上海美容師考試報名官網

470 閱讀 0 評論 0 點贊

上海美容師考試報名官網，安全生產模擬考試一點通網站根據考試大綱規定的考試范圍為您提供了上海美容師考試報名官網隨機試題模擬考試訓練，您需要在規定時間內完成上海美容師考試報名官網答題。要繼續進行更多的上海美容師考試報名官網練習，只需用微信掃碼即可在手機端點擊重新出卷按鈕練習。安全生產模擬考試一點通助您快速高效準確拿到證書！

1
()在制作生蘋果餡時，拌餡過程中不可用力過大、過猛。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
2
()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
3
()“Divider”的意思是醒發箱。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
4
()細菌對食品的污染可通過生物富集作用使人體內含量猛增。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
5
()操作面點加工設備的人員都必須經過培訓，掌握安全操作方法。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
6
()在相同條件下烘烤成熟時，油脂蛋糕比清蛋糕所需的溫度要低，時間也要長。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
7
()在使用燃氣時，要正確調整燃氣與空氣的混合比，才能達到最佳燃燒狀態。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
8
()食物中毒的發病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
9
()西點中常見的巧克力制品有無味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
10
()在水果甜汁制作過程中，由于水果酸性物質的存在使果膠轉化為水溶性果膠而具有穩定和黏稠作用。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
11
()我國蔬菜栽培主要以無機肥作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。查看本題分析
```
正確錯誤
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
12
對于面點工具的保養，下列說法錯誤的是()。查看本題分析
A、要保持清潔，放置有序
B、要定期消毒
C、要嚴格遵守設備專用制度
D、各種工具要存放到不易損壞的隱秘處
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
13
低油脂配方的油脂蛋糕面糊的調制多采用()。查看本題分析
A、分步攪拌法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、油、糖拌和法
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
14
使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
15
()用于裱制蛋糕制品時，較易操作成型，裱制的成品線條清晰，層次分明，有極強的立體感，而且對各式花嘴的要求比較低。查看本題分析
A、鮮奶油
B、糖粉
C、吉士醬
D、黃油醬
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
16
“基準蛋白”一般是指()蛋白。查看本題分析
A、蛋類
B、奶類
C、肉類
D、大豆
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
17
以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析
A、化學膨大
B、化學起泡
C、膨松劑膨大
D、體積膨大
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
18
打發是指蛋液或黃油經攪打()的方法。查看本題分析
A、密度增大
B、重量增大
C、體積增大
D、重量減少
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
19
對碘的生理功用敘述正確的選項是()。查看本題分析
A、是構成甲狀腺素的原料
B、參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
C、使血液凝固
D、構成骨骼和牙齒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
20
在拼擺時要掌握各種原料的色彩搭配，不可色彩單一或大紅大綠，要以自然、清新、()為原則，靈活搭配色彩。查看本題分析
A、華麗
B、活潑
C、精致
D、淡雅
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
21
下列不屬于間色的是()。查看本題分析
A、綠色
B、紫色
C、黑色
D、橙色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
22
香草汁成品應香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有()。查看本題分析
A、小的結塊
B、有均勻的果內
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
23
沾、撒、擠、()是西式面點裝飾工藝中最基本、最常用的裝飾手法。查看本題分析
A、掛面
B、淋
C、裱
D、拼擺
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
24
()是西式西點制作品種最多、形狀最多的模具。查看本題分析
A、巧克力模具
B、甜點模具
C、蛋糕裝飾模具
D、蛋糕烘烤模具
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
25
有些清蛋糕餅干面坯調制時，僅用()，這種配比制作出的餅干在口味及口感上，都與其他清蛋糕類餅干有明顯的不同。查看本題分析
A、蛋黃
B、蛋清
C、蛋粉
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
26
計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、微生物
B、酶
C、微生物與酶
D、微生物與氧
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
27
下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析
A、人造奶油
B、計司
C、煉乳
D、奶粉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
28
一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質可分為香料類、酒香類、干鮮果類、()及其他類。查看本題分析
A、焦糖類
B、乳香類
C、甜果類
D、巧克力類
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
29
出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析
A、采購
B、消耗
C、需求
D、利用
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
30
硬質面包是一種內部組織水分少，()、結實的面包。查看本題分析
A、面筋含量高
B、糖分少
C、結構緊密
D、結構細膩
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
31
()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
32
泡夫面糊的起發主要是由()。查看本題分析
A、面糊中雞蛋的特性決定的
B、面糊中各種原料的特性決定的
C、水的特性和燙制面團特殊工藝決定的
D、面糊中各種原料特性和燙制面團特殊工藝決定的
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
33
杏仁膏是由杏仁和()經加工制作而成的。查看本題分析
A、白糖
B、淀粉
C、油脂
D、巧克力
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
34
銷售毛利率與()的和是100%。查看本題分析
A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
35
使用分步攪拌法調制蛋糕面糊，進爐燒烤時體積膨脹值大，在，而且組織松軟細膩，但()。查看本題分析
A、損耗比較大
B、成品風味不足
C、攪拌較費事
D、感官性質不良
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
36
()是指色彩的明度和純度。查看本題分析
A、色相
B、色性
C、色度
D、色比
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
37
泡夫油炸成熟的一般方法是：將調好的泡夫糊用餐勺或擠袋加工成()，放入五六成熱的油鍋炸至金黃色。查看本題分析
A、球形
B、圓形
C、方形
D、圓形或長條形
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
38
圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析
A、地區性
B、民族性
C、原料上
D、工藝性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
39
()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析
A、泡夫
B、愛克力
C、蘇夫力
D、木司
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
40
()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析
A、泡夫
B、布丁
C、餅干
D、果凍
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
41
()的衛生問題主要是微生物污染與生霉。查看本題分析
A、食鹽
B、白糖
C、醋
D、醬油
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
42
在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：D　　本題解釋
43
下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
44
副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
45
()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本題分析
A、普通面杖
B、片刀
C、走槌
D、分刀
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
46
畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐敗
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋
47
下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：C　　本題解釋
48
由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
49
下列屬于間色的是()。查看本題分析
A、橙色
B、紅色
C、褐色
D、白色
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：A　　本題解釋
50
由于人類活動具有()，根據其活動而產生三種道德。查看本題分析
A、獨立性
B、社會性
C、實踐性
D、創造性
```
ABCD
```
您的答案：沒有答題標準答案：B　　本題解釋


: 0

提交試卷

重新出卷

點贊(0)打賞

本文分類：美容師（初級、中級、高級）
本文標簽：
瀏覽次數：470次瀏覽
發布日期：2024-06-24 12:16:30
本文鏈接：http://www.clpgsb.com/index.php/a62oubca.html

国产精品极品白嫩在线播放,给男人囗交50个姿势图片,性做爰1一7伦,亚洲卡一卡二新区永久时长

上海美容師考試報名官網

()在制作生蘋果餡時，拌餡過程中不可用力過大、過猛。查看本題分析

()某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應為20元/千克。查看本題分析

()“Divider”的意思是醒發箱。查看本題分析

()細菌對食品的污染可通過生物富集作用使人體內含量猛增。查看本題分析

()操作面點加工設備的人員都必須經過培訓，掌握安全操作方法。查看本題分析

()在相同條件下烘烤成熟時，油脂蛋糕比清蛋糕所需的溫度要低，時間也要長。查看本題分析

()在使用燃氣時，要正確調整燃氣與空氣的混合比，才能達到最佳燃燒狀態。查看本題分析

()食物中毒的發病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢。查看本題分析

()西點中常見的巧克力制品有無味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。查看本題分析

()在水果甜汁制作過程中，由于水果酸性物質的存在使果膠轉化為水溶性果膠而具有穩定和黏稠作用。查看本題分析

()我國蔬菜栽培主要以無機肥作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。查看本題分析

對于面點工具的保養，下列說法錯誤的是()。查看本題分析A、要保持清潔，放置有序B、要定期消毒C、要嚴格遵守設備專用制度D、各種工具要存放到不易損壞的隱秘處

低油脂配方的油脂蛋糕面糊的調制多采用()。查看本題分析A、分步攪拌法B、面粉、油脂拌和法C、面粉、糖拌和法D、油、糖拌和法

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析A、電壓B、電源C、開關D、插座

()用于裱制蛋糕制品時，較易操作成型，裱制的成品線條清晰，層次分明，有極強的立體感，而且對各式花嘴的要求比較低。查看本題分析A、鮮奶油B、糖粉C、吉士醬D、黃油醬

“基準蛋白”一般是指()蛋白。查看本題分析A、蛋類B、奶類C、肉類D、大豆

以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析A、化學膨大B、化學起泡C、膨松劑膨大D、體積膨大

打發是指蛋液或黃油經攪打()的方法。查看本題分析A、密度增大B、重量增大C、體積增大D、重量減少

對碘的生理功用敘述正確的選項是()。查看本題分析A、是構成甲狀腺素的原料B、參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成C、使血液凝固D、構成骨骼和牙齒

在拼擺時要掌握各種原料的色彩搭配，不可色彩單一或大紅大綠，要以自然、清新、()為原則，靈活搭配色彩。查看本題分析A、華麗B、活潑C、精致D、淡雅

下列不屬于間色的是()。查看本題分析A、綠色B、紫色C、黑色D、橙色

香草汁成品應香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有()。查看本題分析A、小的結塊B、有均勻的果內C、濃郁的奶香D、黑籽粒

沾、撒、擠、()是西式面點裝飾工藝中最基本、最常用的裝飾手法。查看本題分析A、掛面B、淋C、裱D、拼擺

()是西式西點制作品種最多、形狀最多的模具。查看本題分析A、巧克力模具B、甜點模具C、蛋糕裝飾模具D、蛋糕烘烤模具

有些清蛋糕餅干面坯調制時，僅用()，這種配比制作出的餅干在口味及口感上，都與其他清蛋糕類餅干有明顯的不同。查看本題分析A、蛋黃B、蛋清C、蛋粉D、奶油

計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析A、微生物B、酶C、微生物與酶D、微生物與氧

下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析A、人造奶油B、計司C、煉乳D、奶粉

一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質可分為香料類、酒香類、干鮮果類、()及其他類。查看本題分析A、焦糖類B、乳香類C、甜果類D、巧克力類

出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析A、采購B、消耗C、需求D、利用

硬質面包是一種內部組織水分少，()、結實的面包。查看本題分析A、面筋含量高B、糖分少C、結構緊密D、結構細膩

()不是食物中毒的特征。查看本題分析A、潛伏期短、集體性暴發B、臨床癥狀相似C、嘔吐、腹瀉D、病人與健康人不直接傳染

泡夫面糊的起發主要是由()。查看本題分析A、面糊中雞蛋的特性決定的B、面糊中各種原料的特性決定的C、水的特性和燙制面團特殊工藝決定的D、面糊中各種原料特性和燙制面團特殊工藝決定的

杏仁膏是由杏仁和()經加工制作而成的。查看本題分析A、白糖B、淀粉C、油脂D、巧克力

銷售毛利率與()的和是100%。查看本題分析A、損耗率B、凈料率C、成本率D、熟品率

使用分步攪拌法調制蛋糕面糊，進爐燒烤時體積膨脹值大，在，而且組織松軟細膩，但()。查看本題分析A、損耗比較大B、成品風味不足C、攪拌較費事D、感官性質不良

()是指色彩的明度和純度。查看本題分析A、色相B、色性C、色度D、色比

泡夫油炸成熟的一般方法是：將調好的泡夫糊用餐勺或擠袋加工成()，放入五六成熱的油鍋炸至金黃色。查看本題分析A、球形B、圓形C、方形D、圓形或長條形

圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析A、地區性B、民族性C、原料上D、工藝性

()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析A、泡夫B、愛克力C、蘇夫力D、木司

()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析A、泡夫B、布丁C、餅干D、果凍

()的衛生問題主要是微生物污染與生霉。查看本題分析A、食鹽B、白糖C、醋D、醬油

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析A、集體利益為先B、國家利益為重C、為國家服務D、為人民服務

下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析A、煤油B、干餾煤氣C、天然氣D、液化石油氣

副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析A、0.01B、0.03C、0.05D、0.1

()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本題分析A、普通面杖B、片刀C、走槌D、分刀

畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析A、僵尸B、成熟C、自溶D、腐敗

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析A、《勞動法》B、《野生動物保護法》C、《婚姻法》D、《消費者權益保護法》

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析A、糧食B、水果C、蔬菜D、茶葉

下列屬于間色的是()。查看本題分析A、橙色B、紅色C、褐色D、白色

由于人類活動具有()，根據其活動而產生三種道德。查看本題分析A、獨立性B、社會性C、實踐性D、創造性

上海安全員考試試題及答案

美容師4級考試試題

報名考美容師證了還能退嗎

高壓電工證能否代替低壓電工證

評論列表共有0條評論

發表評論取消回復

對于面點工具的保養，下列說法錯誤的是()。查看本題分析
A、要保持清潔，放置有序
B、要定期消毒
C、要嚴格遵守設備專用制度
D、各種工具要存放到不易損壞的隱秘處

低油脂配方的油脂蛋糕面糊的調制多采用()。查看本題分析
A、分步攪拌法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、油、糖拌和法

使用移動電器設備必須按照規定選擇與設備容量匹配的()。查看本題分析
A、電壓
B、電源
C、開關
D、插座

()用于裱制蛋糕制品時，較易操作成型，裱制的成品線條清晰，層次分明，有極強的立體感，而且對各式花嘴的要求比較低。查看本題分析
A、鮮奶油
B、糖粉
C、吉士醬
D、黃油醬

“基準蛋白”一般是指()蛋白。查看本題分析
A、蛋類
B、奶類
C、肉類
D、大豆

以化學膨松劑為原料，使制品體積膨大的方法為()法。查看本題分析
A、化學膨大
B、化學起泡
C、膨松劑膨大
D、體積膨大

打發是指蛋液或黃油經攪打()的方法。查看本題分析
A、密度增大
B、重量增大
C、體積增大
D、重量減少

對碘的生理功用敘述正確的選項是()。查看本題分析
A、是構成甲狀腺素的原料
B、參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
C、使血液凝固
D、構成骨骼和牙齒

在拼擺時要掌握各種原料的色彩搭配，不可色彩單一或大紅大綠，要以自然、清新、()為原則，靈活搭配色彩。查看本題分析
A、華麗
B、活潑
C、精致
D、淡雅

下列不屬于間色的是()。查看本題分析
A、綠色
B、紫色
C、黑色
D、橙色

香草汁成品應香甜適合，不生不糊，顏色乳黃，有()。查看本題分析
A、小的結塊
B、有均勻的果內
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒

沾、撒、擠、()是西式面點裝飾工藝中最基本、最常用的裝飾手法。查看本題分析
A、掛面
B、淋
C、裱
D、拼擺

()是西式西點制作品種最多、形狀最多的模具。查看本題分析
A、巧克力模具
B、甜點模具
C、蛋糕裝飾模具
D、蛋糕烘烤模具

有些清蛋糕餅干面坯調制時，僅用()，這種配比制作出的餅干在口味及口感上，都與其他清蛋糕類餅干有明顯的不同。查看本題分析
A、蛋黃
B、蛋清
C、蛋粉
D、奶油

計司是在是在()的作用下，經較長時間的生化變化而加工制成的一種乳品。查看本題分析
A、微生物
B、酶
C、微生物與酶
D、微生物與氧

下列不屬于乳制品的是()。查看本題分析
A、人造奶油
B、計司
C、煉乳
D、奶粉

一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質可分為香料類、酒香類、干鮮果類、()及其他類。查看本題分析
A、焦糖類
B、乳香類
C、甜果類
D、巧克力類

出材率是表示原材料()程度的指標。查看本題分析
A、采購
B、消耗
C、需求
D、利用

硬質面包是一種內部組織水分少，()、結實的面包。查看本題分析
A、面筋含量高
B、糖分少
C、結構緊密
D、結構細膩

()不是食物中毒的特征。查看本題分析
A、潛伏期短、集體性暴發
B、臨床癥狀相似
C、嘔吐、腹瀉
D、病人與健康人不直接傳染

泡夫面糊的起發主要是由()。查看本題分析
A、面糊中雞蛋的特性決定的
B、面糊中各種原料的特性決定的
C、水的特性和燙制面團特殊工藝決定的
D、面糊中各種原料特性和燙制面團特殊工藝決定的

杏仁膏是由杏仁和()經加工制作而成的。查看本題分析
A、白糖
B、淀粉
C、油脂
D、巧克力

銷售毛利率與()的和是100%。查看本題分析
A、損耗率
B、凈料率
C、成本率
D、熟品率

使用分步攪拌法調制蛋糕面糊，進爐燒烤時體積膨脹值大，在，而且組織松軟細膩，但()。查看本題分析
A、損耗比較大
B、成品風味不足
C、攪拌較費事
D、感官性質不良

()是指色彩的明度和純度。查看本題分析
A、色相
B、色性
C、色度
D、色比

泡夫油炸成熟的一般方法是：將調好的泡夫糊用餐勺或擠袋加工成()，放入五六成熱的油鍋炸至金黃色。查看本題分析
A、球形
B、圓形
C、方形
D、圓形或長條形

圣誕節餅干具有季節性和()的特殊性。查看本題分析
A、地區性
B、民族性
C、原料上
D、工藝性

()，在中文習慣上稱氣鼓或哈斗。查看本題分析
A、泡夫
B、愛克力
C、蘇夫力
D、木司

()有甜、咸兩種，重量一般在5～15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。查看本題分析
A、泡夫
B、布丁
C、餅干
D、果凍

()的衛生問題主要是微生物污染與生霉。查看本題分析
A、食鹽
B、白糖
C、醋
D、醬油

在社會主義社會中，每一個行業都要共同遵循()的宗旨。查看本題分析
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務
D、為人民服務

下列燃料中，()的毒性較大。查看本題分析
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣

副溶血性弧菌在鹽濃度為()時最宜生長繁殖。查看本題分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1

()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本題分析
A、普通面杖
B、片刀
C、走槌
D、分刀

畜肉的最佳使用期為()階段。查看本題分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐敗

下列法律與烹飪人員從事的工作沒有密切關系的是()。查看本題分析
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權益保護法》

由于大多數()含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。查看本題分析
A、糧食
B、水果
C、蔬菜
D、茶葉

下列屬于間色的是()。查看本題分析
A、橙色
B、紅色
C、褐色
D、白色

由于人類活動具有()，根據其活動而產生三種道德。查看本題分析
A、獨立性
B、社會性
C、實踐性
D、創造性