應在咸、甜、鮮的基礎上，突出咖喱的()。查看本題分析
A、苦辣味
B、香甜味
C、焦辣味
D、香辣味

對糖膏的調制敘述正確的是()。查看本題分析
A、糖膏是糖粉與蛋清經搓擦制成的
B、糖粉必須過羅
C、配方中應有醋精
D、調好的糖膏要用濕布蓋好

()不是經濟發達國家的膳食模式特點。查看本題分析
A、低無機鹽
B、高脂肪
C、高蛋白質
D、低膳食纖維

()之白煮法，是取料而不用湯。查看本題分析
A、雞類
B、魚類
C、熱菜
D、冷菜

韭菜屬于()。查看本題分析
A、莖菜類
B、根莖類
C、葉菜類
D、葉莖類

食鹽的主要成分是()。查看本題分析
A、碳酸鈉
B、氯化鈉
C、谷酸鈉
D、碳酸氫鈉

在體內能夠促進脂溶性維生素吸收的營養素是。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、淀粉
D、葡萄糖

水晶蝦球在調制蝦茸時不宜添加的原料是()。查看本題分析
A、蔥末
B、姜末
C、酒
D、水

豬肉的品質與豬的性別有關，品質最佳的是()。查看本題分析
A、母豬肉
B、公豬肉
C、閹豬肉
D、老母豬肉

堿水因腐蝕性強，漲發時要控制()和濃度。查看本題分析
A、水溫
B、用量
C、時間
D、比例

脂肪的消化主要發生在()。查看本題分析
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸

過量能夠引起中毒的維生素是()。查看本題分析
A、尼克酸
B、維生素Ｃ
C、維生素Ｂ１
D、維生素Ａ

三絲敲魚在敲制時魚肉應放在()進行。查看本題分析
A、面粉
B、淀粉
C、米粉
D、芝麻粉

由化學、物理、生物性因素引發的人類惡性腫瘤稱為()作用。查看本題分析
A、致畸
B、致癌
C、致突變
D、致病

一般說裱花工藝中，凡用來()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例應加大。查看本題分析
A、涂抹
B、夾心
C、涂面
D、擠注花形

鍋貼鱔魚的底面應選用()。查看本題分析
A、蛋皮
B、熟肥膘
C、菜葉
D、豆腐皮

燒菜是魯菜的特色，其中()是魯菜燒法的代表。查看本題分析
A、芫燒
B、醬燒
C、蔥燒
D、干燒

把握顧客的需求心理，需要加強與客人()。查看本題分析
A、聯系
B、商量
C、溝通
D、了解

脂肪不具備的生理功用是()。查看本題分析
A、提供必需脂肪酸
B、促進脂溶性維生素的吸收
C、構成身體組織細胞
D、調節生理機能

煮芡法工藝注意事項有：根據粉質、氣候掌握用芡量和()兩點。查看本題分析
A、煮芡應涼水下鍋
B、煮芡應沸水下鍋
C、多用芡
D、少用芡

淮揚菜中也用辣味的調味品，只是在菜品中起。查看本題分析
A、增香增鮮作用
B、去腥解膩作用
C、調節輔助作用
D、掩蓋異味作用

茶香雞塊中的茶葉量要適中，一般占菜品總量的()。查看本題分析
A、0.006
B、0.02
C、0.04
D、0.06

勾芡增稠的目的主要是為了增加調料的()能力。查看本題分析
A、擴散
B、吸附
C、滲透
D、揮發

()的煮制，多用中火和大火。查看本題分析
A、魚湯
B、白湯
C、濃湯
D、雞湯