危險化學品崗前培訓考試題

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1
冷水面團的特點是粘性大、韌性差、成品口感軟糯，色澤較暗。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
帶手布的清潔方法是用涼水洗凈帶手布。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
深色谷粒，殼厚的小米出米率高，米質好。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
芋角餡勾芡后放入熟油，使餡料增加光澤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
海參制餡心時，一般應洗去海參腸子，洗凈泥沙，切小丁。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
維生素是構成機體各組織的基本原料，缺乏時可引起不同的疾病。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
脂肪的日供給量為50克一般是指烹調用油的量。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
8
在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
9
不會造成砷中毒的是（）。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
10
違反廚房衛生規程的做法是（）。查看本題分析
A、用手勺直接品嘗菜肴
B、專布專用
C、操作時不戴手表
D、冷菜間切配時戴口罩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
（）的一般計算方法是:正常體重=（身高-100）±10%。查看本題分析
A、男性正常體重
B、女性正常體重
C、49歲以上成人體重
D、49歲以下成人體重
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每人每天應攝入奶250~500克左右。查看本題分析
A、蛋白質
B、磷
C、鈣
D、鐵
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
13
在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。查看本題分析
A、決策
B、預測
C、分析
D、控制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
14
面點間員工必須持有（），衛生培訓合格證。查看本題分析
A、暫住證
B、健康證
C、工作證
D、上崗證
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
16
高粱米（）高時，可以消除丹寧的不良影響。查看本題分析
A、出成率
B、加工精度
C、使用率
D、溫度
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
17
黑米又稱（）、墨米、血糯等。查看本題分析
A、紫米
B、機米
C、小米
D、大米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
18
燙面工藝宜使用（）。查看本題分析
A、調和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
高粱餅坯的表面刷一層（），再沾上芝麻，煎炸成即成。查看本題分析
A、水
B、面漿
C、蛋清
D、蛋黃
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
20
卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析
A、反卷法
B、正卷法
C、雙卷法
D、倒卷法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
21
成品規格、形態、面坯薄厚餡心多少靈活多樣，是成型工藝（）的特點。查看本題分析
A、切
B、包
C、卷
D、搓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
拔魚面，形狀似小魚，（），要隨拔隨煮，熱后撈出即可。查看本題分析
A、水熱時
B、水開時
C、入水時
D、加水時
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
（）是通過金屬傳導熱量使制品成熟的一種熟制方法。查看本題分析
A、烙
B、煎
C、煮
D、蒸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是（）。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
25
凍禽在冷藏時被（）污染而腐敗往往產生綠色。查看本題分析
A、變形桿菌
B、假單胞菌
C、沙門氏菌
D、腸桿菌屬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
26
我國營養專家將成人勞動分為五級，其中運動員屬于（）勞動。查看本題分析
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
（）毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
磨粉機主要用于（）等原料的加工。查看本題分析
A、大米、糯米
B、大米、小米
C、糯米、小米
D、燦米、糯米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
29
餃子機是利用（）成型包制餃子的一種飲食機械。查看本題分析
A、機械滾壓
B、手工
C、運動
D、電力
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
30
由于用途不同，粉篩篩眼的（）有多種規格。查看本題分析
A、大小
B、多少
C、形狀
D、粗細
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
機米硬度中等，黏性小而（），口感粗糙而干燥。查看本題分析
A、漲性大
B、漲性小
C、色白
D、漲性適中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
32
陜西洋縣的黑米外皮墨黑，質地細密，具有（）的美稱。查看本題分析
A、黑珍珠
B、黑色食品
C、墨糯
D、墨米
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
面點制作程序為粉料加調料、和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡、成型、（）裝盤。查看本題分析
A、蒸
B、煮
C、烙
D、熟制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
34
按皮的要領是必須用（）按。查看本題分析
A、掌根
B、手指
C、掌心
D、刀壓
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
35
高粱米粥的質量標準是粘稠（）有棗香味。查看本題分析
A、清香
B、綿爛
C、甜軟
D、香甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
36
芝麻燒餅（）的原因是爐溫低。查看本題分析
A、質地發軟
B、質地發干
C、質地發硬
D、質地發濕
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
37
與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是（）.查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素PP
C、維生素B6
D、維生素B12
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是（）。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
為了保證廚房安全生產，必須重點考慮安全技術和（）兩個基本方面的要求。查看本題分析
A、電氣技術
B、防火防爆技術
C、保護技術
D、衛生技術
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
清潔帶手布時，應將其放入開水中煮（）最為適宜。查看本題分析
A、5分鐘
B、10分鐘
C、3分鐘
D、2分鐘
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
高粱主要產區是東北的（）、遼寧省。查看本題分析
A、沈陽
B、大連
C、黑龍江省
D、吉林省
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是（）患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
43
酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析
A、增加有益菌群，抑制腐敗菌
B、供給熱能
C、增進食欲、促進腸胃蠕動
D、防治小兒不良性腹瀉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以（）小時為宜。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
45
不準使用（）和不清潔的原料。查看本題分析
A、含油
B、霉變
C、變蔫
D、含水量過多
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
圓酥的劑子宜用（）的方法。查看本題分析
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
47
玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析
A、餅狀
B、糊漿狀
C、塊狀
D、稀湯
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
桃酥和面時要用（）方法，不能用力揉搓。查看本題分析
A、攪和
B、折疊
C、調和
D、抄拌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
49
為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用（）。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
苦蕎又稱韃靼蕎麥，殼厚、（）。查看本題分析
A、子實、略苦
B、子實、略甜
C、子實、略酸
D、子實、略辣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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危險化學品崗前培訓考試題

冷水面團的特點是粘性大、韌性差、成品口感軟糯，色澤較暗。查看本題分析

帶手布的清潔方法是用涼水洗凈帶手布。查看本題分析

深色谷粒，殼厚的小米出米率高，米質好。查看本題分析

芋角餡勾芡后放入熟油，使餡料增加光澤。查看本題分析

海參制餡心時，一般應洗去海參腸子，洗凈泥沙，切小丁。查看本題分析

維生素是構成機體各組織的基本原料，缺乏時可引起不同的疾病。查看本題分析

脂肪的日供給量為50克一般是指烹調用油的量。查看本題分析

在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析A、孝敬父母B、大企業吞并小企業C、夫妻恩愛D、缺斤少兩

不會造成砷中毒的是（）。查看本題分析A、砷化物混入食品B、含砷殺蟲劑混入食物C、誤食砷化物D、食品原料中微量存在砷

違反廚房衛生規程的做法是（）。查看本題分析A、用手勺直接品嘗菜肴B、專布專用C、操作時不戴手表D、冷菜間切配時戴口罩

（）的一般計算方法是:正常體重=（身高-100）±10%。查看本題分析A、男性正常體重B、女性正常體重C、49歲以上成人體重D、49歲以下成人體重

奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每人每天應攝入奶250~500克左右。查看本題分析A、蛋白質B、磷C、鈣D、鐵

在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。查看本題分析A、決策B、預測C、分析D、控制

面點間員工必須持有（），衛生培訓合格證。查看本題分析A、暫住證B、健康證C、工作證D、上崗證

電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析A、用油B、直接C、用酒精D、用洗滌劑

高粱米（）高時，可以消除丹寧的不良影響。查看本題分析A、出成率B、加工精度C、使用率D、溫度

黑米又稱（）、墨米、血糯等。查看本題分析A、紫米B、機米C、小米D、大米

燙面工藝宜使用（）。查看本題分析A、調和法B、抄拌法C、攪和法D、攪拌法

高粱餅坯的表面刷一層（），再沾上芝麻，煎炸成即成。查看本題分析A、水B、面漿C、蛋清D、蛋黃

卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析A、反卷法B、正卷法C、雙卷法D、倒卷法

成品規格、形態、面坯薄厚餡心多少靈活多樣，是成型工藝（）的特點。查看本題分析A、切B、包C、卷D、搓

拔魚面，形狀似小魚，（），要隨拔隨煮，熱后撈出即可。查看本題分析A、水熱時B、水開時C、入水時D、加水時

（）是通過金屬傳導熱量使制品成熟的一種熟制方法。查看本題分析A、烙B、煎C、煮D、蒸

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是（）。查看本題分析A、《勞動法》B、《野生動物保護法》C、《婚姻法》D、《消費者權益保護法》

凍禽在冷藏時被（）污染而腐敗往往產生綠色。查看本題分析A、變形桿菌B、假單胞菌C、沙門氏菌D、腸桿菌屬

我國營養專家將成人勞動分為五級，其中運動員屬于（）勞動。查看本題分析A、輕體力B、中等體力C、重體力D、極重體力

（）毛利率應從低。查看本題分析A、名菜名點B、加工精細的產品C、一般產品D、風味獨特的產品

磨粉機主要用于（）等原料的加工。查看本題分析A、大米、糯米B、大米、小米C、糯米、小米D、燦米、糯米

餃子機是利用（）成型包制餃子的一種飲食機械。查看本題分析A、機械滾壓B、手工C、運動D、電力

由于用途不同，粉篩篩眼的（）有多種規格。查看本題分析A、大小B、多少C、形狀D、粗細

機米硬度中等，黏性小而（），口感粗糙而干燥。查看本題分析A、漲性大B、漲性小C、色白D、漲性適中

陜西洋縣的黑米外皮墨黑，質地細密，具有（）的美稱。查看本題分析A、黑珍珠B、黑色食品C、墨糯D、墨米

面點制作程序為粉料加調料、和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡、成型、（）裝盤。查看本題分析A、蒸B、煮C、烙D、熟制

按皮的要領是必須用（）按。查看本題分析A、掌根B、手指C、掌心D、刀壓

高粱米粥的質量標準是粘稠（）有棗香味。查看本題分析A、清香B、綿爛C、甜軟D、香甜

芝麻燒餅（）的原因是爐溫低。查看本題分析A、質地發軟B、質地發干C、質地發硬D、質地發濕

與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是（）.查看本題分析A、維生素B1B、維生素PPC、維生素B6D、維生素B12

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是（）。查看本題分析A、魚B、蟹C、蝦D、貝

為了保證廚房安全生產，必須重點考慮安全技術和（）兩個基本方面的要求。查看本題分析A、電氣技術B、防火防爆技術C、保護技術D、衛生技術

清潔帶手布時，應將其放入開水中煮（）最為適宜。查看本題分析A、5分鐘B、10分鐘C、3分鐘D、2分鐘

高粱主要產區是東北的（）、遼寧省。查看本題分析A、沈陽B、大連C、黑龍江省D、吉林省

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是（）患者。查看本題分析A、痢疾、傷寒B、病毒性肝炎C、日光性皮炎D、活動性肺結核

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析A、增加有益菌群，抑制腐敗菌B、供給熱能C、增進食欲、促進腸胃蠕動D、防治小兒不良性腹瀉

一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以（）小時為宜。查看本題分析A、2~3B、3~4C、4~5D、6

不準使用（）和不清潔的原料。查看本題分析A、含油B、霉變C、變蔫D、含水量過多

圓酥的劑子宜用（）的方法。查看本題分析A、挖劑B、拉劑C、切劑D、剁劑

玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析A、餅狀B、糊漿狀C、塊狀D、稀湯

桃酥和面時要用（）方法，不能用力揉搓。查看本題分析A、攪和B、折疊C、調和D、抄拌

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用（）。查看本題分析A、氧化劑B、驅蟲劑C、拮抗劑D、防腐劑

苦蕎又稱韃靼蕎麥，殼厚、（）。查看本題分析A、子實、略苦B、子實、略甜C、子實、略酸D、子實、略辣

濟南科目三考試中的安全員素質太低

仙桃到哪可以叉車考試

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在現在社會里下列行為中，（）屬于不道德行為。查看本題分析
A、孝敬父母
B、大企業吞并小企業
C、夫妻恩愛
D、缺斤少兩

不會造成砷中毒的是（）。查看本題分析
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷

違反廚房衛生規程的做法是（）。查看本題分析
A、用手勺直接品嘗菜肴
B、專布專用
C、操作時不戴手表
D、冷菜間切配時戴口罩

（）的一般計算方法是:正常體重=（身高-100）±10%。查看本題分析
A、男性正常體重
B、女性正常體重
C、49歲以上成人體重
D、49歲以下成人體重

奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每人每天應攝入奶250~500克左右。查看本題分析
A、蛋白質
B、磷
C、鈣
D、鐵

在廚房范圍內，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。查看本題分析
A、決策
B、預測
C、分析
D、控制

面點間員工必須持有（），衛生培訓合格證。查看本題分析
A、暫住證
B、健康證
C、工作證
D、上崗證

電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑

高粱米（）高時，可以消除丹寧的不良影響。查看本題分析
A、出成率
B、加工精度
C、使用率
D、溫度

黑米又稱（）、墨米、血糯等。查看本題分析
A、紫米
B、機米
C、小米
D、大米

燙面工藝宜使用（）。查看本題分析
A、調和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法

高粱餅坯的表面刷一層（），再沾上芝麻，煎炸成即成。查看本題分析
A、水
B、面漿
C、蛋清
D、蛋黃

卷分為單卷法和（）兩種。查看本題分析
A、反卷法
B、正卷法
C、雙卷法
D、倒卷法

成品規格、形態、面坯薄厚餡心多少靈活多樣，是成型工藝（）的特點。查看本題分析
A、切
B、包
C、卷
D、搓

拔魚面，形狀似小魚，（），要隨拔隨煮，熱后撈出即可。查看本題分析
A、水熱時
B、水開時
C、入水時
D、加水時

（）是通過金屬傳導熱量使制品成熟的一種熟制方法。查看本題分析
A、烙
B、煎
C、煮
D、蒸

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是（）。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》

凍禽在冷藏時被（）污染而腐敗往往產生綠色。查看本題分析
A、變形桿菌
B、假單胞菌
C、沙門氏菌
D、腸桿菌屬

我國營養專家將成人勞動分為五級，其中運動員屬于（）勞動。查看本題分析
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力

（）毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品

磨粉機主要用于（）等原料的加工。查看本題分析
A、大米、糯米
B、大米、小米
C、糯米、小米
D、燦米、糯米

餃子機是利用（）成型包制餃子的一種飲食機械。查看本題分析
A、機械滾壓
B、手工
C、運動
D、電力

由于用途不同，粉篩篩眼的（）有多種規格。查看本題分析
A、大小
B、多少
C、形狀
D、粗細

機米硬度中等，黏性小而（），口感粗糙而干燥。查看本題分析
A、漲性大
B、漲性小
C、色白
D、漲性適中

陜西洋縣的黑米外皮墨黑，質地細密，具有（）的美稱。查看本題分析
A、黑珍珠
B、黑色食品
C、墨糯
D、墨米

面點制作程序為粉料加調料、和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡、成型、（）裝盤。查看本題分析
A、蒸
B、煮
C、烙
D、熟制

按皮的要領是必須用（）按。查看本題分析
A、掌根
B、手指
C、掌心
D、刀壓

高粱米粥的質量標準是粘稠（）有棗香味。查看本題分析
A、清香
B、綿爛
C、甜軟
D、香甜

芝麻燒餅（）的原因是爐溫低。查看本題分析
A、質地發軟
B、質地發干
C、質地發硬
D、質地發濕

與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是（）.查看本題分析
A、維生素B1
B、維生素PP
C、維生素B6
D、維生素B12

下列水產品中，膽固醇含量低于肉類的是（）。查看本題分析
A、魚
B、蟹
C、蝦
D、貝

為了保證廚房安全生產，必須重點考慮安全技術和（）兩個基本方面的要求。查看本題分析
A、電氣技術
B、防火防爆技術
C、保護技術
D、衛生技術

清潔帶手布時，應將其放入開水中煮（）最為適宜。查看本題分析
A、5分鐘
B、10分鐘
C、3分鐘
D、2分鐘

高粱主要產區是東北的（）、遼寧省。查看本題分析
A、沈陽
B、大連
C、黑龍江省
D、吉林省

根據《食品衛生法》規定，下列選項中可以從事食品生產經營的人員是（）患者。查看本題分析
A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活動性肺結核

酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。查看本題分析
A、增加有益菌群，抑制腐敗菌
B、供給熱能
C、增進食欲、促進腸胃蠕動
D、防治小兒不良性腹瀉

一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以（）小時為宜。查看本題分析
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6

不準使用（）和不清潔的原料。查看本題分析
A、含油
B、霉變
C、變蔫
D、含水量過多

圓酥的劑子宜用（）的方法。查看本題分析
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑

玉米面發糕加堿去酸后放入白糖和勻，面成（）。查看本題分析
A、餅狀
B、糊漿狀
C、塊狀
D、稀湯

桃酥和面時要用（）方法，不能用力揉搓。查看本題分析
A、攪和
B、折疊
C、調和
D、抄拌

為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用（）。查看本題分析
A、氧化劑
B、驅蟲劑
C、拮抗劑
D、防腐劑

苦蕎又稱韃靼蕎麥，殼厚、（）。查看本題分析
A、子實、略苦
B、子實、略甜
C、子實、略酸
D、子實、略辣