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  • 1

    正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣,茶湯有一層“金圈”。查看本題分析

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  • 2

    中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。查看本題分析

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  • 3

    職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。查看本題分析

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  • 4

    茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù),應(yīng)做到遵守承諾,說到做到,涉及信譽(yù)之事都不可馬虎。查看本題分析

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  • 5

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢飲細(xì)啜,并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞,融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。查看本題分析

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  • 6

    茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。查看本題分析

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  • 7

    斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短”,以短者為上。查看本題分析

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  • 8

    茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。查看本題分析

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  • 9

    茶點(diǎn)大致可分為干果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。查看本題分析

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  • 10

    茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù),茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。查看本題分析

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  • 11

    茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。查看本題分析

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  • 12

    在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí),茶湯味澀有毒。查看本題分析

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  • 13

    唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。查看本題分析

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  • 14

    白瓷茶具因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能差。查看本題分析

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  • 15

    茶葉煮熟后,與飯菜調(diào)和一起食用,只是為了作為食物解毒的用途。查看本題分析

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  • 16

    文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽、盧仝、唐伯虎等。查看本題分析

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  • 17

    三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦,方為人上人”。查看本題分析

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  • 18

    安溪茶藝中的“觀音出海”、“點(diǎn)水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。查看本題分析

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  • 19

    展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估,以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn),指導(dǎo)今后的工作。查看本題分析

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  • 20

    The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.查看本題分析

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  • 21

    茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。查看本題分析

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  • 22

    茶藝師服務(wù)過程中,當(dāng)客人提出一些失禮的要求時(shí),應(yīng)耐心地加以解釋,委婉的完成茶事接待過程。查看本題分析

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  • 23

    茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”,要注意三點(diǎn),一是時(shí)機(jī)適當(dāng),二是( ),三是表現(xiàn)適當(dāng)。查看本題分析
    A、眼神得當(dāng)
    B、面帶笑容
    C、表情親切
    D、語(yǔ)言適當(dāng)

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  • 24

    土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本題分析
    A、瓷杯
    B、玻璃杯
    C、銅杯
    D、鋁杯

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  • 25

    勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí),以下程序正確的( ) ①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟查看本題分析
    A、①②③
    B、③②①
    C、①③②
    D、②①③

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  • 26

    茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加( )倍。查看本題分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

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  • 27

    ( )的英國(guó)人每天飲茶,茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。查看本題分析
    A、70%
    B、80%
    C、90%
    D、85%

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  • 28

    泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶,對(duì)一般普通綠茶約浸泡( )分鐘后飲較好。查看本題分析
    A、3-4
    B、2-3
    C、3-5
    D、1-3

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  • 29

    泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( ),不含肉眼可見懸浮微粒。查看本題分析
    A、3P
    B、4P
    C、5P
    D、6P

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  • 30

    在茶湯中含有( )的鈣時(shí),茶湯滋味發(fā)苦。查看本題分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

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  • 31

    黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。查看本題分析
    A、芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫
    B、形似雀舌,勻齊壯實(shí),鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃
    C、條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯
    D、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)

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  • 32

    關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是( )查看本題分析
    A、沖泡茶葉水溫過高,茶湯容易變黃
    B、水溫越高,溶解度越小
    C、少數(shù)民族飲用的磚茶,要求水溫更高,要將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮
    D、無論用什么溫度的水泡茶,都應(yīng)將水燒開之后,再冷卻至所要求的溫度

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  • 33

    茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中( )的氧化和氧氣有關(guān)。查看本題分析
    A、多酚類化合物
    B、蛋白質(zhì)類
    C、維生素類
    D、脂肪類

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  • 34

    按照擂茶習(xí)俗,若只喝一碗,應(yīng)留( )分在碗內(nèi),等到欲離開主人家時(shí),再一口氣喝完,然后告辭。查看本題分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、一

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  • 35

    安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。查看本題分析
    A、兩葉抱一芽,平扁挺直不散、不翹、不曲,全身白毫,含而不露
    B、條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”
    C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明
    D、條索粗壯肥大,色澤烏潤(rùn)或褐紅

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  • 36

    茶樹在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但( )易趨粗老。查看本題分析
    A、芽
    B、葉
    C、芽葉
    D、枝條

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  • 37

    ( )有良好的透氣性、吸香性、保溫性,用于泡茶不奪真香,無熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。查看本題分析
    A、白瓷壺
    B、玻璃壺
    C、紫砂壺
    D、黑釉壺

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  • 38

    ( )的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、永春佛手
    C、詔安八仙茶
    D、大紅袍

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  • 39

    茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保護(hù)尿病患者( )的功能。查看本題分析
    A、肝腎
    B、腦部
    C、肺部
    D、心臟

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  • 40

    ( )的色澤特征是“色澤油潤(rùn)間帶砂綠蜜黃”。查看本題分析
    A、閩北水仙
    B、武夷巖茶
    C、武夷肉桂
    D、大紅袍

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  • 41

    牛奶、檸檬、( )是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。查看本題分析
    A、橙汁、蜂蜜
    B、冰塊、白蘭地
    C、蜂蜜、白蘭地
    D、玫瑰花、冰塊

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  • 42

    “香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮”是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。查看本題分析
    A、六安瓜片
    B、君山銀針
    C、黃山毛峰
    D、滇紅工夫茶

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  • 43

    文士茶講究三雅:飲茶人士之( );飲茶環(huán)境之( );飲茶器具之( )。查看本題分析
    A、風(fēng)雅、清雅、高雅
    B、儒雅、清雅、高雅
    C、儒雅、清雅、優(yōu)雅
    D、風(fēng)雅、清雅、優(yōu)雅

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  • 44

    勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是( )。查看本題分析
    A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解
    B、調(diào)解不成,當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁
    C、調(diào)解不成,當(dāng)事人一方要求仲裁的,可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁
    D、對(duì)仲裁裁決不服的,可以提起訴訟

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  • 45

    茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時(shí)地有所改變,這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的( )原則。查看本題分析
    A、溫差分明
    B、四季分明
    C、茶點(diǎn)分明
    D、地區(qū)分明

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  • 46

    意大利忌諱( ),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。查看本題分析
    A、梅花
    B、牡丹花
    C、菊花
    D、蘭花

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  • 47

    開發(fā)茶文化旅游,要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕铝胁粚儆诿袼撞栉幕氖? )。查看本題分析
    A、白族三道茶
    B、韓國(guó)茶禮
    C、布朗族的奶茶
    D、傈僳族的紅糖油茶

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  • 48

    以下( )圖案為日本人視為禁忌的圖案。查看本題分析
    A、蘭花
    B、梅花
    C、櫻花
    D、荷花

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  • 49

    君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。查看本題分析
    A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮
    B、清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵
    C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮
    D、香氣清高、味道甘鮮

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  • 50

    ( )屬于清花香類,具有梔子花香。查看本題分析
    A、鐵觀音
    B、黃金桂
    C、毛蟹
    D、本山

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