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  • 1

    茶具這一概念最早出現于西漢時期王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    黑茶的品飲,為了更好地觀賞湯色,一般選用白瓷或透明玻璃小品杯。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    水的硬度與茶湯品質關系密切,當水的鈣含量大于2錯誤10-6時,茶味變酸。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    泡茶用水量應因茶類而異,一般來說,紅茶、烏龍茶、白茶類,每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 5

    蒙頂甘露的品質特點:外形緊卷多毫,香氣馥郁芬芳,滋味鮮爽回甘。查看本題分析

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  • 6

    軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。查看本題分析

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  • 7

    洞庭碧螺春的外形條索纖細,卷曲如螺。查看本題分析

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  • 8

    在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧,個人的儀容、儀表也非常重要。查看本題分析

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  • 9

    泡飲普洱茶一般用95℃以上的水溫沖泡。查看本題分析

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  • 10

    干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤,有較多白毫,條索緊結,香氣馥郁。查看本題分析

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  • 11

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50,不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析

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  • 12

    潮汕工夫茶沖泡時,用茶承,它分上下兩層,上層是個有孔的盤,下層為缽形水缸,用來盛接泡茶時的廢水。查看本題分析

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  • 13

    理論聯系實際不屬于培養職業道德修養的主要途徑。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 14

    pH值是表示溶液的酸堿度。查看本題分析

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  • 15

    綠茶溫潤泡時,用水溫80-85℃,注水量為茶杯容量的1/4,沖泡時間掌握在15秒鐘以內。查看本題分析

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  • 16

    科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價格。查看本題分析

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  • 17

    唐代茶葉的種類有( )。查看本題分析
    A、綠、白、粗、散茶
    B、粗、散、末、餅茶
    C、團、粒、末、餅茶
    D、黃、粒、粗、散茶

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  • 18

    茶藝館的崗位一般設有( )。查看本題分析
    A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等
    B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員
    C、經理、主管、領班、服務員、雜工
    D、經理、主管、領班、茶藝小姐

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  • 19

    陸羽《茶經》指出:其水,用( )上,江水中,井水下。查看本題分析
    A、蒸餾水
    B、純凈水
    C、山水
    D、雨水

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  • 20

    茶文化的三個主要社會功能是( )。查看本題分析
    A、雅志、敬客、行道
    B、修行、勵志、正身
    C、修身、齊家、入仕
    D、聯誼、交友、致富

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  • 21

    白茶品飲時,沖泡后經五六分鐘,茶芽條條挺立,( ),甚是好看。查看本題分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交錯
    D、懸掛中央

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  • 22

    ( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。查看本題分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德鎮
    D、山東淄博

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  • 23

    黃茶沖泡時,用水壺將( )左右的開水,先快后慢地沖入茶杯1/2處,使茶芽濕透,稍后再沖至七成滿為止。查看本題分析
    A、70℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

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  • 24

    密封、防潮、防氧化、防光、防異味是( )的優點。查看本題分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金屬茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 25

    在沖泡烏龍茶的基本程序中,煮沸水、( )的環節是為了提高泡茶水溫的目的。查看本題分析
    A、溫壺(杯)
    B、清洗茶具
    C、保持水溫
    D、不要用茶海、聞香杯,直接將茶湯分到品茶杯中

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  • 26

    清飲紅茶用壺泡法時,置茶要根據壺的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本題分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

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  • 27

    世界上第一部茶書的作者是( )。查看本題分析
    A、毛文錫
    B、趙汝礪
    C、陸羽
    D、熊蕃

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 28

    綠茶的發酵度:0。故屬于不發酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯( )。查看本題分析
    A、橙黃
    B、橙紅
    C、黃綠
    D、綠黃

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  • 29

    宋代( )的產地是當時的福建建安。查看本題分析
    A、龍團茶
    B、栗粒茶
    C、北苑貢茶
    D、蠟面茶

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 30

    職業道德品質的含義應包括( )。查看本題分析
    A、職業觀念、職業良心和個人信念
    B、職業觀念、職業修養和理論水平
    C、職業觀念、文化修養和職業良心
    D、職業觀念、職業良心和職業自豪感

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  • 31

    當茶藝師坐著泡茶時,以下( )姿勢是正確的。查看本題分析
    A、雙膝分開
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

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  • 32

    綠茶的發酵度是( )。查看本題分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

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  • 33

    神經衰弱者飲茶以( )為宜。查看本題分析
    A、喝濃茶
    B、喝淡茶
    C、睡前飲茶
    D、絕對不飲茶

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  • 34

    從事不同職業者選擇茶飲時,礦工、司機則多飲( )。查看本題分析
    A、烏龍茶
    B、白茶
    C、清涼茶
    D、綠茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 35

    茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時,下列( )走姿是錯誤的。查看本題分析
    A、兩腳跟前后走直線
    B、塌腰撅臀
    C、兩手臂在身體兩側自然擺動,幅度不宜過大
    D、身體挺拔

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 36

    沖泡普洱茶一般用( )以上的水溫沖泡。查看本題分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 37

    識別高山茶與平地茶,平地茶滋味( )。查看本題分析
    A、香高味淡
    B、香低味醇
    C、香低味淡
    D、香低味澀

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    在茶館營業中,以下現象不符合《食品衛生法》的衛生要求。查看本題分析
    A、茶藝師留著不清潔指甲
    B、使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑
    C、對營業場所通風條件要求高
    D、使用符合衛生標準的水源

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  • 39

    冬天適宜選飲紅茶,因為紅茶的熱性。查看本題分析
    A、比青茶強
    B、比綠茶差
    C、比綠茶強
    D、適中

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 40

    江河湖水泡茶應注意,它屬于地面水,通常含。查看本題分析
    A、雜質較多
    B、礦物質較多
    C、含氧氣較多
    D、熱量較高

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 41

    灌木型茶樹的基本特征是。查看本題分析
    A、主干明顯,分枝稀,樹冠大
    B、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小
    C、葉大而稀,分枝較密,樹冠大
    D、分枝較密,葉大而稀,樹冠小

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 42

    凡是不含有鈣離子、鎂離子的水,稱為。查看本題分析
    A、軟水
    B、硬水
    C、暫時硬水
    D、永久硬水

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 43

    下列水中是屬于軟水。查看本題分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 44

    在日常營業中為營造品茶環境,為達到“凈、雅、潔”的效果,下列做法不妥當的是。查看本題分析
    A、整理茶藝館內的掛畫、插花、陳列品等裝飾物
    B、播放進行曲
    C、點香
    D、使光線柔和,空氣流通

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 45

    《食品衛生法》的監督機構是。查看本題分析
    A、國務院衛生行政部門
    B、衛生防疫部們
    C、衛生廳
    D、衛生局

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 46

    審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但大部分茶類都比較注重兩因子。查看本題分析
    A、湯色與滋味
    B、香氣與滋味
    C、外形與滋味
    D、色澤與香氣

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    在各種茶葉的沖泡程序中,、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。查看本題分析
    A、茶葉用量
    B、茶葉外形
    C、茶具的大小
    D、茶葉的品種

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是:看場合、看人數、。查看本題分析
    A、看茶葉的品種
    B、看茶葉
    C、看茶葉的外形
    D、看喝茶人的喜好

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  • 49

    品飲烏龍功夫茶的起源時代是。查看本題分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

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  • 50

    茶具這一概念最早出現于王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。查看本題分析
    A、原始時期
    B、西漢時期
    C、戰國時期
    D、三國時期

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