美容師證9有什么用

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1
脂肪在熱、酸、堿、酶的作用下可以發(fā)生水解反應(yīng)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
2
對肉類進行分割加工時，首先要熟悉原料的烹飪應(yīng)用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
3
為了使牛奶炒制使容易均勻成熟，蛋清必須充分?jǐn)嚿ⅲù蛏ⅲ?a href="/tiku/7d5dae373b05dfc12ec322ad0c917b69.html" target="_blank">查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
4
在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
5
()籃花花刀是在原料兩面分別斜剞深約為原料厚度的1/2、刀距為2~3mm平行刀紋。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
6
軟炸后的菜肴柔軟細(xì)嫩，一般都可直接食用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
7
干貨的檢驗基本要求是干爽，無霉?fàn)€，整齊，均勻、完整、無蟲蛀，無雜質(zhì)，無不良異味。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
8
油發(fā)方法適合于含膠蛋白充足的原料漲發(fā)使用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
9
背最長肌肉在出口品種豬肉中標(biāo)為1號肉。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
10
脂肪是食物中能量密度最高的營養(yǎng)素。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
11
為確保鹵水質(zhì)量的穩(wěn)定，應(yīng)當(dāng)及時補充鹵水內(nèi)的調(diào)料(鹵水內(nèi)的香料和調(diào)味料)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
12
內(nèi)部因素主要有分解作用和呼吸作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
13
蘇州香干色澤較深，味型上突出五香味，甜度適口。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
14
扣制法的造型方法，形態(tài)上追求均勻、整齊的造型形式。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
15
“酸雨”的形成與工業(yè)“三廢”污染無關(guān)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
16
燃燒是物質(zhì)起化學(xué)變化的一種化學(xué)反應(yīng)過程。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
17
尊重就餐者的飲食習(xí)慣，并投其所好，是取得造型成功的條件之一。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
18
蹄筋中的蛋白質(zhì)可以促進膠原蛋白的合成，因而它屬于完全性蛋白質(zhì)。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
19
鲆魚的主要產(chǎn)地是河北的秦皇島、山東青島和煙臺，，人工養(yǎng)殖品種四季上市。查看本題分析
A、遼寧，營口
B、遼寧錦州
C、遼寧的大連
D、遼寧，州東
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
20
普通味精經(jīng)超高溫長時間的脫水加熱后，會產(chǎn)生的焦谷氨酸鈉，失去鮮味作用。查看本題分析
A、少量
B、微量
C、一定數(shù)量
D、多量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
21
原材料規(guī)格、質(zhì)量和原材料的是決定出材率的兩大因素。查看本題分析
A、質(zhì)地
B、性質(zhì)
C、處理技術(shù)
D、采購數(shù)量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
22
由化學(xué)、物理、生物性因素引發(fā)的人類惡性腫瘤稱為()作用。查看本題分析
A、致畸
B、致癌
C、致突變
D、致病
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
23
在刀法中，推切的應(yīng)用范圍是()。查看本題分析
A、適用于脆性的植物原料，如筍、冬瓜、蘿卜、土豆等
B、適用于體積薄小，質(zhì)地細(xì)嫩并易碎裂的原料，如雞脯肉、嫩瘦肉等
C、適用于切具有細(xì)嫩纖維和略有韌性的原料，如豬肉、牛肉、肝、腰等
D、適用于質(zhì)地堅韌或松軟易碎的原料，如牛月展、熟火腿、面包等
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
24
漬制品一般應(yīng)保持原料的固有色澤或稍深，香氣正常，質(zhì)地多脆嫩，味甜或，無異味雜質(zhì)。查看本題分析
A、咸甜
B、甜咸
C、甜辣
D、酸甜
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
25
()是決定面坯保持氣體能力的重要因素。查看本題分析
A、淀粉的種類
B、面筋的質(zhì)量
C、面筋的數(shù)量
D、面筋的數(shù)量和質(zhì)量
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
26
削面時面條要直接削入()。查看本題分析
A、面缸
B、面盆
C、開水鍋
D、冷水鍋
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
27
白果是我國特產(chǎn)的硬殼果之一，主產(chǎn)于江蘇、浙江、湖北、等地。查看本題分析
A、山東
B、遼寧
C、河北
D、河南
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
28
關(guān)于火腿的評述正確的是()。查看本題分析
A、金華火腿又稱為北腿
B、式樣是檢驗火腿品質(zhì)的一個方面
C、有炒芝麻香味的是好火腿
D、氣腿優(yōu)于實腿
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
29
烹飪原料在加熱過程中會發(fā)生物理分散作用，()不是此作用和表現(xiàn)之一。查看本題分析
A、使原料的組織松馳
B、使植物原料變軟
C、使菜品產(chǎn)生芳香的氣味
D、使淀粉糊化
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
30
加工后原料單位成本等于加工前原料單價與的比。查看本題分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、損耗率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
31
干巴菌為野生品種，主要產(chǎn)于云南、、貴州、陜西的山區(qū)。查看本題分析
A、江西
B、四川
C、安徽
D、河南
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
32
我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中廚師工作屬于勞動。查看本題分析
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
33
熱熗工藝是指將原料在中燙熟后迅速撈出，或拌調(diào)料后食用。查看本題分析
A、熱水；不加味料
B、沸水；不加味料
C、熱水；蘸味料
D、沸水；蘸味料
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
34
可以采用催吐的方法急救處理的食物中毒患者是。查看本題分析
A、處于昏迷狀態(tài)的病人
B、處于清醒狀態(tài)的病人
C、患有胃潰瘍的病人
D、患有肝硬變的病人
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
35
屬于肉用雞的是()。查看本題分析
A、九斤黃雞
B、白來航雞
C、浦東雞
D、北京油雞
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
36
下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“軟配軟”、“嫩配嫩”的原則。查看本題分析
A、油泡雙脆
B、大良炒牛奶
C、韭黃炒雞絲
D、腰果雞丁
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
37
肉類脂肪含較多。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
38
北豆腐應(yīng)，表面光潤，四角平正，厚薄一致，有彈性，無雜質(zhì)，無異味。查看本題分析
A、潔白細(xì)嫩
B、潔白脆嫩
C、黃白軟嫩
D、黃白柔嫩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
39
將泡制回軟的白果，加入少量的，少許浸泡。查看本題分析
A、火堿
B、食用堿
C、小蘇達(dá)
D、生石灰
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
40
蔗糖單獨加熱當(dāng)溫度達(dá)到150℃～160℃時，溶化的糖液可拉成具有的糖絲。查看本題分析
A、收縮性
B、可變性
C、伸展性
D、可塑性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
41
確定產(chǎn)品定價目標(biāo)，必須在保持產(chǎn)品和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。查看本題分析
A、成本
B、價格
C、費用
D、稅金
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
42
獼猴桃原產(chǎn)于中國，果肉綠色或黃色，中間有小黃籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。查看本題分析
A、分散性
B、規(guī)則性
C、放射性
D、不規(guī)則性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：C　　本題解釋
43
發(fā)酵性咸菜是指在經(jīng)過乳酸發(fā)酵的蔬菜腌制品。查看本題分析
A、腌制過程中
B、調(diào)試過程中
C、)配制過程中
D、加工過程中
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
44
豬的硬五花肉，（）相間成五層查看本題分析
A、軔帶與肌肉
B、筋膜與肌肉
C、脂肪與筋膜
D、脂肪與肌肉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
45
海帶呈長長的帶狀，藻體較寬，色澤深褐，。查看本題分析
A、質(zhì)地較粗
B、質(zhì)地粗老
C、質(zhì)地筋韌
D、質(zhì)地細(xì)嫩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
46
引進的豬型，飼養(yǎng)周期短，抗病力強，出肉率高，瘦肉率高，能夠形成較多的。查看本題分析
A、皮下脂肪
B、肋間脂肪
C、沉積脂肪
D、肌間脂肪
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
47
.鋅含量最高的食物是查看本題分析
A、小蝦
B、牡蠣
C、鰻魚
D、草魚
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：B　　本題解釋
48
科尼什雞，原產(chǎn)于，屬良種肉用型雞種，它身寬、體大、翅小，胸肌腿肌發(fā)達(dá)，羽毛為白色和紅色。查看本題分析
A、英國
B、法國
C、越南
D、美國
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：A　　本題解釋
49
用作熱熗的腰片在燙制時應(yīng)加入，以去除騷味。查看本題分析
A、蔥段、姜片、辣椒面
B、蔥段、泡椒、花椒面
C、蔥段、紅油、胡椒粉
D、蔥段、姜片、紹酒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標(biāo)準(zhǔn)答案：D　　本題解釋
50
原料加工后的單位成本等于乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數(shù)
D、成本系數(shù)
```
ABCD
```
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()籃花花刀是在原料兩面分別斜剞深約為原料厚度的1/2、刀距為2~3mm平行刀紋。查看本題分析

軟炸后的菜肴柔軟細(xì)嫩，一般都可直接食用。查看本題分析

干貨的檢驗基本要求是干爽，無霉?fàn)€，整齊，均勻、完整、無蟲蛀，無雜質(zhì)，無不良異味。查看本題分析

油發(fā)方法適合于含膠蛋白充足的原料漲發(fā)使用。查看本題分析

背最長肌肉在出口品種豬肉中標(biāo)為1號肉。查看本題分析

脂肪是食物中能量密度最高的營養(yǎng)素。查看本題分析

為確保鹵水質(zhì)量的穩(wěn)定，應(yīng)當(dāng)及時補充鹵水內(nèi)的調(diào)料(鹵水內(nèi)的香料和調(diào)味料)。查看本題分析

內(nèi)部因素主要有分解作用和呼吸作用。查看本題分析

蘇州香干色澤較深，味型上突出五香味，甜度適口。查看本題分析

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蹄筋中的蛋白質(zhì)可以促進膠原蛋白的合成，因而它屬于完全性蛋白質(zhì)。查看本題分析

鲆魚的主要產(chǎn)地是河北的秦皇島、山東青島和煙臺，，人工養(yǎng)殖品種四季上市。查看本題分析A、遼寧，營口B、遼寧錦州C、遼寧的大連D、遼寧，州東

普通味精經(jīng)超高溫長時間的脫水加熱后，會產(chǎn)生的焦谷氨酸鈉，失去鮮味作用。查看本題分析A、少量B、微量C、一定數(shù)量D、多量

原材料規(guī)格、質(zhì)量和原材料的是決定出材率的兩大因素。查看本題分析A、質(zhì)地B、性質(zhì)C、處理技術(shù)D、采購數(shù)量

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漬制品一般應(yīng)保持原料的固有色澤或稍深，香氣正常，質(zhì)地多脆嫩，味甜或，無異味雜質(zhì)。查看本題分析A、咸甜B、甜咸C、甜辣D、酸甜

()是決定面坯保持氣體能力的重要因素。查看本題分析A、淀粉的種類B、面筋的質(zhì)量C、面筋的數(shù)量D、面筋的數(shù)量和質(zhì)量

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關(guān)于火腿的評述正確的是()。查看本題分析A、金華火腿又稱為北腿B、式樣是檢驗火腿品質(zhì)的一個方面C、有炒芝麻香味的是好火腿D、氣腿優(yōu)于實腿

烹飪原料在加熱過程中會發(fā)生物理分散作用，()不是此作用和表現(xiàn)之一。查看本題分析A、使原料的組織松馳B、使植物原料變軟C、使菜品產(chǎn)生芳香的氣味D、使淀粉糊化

加工后原料單位成本等于加工前原料單價與的比。查看本題分析A、毛利率B、成本率C、出材率D、損耗率

干巴菌為野生品種，主要產(chǎn)于云南、、貴州、陜西的山區(qū)。查看本題分析A、江西B、四川C、安徽D、河南

我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中廚師工作屬于勞動。查看本題分析A、輕體力B、中等體力C、重體力D、極重體力

熱熗工藝是指將原料在中燙熟后迅速撈出，或拌調(diào)料后食用。查看本題分析A、熱水；不加味料B、沸水；不加味料C、熱水；蘸味料D、沸水；蘸味料

可以采用催吐的方法急救處理的食物中毒患者是。查看本題分析A、處于昏迷狀態(tài)的病人B、處于清醒狀態(tài)的病人C、患有胃潰瘍的病人D、患有肝硬變的病人

屬于肉用雞的是()。查看本題分析A、九斤黃雞B、白來航雞C、浦東雞D、北京油雞

下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“軟配軟”、“嫩配嫩”的原則。查看本題分析A、油泡雙脆B、大良炒牛奶C、韭黃炒雞絲D、腰果雞丁

肉類脂肪含較多。查看本題分析A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸

北豆腐應(yīng)，表面光潤，四角平正，厚薄一致，有彈性，無雜質(zhì)，無異味。查看本題分析A、潔白細(xì)嫩B、潔白脆嫩C、黃白軟嫩D、黃白柔嫩

將泡制回軟的白果，加入少量的，少許浸泡。查看本題分析A、火堿B、食用堿C、小蘇達(dá)D、生石灰

蔗糖單獨加熱當(dāng)溫度達(dá)到150℃～160℃時，溶化的糖液可拉成具有的糖絲。查看本題分析A、收縮性B、可變性C、伸展性D、可塑性

確定產(chǎn)品定價目標(biāo)，必須在保持產(chǎn)品和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。查看本題分析A、成本B、價格C、費用D、稅金

獼猴桃原產(chǎn)于中國，果肉綠色或黃色，中間有小黃籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。查看本題分析A、分散性B、規(guī)則性C、放射性D、不規(guī)則性

發(fā)酵性咸菜是指在經(jīng)過乳酸發(fā)酵的蔬菜腌制品。查看本題分析A、腌制過程中B、調(diào)試過程中C、)配制過程中D、加工過程中

豬的硬五花肉，（）相間成五層查看本題分析A、軔帶與肌肉B、筋膜與肌肉C、脂肪與筋膜D、脂肪與肌肉

海帶呈長長的帶狀，藻體較寬，色澤深褐，。查看本題分析A、質(zhì)地較粗B、質(zhì)地粗老C、質(zhì)地筋韌D、質(zhì)地細(xì)嫩

引進的豬型，飼養(yǎng)周期短，抗病力強，出肉率高，瘦肉率高，能夠形成較多的。查看本題分析A、皮下脂肪B、肋間脂肪C、沉積脂肪D、肌間脂肪

.鋅含量最高的食物是查看本題分析A、小蝦B、牡蠣C、鰻魚D、草魚

科尼什雞，原產(chǎn)于，屬良種肉用型雞種，它身寬、體大、翅小，胸肌腿肌發(fā)達(dá)，羽毛為白色和紅色。查看本題分析A、英國B、法國C、越南D、美國

用作熱熗的腰片在燙制時應(yīng)加入，以去除騷味。查看本題分析A、蔥段、姜片、辣椒面B、蔥段、泡椒、花椒面C、蔥段、紅油、胡椒粉D、蔥段、姜片、紹酒

原料加工后的單位成本等于乘以原料購進價。查看本題分析A、出材率B、損耗率C、定價系數(shù)D、成本系數(shù)

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考施工電梯證

電工證考試試題分幾種

湖南省電梯證怎樣查詢

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鲆魚的主要產(chǎn)地是河北的秦皇島、山東青島和煙臺，，人工養(yǎng)殖品種四季上市。查看本題分析
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C、一定數(shù)量
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C、致突變
D、致病

漬制品一般應(yīng)保持原料的固有色澤或稍深，香氣正常，質(zhì)地多脆嫩，味甜或，無異味雜質(zhì)。查看本題分析
A、咸甜
B、甜咸
C、甜辣
D、酸甜

()是決定面坯保持氣體能力的重要因素。查看本題分析
A、淀粉的種類
B、面筋的質(zhì)量
C、面筋的數(shù)量
D、面筋的數(shù)量和質(zhì)量

削面時面條要直接削入()。查看本題分析
A、面缸
B、面盆
C、開水鍋
D、冷水鍋

白果是我國特產(chǎn)的硬殼果之一，主產(chǎn)于江蘇、浙江、湖北、等地。查看本題分析
A、山東
B、遼寧
C、河北
D、河南

關(guān)于火腿的評述正確的是()。查看本題分析
A、金華火腿又稱為北腿
B、式樣是檢驗火腿品質(zhì)的一個方面
C、有炒芝麻香味的是好火腿
D、氣腿優(yōu)于實腿

烹飪原料在加熱過程中會發(fā)生物理分散作用，()不是此作用和表現(xiàn)之一。查看本題分析
A、使原料的組織松馳
B、使植物原料變軟
C、使菜品產(chǎn)生芳香的氣味
D、使淀粉糊化

加工后原料單位成本等于加工前原料單價與的比。查看本題分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、損耗率

干巴菌為野生品種，主要產(chǎn)于云南、、貴州、陜西的山區(qū)。查看本題分析
A、江西
B、四川
C、安徽
D、河南

我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中廚師工作屬于勞動。查看本題分析
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力

熱熗工藝是指將原料在中燙熟后迅速撈出，或拌調(diào)料后食用。查看本題分析
A、熱水；不加味料
B、沸水；不加味料
C、熱水；蘸味料
D、沸水；蘸味料

可以采用催吐的方法急救處理的食物中毒患者是。查看本題分析
A、處于昏迷狀態(tài)的病人
B、處于清醒狀態(tài)的病人
C、患有胃潰瘍的病人
D、患有肝硬變的病人

屬于肉用雞的是()。查看本題分析
A、九斤黃雞
B、白來航雞
C、浦東雞
D、北京油雞

下列菜肴中（）不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“軟配軟”、“嫩配嫩”的原則。查看本題分析
A、油泡雙脆
B、大良炒牛奶
C、韭黃炒雞絲
D、腰果雞丁

肉類脂肪含較多。查看本題分析
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸

北豆腐應(yīng)，表面光潤，四角平正，厚薄一致，有彈性，無雜質(zhì)，無異味。查看本題分析
A、潔白細(xì)嫩
B、潔白脆嫩
C、黃白軟嫩
D、黃白柔嫩

將泡制回軟的白果，加入少量的，少許浸泡。查看本題分析
A、火堿
B、食用堿
C、小蘇達(dá)
D、生石灰

蔗糖單獨加熱當(dāng)溫度達(dá)到150℃～160℃時，溶化的糖液可拉成具有的糖絲。查看本題分析
A、收縮性
B、可變性
C、伸展性
D、可塑性

確定產(chǎn)品定價目標(biāo)，必須在保持產(chǎn)品和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。查看本題分析
A、成本
B、價格
C、費用
D、稅金

獼猴桃原產(chǎn)于中國，果肉綠色或黃色，中間有小黃籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。查看本題分析
A、分散性
B、規(guī)則性
C、放射性
D、不規(guī)則性

發(fā)酵性咸菜是指在經(jīng)過乳酸發(fā)酵的蔬菜腌制品。查看本題分析
A、腌制過程中
B、調(diào)試過程中
C、)配制過程中
D、加工過程中

豬的硬五花肉，（）相間成五層查看本題分析
A、軔帶與肌肉
B、筋膜與肌肉
C、脂肪與筋膜
D、脂肪與肌肉

海帶呈長長的帶狀，藻體較寬，色澤深褐，。查看本題分析
A、質(zhì)地較粗
B、質(zhì)地粗老
C、質(zhì)地筋韌
D、質(zhì)地細(xì)嫩

引進的豬型，飼養(yǎng)周期短，抗病力強，出肉率高，瘦肉率高，能夠形成較多的。查看本題分析
A、皮下脂肪
B、肋間脂肪
C、沉積脂肪
D、肌間脂肪

.鋅含量最高的食物是查看本題分析
A、小蝦
B、牡蠣
C、鰻魚
D、草魚

科尼什雞，原產(chǎn)于，屬良種肉用型雞種，它身寬、體大、翅小，胸肌腿肌發(fā)達(dá)，羽毛為白色和紅色。查看本題分析
A、英國
B、法國
C、越南
D、美國

用作熱熗的腰片在燙制時應(yīng)加入，以去除騷味。查看本題分析
A、蔥段、姜片、辣椒面
B、蔥段、泡椒、花椒面
C、蔥段、紅油、胡椒粉
D、蔥段、姜片、紹酒

原料加工后的單位成本等于乘以原料購進價。查看本題分析
A、出材率
B、損耗率
C、定價系數(shù)
D、成本系數(shù)