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  • 1

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的氧化,加速茶葉儲存過程的變質。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    茶葉的保存應注意溫度的控制,溫度越高茶葉品質的變化越快。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 3

    制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽,大都為對口葉,芽葉已成熟。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 4

    冬春嚴寒最適選飲青茶,因青茶味微甘、性溫、熱性強。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 5

    一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離,從第二泡的時間為75s,以此遞增。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 6

    宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。查看本題分析

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  • 7

    茶藝館茶藝師的主要職責有泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡。查看本題分析

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  • 8

    紫砂壺具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質,泥色多變,耐人尋味,壺經久用,反而光澤美觀等優點。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 9

    釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 10

    秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 11

    職業道德品質,是人們在長期的職業實踐中,逐步形成的職業觀念、職業良心、職業技能和文化底蘊等。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 12

    使用蓋碗用具泡茶時,準備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲茶器即可。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 13

    防止茶葉陳化變質,應避免存放時間太長,含水量過高,儲存于高溫高濕和陽光直射。查看本題分析

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  • 14

    茶藝館一般設迎賓員、服務員等。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 15

    陸羽認為二沸的水適宜泡茶。查看本題分析

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  • 16

    在茶藝表演時茶藝師的站姿,下列( )的姿態是不正確的。查看本題分析
    A、身體端正
    B、收腹挺胸提臀
    C、雙腳呈“V”字形
    D、雙腳呈“丁”字步

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 17

    茶葉中對味覺起主導作用的物質是( )。查看本題分析
    A、咖啡堿與還原糖
    B、茶多酚與咖啡堿
    C、咖啡堿與氨基酸
    D、茶多酚與氨基酸

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 18

    ( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 19

    紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶( )。查看本題分析
    A、清香
    B、花香
    C、熟香
    D、濃香

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  • 20

    咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。查看本題分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、興奮
    D、美容

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 21

    在茶藝館服務時在拾起落在地面的物品,下列( )姿勢是錯誤的。查看本題分析
    A、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體
    B、下蹲時右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地
    C、左腿在后與右腿交叉重疊,左膝由后面向右側,左腳跟抬起腳掌著地
    D、彎下身體翹起臀部

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  • 22

    ( )是大眾首選的自來水軟化的方法。查看本題分析
    A、活性炭吸收
    B、靜置煮沸
    C、加入明礬
    D、多次蒸餾

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 23

    從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶的滋味( )。查看本題分析
    A、濃而不鮮
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 24

    品茗、營業、表演是( )的三種形態。查看本題分析
    A、曲藝
    B、戲藝
    C、茶藝
    D、畫藝

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 25

    ( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。查看本題分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壺
    D、茶通

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 26

    開展道德評價時,( )對提高道德品質修養最重要。查看本題分析
    A、批評檢查他人
    B、相互批評
    C、相互攀比
    D、自我批評

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 27

    福建工夫茶沖泡的全部器具包括( )。查看本題分析
    A、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)、燒水爐具、茶葉罐
    D、紫砂小壺、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 28

    茶荷是用來從茶葉罐中( )的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。查看本題分析
    A、取茶渣
    B、均勻茶湯濃度
    C、盛取干茶
    D、清潔茶具

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 29

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質的優點。查看本題分析
    A、白瓷杯
    B、玻璃杯
    C、金屬壺
    D、紫砂壺

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 30

    下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。查看本題分析
    A、GB8321.1 農藥合理使用準則(一)
    B、SB/T1067-93《祁門紅茶》
    C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
    D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛生標準》

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  • 31

    世界上第一部( )的作者是陸羽。查看本題分析
    A、茶書
    B、經書
    C、史書
    D、道書

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 32

    95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。查看本題分析
    A、烏龍茶
    B、龍井茶
    C、碧螺春
    D、白毫銀針

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  • 33

    茶葉中對味覺起輔助作用的物質是咖啡堿、( )。查看本題分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、還原糖
    D、茶黃素

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 34

    綠茶根據殺青和干燥方式不同,可分為炒青綠茶、烘青綠茶和( )等。查看本題分析
    A、天山綠茶
    B、曬青綠茶
    C、蒸青綠茶
    D、西湖龍井

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 35

    制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽,大都為( ),芽葉已成熟。查看本題分析
    A、對生葉
    B、互生葉
    C、對口葉
    D、對夾葉

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 36

    唐代飲茶風盛的主要原因是( )。查看本題分析
    A、朝廷詔令
    B、社會鼎盛
    C、民間時尚
    D、文化進步

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    品飲臺灣烏龍茶時,將泡好的茶湯首先倒入( )。查看本題分析
    A、公道杯中
    B、品杯中
    C、聞香杯中
    D、玻璃杯中

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 38

    沖泡茶的過程中,在以下( )動作體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。查看本題分析
    A、雙手奉茶
    B、高沖水
    C、溫潤泡
    D、溫壺

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  • 39

    安溪鐵觀音的品質特點:外形條索,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。查看本題分析
    A、卷曲、壯結、重實
    B、緊結、烏潤
    C、壯結、光滑
    D、緊結、重實

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質的加速茶葉的變質。查看本題分析
    A、分解
    B、化合
    C、還原
    D、氧化

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 41

    紅茶的呈味物質,茶褐素是使,它的含量增多對品質不利。查看本題分析
    A、茶湯發紅,葉底暗褐
    B、茶湯紅亮,葉底暗褐
    C、茶湯發暗,葉底暗褐
    D、茶湯發紅,葉底紅亮

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  • 42

    井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類,當鐵的含量大于0.3毫克/升時,用于泡茶茶湯品質。查看本題分析
    A、湯色加深,湯味變淡
    B、湯色加深,湯味變澀
    C、湯色變淡,湯味帶咸
    D、湯色黑褐,湯味苦澀

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  • 43

    江河湖水泡茶應注意,它屬于地面水,通常含。查看本題分析
    A、雜質較多
    B、礦物質較多
    C、含氧氣較多
    D、熱量較高

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  • 44

    審評茶葉應包括兩個項目。查看本題分析
    A、香氣與內質
    B、外形與香氣
    C、色澤與內質
    D、外形與內質

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 45

    是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。查看本題分析
    A、茶葉標準樣
    B、毛茶標準樣
    C、加工標準樣
    D、貿易標準樣

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    不同慢性疾病者選擇不同茶飲,高膽固醇、動脈硬化者可飲。查看本題分析
    A、烏龍茶、綠茶和白茶
    B、普洱茶、綠茶和白茶
    C、紅茶、綠茶和白茶
    D、烏龍茶、普洱茶和白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 47

    品飲臺灣烏龍茶時,將泡好的茶湯首先倒入。查看本題分析
    A、公道杯中
    B、品杯中
    C、聞香杯中
    D、玻璃杯中

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 48

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:、操作階段、完成階段。查看本題分析
    A、備茶具階段
    B、煮水階段
    C、準備階段
    D、迎賓階段

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    咖啡堿的主要藥理功能是作用。查看本題分析
    A、抗氧化
    B、興奮
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 50

    沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分,稱為“行茶程序”,共分為三個階段:準備階段、操作階段、。查看本題分析
    A、品飲階段
    B、送客階段
    C、清洗茶具階段
    D、完成階段

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋

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