危險化學品考試全國卷題目

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1
為使荷花酥綻開的較為適度，炸制時油溫以240°C為宜。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
()層酥面坯的酥層一般分為明酥和暗酥兩大類。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
()油煎法工藝中，灑水后必須蓋上鍋蓋兒。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()制作蛋泡面坯在抽打蛋液時，加一點鹽可以提高蛋白的起泡性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()在廚房范圍內，一般毛利率的核算是指對成本毛利率的核算。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
()油煎制品是在油脂溫度的作用下使生坯成熟的。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
7
復合成熟法是將兩種以上的單一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()抻面出條時速度一定要快，否則面條易斷。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
9
在廚房范圍內，成本核算主要是對耗用原材料成本的核算。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
半皮半餡的面點品種是指坯皮與餡心的數量一定是各占50%。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
11
()以開展市場競爭，擴大產品銷售，增強企業競爭能力為主要定價目標的價格策略是聲望價格策略。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
細菌對食品的污染可通過生物富集作用使人體內含量猛增。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
我國蔬菜栽培主要以()作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。查看本題分析
A、無機肥
B、農藥
C、化肥
D、人畜糞便
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
14
不屬于放射性污染源的是()。查看本題分析
A、核爆炸
B、核設施
C、核意外事故
D、放射性保管食物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
16
食品營養學中提倡的()是指以洗凈為度。查看本題分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反復沖洗
D、合理洗滌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
17
抻的方法主要分()和出條兩部分。查看本題分析
A、拉面
B、醒面
C、搟面
D、溜面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
18
下列中不屬于自動噴淋滅火系統的是()。查看本題分析
A、安裝在天花板上的噴頭
B、水龍帶
C、供水管路
D、自動監測系統
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
19
有確定餐飲產品價格前必須合理的分類毛利率和()標準。查看本題分析
A、利潤
B、費用
C、稅金
D、綜合毛利率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
20
黃油、奶油、植物油較適宜的營養強化劑是。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素E
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
21
沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、抗體型
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
22
()是將包子生坯直接碼放在平鍋中，將底煎熟成金黃色的。查看本題分析
A、家常餅
B、炸糕
C、油餅
D、水煎包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
23
由于魚肉含有較多的水分和，固容易腐敗變質。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、維生素
D、無機鹽
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
食品香料是一種特殊的食品添加劑其品種多、用量小，大多存在于()中。查看本題分析
A、天然食品
B、動物食品
C、植物食品
D、礦物質
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
印刷品上的油墨含有毒物質()。查看本題分析
A、多環芳烴
B、鉛
C、多氯聯苯
D、氯乙烯單體
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
26
花很少錢吃魚翅席是不可能的，因為它不符合()原則。查看本題分析
A、等價交換
B、利益交換
C、公平合理
D、市場規律
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
27
裱花工藝中，調制蛋白膏時最好選用濃稠度高、()的新鮮蛋白。查看本題分析
A、有韌性
B、無韌性
C、韌性差
D、韌性好
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
28
對于發酵面坯在發酵時間上敘述正確的選項是：發酵時間過短，()。查看本題分析
A、面坯膨脹越好
B、面坯的顏色較白
C、熟制后成品筋斗有勁
D、面坯色暗質差
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
澄粉沒有燙熟將使澄粉面坯品種出現()現象。查看本題分析
A、色澤潔白
B、細膩柔軟
C、破裂
D、粘牙
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
食品香料是一種特殊的()，其品種多、用量小，大多存在于天然食品中。查看本題分析
A、食品添加劑
B、調味品
C、食品香精
D、膨松劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
31
加強社會主義職業道德是為了促進()的發展。查看本題分析
A、社會主義國家
B、人民生活水平
C、市場經濟
D、生產效益
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
盡職盡責的關鍵是()。查看本題分析
A、盡
B、職
C、忠
D、責
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
33
魚蓉面坯制作點心時，一般蘸少量()，壓薄成皮，包餡熟制即可。查看本題分析
A、水
B、油
C、淀粉
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
34
一般情況下，對發酵面坯中酵母用量敘述正確的選項是：酵母用量()。查看本題分析
A、越多，發酵力越小
B、越多，發酵時間越長
C、超過一定限量，發酵力會減退
D、越少，發酵力越大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
天然產品的香氣受不同因素的影響而不穩定時，加香后食品香精對食品具有()作用。查看本題分析
A、輔助
B、補充
C、穩定
D、矯味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
下列對“擠注”法工藝要求敘述正確的選項是()。查看本題分析
A、使用鋸齒形花嘴
B、動作要慢，要用力
C、出料均勻，規格一致，坯例整齊
D、用案子支撐雙肘擠注
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
38
皮薄餡嫩，汁多味美是()的風味特點。查看本題分析
A、餡餅
B、麻蓉奶汁餃
C、冬菜包
D、灌湯包
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
在廚房范圍內，()是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析
A、菜點成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、商業成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
根據實驗，發酵面坯中酵母的用量一般以左右為宜。查看本題分析
A、10%B>7%C
B、5%D>2%
```
AB
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
41
如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析
A、馬上用手撲打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用濕布撲打
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
蟑螂在氣溫時最活躍。查看本題分析
A、8~12°C
B、14~22°C
C、18~24°C
D、24~32°C
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
層酥類點心，成品亂酥的原因是:()。查看本題分析
A、開酥時生粉用得太多
B、水油面與干油酥比例不適當
C、水油面與干油酥軟硬不一致
D、劑子風干發生結皮現象
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
44
系數定價法是以()為出發點的定價方法。查看本題分析
A、利潤
B、成本
C、費用
D、稅金
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
每升牛奶可以滿足成年人每日所需的。查看本題分析
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、維生素
D、碳水化合物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
冬菜包餡心不宜多放鹽和醬油的主要原因是。查看本題分析
A、需要兌堿
B、熟制中水分增加
C、是薄皮大餡品種
D、餡內的冬菜、榨菜均較咸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
48
目前使用的冷藏柜大多數采用()的冷藏方式。查看本題分析
A、風冷
B、水冷
C、氣冷
D、液冷
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
50
澄粉面坯的基本工藝過程是按比例將澄粉倒入沸水鍋中，()，放在抹過油的案子上晾涼，揉至光滑。查看本題分析
A、用面杖攪勻
B、用勺子攪勻
C、離火靜置
D、在火上稍加熱
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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本文分類：危險化學品類
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發布日期：2024-05-27 14:50:57
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危險化學品考試全國卷題目

為使荷花酥綻開的較為適度，炸制時油溫以240°C為宜。查看本題分析

()層酥面坯的酥層一般分為明酥和暗酥兩大類。查看本題分析

()油煎法工藝中，灑水后必須蓋上鍋蓋兒。查看本題分析

()制作蛋泡面坯在抽打蛋液時，加一點鹽可以提高蛋白的起泡性。查看本題分析

()在廚房范圍內，一般毛利率的核算是指對成本毛利率的核算。查看本題分析

()油煎制品是在油脂溫度的作用下使生坯成熟的。查看本題分析

復合成熟法是將兩種以上的單一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。查看本題分析

()抻面出條時速度一定要快，否則面條易斷。查看本題分析

在廚房范圍內，成本核算主要是對耗用原材料成本的核算。查看本題分析

半皮半餡的面點品種是指坯皮與餡心的數量一定是各占50%。查看本題分析

()以開展市場競爭，擴大產品銷售，增強企業競爭能力為主要定價目標的價格策略是聲望價格策略。查看本題分析

細菌對食品的污染可通過生物富集作用使人體內含量猛增。查看本題分析

我國蔬菜栽培主要以()作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。查看本題分析A、無機肥B、農藥C、化肥D、人畜糞便

不屬于放射性污染源的是()。查看本題分析A、核爆炸B、核設施C、核意外事故D、放射性保管食物

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析A、清晨空腹喝一杯涼開水B、每天只飲用純凈水C、饑渴時多飲水D、邊吃飯邊飲用大量的水

食品營養學中提倡的()是指以洗凈為度。查看本題分析A、用力搓洗B、多遍掏洗C、反復沖洗D、合理洗滌

抻的方法主要分()和出條兩部分。查看本題分析A、拉面B、醒面C、搟面D、溜面

下列中不屬于自動噴淋滅火系統的是()。查看本題分析A、安裝在天花板上的噴頭B、水龍帶C、供水管路D、自動監測系統

有確定餐飲產品價格前必須合理的分類毛利率和()標準。查看本題分析A、利潤B、費用C、稅金D、綜合毛利率

黃油、奶油、植物油較適宜的營養強化劑是。查看本題分析A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素E

沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于()食物中毒。查看本題分析A、感染型B、毒素型C、過敏型D、抗體型

()是將包子生坯直接碼放在平鍋中，將底煎熟成金黃色的。查看本題分析A、家常餅B、炸糕C、油餅D、水煎包

由于魚肉含有較多的水分和，固容易腐敗變質。查看本題分析A、蛋白質B、脂肪C、維生素D、無機鹽

食品香料是一種特殊的食品添加劑其品種多、用量小，大多存在于()中。查看本題分析A、天然食品B、動物食品C、植物食品D、礦物質

印刷品上的油墨含有毒物質()。查看本題分析A、多環芳烴B、鉛C、多氯聯苯D、氯乙烯單體

花很少錢吃魚翅席是不可能的，因為它不符合()原則。查看本題分析A、等價交換B、利益交換C、公平合理D、市場規律

裱花工藝中，調制蛋白膏時最好選用濃稠度高、()的新鮮蛋白。查看本題分析A、有韌性B、無韌性C、韌性差D、韌性好

對于發酵面坯在發酵時間上敘述正確的選項是：發酵時間過短，()。查看本題分析A、面坯膨脹越好B、面坯的顏色較白C、熟制后成品筋斗有勁D、面坯色暗質差

澄粉沒有燙熟將使澄粉面坯品種出現()現象。查看本題分析A、色澤潔白B、細膩柔軟C、破裂D、粘牙

食品香料是一種特殊的()，其品種多、用量小，大多存在于天然食品中。查看本題分析A、食品添加劑B、調味品C、食品香精D、膨松劑

加強社會主義職業道德是為了促進()的發展。查看本題分析A、社會主義國家B、人民生活水平C、市場經濟D、生產效益

盡職盡責的關鍵是()。查看本題分析A、盡B、職C、忠D、責

魚蓉面坯制作點心時，一般蘸少量()，壓薄成皮，包餡熟制即可。查看本題分析A、水B、油C、淀粉D、面粉

一般情況下，對發酵面坯中酵母用量敘述正確的選項是：酵母用量()。查看本題分析A、越多，發酵力越小B、越多，發酵時間越長C、超過一定限量，發酵力會減退D、越少，發酵力越大

天然產品的香氣受不同因素的影響而不穩定時，加香后食品香精對食品具有()作用。查看本題分析A、輔助B、補充C、穩定D、矯味

每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析A、38.6B、27.8C、21.6D、16.2

下列對“擠注”法工藝要求敘述正確的選項是()。查看本題分析A、使用鋸齒形花嘴B、動作要慢，要用力C、出料均勻，規格一致，坯例整齊D、用案子支撐雙肘擠注

皮薄餡嫩，汁多味美是()的風味特點。查看本題分析A、餡餅B、麻蓉奶汁餃C、冬菜包D、灌湯包

在廚房范圍內，()是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析A、菜點成本B、人工成本C、燃料成本D、商業成本

根據實驗，發酵面坯中酵母的用量一般以左右為宜。查看本題分析A、10%B>7%CB、5%D>2%

如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析A、馬上用手撲打B、快速奔跑C、用冷水D、用濕布撲打

蟑螂在氣溫時最活躍。查看本題分析A、8~12°CB、14~22°CC、18~24°CD、24~32°C

層酥類點心，成品亂酥的原因是:()。查看本題分析A、開酥時生粉用得太多B、水油面與干油酥比例不適當C、水油面與干油酥軟硬不一致D、劑子風干發生結皮現象

系數定價法是以()為出發點的定價方法。查看本題分析A、利潤B、成本C、費用D、稅金

下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析A、煤油B、干餾煤氣C、天然氣D、液化石油氣

每升牛奶可以滿足成年人每日所需的。查看本題分析A、脂肪酸B、氨基酸C、維生素D、碳水化合物

冬菜包餡心不宜多放鹽和醬油的主要原因是。查看本題分析A、需要兌堿B、熟制中水分增加C、是薄皮大餡品種D、餡內的冬菜、榨菜均較咸

目前使用的冷藏柜大多數采用()的冷藏方式。查看本題分析A、風冷B、水冷C、氣冷D、液冷

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析A、燃料B、人工C、原料D、利潤

澄粉面坯的基本工藝過程是按比例將澄粉倒入沸水鍋中，()，放在抹過油的案子上晾涼，揉至光滑。查看本題分析A、用面杖攪勻B、用勺子攪勻C、離火靜置D、在火上稍加熱

今天考電梯司機證沒考過

化危品主要負責人考試題庫

在合肥考電梯證上哪里

四川省資料員好久考試

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我國蔬菜栽培主要以()作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。查看本題分析
A、無機肥
B、農藥
C、化肥
D、人畜糞便

不屬于放射性污染源的是()。查看本題分析
A、核爆炸
B、核設施
C、核意外事故
D、放射性保管食物

下列中科學的喝水方法是()。查看本題分析
A、清晨空腹喝一杯涼開水
B、每天只飲用純凈水
C、饑渴時多飲水
D、邊吃飯邊飲用大量的水

食品營養學中提倡的()是指以洗凈為度。查看本題分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反復沖洗
D、合理洗滌

抻的方法主要分()和出條兩部分。查看本題分析
A、拉面
B、醒面
C、搟面
D、溜面

下列中不屬于自動噴淋滅火系統的是()。查看本題分析
A、安裝在天花板上的噴頭
B、水龍帶
C、供水管路
D、自動監測系統

有確定餐飲產品價格前必須合理的分類毛利率和()標準。查看本題分析
A、利潤
B、費用
C、稅金
D、綜合毛利率

黃油、奶油、植物油較適宜的營養強化劑是。查看本題分析
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素E

沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于()食物中毒。查看本題分析
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、抗體型

()是將包子生坯直接碼放在平鍋中，將底煎熟成金黃色的。查看本題分析
A、家常餅
B、炸糕
C、油餅
D、水煎包

由于魚肉含有較多的水分和，固容易腐敗變質。查看本題分析
A、蛋白質
B、脂肪
C、維生素
D、無機鹽

食品香料是一種特殊的食品添加劑其品種多、用量小，大多存在于()中。查看本題分析
A、天然食品
B、動物食品
C、植物食品
D、礦物質

印刷品上的油墨含有毒物質()。查看本題分析
A、多環芳烴
B、鉛
C、多氯聯苯
D、氯乙烯單體

花很少錢吃魚翅席是不可能的，因為它不符合()原則。查看本題分析
A、等價交換
B、利益交換
C、公平合理
D、市場規律

裱花工藝中，調制蛋白膏時最好選用濃稠度高、()的新鮮蛋白。查看本題分析
A、有韌性
B、無韌性
C、韌性差
D、韌性好

對于發酵面坯在發酵時間上敘述正確的選項是：發酵時間過短，()。查看本題分析
A、面坯膨脹越好
B、面坯的顏色較白
C、熟制后成品筋斗有勁
D、面坯色暗質差

澄粉沒有燙熟將使澄粉面坯品種出現()現象。查看本題分析
A、色澤潔白
B、細膩柔軟
C、破裂
D、粘牙

食品香料是一種特殊的()，其品種多、用量小，大多存在于天然食品中。查看本題分析
A、食品添加劑
B、調味品
C、食品香精
D、膨松劑

加強社會主義職業道德是為了促進()的發展。查看本題分析
A、社會主義國家
B、人民生活水平
C、市場經濟
D、生產效益

盡職盡責的關鍵是()。查看本題分析
A、盡
B、職
C、忠
D、責

魚蓉面坯制作點心時，一般蘸少量()，壓薄成皮，包餡熟制即可。查看本題分析
A、水
B、油
C、淀粉
D、面粉

一般情況下，對發酵面坯中酵母用量敘述正確的選項是：酵母用量()。查看本題分析
A、越多，發酵力越小
B、越多，發酵時間越長
C、超過一定限量，發酵力會減退
D、越少，發酵力越大

天然產品的香氣受不同因素的影響而不穩定時，加香后食品香精對食品具有()作用。查看本題分析
A、輔助
B、補充
C、穩定
D、矯味

每克單糖在體內完全氧化可產生()千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2

下列對“擠注”法工藝要求敘述正確的選項是()。查看本題分析
A、使用鋸齒形花嘴
B、動作要慢，要用力
C、出料均勻，規格一致，坯例整齊
D、用案子支撐雙肘擠注

皮薄餡嫩，汁多味美是()的風味特點。查看本題分析
A、餡餅
B、麻蓉奶汁餃
C、冬菜包
D、灌湯包

在廚房范圍內，()是指構成產品的原料耗費之和。查看本題分析
A、菜點成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、商業成本

根據實驗，發酵面坯中酵母的用量一般以左右為宜。查看本題分析
A、10%B>7%C
B、5%D>2%

如果身上衣物著火，可以()將火撲滅。查看本題分析
A、馬上用手撲打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用濕布撲打

蟑螂在氣溫時最活躍。查看本題分析
A、8~12°C
B、14~22°C
C、18~24°C
D、24~32°C

層酥類點心，成品亂酥的原因是:()。查看本題分析
A、開酥時生粉用得太多
B、水油面與干油酥比例不適當
C、水油面與干油酥軟硬不一致
D、劑子風干發生結皮現象

系數定價法是以()為出發點的定價方法。查看本題分析
A、利潤
B、成本
C、費用
D、稅金

下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣

每升牛奶可以滿足成年人每日所需的。查看本題分析
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、維生素
D、碳水化合物

冬菜包餡心不宜多放鹽和醬油的主要原因是。查看本題分析
A、需要兌堿
B、熟制中水分增加
C、是薄皮大餡品種
D、餡內的冬菜、榨菜均較咸

目前使用的冷藏柜大多數采用()的冷藏方式。查看本題分析
A、風冷
B、水冷
C、氣冷
D、液冷

餐飲成本是餐飲銷售減去()的所有支出。查看本題分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、利潤

澄粉面坯的基本工藝過程是按比例將澄粉倒入沸水鍋中，()，放在抹過油的案子上晾涼，揉至光滑。查看本題分析
A、用面杖攪勻
B、用勺子攪勻
C、離火靜置
D、在火上稍加熱