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  • 1

    男性茶藝服務人員需要使用跪姿時,可雙腿并攏,跪下后,左腳尖要放在右腳尖上。查看本題分析

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 2

    紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。查看本題分析

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  • 3

    品飲花茶中的口品,即品味。品飲時,讓茶湯在口中稍停留,感受齒頰留香,精神愉悅。查看本題分析

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  • 4

    為顧客拿遞物品時,得體的做法是要反應敏捷,—氣呵成。若簡單好取,可以由顧客自取。查看本題分析

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  • 5

    職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業對社會承擔的責任和義務。查看本題分析

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  • 6

    “評水”是茶藝的一項基本功,所以茶人們常說“水是茶之母”。查看本題分析

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  • 7

    黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當筑緊的條件下,經長時間的堆積,改變了再加工品的色香味。查看本題分析

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  • 8

    信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫是。查看本題分析

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  • 9

    濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點。查看本題分析

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  • 10

    一杯拉茶,佐以印度面包或馬來椰漿飯,是中層階級的美味早餐。查看本題分析

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  • 11

    武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首,素有“茶中之王”的美譽。查看本題分析

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  • 12

    喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求,隨意一飲而盡。查看本題分析

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  • 13

    在廣東,服務員倒茶時,客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。查看本題分析

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  • 14

    茶湯色澤是茶葉中有色物質溶解于水后綜合反映的結果。查看本題分析

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  • 15

    中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。查看本題分析

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  • 16

    一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離,從第二泡是時間為75s,以此遞增。查看本題分析

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  • 17

    茶葉沖泡后隨著時間的延長,茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。查看本題分析

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  • 18

    在茶湯中含有2mg/L的鈣時,茶湯味澀有毒。查看本題分析

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  • 19

    俗話說:“泡茶可修身養性,品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣,因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。查看本題分析

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  • 20

    掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發揮出最佳品質。查看本題分析

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  • 21

    茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。查看本題分析

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  • 22

    宋代的煎茶方法在唐代的基礎上又邁進了一步。查看本題分析

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  • 23

    “出迎( )步,身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。查看本題分析
    A、三七
    B、四六
    C、三六
    D、五五

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  • 24

    茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”,要注意三點,一是時機適當,二是( ),三是表現適當。查看本題分析
    A、眼神得當
    B、面帶笑容
    C、表情親切
    D、語言適當

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  • 25

    在工作中,茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到( ),真誠守信、一絲不茍,樹立起值得他人信賴的道德形象。查看本題分析
    A、職業道德
    B、完美服務
    C、職業責任
    D、規范服務

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  • 26

    在茶湯中加入( )以上的鉛時,味澀有毒。查看本題分析
    A、0.03mg/L
    B、0.05mg/L
    C、0.08mg/L
    D、1mg/L

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  • 27

    丁謂創制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在( )時期。查看本題分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 28

    下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是( )。查看本題分析
    A、滇紅
    B、祁紅
    C、閩紅
    D、正山小種

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  • 29

    ( )的品質特點是:顆粒緊實勻齊,色澤棕紅,滋味鮮爽,湯色紅亮,葉底紅艷、細勻。查看本題分析
    A、傳統紅碎茶
    B、洛托凡紅碎茶
    C、C.T.C紅碎茶
    D、L.T.P紅碎茶

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  • 30

    烏龍茶蓋碗茶藝( )是將蓋碗里的茶倒入公道杯,以達到均勻茶湯的作用。查看本題分析
    A、行云流水
    B、流云拂月
    C、烏龍入海
    D、高山流水

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 31

    世界上第一部茶書的書名是( )。查看本題分析
    A、陸廷燦《續茶經》
    B、許次紓《茶疏》
    C、陸羽《茶經》
    D、張源《茶錄》

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 32

    喝茶注重( ),是一種待客禮儀。查看本題分析
    A、禮
    B、質
    C、量
    D、色

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  • 33

    在我國民間,還有“老茶壺泡,嫩茶杯沖”之說。這是因為( )。查看本題分析
    A、較粗老的茶葉用壺沖泡,可保持熱量,有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。
    B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值,用來敬客,不大雅觀。
    C、細嫩的茶葉,用杯沖泡,一目了然,同時可收到物質享受和精神欣賞之美。
    D、以上三點都是正確的。

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 34

    潮汕爐即為燒開水用的火爐,以( )作燃料。查看本題分析
    A、木炭
    B、酒精
    C、煤
    D、木材

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  • 35

    如果說杭州有“龍井茶,虎跑泉”雙絕的話,那么,廬山上的“云霧茶,( )”,在茶界也堪稱為珠璧之美。查看本題分析
    A、谷簾泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

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  • 36

    唐代煎茶法用的茶是( )。查看本題分析
    A、散茶
    B、餅茶
    C、粗茶
    D、末茶

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 37

    桃江擂茶是以( )和( )為主,放入碾缽里擂碎,后用白開水沖泡,再放點白糖。查看本題分析
    A、芝麻和花生
    B、花生和黃豆
    C、芝麻和黃豆
    D、花生和橘皮

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  • 38

    濃香型鐵觀音色澤( )。查看本題分析
    A、烏褐
    B、黃綠
    C、烏潤
    D、烏黑

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 39

    通常泡茶用水的總硬度不超過( )。查看本題分析
    A、25°G
    B、30°G
    C、35°G
    D、45°G

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 40

    在交談中,插話次數不宜多,在與( )的交談中,是絕對不允許打斷或插話的。查看本題分析
    A、領導
    B、長輩
    C、陌生人
    D、同事

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  • 41

    有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道,是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。查看本題分析
    A、民族文化
    B、民族品格
    C、原始思維
    D、神奇傳說

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 42

    紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。查看本題分析
    A、水分
    B、溫度
    C、時間
    D、配料

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 43

    1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統白茶的基礎上,應港商要求制成“( )”。查看本題分析
    A、新工藝白茶
    B、白牡丹
    C、白毫銀針
    D、安吉白茶

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 44

    “條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明”是( )的品質特點。查看本題分析
    A、太平猴魁
    B、祁門紅茶
    C、安溪鐵觀音
    D、云南普洱茶

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  • 45

    斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤,以( )為上。查看本題分析
    A、青白
    B、灰白
    C、黃白
    D、白

    您的答案:沒有答題標準答案:D  本題解釋
  • 46

    紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛( )已生。查看本題分析
    A、魚眼
    B、蟹眼
    C、蝦眼
    D、連珠

    您的答案:沒有答題標準答案:B  本題解釋
  • 47

    ( )是中國茶道發展的鼎盛時期。查看本題分析
    A、宋代
    B、唐代
    C、明代
    D、現代

    您的答案:沒有答題標準答案:A  本題解釋
  • 48

    白茶茶藝中“空山新雨后”是指( )。查看本題分析
    A、沖水
    B、燒水
    C、燙杯
    D、聞香

    您的答案:沒有答題標準答案:C  本題解釋
  • 49

    最常用于品飲花茶的器具是( )。查看本題分析
    A、三才杯
    B、瓷壺
    C、紫砂壺
    D、玻璃杯

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  • 50

    根據銷售心理學基本常識,茶藝因其直接的服務性質,需要賓客與茶藝服務人員直接交流,是屬于( )交往。查看本題分析
    A、直接言語
    B、間接言語
    C、直接多向
    D、間接單向

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