如何報考焊工電工證

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1
熱水面坯的特點是色澤潔白、爽滑筋道、有彈性、韌性、延伸性。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
2
職業(yè)道德規(guī)范就是法律和政策規(guī)范。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
3
為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
包粽子原料除了可選用糯米外，也可選用粘性大的粘小米。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
5
大麻花適宜采用隨意式裝盤法裝盤。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
6
冷水面適合做面條、水餃等面點品種。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
未經衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
8
膳食制度是指把全天的（）按一定的次數(shù)、一定時間間隔和一定數(shù)量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析
A、乳、蛋類
B、肉類
C、飲料
D、食物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
9
凈料單位成本計算的基本條件有（）。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
10
為制定菜點價格提供依據(jù)的定價程序是（）.查看本題分析
A、判斷市場需求
B、確定定價目標
C、量本利綜合分析法
D、預測菜點成本
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
11
（）是符合設備安全操作規(guī)范的。查看本題分析
A、燃氣源與設備之間用軟管連接
B、調節(jié)燃氣設備的調風板，使火焰呈黃色
C、廚房操作員拆卸燃氣設備進行內部檢修
D、液化石油氣直立放在通風干燥、沒有明火的專用房間
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
12
電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
13
和面機的工作效率比手工操作高（）倍。查看本題分析
A、3
B、5～10
C、4
D、2
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
14
在調制面坯時，需要一定臂力和（）。查看本題分析
A、手力
B、腕力
C、力氣
D、知識
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
15
搓條時要使用雙手（）將面堆搓成粗細均勻的圓形長條。查看本題分析
A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
16
凡成品呈蜂窩狀組織結構的，口感（）。查看本題分析
A、酥脆濃香
B、喧軟清香
C、酥脆
D、綿軟
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
化學膨松面坯瀉油的原因是（）。查看本題分析
A、沒醒面
B、放置時間太長
C、和面時搓揉過度
D、膨松劑過量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
18
高粱面（）、且松而發(fā)硬。查看本題分析
A、韌性差
B、韌性好
C、粘度高
D、粘度低
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
19
電熱烘烤是以（）為能源，通過紅外線輻射使生坯成熟的方法。查看本題分析
A、紅外線
B、電磁波
C、電
D、磁場
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
20
中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析
A、要注意安全
B、小心
C、動作迅速
D、把好衛(wèi)生關
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
（）裝盤適合于成品體積較小的品種。查看本題分析
A、點綴裝飾式
B、隨意式
C、象形式
D、整齊式
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
22
點綴裝飾式裝盤方法具有（）的效果。查看本題分析
A、美觀
B、畫龍點睛
C、整齊有序
D、大方
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
23
（）裝盤方法應該設計出具有高雅境界的的構圖。查看本題分析
A、象形式
B、點綴裝飾式
C、隨意式
D、圖案式
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
24
下列適宜用隨意式裝盤法裝盤的制品是（）。查看本題分析
A、小雞酥
B、小麻花
C、大麻花
D、荷花酥
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
25
食品強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養(yǎng)素范圍的（）。查看本題分析
A、食品添加劑
B、食品甜味劑
C、食品防腐劑
D、食品保鮮劑
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）。查看本題分析
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、維生素
D、碳水化合物
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
27
（）毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
28
和面（）直接影響著點心加工工藝程序的進行以及成品的質量好壞。查看本題分析
A、軟硬
B、形狀
C、質量的好壞
D、手法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
29
熟咸餡是原料經刀工處理（）后再用作餡心。查看本題分析
A、加調料
B、烹制成熟
C、炒制
D、蒸制
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
30
油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析
A、擠去水分
B、過涼
C、加鹽
D、調味
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
31
先用部分沸水將面粉燙半熟，再加適量冷水將面和成有糯性、柔軟光潔的面坯，行業(yè)里稱其為（）。查看本題分析
A、燙面
B、半燙面
C、三生面
D、水面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
32
（）面坯的組織結構呈海綿狀或蜂窩狀。查看本題分析
A、酵母膨松
B、小蘇打膨松
C、全蛋膨松
D、化學膨松
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
圖案式裝盤是將成品是（）放置的。查看本題分析
A、按裝飾繪畫開形
B、隨意
C、按動物狀
D、采用統(tǒng)一形狀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
凈料單位成本是（）的比值.查看本題分析
A、凈料重量與出材率
B、毛料單價與出材率
C、毛料重量與出材率
D、凈料單價與出材率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
35
空調設備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析
A、濕度
B、狀態(tài)
C、新鮮
D、流速
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
36
當磁場內的（）通過非鐵質物體時，即產生無數(shù)小渦流，使鍋本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱鍋內食物。查看本題分析
A、電磁
B、磁力
C、磁場
D、磁力線
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
37
調制水餃餡時，“水打餡”要（）。查看本題分析
A、一次將水加足
B、分次適量加足
C、分二次加足
D、分三次均勻加足
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
38
化學蓬松面坯中，小蘇打的用量一般為（）。查看本題分析
A、1%～2%
B、3%～4%
C、5%～6%
D、10%
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
39
調制莜麥面坯必須用（）。查看本題分析
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
40
制作小窩頭（）、成品干裂的原因是面硬。查看本題分析
A、口感發(fā)軟
B、口感發(fā)硬
C、口感發(fā)澀
D、口感發(fā)苦
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
41
道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、（）和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、國家法律
B、社會法則
C、傳統(tǒng)習慣
D、個人約定
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
42
競爭可以大大促進（）的快速發(fā)展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規(guī)模
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
43
化學農藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。查看本題分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、內分泌腺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
44
每克單糖在體內完全氧化可產生（）千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
45
（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強動物對苯芘等致癌物的抵抗力。查看本題分析
A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西紅柿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
46
油酥大餅，由油酥和（）調制而成。查看本題分析
A、水油面
B、水調面
C、發(fā)面
D、燙面
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
48
脂肪不具備的生理功用是（）.查看本題分析
A、供給熱能
B、保護機體不受損傷
C、構成身體組織細胞
D、促進水溶性維生素的吸收
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
49
成型工藝中，由于使用的工具不同，搟有多種（）。查看本題分析
A、成型手法
B、工藝流程
C、操作方法
D、手法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
50
所有的（）都要經過翻轉移動制品的過程。查看本題分析
A、烙制品
B、煮制品
C、蒸制品
D、煎制品
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋


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本文分類：焊接與熱切割
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發(fā)布日期：2024-05-19 05:40:03
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如何報考焊工電工證

熱水面坯的特點是色澤潔白、爽滑筋道、有彈性、韌性、延伸性。查看本題分析

職業(yè)道德規(guī)范就是法律和政策規(guī)范。查看本題分析

為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析

包粽子原料除了可選用糯米外，也可選用粘性大的粘小米。查看本題分析

大麻花適宜采用隨意式裝盤法裝盤。查看本題分析

冷水面適合做面條、水餃等面點品種。查看本題分析

未經衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析A、青壯年B、老年人C、嬰幼兒及兒童D、孕婦及乳母

膳食制度是指把全天的（）按一定的次數(shù)、一定時間間隔和一定數(shù)量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析A、乳、蛋類B、肉類C、飲料D、食物

凈料單位成本計算的基本條件有（）。查看本題分析A、1條B、4條C、3條D、2條

為制定菜點價格提供依據(jù)的定價程序是（）.查看本題分析A、判斷市場需求B、確定定價目標C、量本利綜合分析法D、預測菜點成本

電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析A、用油B、直接C、用酒精D、用洗滌劑

和面機的工作效率比手工操作高（）倍。查看本題分析A、3B、5～10C、4D、2

在調制面坯時，需要一定臂力和（）。查看本題分析A、手力B、腕力C、力氣D、知識

搓條時要使用雙手（）將面堆搓成粗細均勻的圓形長條。查看本題分析A、手指B、手掌C、掌根D、掌心

凡成品呈蜂窩狀組織結構的，口感（）。查看本題分析A、酥脆濃香B、喧軟清香C、酥脆D、綿軟

化學膨松面坯瀉油的原因是（）。查看本題分析A、沒醒面B、放置時間太長C、和面時搓揉過度D、膨松劑過量

高粱面（）、且松而發(fā)硬。查看本題分析A、韌性差B、韌性好C、粘度高D、粘度低

電熱烘烤是以（）為能源，通過紅外線輻射使生坯成熟的方法。查看本題分析A、紅外線B、電磁波C、電D、磁場

中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析A、要注意安全B、小心C、動作迅速D、把好衛(wèi)生關

（）裝盤適合于成品體積較小的品種。查看本題分析A、點綴裝飾式B、隨意式C、象形式D、整齊式

點綴裝飾式裝盤方法具有（）的效果。查看本題分析A、美觀B、畫龍點睛C、整齊有序D、大方

（）裝盤方法應該設計出具有高雅境界的的構圖。查看本題分析A、象形式B、點綴裝飾式C、隨意式D、圖案式

下列適宜用隨意式裝盤法裝盤的制品是（）。查看本題分析A、小雞酥B、小麻花C、大麻花D、荷花酥

食品強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養(yǎng)素范圍的（）。查看本題分析A、食品添加劑B、食品甜味劑C、食品防腐劑D、食品保鮮劑

每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）。查看本題分析A、脂肪酸B、氨基酸C、維生素D、碳水化合物

（）毛利率應從低。查看本題分析A、名菜名點B、加工精細的產品C、一般產品D、風味獨特的產品

和面（）直接影響著點心加工工藝程序的進行以及成品的質量好壞。查看本題分析A、軟硬B、形狀C、質量的好壞D、手法

熟咸餡是原料經刀工處理（）后再用作餡心。查看本題分析A、加調料B、烹制成熟C、炒制D、蒸制

油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析A、擠去水分B、過涼C、加鹽D、調味

先用部分沸水將面粉燙半熟，再加適量冷水將面和成有糯性、柔軟光潔的面坯，行業(yè)里稱其為（）。查看本題分析A、燙面B、半燙面C、三生面D、水面

（）面坯的組織結構呈海綿狀或蜂窩狀。查看本題分析A、酵母膨松B、小蘇打膨松C、全蛋膨松D、化學膨松

圖案式裝盤是將成品是（）放置的。查看本題分析A、按裝飾繪畫開形B、隨意C、按動物狀D、采用統(tǒng)一形狀

凈料單位成本是（）的比值.查看本題分析A、凈料重量與出材率B、毛料單價與出材率C、毛料重量與出材率D、凈料單價與出材率

空調設備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析A、濕度B、狀態(tài)C、新鮮D、流速

當磁場內的（）通過非鐵質物體時，即產生無數(shù)小渦流，使鍋本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱鍋內食物。查看本題分析A、電磁B、磁力C、磁場D、磁力線

調制水餃餡時，“水打餡”要（）。查看本題分析A、一次將水加足B、分次適量加足C、分二次加足D、分三次均勻加足

化學蓬松面坯中，小蘇打的用量一般為（）。查看本題分析A、1%～2%B、3%～4%C、5%～6%D、10%

調制莜麥面坯必須用（）。查看本題分析A、冷水B、溫水C、熱水D、沸水

制作小窩頭（）、成品干裂的原因是面硬。查看本題分析A、口感發(fā)軟B、口感發(fā)硬C、口感發(fā)澀D、口感發(fā)苦

道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、（）和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。查看本題分析A、國家法律B、社會法則C、傳統(tǒng)習慣D、個人約定

競爭可以大大促進（）的快速發(fā)展。查看本題分析A、社會經濟B、社會生產力C、生產技術D、生產規(guī)模

化學農藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。查看本題分析A、生物富集作用B、食物C、淋巴管D、內分泌腺

每克單糖在體內完全氧化可產生（）千焦耳的熱量。查看本題分析A、38.6B、27.8C、21.6D、16.2

（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強動物對苯芘等致癌物的抵抗力。查看本題分析A、小白菜B、菜花C、洋白菜D、西紅柿

油酥大餅，由油酥和（）調制而成。查看本題分析A、水油面B、水調面C、發(fā)面D、燙面

（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙門氏菌D、大腸桿菌

脂肪不具備的生理功用是（）.查看本題分析A、供給熱能B、保護機體不受損傷C、構成身體組織細胞D、促進水溶性維生素的吸收

成型工藝中，由于使用的工具不同，搟有多種（）。查看本題分析A、成型手法B、工藝流程C、操作方法D、手法

所有的（）都要經過翻轉移動制品的過程。查看本題分析A、烙制品B、煮制品C、蒸制品D、煎制品

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職業(yè)道德規(guī)范就是法律和政策規(guī)范。查看本題分析

為了快速冷卻砂鍋中的菜肴，將熱砂鍋放入冷水中。查看本題分析

包粽子原料除了可選用糯米外，也可選用粘性大的粘小米。查看本題分析

冷水面適合做面條、水餃等面點品種。查看本題分析

未經衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。查看本題分析
A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母

膳食制度是指把全天的（）按一定的次數(shù)、一定時間間隔和一定數(shù)量、質量分配到各餐的一種制度。查看本題分析
A、乳、蛋類
B、肉類
C、飲料
D、食物

凈料單位成本計算的基本條件有（）。查看本題分析
A、1條
B、4條
C、3條
D、2條

為制定菜點價格提供依據(jù)的定價程序是（）.查看本題分析
A、判斷市場需求
B、確定定價目標
C、量本利綜合分析法
D、預測菜點成本

電磁爐嚴禁（）、用水沖洗或浸入水中刷洗。查看本題分析
A、用油
B、直接
C、用酒精
D、用洗滌劑

和面機的工作效率比手工操作高（）倍。查看本題分析
A、3
B、5～10
C、4
D、2

在調制面坯時，需要一定臂力和（）。查看本題分析
A、手力
B、腕力
C、力氣
D、知識

搓條時要使用雙手（）將面堆搓成粗細均勻的圓形長條。查看本題分析
A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心

凡成品呈蜂窩狀組織結構的，口感（）。查看本題分析
A、酥脆濃香
B、喧軟清香
C、酥脆
D、綿軟

化學膨松面坯瀉油的原因是（）。查看本題分析
A、沒醒面
B、放置時間太長
C、和面時搓揉過度
D、膨松劑過量

高粱面（）、且松而發(fā)硬。查看本題分析
A、韌性差
B、韌性好
C、粘度高
D、粘度低

電熱烘烤是以（）為能源，通過紅外線輻射使生坯成熟的方法。查看本題分析
A、紅外線
B、電磁波
C、電
D、磁場

中式面點工藝的最后一道工序是裝盤，因此必須（）。查看本題分析
A、要注意安全
B、小心
C、動作迅速
D、把好衛(wèi)生關

（）裝盤適合于成品體積較小的品種。查看本題分析
A、點綴裝飾式
B、隨意式
C、象形式
D、整齊式

點綴裝飾式裝盤方法具有（）的效果。查看本題分析
A、美觀
B、畫龍點睛
C、整齊有序
D、大方

（）裝盤方法應該設計出具有高雅境界的的構圖。查看本題分析
A、象形式
B、點綴裝飾式
C、隨意式
D、圖案式

下列適宜用隨意式裝盤法裝盤的制品是（）。查看本題分析
A、小雞酥
B、小麻花
C、大麻花
D、荷花酥

食品強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養(yǎng)素范圍的（）。查看本題分析
A、食品添加劑
B、食品甜味劑
C、食品防腐劑
D、食品保鮮劑

每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）。查看本題分析
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、維生素
D、碳水化合物

（）毛利率應從低。查看本題分析
A、名菜名點
B、加工精細的產品
C、一般產品
D、風味獨特的產品

和面（）直接影響著點心加工工藝程序的進行以及成品的質量好壞。查看本題分析
A、軟硬
B、形狀
C、質量的好壞
D、手法

熟咸餡是原料經刀工處理（）后再用作餡心。查看本題分析
A、加調料
B、烹制成熟
C、炒制
D、蒸制

油菜需經過焯水，（）后，才可切碎使用。查看本題分析
A、擠去水分
B、過涼
C、加鹽
D、調味

先用部分沸水將面粉燙半熟，再加適量冷水將面和成有糯性、柔軟光潔的面坯，行業(yè)里稱其為（）。查看本題分析
A、燙面
B、半燙面
C、三生面
D、水面

（）面坯的組織結構呈海綿狀或蜂窩狀。查看本題分析
A、酵母膨松
B、小蘇打膨松
C、全蛋膨松
D、化學膨松

圖案式裝盤是將成品是（）放置的。查看本題分析
A、按裝飾繪畫開形
B、隨意
C、按動物狀
D、采用統(tǒng)一形狀

凈料單位成本是（）的比值.查看本題分析
A、凈料重量與出材率
B、毛料單價與出材率
C、毛料重量與出材率
D、凈料單價與出材率

空調設備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。查看本題分析
A、濕度
B、狀態(tài)
C、新鮮
D、流速

當磁場內的（）通過非鐵質物體時，即產生無數(shù)小渦流，使鍋本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱鍋內食物。查看本題分析
A、電磁
B、磁力
C、磁場
D、磁力線

調制水餃餡時，“水打餡”要（）。查看本題分析
A、一次將水加足
B、分次適量加足
C、分二次加足
D、分三次均勻加足

化學蓬松面坯中，小蘇打的用量一般為（）。查看本題分析
A、1%～2%
B、3%～4%
C、5%～6%
D、10%

調制莜麥面坯必須用（）。查看本題分析
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水

制作小窩頭（）、成品干裂的原因是面硬。查看本題分析
A、口感發(fā)軟
B、口感發(fā)硬
C、口感發(fā)澀
D、口感發(fā)苦

道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、（）和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。查看本題分析
A、國家法律
B、社會法則
C、傳統(tǒng)習慣
D、個人約定

競爭可以大大促進（）的快速發(fā)展。查看本題分析
A、社會經濟
B、社會生產力
C、生產技術
D、生產規(guī)模

化學農藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。查看本題分析
A、生物富集作用
B、食物
C、淋巴管
D、內分泌腺

每克單糖在體內完全氧化可產生（）千焦耳的熱量。查看本題分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2

（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強動物對苯芘等致癌物的抵抗力。查看本題分析
A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西紅柿

油酥大餅，由油酥和（）調制而成。查看本題分析
A、水油面
B、水調面
C、發(fā)面
D、燙面

（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌

脂肪不具備的生理功用是（）.查看本題分析
A、供給熱能
B、保護機體不受損傷
C、構成身體組織細胞
D、促進水溶性維生素的吸收

成型工藝中，由于使用的工具不同，搟有多種（）。查看本題分析
A、成型手法
B、工藝流程
C、操作方法
D、手法

所有的（）都要經過翻轉移動制品的過程。查看本題分析
A、烙制品
B、煮制品
C、蒸制品
D、煎制品